现代食品检测技术问题及解决方法探究

1、    现代食品检测技术问题及解决方法探究    丁玉辰摘要：目前，食品安全问题是我国目前非常重视的社会问题，近几年来绿色食品开始崛起，人们也开始逐渐追求绿色、无公害的食品。基于此，我国加大了食品检测工作力度，并且在此基础之上加大了的食品检测的投入，并不断建立健全相应的食品检测机制，这是保障我国食品安全的重要前提，也是保障我国食品行业进一步发展的重要条件。关键词：现代食品安全；检测技术；解决方法；有效措施1. 食品检测工作的重要性食品检测工作是目前食品行业中非常重要的工作，在食品行业发展的过程中，需要注重食品的质量以及安全，若想切实做好这一点，需要进行严

2、格的评价和监管，并采取相应的检测技术作为检测工作的支撑，在这样的背景下，相关部门对送检的食品进行严格的检查。在对食品进行检查的过程中，需要对送检的食品使用相关精密的仪器以及专业操作手法进行检验，并且根据检测的结果进行专业的研究和分析。在经过分析之后，相关专业人员需要根据分析的结果给出相应的结论，并且将食品检测的结果及时反馈给相关的食品企业，这些送检的食品只有在检验合格之后，并且符合相关国家的标准才可以正式投入市场，这样才能保障食品企业获得更高的利益。所以需要切实保障食品检测的结果的真实性，并且从根本上提高产品的质量，保障市场的食品交易环境，促进食品企业未来健康的发展。2. 现代食品检测技术所存

3、在的问题2.1 目前我国食品检测技术较为落后我国有相关的法律法规对食品检测进行了规定，其中对一些不法的行为做出了明确的指示，我国禁止不合格的食品在市场上进行流通，但是在实际开展工作的过程中，由于存在着种种客观的因素，影响到食品法规方面的推广和应用，也导致近年来食品行业出现了种种问题。近几年大家比较熟知的就是毒奶粉、地沟油以及瘦肉精等事件，这也是我国食品检测工作的重大失误。我国的食品质量控制技术是相对落后的，因此，在实际对食品质量进行控制的过程中，难以有效保证食品的质量。2.2 我国食品检测方法不全面虽然近年来我国一直倡导建立健全食品检测体系，但是在食品检测方法上仍然不够全面。在对食品中的残留物

4、进行检测时，由于检测方法不够全面，导致食品检测方法不能满足实际的要求。一些不良厂家在进行食品生产的过程中，为了提升自身的利益，在食品中加入有害物质，其中包括甲醛等物质，如果长期食用，会影响人们的身体健康。除此之外，目前我国食品检测规范仍不能达到统一，所以在对食品进行检测的时候，不能进行定性的分析，直接导致食品定量和抗干问题出现了矛盾。目前我国食品添加剂在市场上广泛流通，但是仅仅在上面标注了限量，我国现行的食品添加剂标准说明要求，明确了食品添加剂需要进行检测。但是实际在检测机构的检查记录上却查不到相关记录，这样一来，为不少商家找到了缺口，并且在此缺口中获取暴利，最后引发食品安全问题。比如，有不法

5、商家在制作食品时加入铝，铝是一种具有低毒的元素，如果人体长期摄入，不仅对人体大脑造成损害，还会造成骨质疏松、贫血等问题。3. 解决食品检测技术的有效方法3.1 建立健全相应的食品监测体系食品安全问题是目前全社会关注的焦点所在，所以，目前最重要的工作就是保证食品质量。在进行食品制作的过程中，要保障每一个細节的质量和各个环节的质量，要从原材料的选择开始，包括运输以及产品加工等环节，都需要进行严格的控制和检测，这是食品检测工作必须要做到的。目前，市场中存在很多质量非常差的食品，这直接影响了人们的身体健康。所以，要从源头对这些影响人体健康的食品进行严格的排查。3.2 构建食品安全风险评估机制建立食品安全风险评估机制，其主要目的是确定食品市场上不同食品的检测指标，由此在实际进行检测的时候可以有据可凭。这样可以加大检测的监督力度，鼓励我国人民群众积极参与到食品安全检测的过程中，这不仅对食品安全质量起到了有效的监督，还可以切实提高我国人民的食品安全意识。4. 结束语虽然目前我国对于食品质量检测工作已经有了明显的进步，但是在实际开展食品质量检测过程中还存在着一些问题。基