食品包装规章制度

1、食品包装规章制度【篇一：食品包装、储存、运输制度】食品包装、储存、运输管理制度修改状态： c/0 文件编号： cx/gc12-2011 1、范围：公司所有面粉产品的包装、储存、运输过程 2、目的：确保产品包装安全，储存、运输过程中不受污染。 3、职责 3.1 采购部采购包装必须符合国家相关要求。 3.2 成品库保管员做好库房管理工作。 3.3 销售部负责产品运输过程中的食品安全工作。 4、程序 4.1 包装的采购 4.1.1 采购部必须从合格供方采购包装，采购的包装必须符合食品包装要求。 4.1.2 包装供方必须提供：营业执照、生产许可证、产品检验报告。 4.1.3 包装入库前，品研部按公司规

2、定检查包装尺寸、版面以及包装重量，合格后出具检验报告，仓库保管收到检验报告后办理入库手续。 4.2 包装的储存管理 4.21. 包装库房做好防虫、防鼠、防蝇、防火、防潮工作， 4.2.2 包装做好离墙、离地工作，包装物必须放置在铺垫物之一。 4.2.3 包装专库专管，禁止与其他物品混放，防止污染。 4.2.4 包装要分品种、分规格单独存放，标识明确，防止混用。 4.3 产品打包控制 4.3.1 打包产品必须是经品研部检验合格的产品，不合格产品禁止打包入库。 4.3.2 打包人员进入打包间必须符合员工卫生制度相关要求。 4.3.3 领取包装时，仔细仓库保管和打包班长核对领取包装品种、数量，并检查

3、包装的完好状态，运输包装时车辆必须铺设铺垫物，防止运输过程中对包装的污染。 4.3.4 打包落地粉不得直接包装回机，必须送库房作为饲料粉处理。 4.3.5 产品打包时，质检员每小时抽查一次打包斤称，打包工每小时抽查一次打包斤称。 4.3.6 产品封包过程中出现断针，必须将断针全部找齐后到粉二数更换新针，粉二楼员工检查断针是否完整后才能发放新针。 4.3 产品运输管理 4.3.1 运输车辆入厂前，门卫负责对车辆登记，并检查车辆卫生。车辆卫生达标者入厂装货，车辆卫生不合格必须打扫干净方可入厂。 4.3.2 装车之前，销售部员工负责与运输车辆签订货运协议。4.3.3 装车之前，仓库保管和运输人员对运

4、输产品完好性及数量进行检定，装卸工重新确认车辆卫生情况。. 4.3.4 装车时，装卸工轻拿轻放，码垛确保装车层次清楚、码垛整齐。 4.3.5 装车完毕，运输人员必须苫盖车辆，防止运输过程中的破损、雨淋，确保运输过程中的产品安全。 4.3.6 装车时，如发现破损面袋，要单独存放，待品研部签定后做回机粉处理。 4.4 产品的储存管理 4.4.1 成品库做到七防四无：防鼠、防霉、防雨、防火、防盗、防潮湿、无破损、无积压、无差错 4.4.2 入库成品码放整齐，通风道、垛距、墙距、标高标准一致，标识详尽具体，地面干净卫生。不合格产品单独存放，不得入库。 4.4.3 成品出库按先入先出的原则进行。 4.5

5、 产品防护 4.5.1 原材料的贮存，要留有适当的空间和通道，注意防雨、防潮、防鼠 ,码放整齐，隔离存放标识清楚。仓库管理人员应做到帐、物、卡相符。 4.5.2 对有保质期要求的原材料，必须坚持“ 先入先出 ” 的原则，并每月检查一次，防止逾期的原材料被使用。 4.5.3 生产车间内存放的原材料，半成品，要摆放整齐，隔离存放，标识清楚。 4.5.3 所有的包装物必须一次使用，破损、不合格面粉用过的包装物要交回包装库以作他用或报废，不得重新装面。 4.5.5 成品在交付前，应予以保护。库存的成品面粉必须离墙离地，标识清晰。必要时，应用布覆盖严实，防止灰尘，成品不得与半成品或其他污染物等混放。公司

6、在交付时，要妥善搬运、不得损坏包装袋，搬运前，要先洗手，先清理运输用的车辆、工具、铺垫物、遮盖物等，不得将成品与污染物或者有毒有害物质共同运输。运输时要采取防雨、防潮措施，固定牢固，并将这些防护措施一直保持到交付的目的地。在顾客自提时，销售部必须按公司交付时的要求检查防护措施，符合要求后才允许其自提。 4.6 各相关部门对整个贮存、生产、交付过程的产品防护负责，品研部对整个贮存、生产、交付过程的产品质量管理负责，行政部每月全面检查一次产品防护情况，报质量负责人。【篇二：食品包装车间的规章制度】食品生产车间管理条例目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理

7、制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。一. 车间生产管理制度 1.我厂的从业人员 (包括临时工 )应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。 2 .从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。 3 .上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。 3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 3.3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。 3.4 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 3.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套

8、后 ,方可参加不直接接触产品的工作。 3.6 不准穿工作服、工作鞋进厕所。 3.7 工作期间不得擅自离开车间。 3.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。 4.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员 )必须穿指定工作服，方可进入车间。 5. 有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“ 有毒品 ” 字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。 6.上班时 ,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作 ,不得影响工作的顺利进行。 7.员工在作业过程中 ,必须保持一定的距离,不得挤坐在

9、一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作 ,如发现问题并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。 8.每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。 9.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。 10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。 11.工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。 12.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。

10、13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚. 14.任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励二、清洁卫生制度 1.车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放 ,车间主任要保持办公桌的整齐干净。 2.每天下班前打扫卫生，交接下班。 3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划； 5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。篇二：食品生产车间管理制度第一章生

11、产车间组织机构及岗位职责及各岗位安全操作规程第一节 生产车间组织机构图第二节 生产车间岗位职责权限和相互关系 1 主任 1 直接上级：经理 2 直接下级：副主任、主任助理、统计、值班长 3 职责 3.1 在分公司经理的领导下，建立本车间的管理体系，贯彻执行有关番茄 /果业质量和非转基因管理体系文件、公司食品安全管理体系、公司5s 管理办法文件及相关法律、法规。 3.2 执行公司各项管理制度，抓好现场和安全管理，安全、文明生产。 3.3 负责按时组织完成分公司月度生产计划和年度生产计划。 3.4 负责对相关方宣传本公司的各项制度、规定，并负责相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达。 3.

12、5 负责车间人、财、物、生产成本及各项费用管理和各项指标的分解。 3.6 配合行政办做好员工各类培训实施的管理工作，加强班组建设。 3.7 负责车间各类事故及紧急情况的处理，及处理结果的上报。3.8 负责对不合格成品处置实施工作的管理。 3.9 负责车间三级文件、月周度工作(计划)、各类报表、材料领用的审核、部门月度平衡计分卡、车间员工考核结果进行审批。 3.10 负责执行公司下达的各项生产指令参数。 3.11 负责本部门生产污水、固体废弃物及消防安全等工作的管理。3.12 正确使用本部门办公设施及设备，节约纸张等办公用品。 3.13 负责本部门各体系运行监控，及纠正与预防措施实施工作的管理。

13、 3.14 负责本部门各管理体系记录的管理工作。 3.15 负责本部门环境因素识别工作的管理。 3.16 负责车间设备使用、维护保养和解体、检修工作的管理。 3.17 负责本部门宣传、卫生、安全(设备防冻、防盗、防火)工作的管理。 3.18 负责对本部门员工绩效考评工作的管理,并对直接下级进行考核评价及沟通。 3.19 兼职车间安全员，负责车间安全工作的监督、检查 ,并记录。 4 权限 4.1 有权按计划组织、实施车间生产。 4.2 有权对本部门各管理体系报告、计划及记录进行审核。 4.3 对车间的值班长有任命权。 4.4 有权对车间内部人员进行适当的岗位调整。 4.5 有权按制度对车间员工奖

14、金进行分配。 4.6 有权对车间生产成本及各项费用进行控制。5 相互关系 5.1 车间生产、安全、质量、成本和人员管理等工作向分公司经理负责。 5.2 在制度管理和考核方面服从本单位有关职能部门的管理。 5.3 车间全体员工服从车间主任的领导。 2 副主任 1 直接上级：车间主任 2 直接下级：主任助理、值班长 3 职责 3.1 遵守公司及车间各项规章制度，贯彻执行番茄/果业质量和非转基因管理体系文件、公司食品安全管理体系、公司5s 管理办法文件及相关法律、法规。 3.2 负责车间周清周高、番茄/果业质量和非转基因管理体系文件、公司食品安全管理体系管理体系、公司5s 管理办法体系工作的监督、检

15、查工作。3.3 协助车间主任完成分公司下达的月度生产计划和年度生产计划。 3.4 协助主任做好对相关方相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达工作，并对本公司的各项制度、规定及环境方针进行宣传。 3.5 负责生产期结束后一周内对产品质量进行统计技术分析。 3.6 负责对本部门各管理体系三级文件进行修订和完善。 3.7 协助车间主任做好车间内部人、财、物、生产成本及各项费用的管理。 3.8 负责车间考勤工作的管理,并负责本部门员工绩效考核工作的实施。 3.9 负责车间各项考核工作的实施,并对人员月度考核结果进行汇总及上报。 3.10 协助主任对车间各管理体系运行情况进行管理并监控。3.11

16、 协助主任对本部门各类事故及紧急情况进行处理。3.12 负责本部门环境因素的识别工作。 3.13 正确使用本部门办公设施及设备,节约纸张等办公用品。 3.14 将生产期间前处理、蒸发、杀菌、灌装岗位产生的电子数据进行备份，并记录保存，保存期限为三年。 4 权限 4.1 对车间各项工作有考核权。4.2 对车间各体系运行情况有检查权。4.3 有权对生产成本进行控制。 4.4 对车间值班长的选用有建议权。5 相互关系 5.1 在车间管理工作上向车间主任负责。 5.2 在制度管理和考核方面服从本单位职能部门的管理。 3 主任助理 1 直接上级：车间副主任 2 直接下级：值班长、2*1500t 各岗位操

17、作工、电气仪表工、维修工 3 职责 3.1 遵守公司及车间各项规章制度,贯彻执行有关番茄/果业质量和非转基因管理体系文件、公司食品安全管理体系、公司5s管理办法文件及相关法律、法规。 3.2 协助车间主任对车间日常工作进行管理，协助主任抓好生产，做到安全、文明生产。 3.3 协助主任做好对相关方相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达工作，并对本公司的各项制度、规定及环境方针进行宣传。 3.4 协助主任做好各项指标及费用的分解工作。 3.5 协助车间主任对设备的使用、维护保养和解体检修工作进行管理。3.6 协助主任对发生的紧急情况进行处理,并填写紧急情况处理报告书。 3.7 负责组织有关

18、人员编制车间设备解体计划、备品备件计划、设备检修计划。 3.8 负责工艺规程和技术规范的实施，确保本车间生产目标和质量目标的实现。 3.9 协助车间主任对不合格成品处置实施工作进行管理,并对发生的不合格及各类事故填写相关报告。 3.10 负责对本部门各管理体系记录使用情况进行监督及检查。 3.11 负责对本部门生产污水、固体废弃物及消防安全等工作进行监督及检查。 3.12 正确使用办公设施及设备,节约纸张等办公用品。 4 权限 4.1 有权按车间计划组织实施车间生产。 4.2 有权根据生产需要对车间内人员进行调配。 4.3 有权获取各岗位相关的工艺数据。 4.4 有权按制度对车间安全工作进行检

19、查及考核。 4.5 对记录有检查权。 4.6 有权对车间成本进行控制。 5 相互关系 5.1 在车间生产组织和管理工作上向车间主任负责。 5.2 在制度管理和考核方面服从本单位职能部门的管理。 4 值班长 1 直接上级：主任助理 2 直接下级： 2*1500t 各岗位操作工、电气仪表工、维修工 3 职责 3.1 执行有关番茄 /果业质量和非转基因管理体系文件、公司食品安全管理体系、公司 5s 管理办法文件及法律、法规,遵守公司及车间各项规章制度。 3.2 负责本班人员考勤、劳动纪律及产品产量、质量的管理工作。3.3 负责完成车间下达的各项生产任务,做好本班节能降耗工作。 3.4 负责监督本班设

20、备运行及润滑、巡检工作，并对发生的设备故障下令组织抢修并做好记录。 3.5 负责协调本班水、电、（气）汽的平衡及消耗的控制 ,并对本班包装物等耗材的使用进行现场管理。 3.6生产期负责本班消防、安全工作,并做好安全检查记录。 3.7 负责监督检查本班的设备、环境及人员的卫生清洁情况。 3.8 负责本班各岗位记录的审核。 3.9 负责依据不合格品处置单对不合格品进行处置,对发生的各种紧急情况做好应急措施的组织和实施。 3.10 非生产期负责车间设备解体、检修工作的实施和监督。 3.11 负责车间设备的防冻、防火、防盗工作的实施工作。 3.12 负责对车间润滑油、清洗用酸、碱的使用及保管进行监督和

21、检查。 3.13 负责停机清洗后设备清洗效果自验,并协助生产办对清洗效果进行验收。 3.14 负责按时将各组设备解体计划、检修计划、备品备件计划上报车间。 3.15 负责车间各管理体系的实施工作。 3.16 负责将本班产生的固体废弃物、污水处理到指定区域。 3.17 负责对直接下级的考核评价及沟通工作。 4 权限 4.1 有权对本班人员按车间规章制度进行奖罚。 4.2 有权对不服从管理的人员上报主任处理。 4.3 有权对不遵守安全操作规程的人员，及时上报车间主任进行处罚。4.4 根据生产需要，有权对本班人员进行调整。 4.5 有权对本班出现的不合格品依据不合格品处置单进行处置。4.6 有权获取

22、各岗位的相关数据。 4.7 有生产建议权。 5 相互关系 5.1 在本班管理工作上向车间主任负责。 5.2 在制度管理和考核方面服从于本单位有关职能部门管理。 5 统计 1 直接上级：车间主任 2 直接下级：接待员、码单录入员、贴标工、核算员 3 职责 3.1 贯彻执行番茄 /果业质量和非转基因管理体系文件、公司食品安全管理体系、公司5s 管理办法文件及相关法律、法规。 3.2 负责协助主任对相关方宣传本公司的各项制度、规定、环境方针及相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达。 3.3 生产期负责对每日水、电、汽耗用量、设备运转时间、运转率及包装物使用数量进行统计。 3.4 负责统计车间

23、每日产量、质量及产品合格率。 3.5 负责生产期按规定每日09：00 上报车间生产日报表。 3.6 负责车间工资、奖金、福利、劳保的造表、发放和宣传、培训工作。 3.7 负责统计车间每日设备达产率及各项标准差。 3.8 负责车间各项费用的统计及反馈，并对可控费用进行分解。 3.9 负责生产期码单录入数据检查，保证进入信息系统的数据真实准确。 3.10 负责车间各管理体系文件的收集、管理、分类、归档、保管的工作。 3.11 部门工具卡的登记、保管。 3.12 负责车间各种记录申报、领用、发放及卫生检查工作。篇三：2010 年徽记食品公司生产车间管理制度(doc)以保证产品质量。 2 范围 为加强

24、管理，培养作业员工的质量、卫生、安全意识，确保生产的有序进行，本制度对班前会、交接班的管理，更换产品生产的清场，紫外线灯、灭蝇灯的管理，消毒液洗手液的管理，生产场所卫生设施的管理，车间更衣室的管理，作业员工更衣消毒流程，作业员工个人卫生的管理，生产场所卫生的管理，设施、设备、操作台卫生的管理，物料卫生的管理及车间奖惩制度做出了规定，适用于上述各项的规范性、有序性管理。 3 职责 3.1 车间负责人负责本制度的贯彻和监督。 3.2 班组长负责本制度的落实和检查。 3.3 作业员工负责本制度的执行及有效性、合理化建议。 4 内容 4.1 班前会制度 4.1.1 凡成建制的班组，当班生产前，由班组长主持召开班前会，时间一般控制在515 分钟内。 4.1.2 班前会主要内容： 4.1.2.1 清点当班人员是否到齐，有无缺勤情况。 4.1.2.2 检查员工着装，确保符合公司要求。 4.1.2.3 检查员工精神状态，确保员工能够正常进行生产作业。 4.1.2.4 小结前一天本班生产（工作）中存在的问题，并提出改进要求。 4.1.2.5 根据生产任务，合理调配人员，明确责任。 4.1