2022年2022年减盐健康教育教案

1、精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载减盐健康训练教案教学目标 :1.通过教学使同学明白食用盐；明白盐过量对身体的危害；2.明白食用低钠盐的禁忌； 教学重点：全面明白食用盐；教学过程：一 .激发爱好,导入新课；老师拿一小袋食盐,让同学猜.尝导入新课；二.全面明白盐；1.同学谈论“盐” ；2. 老师总结：身体健康需“盐”把握盐为人们生活中必不行少的调味品,既能提高食物中固有的鲜味,又能解腻.除膻.去腥,被称为“百味之宗”和“调味之王”；近几年来,为适应各类人群的健康需求,既能调味,又能调剂改善人体生理功能.兼有防病作用的养分盐开头备受关注,而低钠盐又为其中最受欢迎的；3.明白养分盐的

2、种类；养分盐知多少养分盐,就为在优质盐中添加肯定量人体所需的多种微量元素（碘.锌.硒.核黄素.铁.低钠）成分的食盐；目前,市场上销售的养分盐主要有以下几种；加碘盐加碘盐为在一般食盐中加入适量的含碘物质；碘对人体健康意义重大,主要针对缺碘人群；加锌盐加锌盐为在一般食盐的基础上添加肯定量的含锌物质；锌有精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载“生命之花”的美誉,有爱护视力的作用；加硒盐选用有机硒与氯化钠组合而成；硒为谷胱甘肽过氧化物酶中的必需成分,能清除体内有害自由基,增强人体的抗击才能；加铁盐铁为人体必需的重要元素,参加体内氧的运输和组织呼吸过程,爱护正常的造血功能,并与免

3、疫功能有关；核黄素盐核黄素又称维生素b2,在体内参加生物氧化和能量代谢过程；核黄素缺乏可引起口腔.眼.皮肤及生殖方面的损害；4.明白什么为低钠盐；久食低钠盐除压成效明显食盐里以钾代替钠的意义为,在食用同样咸味的饮食下,钠的摄入量已经削减了一半,同时也摄入了钾；钾非但没有上升血压的成效,反而有降低血压.爱护血管的功效；因此,低钠盐除适合正常人食用外,更适合中老年人和患有高血压.心脏病患者长期食用；低钠盐中钠含量比一般加碘盐低35 40%,口味变淡了, 正好适合人们口味清淡的需求,假如不习惯,可以适当多用,但仍旧能保持钠（na）.钾（ k ）.镁（ mg2 ）的动态平稳,不影响正常食用和功效；经短

4、期试验发觉,中度减盐可以平均降低高血压病人的收缩压4 9mmhg（毫米汞柱）.舒张压2 6mmhg；中长期讨论显示,对50 岁 59 岁的中年人,每天削减1 2 克的钠（ 3 克盐）,平均可以使高血压病人收缩压 降低 7mmhg ,血压正常者降低收缩压5mmhg ；5.盐为好东西,可为过量食用威逼身体健康1.高血压；医学讨论明确说明盐摄取过多为高血压的重要发病缘由,吃盐 越多的国家与地区高血压发病率越高；假如能长期保持摄入的食盐量低于6 克,可使 25 岁 55 岁人群的收缩压降低9 毫米汞柱, 到 55 岁时冠心病精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载死亡率可削减16

5、%；2.胃病；瑞典一项讨论说明,吃盐过多为刺激肠胃.产生大量胃酸的一个 重要因素； 与日常饮食较为清淡的人相比,吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上 ; 每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人,与不吃的人相比, 患胃病的几率高出一倍；3.骨质疏松；讨论证明,盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差；食盐中的主要成分为钠,人体每排泄1000 毫克的钠,大约也会同时耗损26 毫克钙；需要排掉的钠越多,钙的消耗也就越大,最终必会影响骨骼健康所必需的钙质；4.增加肾脏负担；过多的钠需要肾脏排泄,加重肾脏负担；肾病患者更要严格控盐,对于原来简洁浮肿的人仍会加剧症状；5.易患感冒； 高浓度食盐会抑

6、制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病才能 ;同时仍可削减唾液,削减口腔内溶菌酶,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机 会；三.做嬉戏巩固本课重点；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载食品安全训练教案教学目标：1.明白什么为合格食品；2.明白几种常用食品的识别方法教学重点：凭借人体自身的感觉器官辨别合格食品教学过程：一 .激发爱好,谈话导入新课同学们喜爱吃火腿肠,便利面等食品吗？那你们知道怎样辨别合格食品吗？今日我们大家一块来探讨一下吧；二.讲授新课：（一）明白几种常用食品的识别方法任何食品需特殊关注五个要件：厂名.厂址.生产日期.保质期.qs标志；（1）便利面便利面的感官要求：

7、a 色泽：呈该品种特有的颜色,无焦.生现象,正反两面可略有深浅差别；b 气味,气味正常,无霉味.哈味及其他异味；c外形：外形整齐,花纹匀称,不得有异物.焦渣；d烹饪性：面条复水后,应无明显断条,并条,口感不生.不粘牙；（2）火腿肠（高温蒸煮肠） 火腿肠的感官要求 :a 外观：肠体匀称饱满,无损耗,表面洁净,密封良好,结扎坚固,肠衣的结扎部位无内容物；b 色泽：具有产品固有的色泽；c质地：组织紧密,有弹性.切片良好,无软骨及其他杂物.无气孔；d风味：咸淡适中,鲜香可口,具固有风味,无异味；（3）熟肉制品主要包括：肉干,肉松,肉灌肠,烧烤肉等；感官要求：无异味,无酸败味,无异物；熟肉干制品无焦斑和

8、霉斑；（4）乳制品乳制品感官鉴别要点：应当观看其色泽为否正常,质地为否匀称细腻,味道为否纯正, 同时有针对性地观看诸如酸乳有无清分别,奶粉有无结块, 奶酪切面有无水珠和霉斑等情形；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载（5）酸牛乳感官要求：纯酸牛乳色泽呈匀称一样的乳白色或微黄色,具有酸牛乳固有的味道和气味,组织细腻.匀称,答应有少量乳清析出；调味酸牛乳.果料酸牛乳：色泽呈匀称一样的乳白色,或调味乳.果料应有的色泽,具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的味道和气味,组织细腻.匀称.答应有少量乳清析出,果料酸牛乳有果块或果粒；（6）ad钙奶感官要求：钙奶色泽呈匀称一样的乳白色或微

9、黄色,具有牛乳或羊乳固有的味道和气味,无异味,组织状态为匀称的液体,无凝块,无粘稠现象,无肉眼可见杂质和异物；（7）食用菌罐头感官要求：食用菌罐的容器应密封完好,无泄漏,胖听现象存在,容器外表无锈蚀,内壁涂料无脱落,内容物具有食用菌罐头食品的正常色泽.气味.无异味.无杂质；（8）冷冻饮品感官要求：冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味,无任何不良气味,味道及肉眼可见杂质；（9）茶饮料感官要求：茶饮料应具有该产品应有的色泽.香味和气味,无异味.异臭及肉眼可见的杂质；无浑浊.无沉淀（不包括添加果汁.乳制品的茶饮料）；（10）瓶（桶）装饮用纯洁水.瓶（桶）装饮用水.饮用自然矿泉水感官要求：除色度.浑浊

10、度有不同要求外,不得有异臭.异味,不得检出肉眼可见物；自然矿泉水：具有本矿泉水的特点性口味,不得有异臭.异味；答应有极少量的自然矿物盐沉淀,但不得含其他异物；（11）果.蔬汁饮料感官要求： 果.蔬汁饮料应具所含原料水果.蔬菜应具有的色泽. 香气的味道, 无异味,无肉眼可见的外来杂质；（12）巧克力感官要求：具有各种巧克力和巧克力制品相应的色.香.味及外形,无异味,无肉眼可见的杂质；（13）糕点.面包感官要求：应具有糕点.面包各自的正常色泽.气味.味道及组织状态,不得有酸败.发霉等异味,食品内外不得有霉变.生虫及其他外来污染物；（14）饼干精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢

11、迎下载感官要求：饼干应具有该品种特有的正常色泽.气味.味道及组织状态,不得有酸败.发霉等异味,食品内外不得有霉变.生虫及其他肉眼可见杂质；（15）果冻感官要求： 色泽应具有该产品原料相应的纯洁色泽；味道气味应具有该产品种应有味道气味,无异味；性状应呈胶冻状,质软,无杂质；（16）油炸小食品感官要求： 油炸小食品应当具有本产品的正常色泽,无焦.生现象； 气味正常, 无霉味.哈喇及其他异味；（17）膨化食品分油炸膨化食品与非油炸膨化食品二种；感官要求：膨化食品应有该品种特有的正常色泽.气味的味道.不得有异物.发霉.酸败及其他异味；（18）月饼在购买月饼时,必需严密留意其厂名.厂址.生产日期.保质期.qs 标志.商品条码标志；其内在质量.感官要求：外形整齐,花纹清楚,无破裂,漏馅,皮馅厚薄匀称,无脱壳,无异味,无杂质等；19 散装食品散装食品,一般于当地小作坊生产,工艺简洁,生产程序及配方.配料都不规范,生产成本 低；有的散装食品既无厂名.厂址.生产日期.保质期.更无qs标志,但非常廉价,