第一章绪论4学时

1、1 1、报刊及网上与微生物学相关的科技新闻；、报刊及网上与微生物学相关的科技新闻；2 2、参考书：、参考书：（1 1）微生物学教程微生物学教程第二版，周德庆，高等教育出版社，第二版，周德庆，高等教育出版社，20022002（2 2）微生物学微生物学，薛泉宏，世界图书出版公司，薛泉宏，世界图书出版公司，20002000（3 3）“microbiologymicrobiology”， lansing m. prescott,donald klein, lansing m. prescott,donald klein, john harleyjohn harley，mcgraw-hill highe

2、r educationmcgraw-hill higher education，20002000（4 4）沈萍，彭珍荣主译）沈萍，彭珍荣主译. .微生物学微生物学. .第第5 5版版. .北京：高等教育出版北京：高等教育出版社，社，20032003 3 3、参考杂志、参考杂志 “微生物学报微生物学报”、 “微生物学通报微生物学通报”、“微生物学杂志微生物学杂志”、 “生命的科学生命的科学”本课程的学习参考资料本课程的学习参考资料第一章第一章 绪论绪论第二章第二章 原核微生物原核微生物第三章第三章 真核微生物真核微生物第四章第四章 病毒病毒第五章第五章 微生物的营养微生物的营养第六章第六章 微生

3、物的代谢微生物的代谢第七章第七章 微生物的生长微生物的生长第八章第八章 微生物的遗传与变异微生物的遗传与变异第九章第九章 微生物生态微生物生态第十章第十章 微生物的分类和鉴定微生物的分类和鉴定结束语结束语 国际国内微生物学最新发展趋势国际国内微生物学最新发展趋势 第一章第一章 绪论绪论第一节第一节 微生物及微生物学微生物及微生物学第二节第二节 微生物学的发展简史及应用微生物学的发展简史及应用第一节第一节 微生物及微生物学微生物及微生物学一、微生物的概念一、微生物的概念二、微生物的特点二、微生物的特点三、微生物学三、微生物学一、微生物的概念一、微生物的概念微生物（微生物（microorganis

4、mmicroorganism，microbe)microbe)1.1.定义：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的统称。定义：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的统称。 （是对所有形体微小，单细胞或结构较为简单的多细（是对所有形体微小，单细胞或结构较为简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的统称。）胞，甚至无细胞结构的低等生物的统称。） 2.2.包括内容：其类群庞杂包括内容：其类群庞杂 原核类原核类 真核类真核类 非细胞类非细胞类一、微生物的概念一、微生物的概念 原核类：细菌，放线菌，蓝细菌，衣原体，原核类：细菌，放线菌，蓝细菌，衣原体， 支原体，立克次氏体支原体，立克次氏体 真核类：真菌（酵母

5、菌和霉菌），原生动物，真核类：真菌（酵母菌和霉菌），原生动物， 藻类藻类 非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒， 朊病毒朊病毒 ）二、微生物的特点二、微生物的特点 微生物和其它生物一样，具有一切生命活动的共微生物和其它生物一样，具有一切生命活动的共同的特点，例如新陈代谢、生长繁殖、遗传变异等。同的特点，例如新陈代谢、生长繁殖、遗传变异等。同时，微生物也有与一般生物不同的特点，概括为下同时，微生物也有与一般生物不同的特点，概括为下面几点：面几点： 1.体积小，面积大体积小，面积大 2.吸收多，转化快吸收多，转化快 3.生长旺，繁殖快生长旺，繁殖快 4.适

6、应强，易变异适应强，易变异 5.分布广，种类多分布广，种类多二、微生物的特点二、微生物的特点1.体积小，面积大体积小，面积大 微生物的一般大小为几十微生物的一般大小为几十 nmnm至几至几mm，须在显微，须在显微镜下放大至几百到几万倍才能看清。镜下放大至几百到几万倍才能看清。 几几mm大的细菌重大的细菌重 1 110-9-9 1 110-10-10mg 100 100亿个酵母菌重亿个酵母菌重 1g1g针尖上的细菌针尖上的细菌二、微生物的特点二、微生物的特点1.体积小，面积大微微生生物物大大小小的的比比较较示示意意图图表：对表：对1cm1cm3 3固体作固体作1010倍系列三维分割后的比面值变化

7、倍系列三维分割后的比面值变化边长边长立方体数立方体数总表面积总表面积比面值比面值近似对象近似对象1.0cm1.0mm0.1mm0.01mm1.0m0.1m0.01m1.0nm110310610910121015101810216cm260cm2600cm26000cm26m260m2600m26000m2660600600060 000600 0006000 00060 000 000豌豆豌豆细小药丸细小药丸滑石粉粒滑石粉粒变形虫变形虫球菌球菌大胶粒大胶粒大分子大分子分子分子二、微生物的特点二、微生物的特点乙肝病毒电镜照片乙肝病毒电镜照片二、微生物的特点二、微生物的特点 大肠杆菌大肠杆菌二、微

8、生物的特点二、微生物的特点hivhiv病毒结构病毒结构流行性感冒病毒流行性感冒病毒n 杆菌的平均长度：杆菌的平均长度：2 2 微米；微米；n 15001500个杆菌首尾相连个杆菌首尾相连= = 一粒芝麻的长度；一粒芝麻的长度；n 10-10010-100亿个细菌加起来重量亿个细菌加起来重量 = 1= 1毫克毫克n 面积面积/ /体积比：人体积比：人 = 1= 1，大肠杆菌，大肠杆菌 = 30= 30万万；n 这样大的比表面积特别有利于它们和周围环这样大的比表面积特别有利于它们和周围环n境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其它很多属性都和这一特点密切相关

9、。它很多属性都和这一特点密切相关。个体小个体小: :测量单位：微米或钠米火星陨石中发现的细菌化石（直径火星陨石中发现的细菌化石（直径 10 nm10 nm）德国科学家德国科学家h. n. schulzh. n. schulz等等19991999年在纳米比亚海岸的海底沉积物中年在纳米比亚海岸的海底沉积物中发现的一种硫磺细菌（发现的一种硫磺细菌（sulfur bacteriumsulfur bacterium），其大小可达），其大小可达0.75 mm0.75 mm，thiomargarita namibiensis，-“纳米比亚硫磺珍珠纳米比亚硫磺珍珠”二、微生物的特点二、微生物的特点2.2.吸收

10、多，转化快吸收多，转化快 微生物在适宜的条件下，一昼夜合成的物质，相当于本身微生物在适宜的条件下，一昼夜合成的物质，相当于本身体重的体重的30304040倍，这是其它生物所不能相比的。倍，这是其它生物所不能相比的。 例如，在适宜条件下大肠杆菌每小时可消耗其自身重量例如，在适宜条件下大肠杆菌每小时可消耗其自身重量20002000倍的糖，若以成人每年消耗相当于倍的糖，若以成人每年消耗相当于200kg200kg糖的粮食计算，大肠杆糖的粮食计算，大肠杆菌菌1 1消耗的糖，按重量比，等于消耗的糖，按重量比，等于1 1个人个人500500年年消耗的粮食。消耗的粮食。 乳酸菌的比表面积为乳酸菌的比表面积为1

11、2,00012,000，1 1产产100010001000010000倍于其细胞倍于其细胞重量的乳酸。重量的乳酸。 1 1个个500500重的乳牛重的乳牛2424生产的蛋白质约生产的蛋白质约1 1左右，同样左右，同样重量的酵母重量的酵母2424生产生产500500，000kg000kg蛋白质。蛋白质。 二、微生物的特点二、微生物的特点3.生长旺，繁殖快生长旺，繁殖快 微生物繁殖的速度要比植物、动物快得多。微生物繁殖的速度要比植物、动物快得多。 例如：大肠杆菌的繁殖例如：大肠杆菌的繁殖2020分钟一代，分钟一代，2424小时小时达到达到7272代，一个菌体可以繁殖为代，一个菌体可以繁殖为4.74

12、.710102121个，个，重量达到重量达到47224722吨；吨；4848小时繁殖为小时繁殖为2.22.210104343个菌个菌体，重约体，重约40004000个地球。个地球。二、微生物的特点二、微生物的特点4.4.适应强，易变异适应强，易变异 在长期的生物进化过程中，为适应多变的环境，微生物产生在长期的生物进化过程中，为适应多变的环境，微生物产生了灵活的代谢调控机制，可产生多种诱导酶，从而使之具有强的了灵活的代谢调控机制，可产生多种诱导酶，从而使之具有强的抗逆性如抗逆性如抗热、抗寒、抗干燥、抗酸、抗抗热、抗寒、抗干燥、抗酸、抗 缺氧、抗压、抗辐射缺氧、抗压、抗辐射以以及及抗毒抗毒能力。有

13、些甚至可以在许多生物无法生活的极端环境中生能力。有些甚至可以在许多生物无法生活的极端环境中生长，繁衍后代。长，繁衍后代。 例如太平洋深例如太平洋深 海沟海沟350350生活的嗜热菌；南极生活的嗜热菌；南极1818生长的生长的嗜冷菌；在有色金属浸矿中嗜冷菌；在有色金属浸矿中 的氧化硫硫杆菌的氧化硫硫杆菌(thiobacillus t(thiobacillus thiooxidans)hiooxidans)中，某些菌株能生长在中，某些菌株能生长在ph0.5ph0.5的硫酸中，而脱氧硫杆的硫酸中，而脱氧硫杆菌菌(thiobacillus denitrificans(thiobacillus deni

14、trificans）和一些霉菌生长的最高为）和一些霉菌生长的最高为ph10ph101111； 还有在还有在32%32%的的naclnacl溶液中生活的嗜盐菌等等。溶液中生活的嗜盐菌等等。 抗（逆）性强：抗（逆）性强：抗热抗热：有的细菌能在：有的细菌能在265265个大气压，个大气压，250 250 的条件下生长；的条件下生长； 自然界中细菌生长的最高温度可以达到自然界中细菌生长的最高温度可以达到113 113 ； 有些细菌的芽孢，需加热煮沸有些细菌的芽孢，需加热煮沸8 8小时才被杀死；小时才被杀死；抗寒抗寒：有些微生物可以在：有些微生物可以在-12-12-30-30的低温生长；的低温生长；抗酸

15、碱抗酸碱：细菌能耐受并生长的：细菌能耐受并生长的phph范围：范围：ph 0.5 ph 0.5 1313；耐渗透压耐渗透压：蜜饯、腌制品，饱和盐水（：蜜饯、腌制品，饱和盐水（nacl, 32%)nacl, 32%)中中 都有微生物生长；都有微生物生长；抗压力抗压力：有些细菌可在：有些细菌可在14001400个大气压下生长；个大气压下生长；分布广：分布广：人迹可到之处，微生物的分布必然很多，而人迹不到的地方，也有大量的微生物存在！t 强酸、强碱、高热的极端环境；t 数十公里的高空（最高为离地85公里，须用火箭采样）；t 几千米的地下；t 常年封冻的冰川；从永冻冰层分离微生物从永冻冰层分离微生物南

16、极南极vostokvostok湖冰芯样品中的微生物湖冰芯样品中的微生物二、微生物的特点二、微生物的特点 微生物的个体微小，对外界的条件敏感，微生物的个体微小，对外界的条件敏感，当环境条件剧烈变化时，大多数容易死亡，只当环境条件剧烈变化时，大多数容易死亡，只有极少数的能发生好的变异。有极少数的能发生好的变异。 这一特点有利这一特点有利于进行诱变育种。于进行诱变育种。 例如，青霉素生产菌例如，青霉素生产菌(penicillum chrysogenum(penicillum chrysogenum），该菌），该菌19431943年每毫升青霉素发酵液仅年每毫升青霉素发酵液仅2020单位青霉素，至单位青

17、霉素，至8080年代由于年代由于各国微生物育种工作者的努力和发酵条件的改善，新的生产各国微生物育种工作者的努力和发酵条件的改善，新的生产用菌株产青霉素的能力不断提高，用菌株产青霉素的能力不断提高， 每毫升发酵液已超过每毫升发酵液已超过5 5万万单位，单位， 有的接近有的接近1010万万单位。单位。 二、微生物的特点二、微生物的特点4.4.适应强，易变异适应强，易变异 相反当年青霉素对金黄色葡萄球菌相反当年青霉素对金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus(staphylococcus aureus）的最低抑制浓度为）的最低抑制浓度为0.02g/ml0.02g/ml， 因变异使耐

18、药性菌株的耐药性因变异使耐药性菌株的耐药性比原始菌株高比原始菌株高1 1万倍。万倍。 二、微生物的特点二、微生物的特点5.5.分布广，种类多分布广，种类多 微生物分布是非常广，高至微生物分布是非常广，高至1200012000米的高空，深至米的高空，深至1000010000米的海底，高达米的海底，高达9090以上的温泉和终年积雪的高以上的温泉和终年积雪的高山，还有岩石、矿井、沙漠中，都有微生物的存在。以山，还有岩石、矿井、沙漠中，都有微生物的存在。以土壤内最多，土壤内最多，1 1克土壤中就有微生物几亿至几十亿个。克土壤中就有微生物几亿至几十亿个。二、微生物的特点二、微生物的特点5.5.分布广，种

19、类多分布广，种类多 微生物的种类多微生物的种类多 真菌真菌1010万多种万多种 细菌细菌20002000多种多种 放线菌放线菌10001000多种多种二、微生物的特点二、微生物的特点5.5.分布广，种类多分布广，种类多种类多反映在下面种类多反映在下面 微生物的生理代谢类型多；微生物的生理代谢类型多； 代谢产物种类多；代谢产物种类多； 微生物种数多。微生物种数多。 人的肠道中正常菌群人的肠道中正常菌群100400多种微生物。总多种微生物。总数达到数达到100万亿。万亿。 微生物的分布可以说：无时不有时时有；无外不有微生物的分布可以说：无时不有时时有；无外不有处处有。处处有。种类多：种类多：t 微

20、生物的生理代谢类型多；t 代谢产物种类多；t 微生物的种数“多”；虽然目前已定种的微生物只有大约虽然目前已定种的微生物只有大约10万种，远较动植物为少，万种，远较动植物为少，但一般认为目前为人类所发现的微生物还不到自然界中微生物但一般认为目前为人类所发现的微生物还不到自然界中微生物总数的总数的1%。三、微生物学三、微生物学1.定义定义：微生物学是研究微生物及其生命活动基本规微生物学是研究微生物及其生命活动基本规律和应用的科学。律和应用的科学。 是在群体，细胞或分子水平上是在群体，细胞或分子水平上 研究微生物的形研究微生物的形态结构，生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进态结构，生理代谢、遗传变异

21、、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医疗卫生、环境保护和生物工程等领域。医疗卫生、环境保护和生物工程等领域。 三、微生物学三、微生物学据研究对象与任务形成据研究对象与任务形成 了许多分支学科。了许多分支学科。n研究微生物生命活动基本规律的微生物学，其主要分研究微生物生命活动基本规律的微生物学，其主要分支有：支有：微生物形态学、微生物分类学、微生物生理学、微生物形态学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生物化学、微生物遗传学、微生物生态学、微微生物生物化学、微生物遗传学、微生物生态学、微生物资源学及分子微生物学生物资源学及

22、分子微生物学等；等；n研究微生物应用的应用微生物学，其分支有：研究微生物应用的应用微生物学，其分支有：工业微工业微生物学、农业微生物学、植物病理学、医学微生物学、生物学、农业微生物学、植物病理学、医学微生物学、药用微生物学、兽医微生物学、药用微生物学、兽医微生物学、 乳品微生物学、食品乳品微生物学、食品微生物学、酿造学及抗生素等；微生物学、酿造学及抗生素等；三、微生物学三、微生物学n依研究对象不同，分为依研究对象不同，分为细菌学、真菌学、病毒学、细菌学、真菌学、病毒学、噬菌体学、原生动物学、支原体学、自养微生物学噬菌体学、原生动物学、支原体学、自养微生物学与厌氧微生物学等；与厌氧微生物学等；n

23、研究微生物生态环境的分支学科有：研究微生物生态环境的分支学科有：土壤微生物学、土壤微生物学、海洋微生物学、石油微生物学、环境微生物学、宇海洋微生物学、石油微生物学、环境微生物学、宇宙微生物学及水微生物学等；宙微生物学及水微生物学等；n微生物学与其他学科的交叉形成了一些新兴的边缘微生物学与其他学科的交叉形成了一些新兴的边缘学科分支如：学科分支如：分析微生物学、微生物的化学分类、分析微生物学、微生物的化学分类、微生物的数值分类、微生物的数值分类、微生物地球化学以及研究正常微生物地球化学以及研究正常微生物结构和功能与其宿主相互关系的微生物结构和功能与其宿主相互关系的微生态学微生态学等等等。等。三、微

24、生物学三、微生物学2.2.任务任务 微生物学的根本任务就是发掘、利用微生物学的根本任务就是发掘、利用和改善有益微生物，控制、消灭或改造和改善有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物造福人类。有害微生物造福人类。 “为人民服务为人民服务” 第二节第二节 微生物学的发展简史及应用微生物学的发展简史及应用 一、发展简史一、发展简史 二、应用二、应用 三、微生物与人类三、微生物与人类一、发展简史一、发展简史1.1.史前期（约史前期（约80008000年前年前16761676年）年）2.2.初创期（初创期（1676167618611861年）年）3.3.奠基期（奠基期（1861186118971897年）

25、年）4.4.发展期（发展期（1897189719531953年）年）5.5.成熟期（成熟期（19531953至今）至今）一、发展简史一、发展简史1.1.史前期（约史前期（约80008000年前年前16761676年）年） 在人类发现微生物之前，世界各国人民凭借自已的经验，在实在人类发现微生物之前，世界各国人民凭借自已的经验，在实践中利用有益微生物和防治有害微生物并积累了丰富的实用知识。践中利用有益微生物和防治有害微生物并积累了丰富的实用知识。 例如，天然果酒和啤酒的酿造，牛乳和乳制品的发酵。例如，天然果酒和啤酒的酿造，牛乳和乳制品的发酵。宋代还创造过宋代还创造过“以毒攻毒以毒攻毒”的免疫方法，

26、即用种人痘预防天花，这的免疫方法，即用种人痘预防天花，这比英国人比英国人e. jenner 在在17961796年发明的种牛痘预防天花早半个多世年发明的种牛痘预防天花早半个多世纪。纪。 n我国我国80008000年前就开始出现了曲蘖酿酒；年前就开始出现了曲蘖酿酒；n40004000年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒；年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒；n25002500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；n公元六世纪公元六世纪( (北魏时期北魏时期) )贾思勰的巨著贾思勰的巨著“齐民要术齐民要术”；n公元公元2 2世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食世纪

27、，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物；物；n公元前公元前112112年年-212-212年间，华佗：年间，华佗：“割腐肉以防传染割腐肉以防传染”；n公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花；公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花；n13461346年，克里米亚半岛上的法卡城之战年，克里米亚半岛上的法卡城之战( (靼坦人靼坦人- -罗罗马人马人) )；n1616世纪，古罗巴医生世纪，古罗巴医生g.fracastorog.fracastoro：疾病是由肉眼：疾病是由肉眼看不见的生物看不见的生物(living creatures)(living creatures)引起的；引起的；n16411641年，明末医生

28、吴又可也提出年，明末医生吴又可也提出“戾气戾气”学说；学说；一、发展简史一、发展简史 16761676年，微生物学的先驱年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（荷兰人列文虎克（antonyantony van leeuwenhoek van leeuwenhoek）首次）首次观察到了细菌。他没有上观察到了细菌。他没有上过大学，是一个只会荷兰过大学，是一个只会荷兰语的小商人，但却在语的小商人，但却在16801680年被选为英国皇家学会的年被选为英国皇家学会的会员。会员。2.2.初创期（启蒙期，形态学初创期（启蒙期，形态学 期，期，1676167618611861年）年）一、发展简史一、发展简史 2.2

29、.初创期初创期 列文虎克列文虎克( (荷兰人荷兰人163216321723)antony van 1723)antony van leeuwenkock leeuwenkock 微生物学的先驱者。微生物学的先驱者。首先用自制的放大首先用自制的放大160160倍倍的显微镜观察牙垢、雨水、的显微镜观察牙垢、雨水、井水及各种有机物浸出液井水及各种有机物浸出液发现了细菌。发现了细菌。16641664年，英国人虎克（年，英国人虎克（robert hookerobert hooke）曾用原始的显微镜对）曾用原始的显微镜对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。列

30、文虎克利用业余时间制造过列文虎克利用业余时间制造过400400多架多架单式显微镜和放大镜，放大率一般为单式显微镜和放大镜，放大率一般为5050200200倍，倍，样品夹样品夹一、发展简史一、发展简史3.3.奠基期（生理学期，奠基期（生理学期，1861186118971897年）年） 巴斯德、柯赫巴斯德、柯赫 巴斯德（法国巴斯德（法国1822182218951895）louis pasteurlouis pasteur 微生物学奠基人微生物学奠基人 柯赫（德国柯赫（德国1843184319101910）robert kochrobert koch 细菌学的奠基人细菌学的奠基人法国人巴斯德（法国人

31、巴斯德（louis pasteurlouis pasteur） （1822182218951895）德国人柯赫（德国人柯赫（robert kochrobert koch）（ 1843184319101910）一、发展简史一、发展简史巴斯德巴斯德 (1) (1) 发现并证实发酵是由微生物引起的；发现并证实发酵是由微生物引起的；(2) (2) 彻底否定了彻底否定了“自然发生自然发生”学说；学说；化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗“酒病酒病”和和“蚕病蚕病”著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含

32、有微生物，是它们引起有机质的腐败。是它们引起有机质的腐败。(3) (3) 免疫学免疫学预防接种预防接种首次制成狂犬疫苗首次制成狂犬疫苗(4)(4)其他贡献其他贡献巴斯德消毒法：巴斯德消毒法：60606565作短时间加热处理，杀死有害微生物作短时间加热处理，杀死有害微生物一、发展简史 柯赫柯赫a a）细菌纯培养方法的建立）细菌纯培养方法的建立土豆切面土豆切面 营养明胶营养明胶 营养琼脂（平皿）营养琼脂（平皿）（1 1）微生物学基本操作技术方面的贡献）微生物学基本操作技术方面的贡献b b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养c

33、c）流动蒸汽灭菌）流动蒸汽灭菌d d）染色观察和显微摄影）染色观察和显微摄影一、发展简史 柯赫柯赫（2 2）对病原细菌的研究作出了突出的贡献：）对病原细菌的研究作出了突出的贡献：a a）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；b b）发现了肺结核病的病原菌；（）发现了肺结核病的病原菌；（19051905年获诺贝尔奖）年获诺贝尔奖）c c）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则 著名的柯赫原则著名的柯赫原则1 1、在每一相同病例中都出现这种微生物；、在每一相同病例中都出现这种微生物；2 2、要从寄主分离出这样的

34、微生物并在培养基中培养出来；、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；3 3、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会 重复发生；重复发生；4 4 、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。一、发展简史 一、发展简史4.4.发展期（发展期（1897189719531953年）年） 进入生化水平研究阶段，进入生化水平研究阶段，e.biichnere.biichner生物化学奠基人生物化学奠基人对无细胞酵母菌对无细胞酵母菌“酒化酶酒化酶”进行生化研究；进行生化研究

35、；发现微生物的代谢统一性；发现微生物的代谢统一性；普通微生物学开始形成；普通微生物学开始形成；开展广泛寻找微生物的代谢产物；开展广泛寻找微生物的代谢产物；青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进。青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进。 一、发展简史5.5.成熟期（成熟期（19531953今）分子生物学水平研究阶段今）分子生物学水平研究阶段 j.watsonj.watson和和f.crickf.crick分子生物学奠基人分子生物学奠基人 有有*号的为诺贝尔生理学和医学奖获得者号的为诺贝尔生理学和医学奖获得者2020世纪生命科学发展标志性的四大里程碑世纪生命科学发展标志性的四大里程碑d

36、nadna功能的阐明功能的阐明中心法则的提出中心法则的提出遗传工程的成功遗传工程的成功人类基因组计划人类基因组计划“在近代科学中，对人类福利最大的一门科学，在近代科学中，对人类福利最大的一门科学，要算是微生物学了。要算是微生物学了。” 日本学者尾形学在日本学者尾形学在“家畜微生物学家畜微生物学”（19771977）二、应用二、应用二、应用二、应用1.1.医疗方面医疗方面2.2.工业方面工业方面3.3.农业方面农业方面4.4.生态与环境方面生态与环境方面5.5.生命科学基础理论研究的重大贡献生命科学基础理论研究的重大贡献1.1.医疗方面医疗方面1.11.1外科消毒素的建立：外科消毒素的建立：j.

37、listerj.lister1.21.2寻找人畜病原菌寻找人畜病原菌1.31.3免疫防治法的应用免疫防治法的应用1.41.4化学治疗剂的发明化学治疗剂的发明1.51.5抗生素治疗的兴起抗生素治疗的兴起1.61.6用遗传工程和生物工程技术使微生物生产生用遗传工程和生物工程技术使微生物生产生 化药物化药物2.2.工业方面工业方面2.12.1自然发酵与食品、饮料的酿造自然发酵与食品、饮料的酿造2.22.2罐头保藏罐头保藏2.32.3厌氧纯种发酵技术：乙醇，丙酮，丁醇，乳酸，甘厌氧纯种发酵技术：乙醇，丙酮，丁醇，乳酸，甘 油油2.42.4深层液体通气搅拌培养技术：抗生素，有机酸，酶深层液体通气搅拌培养

38、技术：抗生素，有机酸，酶 制剂制剂3.3.农业方面农业方面3.13.1以菌治虫：苏云金芽孢杆菌以菌治虫：苏云金芽孢杆菌3.23.2以菌治病：农用抗生素以菌治病：农用抗生素3.33.3以菌除草：微生物除草剂以菌除草：微生物除草剂3.43.4以菌培肥：生物固氮肥，钾细菌以菌培肥：生物固氮肥，钾细菌3.53.5以菌促长：赤霉素以菌促长：赤霉素 以菌作药，以菌当饲料，以菌当蔬菜，以菌产沼气以菌作药，以菌当饲料，以菌当蔬菜，以菌产沼气4.4.生态与环境方面生态与环境方面n食物链食物链n污水处理污水处理n生物降解生物降解5.5.生命科学基础理论研究的重大贡献生命科学基础理论研究的重大贡献 五大共性五大共性

39、 生命科学中常选用的研究对象生命科学中常选用的研究对象 培养条件简便培养条件简便 “模式生物模式生物”(model organism) 5.1 5.1 历史上自然发生说的否定历史上自然发生说的否定 5.2 5.2 糖酵解机制的认识糖酵解机制的认识 5.3 5.3 基因与酶关系的发现基因与酶关系的发现 5.4 5.4 遗传密码的揭示遗传密码的揭示 5.5 5.5 基因工程的开创基因工程的开创 5.6 pcr 5.6 pcr 技术技术 5.7 5.7 真核细胞内共生学说的提出真核细胞内共生学说的提出 2020世纪生命科学发展标志性的四大里程碑世纪生命科学发展标志性的四大里程碑 微生物微生物担当着重

40、要的角色！担当着重要的角色！2020世纪生命科学发展标志性的四大里程碑世纪生命科学发展标志性的四大里程碑微生物学微生物学发挥着关键的作用！发挥着关键的作用！t 人体体表及体内存在大量的微生物：人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均皮肤表面：平均1010万个细菌万个细菌/ /平方厘米；平方厘米； 口腔：细菌种类超过口腔：细菌种类超过500500种；种； 肠道：微生物总量达肠道：微生物总量达100100万亿，万亿， 粪便干重的粪便干重的1/31/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：是细菌，每克粪便的细菌总数为：10001000亿个；亿个；三、微生物与人类三、微生物与人类微生物无处不在，我们无时不生活在微生物无处不在，我们无时不生活在“微生物的海洋微生物的海