关于高职院校礼仪教学如何走进学生心灵深处的思考与探索——以青岛酒店管理职业技术学院为例

1、关于高职院校礼仪教学如何走进学生心 灵深处的思考与探索一一以青岛酒店管 理职业技术学院为例姜瑞华青岛酒店管理职业技术学院摘要：礼仪作为中华儿女世代相传的最基本的道德规范和行为准则，是中国传统文化 的瑰宝，是实现中华民族伟大复兴的重要支撑。正是基于对礼仪巨大历史文化价 值和现实意义的思考，应用人单位的需求，高职院校对礼仪教学的重视程度明 显提高，纷纷开设了礼仪选修课或必修课。但礼仪教学现状却不容乐观，学生失 礼现彖随处可见，如何改变这种现状，使礼仪教学真正走进学生心灵深处，提 高礼仪教学和育人效果，笔者以青岛酒店管理职业技术学院为例，做了深度的 思考和探索。关键词：高职院校;礼仪教学;思考与探索

2、;pondering and exploration on how to promote students' acceptance in etiquette teaching of highervocational colleges:taking qingdao vocational and technical college of hotel management as an examplejiang ruihuaabstract：etiquette, the most basic moral code and code of conduct handed down from gen

3、eration to generation, is a treasure of chinese traditional culture and an important support for the great rejuvenation of the chinese nation. based on the thinking of the great historical and cultural value and practical significance of etiquette, and in order to meet the nccds of employers, etique

4、tte teaching has been attached to more importance in higher vocational colleges and the selective or compulsory course of etiquet te is opened. however, the status quo of etiquette teachi ng is not optimistic, and the phenomenon of students' impoliteness can be seen everywhere. in order to chang

5、e this situation so that etiquette teaching can really enter the depths of students' minds and improve etiquette teaching and education effect, the author takes qingdao vocational and technical college of hotel management as an example to make a deep pondering and exploration.keyword：higher voca

6、tional colleges; etiquette teaching; pondering and exploration;中华民族素有礼仪之邦的美誉，礼仪作为中华儿女世代相传的最基木的道德规 范和行为准则，不仅是中国传统文化的瑰宝，更是当下中华民族伟大复兴的利 器。荀子曰：“人无礼则不生，事无礼则不成，国家无礼则不宁。”颜元先生有 言：“家尚礼则家尢 国尚礼则国昌，心尚礼则心泰，身尚礼则身正”4。在当 今社会，礼仪对于个人而言，它是衡量个人道德水准、文化修养、文明程度、精 神面貌高低好坏的尺度，是个人立业之基，人牛之木。对于国家或民族而言，它 是文明程度和社会进步的重要标志，是社会各种关系

7、和谐发展的推进器。正是基 于对礼仪巨大历史文化价值和现实意义的思考，应用人单位的需求，高职院校 对礼仪教学的重视程度明显提高，纷纷开设了礼仪选修课或必修课。青岛酒丿占管 理职业技术学院就是其中之一。为全面提高学生的礼仪素养，学院于2016年将 礼仪选修课改为全院学牛必修课，但是从开设一年的情况来看，礼仪教学效果 不尽人意，礼仪教师任重道远。1高职院校学生礼仪学习的现状1.1学生对礼仪的认知不到位，重视程度不够，学习源动力不足在不少高职学牛的心目中，礼仪无非就是要懂礼貌，讲礼节。诸如见到长辈、老 师要主动问好，对同学朋友要友善、礼让等等，这些都是从小到犬耳熟能详、司 空见惯的事，不学自会;有的同

8、学认为礼仪都是些口常小事、个人小节，无关紧 要;也有的同学认为礼仪都是些形式，比较虚假、做作;有的认为礼仪确实对毕业 面试、就业及社交有帮助，但不懂的问题可以上网查查，可以临时抱佛脚;也有 的同学将个人形象等同于外表的光鲜时尚这些对礼仪极为浅层的、片面的认 识，导致学生对礼仪课程的开设不以为然，对礼仪课学习的重视程度和紧迫感 远不如专业课，学习的积极性和动力严重不足。1. 2学生在礼仪的知与行方面难合一，校园失礼现象随处可见由于学生对礼仪认知的不足，重视程度不够，追求不高，所以口常行为多随性， 少自律，重自我感受，轻尊重他人。即使有的同学通过学习对礼仪有一定的认知, 也知道什么样的行为是符合礼

9、仪规范的，但要改变久已养成的不良习惯，缺乏 足够的信心和毅力，导致礼仪的知与行难以合一，校园失礼现象频发。诸如:上 课迟到、早退，ii没有丝毫的愧意;上课铃响了依然在说话、吃零食;上课、开会， 手机不离手，耳机往耳朵里一塞，任凭老师和同学说啥都不抬头;碰面老师哪怕 是任课老师也如同陌路人，视而不见或能躲就躲;穿着打扮不分场合，夏天脚踏 拖鞋进岀课堂、食堂，头顶彩色发，身着膝盖“开天窗”的裤子，佩戴夸张的耳 饰;歪歪斜斜地站，懒散随意地坐，旁若无人地行;脏话不离口，远离“请”“对不起”“谢谢”，少赞美多嘲讽;图书馆、自修室占座;垃圾随意 丢弃，剩饭剩菜乱倒，诸多失礼现彖，在一定程度上影响了高职学

10、生以及高职 院校的整体形象。作为从事高职院校礼仪教学工作的教师在心急心痛的同时，不 得不深思，究竞是什么原因导致了上述现状的产牛。2高职学生礼仪学习现状的原因分析2.1学生缺乏对礼仪系统和深层次的学习学生将z前对礼仪的认知和体验挪移到现在，缺乏对礼仪系统和深层次的学习 和探究，简单地将礼仪等同于礼貌、礼节，没有意识到礼仪承载的道德品质、蕴 含的文化内涵和精髓及潜藏的巨大价值，即使有正确的意识，但在礼仪践行时 缺乏毅志力和执行力，浅尝辄止，功亏一赞。2. 2家长对礼仪重要性认识不足，缺乏言传身教俗话说，家长是孩子的第一任老师。有的家长，自身对礼仪及其重要性认识不足, 礼仪素质不高，文明程度不够，

11、随地吐痰、随手抛物、出口脏话、蛮横霸道、自 私自利等不良行为习惯潜移默化地影响到了孩子。更多的家长及学校受高考制度 的影响，总是把学牛的学习成绩放在首位，对学牛的礼仪教育和品行养成缺乏 足够的重视和引导，加之父母长辈对孩子从小过分宠爱，导致孩子任性骄纵， 我行我素。正如孔子所言：“少成若天性，习惯成自然。”2. 3社会大环境的影响，使高职学生的主流价值观发生变形社会大环境主要是指受市场经济及西方文化的影响，高职学生的人生观、世界观 尤其是主流价值观受到冲击，发牛变形，产牛了重物质轻精神，重金钱轻情义， 重眼前轻长远的心理，其至将金钱和物质享受作为人生追求的唯一目标，并以 此作为衡量人生成功与否

12、或成就大小的尺码和标准。2.4教师传统的思维方式和教学方法难以走近学生心灵，激发学生兴趣与共鸣自古至今，“传道授业解惑” 一直是教师的使命和遵循，备好每一堂课，上好 每一节课，使学生有所收获，也是每个教师的职责和追求。为此教师们也在苦思 琢磨，多方探讨，尝试采用案例教学法、互动教学法等等，但是教师作为课堂主 角的固有思维方式始终难以完全打破，老师讲，学生听，老师教，学生练，老 师演，学生看等传统的教学模式和方法因自己更为熟悉和容易驾驭，所以难以 割舍，尤其是中年以上的教师。而高职学生思维活跃、求变求新、动手力强，但 学习基础较为薄弱、情绪易躁动，精力易发散，加之手机网络的诱惑以及信息渠 道多元

13、化等的影响，导致上课时，教师在激情澎湃地讲，学生却是一副与己无 关的样，教师的教学难以走进并触动学生心灵，激发其学习的兴趣和共鸣，最 后教师的积极性、情绪乃至信心也严重受挫。3礼仪教学真正走进学生心灵深处的思考与探索毋庸讳言，以上礼仪教学所遇到的种种问题或瓶颈，并非青岛酒店管理职业技 术学院一家独有，其他高职院校乃至本科院校也普遍存在。怎样才能引导学生对 礼仪有正确的认知，将礼仪课作为人生必修课，使礼仪教学能够贴近学生生活, 走进学生心灵深处，激发学生的学习兴趣和共鸣，达到事半功倍的效果?笔者从 以下几个方面做了探索。3.1通过旅游景点遗迹，引领同学追溯礼仪渊源礼仪作为屮华文明重要的组成部分，

14、发展史源远流长，那么屮华礼仪究竟源于 何时，何因，古人是如何界定礼仪的，有什么佐证等等。解答这些问题，若单纯 地进行理论阐述，难免枯燥。思考之后，笔者联想到了同学们较为喜欢的旅游话 题，许多同学到过的箸名的景点遗迹，如泰山极顶的玉皇庙（被列为山东非物 质文化遗产保护的泰山封禅大典演岀），北京的天坛、地坛、日坛、月坛等。而 这些古迹恰恰是古代帝王出于对天地口月等神灵的敬畏和信仰而行祭祀大礼的 场所，也是礼仪发展历史的佐证。同学们结合着景点遗迹的由来、游览时的情景 回顾，现时的视频观看，再来追溯礼仪渊源就容易和有兴趣多了。对许慎“说文 解字”里所述:礼者，履也，所以事神致福也，及知名的历史学家郭沫

15、若先牛所 言:礼源于祭而立于敬等论道，也就有了更深的理解和印象。3.2礼仪故事会，让同学们认清礼仪的内涵、本质和价值社会的发展，时代的进步，促使人们对礼仪的认识也发生了巨大的变化，由远 古时代的祭祀敬神演变为人们在社会交往中形成的、以建立和谐关系为目标的、 符合“礼”的精神的行为规范、准则和仪式的总和rl那么现代礼仪的木质是 什么，深层涵义是什么？价值何在?这样的问题，需要同学们自己来寻求答案。为 此，要求同学们以小组为单位进行礼仪故事或案例搜集，然后以故事会的形式, 在课上进行分享和讨论。同学们搜集的礼仪故事或案例非常丰富，既有古代的刘 备三顾茅庐，程门立雪、张良拾履的故事，也有现代的“五里

16、与无礼”“应聘时 的尴尬”“意外的惊喜” “一把椅子的故事”；既有国内的，也有国外的，既有 耳闻的，也有亲历的。尤其是一位同学提到的曾经被媒体大肆报道的老人跌倒， 无人敢搀扶的实例，更是引发了同学们的热议和深思。通过这样的热议、讨论， 使同学们真切地感受到礼仪就在我们身边，礼仪看似小事，实则影响巨大，礼 仪需要传承。且在如下几个方面达成共识:第一，人要有一颗敬人、真诚、善良、 包容和仁爱的心。第二，礼仪的本质和内核在于尊重。尊重是每一个人的心理渴 求，而要得到别人的尊重首先要学会尊重别人。第三，礼仪从根本上反映的是一 个人的道德品质、思想情操和文化教养，体现的是人对真、善、美的追求。人只 有“

17、诚于中才能行于外，慧于心才能秀于言。第四，礼仪不仅仅是个人立足发展 的金钥匙，人与人之间交往沟通的润滑剂，还是社会和谐稳定的法宝。3. 3写一封家书，引发学生的感恩情愫及对孝悌文化的思考在中国传统礼仪文化中，“孝”为百善之首，它不仅是中国家庭遵循的伦理道 德和行为规范，更是整个国家和民族的精神依托。孝爱文化中所推崇的“父慈子 孝”“兄友弟恭”“尊老爱幼”等，维系着家庭的亲情、和谐与稳定。随着社会 的不断发展变迁，家庭结构的不断变化，越來越多的家庭屮的“孝悌”意识逐 渐缺失，“孝爱”文化逐渐淡漠。一些家庭屮，子女过着舒适奢华的生活，而年 迈的父母却俭居陋室，无人问津。知名的军旅作家丁芒先生为此曾

18、感慨：“八十 高堂无人问，养只宠物尽孝心”。反观现在的大学生，多为独生子女，自小备受 父母长辈的宠爱和呵护，衣来伸手、饭来张口，久而久之，自我意识膨胀，对父 母缺乏体恤、尊敬和耐心，与父母意见不-致，或人吵人闹，或不理不睬，丝毫 不顾及父母长辈的感受，更谈不上达到孟子所提倡的“老吾老以及人z老，幼 吾幼以及人之幼”的理想人格境界。试想一下，一个人如果连自己父母都不尊重 孝敬，怎么能有礼地对待别人、尊敬别人呢?更谈不上做一个对社会、对他人有 贡献的人了 4。如何增强学生的“孝悌”意识，使学生在多变的社会环境和家庭环境中，能不 忘传统，不失本真，孝敬父母，学会爱和感恩，学会表达爱和感恩，笔者给每

19、位学生布置了 “写给爸爸妈妈的一封信”的任务。结果是98%的同学都如期完成, 参与度之高，认真程度之好，让我颇感惊喜。有的同学在信中说，平常都是缺钱 花了，才想到给父母打个电话，从来没有说过“爱父母的话”,觉得那是挺可 笑、挺尴尬的事，更多的同学认识到自己以前太任性、太不懂事，表达了自己内 心深处对父母的愧疚、感恩和牵挂之情，及日后将如何孝敬和报答父母之恩。3. 4运用手机微信和qq等新型社交手段，密切与学生的情感联络由于受市场经济的影响，学生对老师的感情不再那么纯粹和温馨，大都较淡漠， 加之礼仪课课时少，单凭课堂时间，很难了解学牛内心深处的真实想法，形成 对等有效的沟通，这就要求教师必须放下

20、身价，主动走近他们。为此，我在学期 初，便与学生建立了手机微信和qq联系，利用自己是青岛市礼仪协会会员的便 利条件，将协会微信平台上的好的礼仪文章、典故与学生分享，潜移默化地影响 他们。他们有啥想法、困惑或生活中遇到的难题可以向我倾诉，我也全力帮助他 们，久而久之，同学们与我的心理距离在拉近，对我的亲近感、信赖感越来越强, 不再仅仅把我当做老师，而口是他们可以说知心话的朋友和亲人，而这对礼仪 教学起到了很好的促进作用。3.5用dvd或相机记录和回放礼仪训练过程，让学生查找个人不足达芬奇曾说:根据仪态来了解人的内心世界，把握人的木来面目，往往具有相当 的准确性和可靠性。培根有言“相貌的美高于色泽

21、的美，而秀雅合适的动作的美 又高于相貌的美，这是美的精华”臣1。可见仪态在个人形象屮的重要性。但仪 态的美不是自然形成的，大多是经过特定的学习、训练、修正以及持久的坚持而 成。基于这样的思考，我们拿出六个课时进行专门的仪态学习和训练。在仪态训练之前，先让学牛观摩参加国庆阅兵式的军人日常训练的网络视频， 使学生充分感受军人训练的那份艰苦和坚持，那种精、气、神，激荡和鼓舞学生, 然后再由学生按小组进行仪态训练。同时把学生的训练过程用dvd或相机拍摄下 来，回放给学生，让学生自己查找不足，这对提高训练效果帮助很大。因为很多 学生对自身已有的一些不良行为习惯并不知道或知道也没有引起足够的重视， 或因当

22、众模拟练习紧张而出现很多不该有的动作和表情。比如不少同学演练站、 坐姿态吋，表情僵硬，含胸驼背，手位、脚位不当，腿不停地晁动;行走吋步速、 步幅不匀，缺乏自信和从容;说话时目光游移，话语不够清晰，伴有很多不必要 的口头禅或语气词，还不时有挠头、捂嘴、搓手等不雅动作。这些通过dv或相 机拍摄回放后，学生很清晰地在镜头中发现了自身的问题所在，在老师的帮助 下，有针对性、有重点地进行练习和纠正。在面对同学和镜头的双重压力下，经 过多次练习，学牛的仪态、精神风貌以及心理素质等方面都得到了不同程度的改 变。许多同学反映，通过礼仪训练，自信心提高了，举止动作更人方端庄了，心 态也更阳光了。3. 6通过小品

23、创作，展现礼仪现象高职学生理论功底虽不够深厚，理论探索精神也没有本科生研究生那么强，但 他们思维活跃，不拘一格，动手力强，喜欢表现自己，而现代礼仪课恰好是理 论不多，但实践性、应用性较强的一门课。为了充分调动学生的观察力，挖掘和 展现他们的创作潜质，要求每组同学将观察到的社会或校园内的种种礼仪现象， 制作成礼仪小甜在班级内展播。届时，请辅导员、专业负责人、任课教师做评委 给毎组进行评定。因为是生活情景再现，所以同学们兴致很高，反应积极。各小 组开始行动，暗自较劲。经过两周时间的酝酿准备和反复排练，小品演出时，同 学们表演投入，内容多样，主题各异，情绪释放，博得阵阵笑声和掌声。同学们 在创作的过

24、程屮加深了对礼仪的理解，在笑声屮増强了对美、丑、好、坏的辨识 力。3. 7模拟真实情景，提高学生的礼仪技能日常交际礼仪规范包括称呼礼仪、介绍礼仪、握手礼仪、名片礼仪、接待、拜访 礼仪、座次礼仪、谈话礼仪等等，是每个学生都应熟练掌握和应用的。如果只凭 老师课堂讲解和示范，易导致教与学两张皮，即使学生知道具体的要求，对每 一个环节都进行了训练，但要面对实际场景，难免顾此失彼，捉襟见肘。所以， 笔者在本部分内容学习时，根据学生所学专业不同，布置具体任务，如给国际 贸易专业设定的是外地客户来青进行业务恰谈的接待任务，金融管理和连锁经 营管理专业布置的是客户投诉接待任务，让他们思索在接待中会涉及哪些礼仪 情景和问题，要注意些什么问题，拿岀具体方案，然后由学生进行角色分配和 实际演练，学牛在真实的场景中将所学的礼仪知识、礼仪规范和礼仪技能融会贯 通。38启动寻找微笑大使和评选班级礼仪之星活动，