西峡县食用菌产业发展趋势和对策

1、西峡县食用菌产业发展趋势和对策面对新形势、新考验，食用菌生产要想跟上时代的步伐和市场的要求就必须探索一条 新的发展思路，及时调整好发展的步伐，符合未来发展的方向。1以调优产业结构为重点，逐步实现多菌并举，协调发展中国是全球上拥有食用菌品种较多的国家，据统计，我国拥有980多种各类食用菌，其 中有一半具有药用功效，经过食用菌人工驯化栽培和培育，我们己种植60多种，在食用菌 市场交易中，香菇、木耳、平菇、双范菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等13个品种销 量较大，同时有一部分珍稀品种也被菇农推广种植。如：真姬菇、蛹虫草、大球盖菇、茶树 菇、灰树菇、黑平菇等，使食用菌的品种越來越多，人类的膳食结构得

2、到极大改善。从2005 年开始，西峡就提出了 “限额采伐，控制规模，调整结构，草木并举”的食用菌发展思路, 严格控制袋料香菇生产规模，大力发展草腐菌；2006年后又提出了 “全面禁伐，稳定规模, 菌材外调，持续发展”的外向化发展战略，决定全面禁伐天然林，实施菌材外购计划，由政 府统一组织到东北三省和湖北、湖南、山西等地进行资源考察和洽谈，与东北大型林场建立 了长期稳固的合用关系，每年购进一定数量的菌材，既保住了西峡的香菇产业，又实现了生 态植被的有效修复、人与自然和谐发展，促进了经济发展方式的转变冏。西峡县在食用菌生产中，多年來形成了以香菇为主导一统天下的格局，从2007年开 始，该县逐渐在丁

3、河、重阳、阳城等乡镇推广种植白灵菇、草菇、鸡腿菇等品种，试验取得 了一定成功，菇农有了一定收益，以后随着国内禁伐令的逐步实施，将会形成香菇、白灵菇、 鸡腿菇、草菇、黑平菇多菌齐头并进的局面。随着我国生态文明建设的深入，以消耗林木资源为主的袋料香菇，逐渐稳定在一定规 模，在推广应用节材技术，添加替代物、灭菌炉柴改煤等措施的同时，食用菌生产将发生“三 个转变”，即：由木腐菌为主向木腐菌、草腐菌并举转变，由季节性生产向常年生产转变， 实现四季有菇；由单一种植向产业化经营转变，把食用菌品种结构调优，生产时间调长，产 业链条拉长，产业规模调大，经济效益调高。2以创办深加工龙头企业为重点，提高食用菌的产业

4、附加值当前以香菇为主的食用菌销售仅停留在干、鲜果买卖的初步阶段，食用菌的加工也仅 停留在以简单加工包装为主、精细深加工为辅，简单加工包括干品包装、盐浸、糖水泡、膨 化品如低糖菇脯、冻干食用菌、抽真空包装、罐头以及利用残菇和下脚料加工的香姑丁等休 闲食品和即食食品等，而精细化加工则包插各种保健用品、饮料、酒品、药品、化妆品等 等，如利用灵芝子实体和灵芝抱子粉制成的灵芝制剂，采用菌类的营养成分提取的菌片、菌 粉等。只有以开放的姿态，招商引资的手段，创办食用菌深加工龙头企业，才能提高食用菌 产业的附加值，增加菇农的收入，西峡县从2008年开始创立食用菌工业园，征地1000亩, 引资12个亿，创办了仲

5、景牌香菇酱、绿润达绿色菌类加工厂、新大地菇业公司等食用菌深 加工企业，使木地所生产的香菇就地加工、生产和转化，提高了香菇的价格。3以食品安全为目标，实现食用菌的有机化种植随着人民生活水平的不断提高，消费者对食用菌安全卫生的要求越來越高，不少国家 设置“绿色壁垒”、“技术壁垒”，实行香菇为主的食用菌有机化种植是当务之急，“西峡香菇” 连续多年久盛不衰，秘诀就在于有机化、标准化种植，根据上海农科院对“西峡香菇”的抽 样检测，无重金属超标和农药残留现象发生。一是在原辅材料环节实行定点供应。所提供的原辅材料要通过检疫检测后重点供应， 确保源头安全。二是按照无公害、有机化的要求，进行场地选择。三是要按照

6、欧盟20世纪 90年代制订的有机农产品生产法(eu2092191)及其补充条款和标准执行(附录二)。4以标准化基地建设为重点，推进以香菇为主的食用菌标准化出口示范区建设香菇标進化生产是对香菇生产的产前、产屮、产后进行制定标准实施标准的全过程， 通过标准化生产达到提高香菇的质量品质，进而推动食用菌基地建设和示范区建设。从根本 解决和避免生产环境、生产过程各环节、加工过程和贮运销售等过程中造成的污染和影响。 西峡香菇生产实践中独创了 “三改四化”模式，“三改”即：改木香菇棚架为水泥制棚架， 起到永久、坏保、保护生态的作用；改水土路面为硬化路面，解决生产条件差的问题，改香 菇生产脏乱差环境为净化美化

7、生产环境。做到安全生产，提高标准化生产意识的作用；“四 化”即：标准化。就是全面推行食用菌标准化生产。集约化，就是因地因户制宜，实行集中 连片种植基地生产模式；产业化，就是从县到乡、村，建设农民专业合作组织，实行产销联 合；现代化，就是用现代化农业的理念打造和经营食用菌产业，实现食用菌产业科学发展, 真正高标准、高质量把香菇基地打造成绿色食品的生态园，标准化生产的示范园，普及食用 菌生产技术的科普园。具体保障措施如下：(1) 、加强农业投入品管理建立农业投入品公告制度，定期公布并明示示范区允许使用农业投入品目录；建立示 范区农业投入品市场准入制，农药、添加剂等农业投入品由政府指定专营；建立监督

8、检查制 度，组织对示范区生产中农业投入品使用监督检查和抽查，依法对农业投入品进行质量安全 检查，对私白销售禁用农药化学投入品的单位和个人，工商、公安部门予以依法惩处。(2) 、增强技术推广及培训能力示范区统一配备足够的专职植保员、协检员、生产技术推广员，负责技术指导和生产 操作规程的落实；领导小组办公室依托县食用菌办公室、食用菌协会、合作社，实施对香菇 种植的社会化服务；制定年度教育培训计划，并建立教育培训档案，加强对基地和企业生产 管理人员、技术推广人员和企业食品安全质量监督员的培训工作，保证教育培训效果，做到 持证上岗。(3) 、积极推进良好农业规范(gap)根据西峡县的资源优势、区位优势

9、，统筹规划西峡的出口香菇种植基地，加大基地基 础设施建设。根据香菇种植的特性，按照gb/t2004良好农业规范要求，制定相应的良 好农业规范(gap)操作指南等技术规范。香菇种植专业村建设标准化生产基地，并争取尽 早获得良好农业规范(gap)认证，确保岀口香菇原料的质量安全。(4) 、加强环境、原辅料监测工作防止示范区内的香菇原料和香菇产品受到污染，环保部门定期对示范区大气、土壤、 水环境进行检测和评估，及时向领导小组提供有关信息；农业、林业、检验检疫和质监部门 根据有关法律法规，对示范区内的出口生产企业使用的原辅料、添加剂、包装材料等进行监 测，确保其符合进口国的卫生要求。(5) 、建立健全

10、企业自控体系参加示范区的出口企业必须做到诚信、守法经营，形成特色产业集群；出口企业要按 照sn/t1443. 1haccp体系要获得官方验证或第三方认证；在示范区内建立区域化检测中心, 以满足企业自检自控和确保生产加工各个环节检验的需要；出口香菇企业要确保所有出口产 品的原料全部来自备案基地，所用的辅料、包装材料等进厂前经检测合格。(6) 、建立质量追溯体系示范区内基地和企业必须建立质量追溯体系，质塑追溯系统由企业基本信息、备案基 地信息、基地农业投入品信息、种植管理信息、原料收获、原料验收、生产加工、检测信息、 包装、储存、报检、检验检疫、出口、国外反应等信息组成；领导小组成员单位应按照各自

11、 职责督促企业对信息进行采集、整理，输入到追溯系统，通过利用编号、编码（条形码）及 其他相关的信息技术，实现对出口产品从基地到成品的追溯查询。（7）、信息处理及风险预警领导小组办公室、南阳检验检疫局从各自渠道定期收集整理质量安全信息，定期进行 风险分析，并通过警示通报等形式传递预警信息；对发生问题的区域或企业，领导小组办公 室应根据预警信息，立艰险进入及时纠偏程序，启运追溯程序，釆取纠偏措施；示范区企业 收到预警信息后，应立即采取纠偏措施，确保其产品符合进口国要求。（8）、检查与奖惩领导小组定期对区域化工作开展情况进行通报，以确保各项措施的落实，并对各乡 （镇）出口香菇质量安全区域化建设实施情

12、况进行考核，予以奖惩；县财政拿出专项资金, 定期对区域化建设工作开展有力、标准化基地形成规模、良好农业规范（gap）推进有力、 经济和社会效益明显的乡、镇、村和企业予以奖励，鼓励企业实施“出口名牌产品”战略, 积极获得haccp认证；对发生问题，影响当地香菇出口中，带负面影响的企业或组织，依法 严肃处理明。5以完善科技服务体系为重点提高食用菌的生产技术水平食用菌技术研发将依托中国农科院下发的国家食用菌产业技术研究中心和食用菌遗 传育种功能实验室，以重点大学和农业院校为寄托的食用菌栽培技术与设备设施和产后处理 与加工功能实验室，实现育种、菌种、培养料制备、发菌、出菇、设备设施的专业化生产, 提高

13、食用菌生产的科技含量。构建产业公益技术和信息交流平台，公益技术涉及种质资源、 良种选育、品种特征特性，栽培技术、病虫害防治、产后处理等，构建区域性产业技术研发 和集成平台，集屮研发力量，提高技术集成和，提高技术产业化水平和成本转变率，建成现 代技术创新体系，食用菌产业化、现货化、普及化的发展，需要国家、地方，生产者之间有 机结合，各级科研、推广、管理等机构全面合作，建立现代技术创新体系，提高创新能力。构建技术推广体系，从屮央、省、市、县、乡镇到村，真正建立起服务食用菌的技术 推广体系，使食用菌生产良性循环。西峡采用了先进技术嫁接食用菌产业，挂靠上海农科院，并先后聘请10余位国内外 知名专家为科

14、技顾问，加强对食用菌标准化生产的技术指导，通过先进实用技术的推广，全 县岀菇率98%、花菇率达60%,定期聘请国内外食用菌专家举办专题讲座和培训班，构建以 专家顾问团、县食用菌科研中心、县食用菌菌种厂为住手的“三条科技传输渠道”，壮大技 术研究、技术服务、技术服务三支科技服务队伍，实行技术操作规程明白卡、技术服务明白 卡、姑农档案“二卡一档”制度，加快新技术、新成果的转化。同时，该县又延伸了技术服 务网络，县、乡、村建立了食用菌标准化生产技术服务队伍，分片包干，逐村、逐组、逐棚、 逐基地巡回指导，发现技术问题，及时处理，使普及率达100%。5. 1健全生产技术培训力量为保证西峡香菇的质量安全和

15、提高西峡香菇的经济效益，在普及西峡香菇标准化种植 技术中，县乡政府特别重视技术网络建设。目前，全县聘请组织技术培训人员80人，工程 师8a, >1*级职称14人，聘请省内外专家30多名，作为经济技术顾问，并专门成立了一所 科研机构负责全县的食用菌生产技术培训。同时，乡政府确定一名副职专抓生产技术培训工 作。村组和标准化生产基地还配有专职质保员，每个质保员有待遇、有任务、有记录、有责 任，可以说在生产技术培训方面上下形成了强有力的培训网络，为技术培训和技术普及提供 了组织保障。5.2西峡技术培训网络示意图（图3）图3西峡技术培训网络示意图6以栽培模式变化为特点，实现食用菌工厂化栽培把食用菌

16、栽培过程的工序分成菌棒（或菌种）生产、培育出姑、产品回收加工销售 三个部分，分别由专业的人员完成，把栽培流程标准化，把栽培技术简单化，把栽培风险最 小化，采用“公司+标准化基地+栽培户”的栽培模式。食用菌半工厂化栽培模式的运行方法：实行政府、龙头企业、栽培农户联运。政府 统一制定地方食用菌产业的发展规划和争取优惠政策支持；龙头企业建立食用菌培育中发统 一技术标准生产菌棒，并以成本价出售给栽培户；栽培户按照龙头企业提供的统一规划设计 标准搭建培育出菇大棚，进行菌棒的后熟营养和出菇管理；龙头企业统一提借助栽培过程中 的技术指导和培训工作，确保栽培户购买菌棒的成品率；龙头企业统一确定最低保护价冋收

17、标准化基地的所有产品，并随市场行情上浮而上浮；龙头企业冋收的产品统一按市场需求进 行加工并销售。本模式有效的解决了食用菌传统庭院式栽培经济模式中存在的技术、安全、 市场、效益等隐患问题，从而达到农民增收、企业增效、财政增长的效果。食用菌半工厂化栽培模式的形成：近年来随着国外对我国出口农产品贸易壁垒的设 置和日本肯定列表制度的出台，给中国的香菇等食用菌产品出口提出了新的更高的要求。出 口企业对白己出口产品是否“安全、安心”成为了重要的问题，过去传统的庭园经济模式栽 培的食用菌产品过程难以控制，是无法保证产品质量安全的；而半工厂化栽培食用菌模式是 根据gap的管理程序要求，结合实际情况制定生产管理

18、技术规范进行生产管理，对生产过程 中的风险控制点进行有效控制，建立产品追溯体系，从食用菌的栽培流程和产品加工销售流 程中有效的控制了产品质量，可以确保出口食用菌产品质量安全，过去传统的庭院经济模式 栽培食用菌，栽培户要同时掌握整个栽培流程的技术，而且没有一个统一的技术标准，技术 难以掌握，各自为政、五花八门，收成根本没有保障；半工厂化栽培食用菌模式进行专业分 工合作，统一规范了栽培管理技术，有效保证了产品质量安全，保证了栽培户的成品率和最 低效益，是一种政、企、农共赢食用菌栽培模式。食用菌工厂化生产就是采用工业化设备和技术，在可控的环境条件下进行机械化、 自动化作业，实现食用菌的规模化、标准化

19、、周年化生产。在食用菌工厂化生产过程中，把 众多工业领域的成熟技术及高新技术引入到农业生产过程，帮助其完成从田间到车间、从农 艺到工艺的转变。如自动化技术、信息技术、机电一体化技术、环境技术等大批技术的集成 应用，给食用菌生产带来了根本性的改变，一是先进的民控制技术的采用，实现了食用菌栽 培的全天候作业，周年化生产，改变了传统生产靠天吃饭被动局面。二是高效的机械设备和 流程化作业技术的采用，从而十倍甚至儿十倍地提髙了劳动生产率，使农民从低效的手工作 业方式中解放出来。食用菌工厂化生产与传统生产比较具有以下特点：第一，实现了食用菌的机械化操作，流程化、标准化生产，改变了传统的手工作坊 式生产，大

20、大提高了劳动生产效率。第二，使用工厂化生产专用的新品种t标准化生产，因而产吊规格、形状均匀，晶 质一致。第三，自动控制温度、湿度、光照、氧气等食用菌生长的生态条件，实现了周年均 衡生产，突破了传统的食用菌依靠自然条件一年一茬生产制。第四，产品加工后保鲜，使产品货架期延长3-4倍。保证了市场供应产胡的质量。7结论本文在对国内、外食用菌产业发展状况调查、分析的基础上，研究与分析河南省西 峡县食用菌生产和经营的现状及存在的问题。进一步探讨发展西峡食用菌生产经营的模式和 对策。通过本论文的研究，得出以下结论：1、发展食用菌生产是解决人类食物来源和增进健康长寿的有效途2、西峡食用菌发展潜力巨大，但生产方

21、式亟待改变3、西峡食用菌产品的流通体系需要规范，技术推广体系需要完善4、西峡食用菌产业的深入发展，需要科技创新。西峡在香菇产业发展的过程中主要的经验和措施如下：一是政府推动引导。在香菇产业发展的早期政府的作用是推动产业发展，随着产业规 模的扩大和农民对于香菇产业集聚效益认识的提高，政府在香菇产业发展川的主要的角色和 定位是政策支持和引导，提供技术支持和合产品质量的保证措施，提供配套服务，比如技术 检验和技术培训。二是基地化运作加农户的模式适应了现阶段的发展要求，扩大了出口创汇。基地加农 户的模式既提高了农户的积极性，提高了农民的收入，同时提高了规模化和集约化程度，利 于提高产品的质量和产量，避

22、免了单纯的农户模式下规模过小和质量无法得到保证的缺陷。但是西峡香菇的发展也面临一系列瓶颈，主要是产业发展与环境保护的矛盾、技术进 步无法适应世界香菇产业发展的需要、香菇深加工产业发展不足，为了解决以上问题，西峡 香菇产业发展需要实现以下转型：一是有基地加农户模式向公司化运作的转变，适应香菇深产业发展的需要，提高产业 的附加值和农民的解决收入。以公司化深加工模式延长香菇的产业链，改变以目前初级农产 品和简单加工产品为主导的产业模式。二是实现产业发展转变，实现产业发展和环境保护的协调发展。在产业的发展过程屮, 由最初的锻木香菇到袋料香菇，由草腐菌到草木并举，由菌材内采到菌材外购，由分散种植 到集约

23、经营，由传统种植到标准化生产，由无公害产品到绿色食品，经历了一个不断优化升 级的过程。群众在参与香菇市场发展屮强化了生态、环保、标准、质量和安全意识，产业已 走上了科学发展的道路。三是政府继续发挥引导和技术支持的作用，提高技术进步在香菇产业发展屮的贡献， 以香菇技术研究所为龙头推动技术开发、质呈保证和产品检验共同发展。删除！ ! ! !工作总结怎么写:医院个人工作总结范文年的时间很快过去了.在一年里，我在院领导、科室领导及同事们的关心与帮作总结主要有以下几项：1. 工作质量成绩、效益和贡献。在开展工作之前做好个人工作计划,有主次的 先后及时的完成各项工作，达到预期的效果,保质保量的完成工作，工

24、作效率高, 同时在工作中学习了很多东西,也锻炼了自己,经过不懈的努力,使工作水平有 了长足的进步,开创了工作的新局面,为医院及部门工作做出了应有的贡献。政策,认真学习马列主义、毛泽东思想、医学教,育网邓小平理论和三个代表的重要思想。坚持'以病人中心"的临床服务理念，发扬救死扶伤的革命人道主义精神,立足本职岗位,踏踏实实做好医疗服务工作。向各位局领导以及全体教职工逬行述职,请予批评指正。一、工作目标完成情况我校一年来,秉承质量是生命，师德是灵魂,公平是民心,安全是保障的教育理念，以全面提升教育教学质量为核心，以标准化学校建设为突破口，以让教育接地气，创建新学校为学校发展目标，团

25、结一心,攻坚克难，大打翻身仗，学校办学条件和办学效益实现了 "质的飞越。在全体教职工的努力下,我们基本完成了xx年目标管理责任状中的德 育管理、教学管理、两基、师训、标准化学校建设、特色学校建设、艺体卫、财 务管理、捐资助学、组织工作、信访监督、工会及团队、行风建设、安全、政务 等xx项工作任务。3专业知识、工作能力和具体工作。能严格遵守医院的各项 规章制度,刻苦严谨,视病人为上帝,始终把他们的利益放在第t立。能及时准 确的完成病历、病程录的书写，对一些常见疾病能独立诊断、治疗。较好的完成 了自己的本职工作。遇到问题能在查阅相关书籍仍不能解决的情况下，虚心的向 上级医生请教,自觉的做

26、到感性认识和理性认识相结合,从而提高了自己发现问 题、分析问题、解决问题的能力。二主要壳点1、确定和生成了 "让教育接地气,创建新学校”的学校发展目标。让教育接地气，创建新学校,是指教育必须遵循规律,脚踏 实地,摒弃功利思想,拆掉空中楼阁,不折腾。努力让学校教育贴着”地面， 接受地中之气。更多的关注学校教育与师生愿望、诉求、发展的最佳契合点，使 教育根植于中华民族优秀文化的丰润土壤，根植于新中国教育的优秀经验，根植 于中国的国情，根植于与时俱进的中国特色社会主义，使全体师生在学校教育中真正快乐成长、幸福成长、茁壮成长，创建一个全噺的学校。2、在标准化学校建设工作中，全校上下戮力同心，攻坚克难，目前，已经顺利通过省级验收，并被评为市级先进，推荐省级先进。我们正在积极准备，迎 接近期到来的省教育督导室的复检。在九月二十一日是的检查验收中，验收组的袁主任用感动、惊奇来形容他的心情，给