细胞中的糖类和脂质(自用)

1、蛋白质和核酸的比较蛋白质蛋白质核酸核酸基本元素基本元素基本单位基本单位分子结构分子结构结构多结构多样样性的原因性的原因主要功能主要功能相互关系相互关系C、H、O、NC、H、O、N、P氨基酸核苷酸氨基酸多肽链蛋白质核苷酸核苷酸链 DNA(双螺旋)RNA(单链)氨基酸种类、数量、排列顺序、肽链空间结构构成、催化、运输、免疫、调节遗传物质核苷酸的数量、排列顺序核酸控制蛋白质的合成1 1、为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些、为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？2 2、糖类都是甜的吗？有甜味的物质都是糖吗？、糖类都是甜的吗？有

2、甜味的物质都是糖吗？3 3、“瘦牛难过冬瘦牛难过冬”的生物学原理？的生物学原理？4 4、为什么婴幼儿不经常晒太阳会患佝偻病？、为什么婴幼儿不经常晒太阳会患佝偻病？平日膳食的几种主要食物平日膳食的几种主要食物汉堡汉堡橙子橙子佛手瓜佛手瓜烤肠烤肠红豆红豆米饭米饭青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片红萝红萝卜卜讨论讨论: :1 1 这些食物含有的热量一这些食物含有的热量一 样吗？样吗？ 2 2当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能量时，你选何种食物才 能尽快补充能量？为什么？能尽快补充能量？为什么？（三）糖的主要功能：（三）糖的主要功能：（一）糖类的元素组成：

3、（一）糖类的元素组成：（二）糖的种类：（二）糖的种类：C C、H H、O O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖糖类是糖类是主要的主要的能源物质能源物质一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类：阅读课本阅读课本P30-31P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类” 因多数糖类分子中：为：因多数糖类分子中：为：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖类又称为故糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”。但糖的但糖的H H与与O O比不比不 全为全为2121，如：脱氧核糖，如：脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4种类种类例举例举动植物中分布动植物中分布主要功能主要

4、功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动、植动、植植植动动组成组成RNARNA组成组成DNADNA葡萄糖是生命活动葡萄糖是生命活动的主要能源物质的主要能源物质麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植植水解为单糖，作为水解为单糖，作为能源物质能源物质动动纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原植植植植动动细胞壁主要的组成成分细胞壁主要的组成成分植物植物细胞主要的细胞主要的储能储能物质物质动物动物细胞主要的细胞主要的储能储能物质物质C5H10O5C5H10O4C12H22O11（C6H10O5）n动、植动、植动、植动、植肝糖原肌糖原思考1：单糖、二糖

5、、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n单糖单糖二糖二糖多糖多糖可以直可以直接利用接利用的能源的能源物质物质可以储可以储存能量存能量的物质的物质淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解主要能源物质主要能源物质思考思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？

6、：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？按其归属分类按其归属分类动植物细胞共有的糖：动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：核糖核糖（RNA）、脱氧核糖、脱氧核糖（DNA）、葡萄糖。、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素知识总结：知识总结：1 1、糖分类、糖分类按功能分类按功能分类细胞生命活动的主要能源物质：细胞生命活动的主要能源物质：生物部分细胞中的储能物质：生物部分细胞中的储能物质：参与生物细胞构成的物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖葡萄糖淀粉（种子细胞）、糖原（肝细胞，

7、肌细胞）淀粉（种子细胞）、糖原（肝细胞，肌细胞）核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素2 2、糖类的还原性、糖类的还原性还原性糖：还原性糖： 单糖中的单糖中的葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖， 二糖中的二糖中的麦芽糖、乳糖麦芽糖、乳糖非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等（斐林试剂）（斐林试剂） 讨论：讨论：血液中的葡萄糖含量持续高于血液中的葡萄糖含量持续高于160160180 mg/dl 180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不

8、仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？要定量摄取，为什么呢？ 解析：解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。 小试锋芒小试锋芒 例例1 1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（要是利用（ ） A A、麦芽糖、麦芽糖 B B、淀粉、淀粉 C C、葡萄糖、葡萄糖 D D、蔗糖、蔗糖解析：糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那解析

9、：糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。C C 小试锋芒小试锋芒 例例2 2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。液治疗。（1 1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2 2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能）输液中能用蔗糖来

10、代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。或不能的理由。解析：解析：(1)(1)葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g1g葡萄糖释葡萄糖释放的能量大约为放的能量大约为16Kj16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。人提供能量。(2)(2)蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。细胞。蔗糖可以以口服的

11、方法补充人体能量。糖类糖类功能功能主要主要能源能源物质物质供能供能储能储能组成生组成生物体的物体的重要成重要成分分DNA (DNA (脱氧核糖脱氧核糖) )RNA RNA （核糖）（核糖）细胞壁（纤维素）细胞壁（纤维素）比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆 腐、凉拌黄瓜，腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？哪种吗？ 红烧肥肉。该食品中富含脂肪，而红烧肥肉。该食品中富含脂肪，而1g1g脂肪释放的能量高达脂肪释放的能量高达39KJ39KJ。细胞中常见的脂质细胞中常见的脂质在细胞和生

12、物体中的作用在细胞和生物体中的作用备注备注脂肪脂肪 固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D细胞内良好的储能物质，还细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减具有隔热、保温、缓冲和减压的作用压的作用构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织动物脑、卵与大豆种子动物脑、卵与大豆种子中较多中较多动物性食物中含量丰

13、富动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成动物卵巢中多，人体内动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来可由胆固醇转化来二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质C C、H H、OO、NN、P PC C、H H、OO磷脂磷脂有膜必有磷脂有膜必有磷脂比较糖类和脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：比较糖类和脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：含含量量成成分分CHO物物质质脂质脂质75%12%13%糖类糖类44%6%50%糖类和脂质在化学组成上的相同点是糖类和脂质在化学组成上的相同点是糖类和脂质在化学组成上的不同点是糖类和脂质在化学组成上的不同点是1g葡萄糖氧化分解释放的能量为葡萄糖氧化分解释放

14、的能量为17.15kJ，而，而1g脂肪氧化分解释放的能脂肪氧化分解释放的能量为量为38.91kJ。解释原因：。解释原因：都有都有C、H、O组成组成 。 脂质中脂质中C、H两种元素占两种元素占比例高，含比例高，含O少；糖类中含少；糖类中含O多，含多，含C、H少少。 脂质中脂质中C、H两种元素占比例高，两种元素占比例高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。 小试锋芒小试锋芒 小试锋芒小试锋芒 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发对米饭等糖类食品的摄取量不加控制

15、，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？解析：摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化解析：摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化 成脂肪储存，使得人体发胖。我们在平时饮食成脂肪储存，使得人体发胖。我们在平时饮食 中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？们的基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋

16、白质 核酸核酸生物大分子生物大分子基本组成单位基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单单 体体多聚体多聚体碳是生命的碳是生命的核心核心元素，没有碳，就没有生命元素，没有碳，就没有生命生物大分子以生物大分子以碳链碳链为骨架：为骨架：元素元素单体单体单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚体多聚体 淀粉淀粉蛋白质蛋白质核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质储能储能物质物质小结小结1.1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。等不参与氧化分解供给能量。2.2.糖类、脂肪、蛋白

17、质都储存有大量化学能，都糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都能被氧化分解，是能源物质。能被氧化分解，是能源物质。3.3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。4.4.直接能源物质是直接能源物质是ATPATP。1 1、为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些、为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？2 2、为什么久蹲起立会眼前发黑？、为什么久蹲起立会眼前发黑？3 3、糖类都是甜的吗？有甜味的物质都是糖吗？、糖类都

18、是甜的吗？有甜味的物质都是糖吗？4 4、“瘦牛难过冬瘦牛难过冬”的生物学原理？的生物学原理？5 5、为什么婴幼儿不经常晒太阳会患佝偻病？、为什么婴幼儿不经常晒太阳会患佝偻病？ 中国每年死于心脑血管疾病中国每年死于心脑血管疾病260260万人，平均每天约有万人，平均每天约有70007000多人，约占总死亡构成比的百分之多人，约占总死亡构成比的百分之四十四十左右。几乎左右。几乎每每1212秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的人类名副其实的“第一杀手第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多

19、摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命生命。（动物内脏、蛋黄）（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病健康小常识健康小常识胆固醇胆固醇固醇固醇1.1.每日胆固醇的摄入量以不超过每日胆固醇的摄入量以不超过300300毫克为宜，毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳科学用膳2.2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是

20、富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；黄等；4.4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。一、选择题1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用是A激素的主要成分B储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的A乳糖 B淀粉 C糖原 D麦芽糖4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质

21、C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖6下列属于植物二糖的是 A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖7 7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A A雄性激素和甲状腺激素雄性激素和甲状腺激素 B B雌性激素和肾上腺皮质激素雌性激素和肾上腺皮质激素C C生长激素和胰岛素生长激素和胰岛素 D D胰岛素和性激素胰岛素和性激素8 8脂肪和糖类都是能源物质脂肪和糖类都是能源物质, ,两者在体内氧化分解时两者在体内

22、氧化分解时, ,同质量的脂肪和糖类相比同质量的脂肪和糖类相比A A放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B B放能多放能多, ,耗氧少耗氧少 C C放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D D放能少放能少, ,耗氧少耗氧少9 9下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A A 蔗 糖 蔗 糖 B B 果 糖 果 糖 C C淀粉淀粉 D D纤维素纤维素10糖原和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖11下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是