食品添加剂危机导入与分析课件

1、2 信 不 信 由 你 Believe it or not100千克的猪肉做出130千克的火腿3 直接加水，肉会变得稀烂，不成样子；因此要使用加热后会变热的胶状物（原料是大豆、蛋清、海藻提取物、各类添加剂）；数量众多的注射器同时往猪肉里注入专门的肉用胶状液体；滚揉，使胶状液体均匀的扩散到肉的组织中；成型、加热（使胶状液体凝固）等工序。从100至130，多出来的30千克是什么呢？加添加剂在价格战中生存下来的增量秘诀加量不加价最便捷的方法就是加“水”好吃的特价火腿4 你现在还会奇怪特价火腿“为什么这样便宜”吗？ 在你欣喜的将其放在篮子里之前，请看一下食品标签！ 简单的怀疑就会接近真相！火 腿 的

2、配 料5 食 品 添 加 剂 是 什 么？食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。科学家这样解释你们说看了标识再买，但是我们没有食品添加剂的相关知识，连什么是什么都不知道！食品添加剂化学名称很难懂，一点都记不住！而我们这样担心6 不必记住众多难懂的化学名称不必去努力学习食品添加剂知识不必去研究哪个有毒性给你一个最简单的解释-食品添加剂就是厨房里没有的东西！7 凡是厨房里没有的，想象不到的就是不能多吃的“食品添加剂”！ 厨房里有各种调味料，包括油、酱油、盐、糖、酒、醋等基本调味料。可能也有化学调味料小苏打（碳酸氢钠）、味精（谷氨

3、酸钠），在一些厨房达人的家里还会有胡椒、辣椒、咖喱、八角、香叶、茴香等天然香料，但是没有人会用防腐剂苯甲酸钠、不会用色素胭脂红、抗氧化剂、增稠剂、抗凝剂、增白剂，增香剂等等吧。8 先让我们看看小小雪糕的配料表9 下面我们来练习一下我们的眼力10 某快餐便当的食品添加表名称：快餐只要把“食品添加剂=厨房里没有的东西”这个公式记住了你就会明白了。调味料（氨基酸等）PH值调整剂、甘氨酸、酸味剂、香精、着色剂（焦糖色素、类胡萝卜素、红102、红3、黄4、青1）、漂白剂、亚硝酸盐、磷酸盐、山梨酸钾（防腐剂）、增稠多糖类、凝固剂配料：厨房里有厨房里无白饭、咸鱼、莲藕、辣椒、鸡蛋、黄瓜、猪肉在挑选食品时，尽

4、量少挑选“厨房里没有的东西”，自然而然的你就健康了！11 补充一点现在食品包装配料的标识多采用“合并标识”就是把若干种用于同一目的添加剂合并标识为一个名称，既让人觉得数量少了很多，也方便了大量使用食品添加剂的制造商。合并标识名称使用目的添加剂酵母粉增加酵母的作用氯化铵、硫酸钾、氯化镁、溴酸钾增香剂增加食物风味鲍鱼素、鱼翅精、乙基麦芽酚、骨髓浸膏、肉宝王、益鲜素、蘑菇精增稠剂膨胀塑形干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、黄原胶、大豆蛋白胶、天然橡胶、羊毛脂、琼脂聚丙烯酰胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮等防腐剂延长保质期苯甲酸、山梨酸、丙酸钙、双乙酸钠增色剂增加色泽诱惑红、日落黄、亮蓝、焦糖色素12 你

5、觉得自己是哪一类型？为了家人的健康和饮食的安全，注意饮食生活，经常去菜市场买菜、做饭等。认为“饮食与农业”是生命之源，安全的东西，稍微贵点也买，尽量参加援农活动。虽然追求食品的安全性，但是摆着特价品的地方徘徊。不太关心饮食，只要便宜味道喜欢，吃什么都行。75%的人支持食品添加剂13 魔 鬼感觉很危险、吃多了会中毒、会致癌、不能吃。食品添加剂 是天使还是魔鬼？天 使更便宜、更方便、更快捷、味道好、味道香！14 一味的强调食品添加剂危险毫无意义！在现在的世界里我们的生活要做到无添加是不可能的！我们依赖使用食品添加剂制作的食物是不可否认的事实，除非你去无人岛过自给自足的生活所以，不如辩证的来看待添加剂问题。虽然每年有很多人死于交通事故，但是我们不能因此废除掉汽车添加剂不也是同样的道理吗？15 正是这些要求和需求以及利益的驱使，生产厂家往食品里加入添加剂，但是消费者自己又有没有责任呢？正是因为消费者对于食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时