2018-2019学年高中生物专题02生命活动的主要承担者——蛋白质大题精做新人教版必修1

1、专题02生命活动的主要承担者一一蛋白质1. （2018 江苏卷）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3 个字母缩写表示。下列叙述正确的是A. 两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B. 氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C. 肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D. 两种激素间因 2 个氨基酸种类不同导致生理功能不同【答案】D【解析】由團解可知，两种激素都是由六环肽和三肮侧链构成的多肚化合物，A错误；氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的竣基，B错

2、误；肽链中游离的氨基酸数目与蔘与构成肽链的氨基酸的种类有关，C错误根据次上分析可知，两种激素在两个氨基酸种类上不同，进而导致两者的功能不同，D 正确。2 .（ 2017 江苏卷）下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是A.琢鄄鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 个肽键B. 蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D. 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应【答案】A【解析】环状八肽由 8 个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8 个，A 正确；蛋白质具有多样性，可能由 1 条多肽链构成，也可能由 2 条或 2 条以上多肽链构成，B 错误；蛋白质变性是

3、指蛋 白质的空间结构被破坏，肽键没有断裂，C 错误；变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，CysGly加压素OJNHj 2D 错误。模拟精做3 根据如图化合物的结构分析回答:鱼-一1 1畀7 iJ I II Ji*rwF!innMvi*rvFsr4nnNHsJ-CH-tCN-kCH-K；ONHI-C4COOH |hran Bn ra in n f IIWn riaPH戸 m awn m B-* 足 _丸JITIBHSIT ITri Br-ir-is-iffiTi-Bi-BWTJrTMi-iirj|t jNH2-CO-CH2iCHm；H1 an wi sifr-B nnn rra-rv

4、irn nnB-ivnnnan h b *2 2(1)_该化合物含有 _个氨基，_ 个羧基，形成此化合物的反应称为 _(2)_ 该化合物是由个氨基酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物时，相对分子质量比原来减少了 _ ，区分这几个氨基酸不同的基团编号是 _ 。(3)_ 该化合物称为 _ 肽化合物， 该化合物彻底水解需要 _ 个水分子。(4)鉴定蛋白质所用的试剂是;颜色反应为。【答案】(1) 22脱水缩合(2) 336(3) 三2(4) 双缩脲紫色【解析】(1) 该化合物含有2 个氨基()和2 个羧基()，形成此化合物的反应称为氨基酸的脱水缩合。(2)分析图示可知，是肽键，所以该化合物是由3 个氨基

5、酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物相对分子质量比原来减少了18X2=36, 3 个氨基酸的不同之处在于 R 基团不同，即不同。(3)该化合物是由 3 个氨基酸形成的三肽化合物，该化合物彻底水解需要2 个水分子。(4)鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，颜色反应为紫色。4某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是G5f8O8N0,将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘氨酸 QHNO,丙氨酸 C3HNO,苯丙氨酸 C9H1NO,谷氨酸 GH)NO,其结构式如图，请据图回答:CH.COOHCHiCHCOOH1HHiSHiC(X)H3NH?NHiC(M)H NH:甘氨酸丙気酸苯丙気Bf谷IUR(1)

6、_ 该多肽是肽化合物， 连接相邻两个氨基酸之间化学键的结构式是 _，氨基酸脱水缩合4形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了(2)_该多肽的彻底水解需 _ 个水分子参与，水解后可得到 _ 个甘氨酸，_ 个丙氨酸，_个谷氨酸和 3 个苯丙氨酸。(3)蛋白质分子结构复杂，经加热、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，弓 I 起蛋白质的变性，其原因主要是_。(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的链状分子最多有_种。【答案】(1 )十一 CO- NH 180(2) 10 1 2 4(3) 蛋白质空间结构发生变化5(4) 4 =1024【解析】( (1

7、)由于四种氨基酸都只含有一个氮基，根据多肚的分子式中含有十个N可推测出该多肮是十 肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式杲氨基酸脱水缩合形成该菁性常的过 程中,环状十肚形成时会脱去了10个水分子，所以相对分子质量减少了1駆10=1曲。0由于是环状十 肽，该多肽彻底水解需10个水分子参与0根据图解可知，谷氨釀含有4个O原子其他三种氨基酸都 含有2个O原子，所以以O熄子作为突破口，设谷氨酸为X个，则4X十(10-X) 8+10,可求出XM个。因此该多肽进行水解，得到4 个谷氨酸分子。此十肽中共有C 原子 55 个，N 原子 10 个。设此多肽中含有甘氨酸与丙氨酸数目分别为a、b 个，由于已经知

8、道谷氨酸与丙氨酸的数目，由于在水解过程中，C 与 N 原子数守恒，则有 2a+3b+9X 3+5X4=55, a+b+3+4=10。解此二元一次方程组得，a=1, b=2，即该多肽水解后得到 1 个甘氨酸分子，2 个丙氨酸分子，4 个谷氨酸分子和3 个苯丙氨酸。(3)蛋白质分子结构复杂，经加热、 X 射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化。(4)脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是由5 个氨基酸形成，所以最多可有45=1024 种。5.如图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条a肽链，两条3肽链(a肽链和3肽链不同)。图乙表示3肽链一端的氨基酸

9、排列顺序，请回答下列问题:56(1)_图乙中的名称是 _ ，写出处肽键的结构式： _。(2)_ 图乙所示的一段肽链由 种氨基酸脱水缩合而成。(3)_据两图可知一条3肽链至少含有 个羧基，若两条3肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有_ 个羧基。(4)_ 从两图可以得出， 蛋白质多样性的原因是 _ 。【答案】(1)氨基一 CO N (2) 3(3) 3 8(4) 氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同【解析】(1)分析图乙可知，是氨基；肽键是由氨基酸的氨基和羧基脱水缩合产生的，结构简式是CO-NH-o( 2)分析题图中四个 R 基可知，R 基相同，因此图乙显示的一段肽链中四

10、个氨基酸共 3 种。(3)由题图可知，图乙表示的3肽链中有 2 个氨基酸中的 R 基含有羧基，因此该3链 中至少含有 3 个羧基；若两条3肽链完全相同，则 2 条3链中的羧基至少是 6 个，2 条a链至少含有 2 个羧基，因此一个血红蛋白分子至少含有8 个羧基。(4)由两图可以看出，蛋白质多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同。【名师点睛】1 氨基酸的脱水缩合1过程：一个氨基酸分子的氨基(一NH)和另一个氨基酸分子的羧基(一 COOH 相连接，同时脱去一分子水。2二肽形成示例IIEJIIHzC-CONMC- ( fx)H H IRiR：!1CIHiMI11 X

11、 C COOH73肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为一CO- NH-o2 蛋白质的结构层次8H，N-C-COt-6H+HrHN-C-COOH+ +H；N-C-COOFI- Q 寸|RifiOKtK*HHHH2N-C-C何丄dCIS近變* 蛋白质I：H in |*1、LQHJ R?O H R.丄多iifcilfit)1肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。2HaO 中 H 与 0 的每形成一个肽键脱去一分子水，其中的H 分别来自氨基和羧基，0 来自羧基。3一条肽链上氨基数或羧基数的确定一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)

12、在 R 基上。6 肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：CH-CHi(1)_上图所示的片段中，共有个肽键，种基本单位组成； 从左向右数， 第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是 _(填化学式)。(2 )肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过 _ 过程而成的。(3)_ 一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基。(4)_ 1 g肉毒类毒素可毒死 20亿只小鼠，但煮沸 1 min 或 75C下加热 510 min，就能使其完全丧失 活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其 _ 。【答案】(1

13、) 45 CH(2 )脱水缩合(3)22(4) 空间结构遭到破坏CO-NH-C-CO-NH-C-CO-NH-C-CO-NH-C-COOH9【解析】据图可知，图示为肉毒类毒素的局部结构简式，该部分含有5 个氨基酸分子，且这 5 个氨基酸的 R 基团依次是一 CH CHOH H CH、一 CH C6H5、一 CH CH (CH),据此答题。(1)据试题分析 可知该部分含有 5 个氨基酸分子，所以肽键数 =5-仁 4 个；这 5 个氨基酸的 R 基团依次是一 CH C6HUOH10H、一 CH、 一 CHC6Hs、 一 CH CH ( CH ),有 5 种 R 基，即有 5 种氨基酸；第三个基本单位

14、不同于其他基本单位的基团是尺基( (YH3人(2)肉毒类毒素的化学恋馬是蛋白质所 決在细胞中核精体上由氨基酸经过脱水缩合形成。202, b201)，并且仅由以下 5 种氨基酸组成，则其彻底水解后将会得到 _ 个天冬氨酸。7 .科学家从牛的胰脏中分离出一条由76 个氨基酸组成的多肽 Ud 研究发现,Ub 在细胞自我监测和去除某ub-靶堑口 一占_S_氨删能量H H HI I INHjCCCCCMJH1 IH H H11(CHJ$NH2QH4COOH1CH2COOH1严1L1HjNCH勺|1H丄NYU11|CHjSHCOOHCOOHCOOHCOOM半站斜丙SUB0 H II1【答案】(1) 核糖体

15、75脱水缩合-CO- NH (或)D(2) 线粒体DNA 和 RNA(3) 3 600(a-202) /2【解析】(1) 由题意可知Ub 是蛋白质，所以是在核糖体上合成的。因为有76 个氨基酸组成，所以脱去75 个水分子，这种反应叫脱水缩合，形成的化学键是肽键，即一CO NH。组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上，分析可知D 中虽然有氨基和羧基但没有连在同一个碳原子上。(2)合成蛋白质利用的能量主要来自有氧呼吸，主要在线粒体中进行。线粒体和叶绿体都含 有少量的 RNA和 DNA 所以都是半自主的细胞器。(3)因为是一条多肽链，水解形成201 个氨基酸，说明需要 200 个水分子参与，所以分子质量增加了 18X200=360