生命活动的承担者——蛋白质ppt课件

1、生命活动的表达者生命活动的表达者 蛋白质蛋白质3肉蛋类食品肉蛋类食品 1大豆制品大豆制品2奶类制品奶类制品1氨基酸的构造填空(1)构造通式：。【预习检测】【预习检测】氨基(NH2)羧基(COOH)同一个碳原子脱水缩合羧基一分子水CONH氨基肽键 蛋白质可以被人蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才干被蛋白质必需经过消化成氨基酸才干被人体吸收和利用。人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的氨基酸是组成蛋白质的根本单位。根本单位。组成生物体的氨基酸有多少种？另外另外12种氨基酸是人体细胞可以合成的，种氨基酸是人体细胞可以合成的，叫做非必需氨基酸。叫做非必需氨

2、基酸。我们应该留意及时补充必需氨基酸！我们应该留意及时补充必需氨基酸！ 元贝驾考 元贝驾考2021科目一 科目四驾考宝典网 驾考宝典2021科目一 科目四CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸RCHNH2COOHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH例例1组成蛋白质的氨基酸分子中，其共有的构组成蛋白质的氨基酸分子中，其共有的构造是造是()解析：解析： 不同的氨基酸间只是不同的氨基酸间只是R基的不基

3、的不同，所以共有的构培育是去掉同，所以共有的构培育是去掉R基后的部分。基后的部分。 答案：答案：DCHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸构成蛋白质的相关数量关系氨基酸构成蛋白质的相关数量关系假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由，由n个氨个氨基酸分别构成基酸分别构成1条

4、肽链或条肽链或m条肽链：条肽链：构成构成肽链数肽链数构成构成肽键数肽键数脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目多肽相对多肽相对分子质量分子质量1n1n1至少至少1个个至少至少1个个na18(n1)mnmnm至少至少m个个至少至少m个个na18(nm)例2.免疫球蛋白IgG的构造如右图所示，其中SS表示衔接两条相邻肽链的二硫链。假设该IgG由m个氨基酸构成，那么该IgG有肽键数()Am个 B(m1)个C(m2)个 D(m4)个解析：由氨基酸缩合成蛋白质的过程中，存在这样的关系：肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数(对于非环状多肽而言)。从图中给出的信息可以判别出IgC的构造中有4条

5、肽链，由于共有m个氨基酸，因此可以得出肽键的数量为(m4)个。答案：D例例3：根据以下图所示化合物的构造分析回：根据以下图所示化合物的构造分析回答：答：(1)该化合物中，表示该化合物中，表示_，表示，表示_。(2)该化合物由该化合物由_个氨基酸失去个氨基酸失去_个水分个水分子而构成，这种反响叫做子而构成，这种反响叫做_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决议决议的，其编号是的，其编号是_。(4)该化合物称为该化合物称为_，含，含_个肽键，编号个肽键，编号是是_。(5)该化合物含有该化合物含有_个游离的氨基和个游离的氨基和_个个游离的羧基。游离的羧基。精讲精

6、析精讲精析图中是氨基；是羧基；、图中是氨基；是羧基；、表示肽键；、是表示肽键；、是R基。该化合物为四肽，是基。该化合物为四肽，是由由4个氨基酸脱去个氨基酸脱去3个水分子构成的。氨基酸种类不同，是个水分子构成的。氨基酸种类不同，是由由R基决议的，而该化合物含有游离的氨基基决议的，而该化合物含有游离的氨基(羧基羧基)数等于数等于肽链数与肽链数与R基中氨基基中氨基(羧基羧基)数之和。数之和。答案答案(1)氨基羧基氨基羧基(2)43脱水脱水缩合缩合(3)R基基(4)四肽四肽3(5)22(1)变化的元素：变化的元素：H、O，因脱去，因脱去H2O而减少，还而减少，还有一部分有一部分H因构成二硫键而减少。因

7、构成二硫键而减少。(2)不变的元素：不变的元素：C、N、S，因此可根据，因此可根据N原子数原子数推测蛋白质推测蛋白质(多肽多肽)中氨基酸数。中氨基酸数。 蛋白质多样性的缘由蛋白质多样性的缘由氨基酸数目成百氨基酸数目成百上千上千氨基酸陈列顺序千变氨基酸陈列顺序千变万化万化肽链空间构造千差肽链空间构造千差万别万别蛋白质蛋白质构造构造极其多极其多样样蛋白质种蛋白质种类类极其多样极其多样氨基酸的种类氨基酸的种类不同不同提示：提示：(1)氨基酸种类不同。氨基酸种类不同。(2)氨基酸数目不同。氨基酸数目不同。(3)氨基酸陈列顺序不同。氨基酸陈列顺序不同。(4)多肽链的盘曲、折叠方式不同。多肽链的盘曲、折叠方式不同。例4生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调理作用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A氨基酸的数目、种类和陈列顺序B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间构造D氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基解析：蛋白质功能不同的缘由在于构造不同，构造多样性的缘由是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和陈列顺序及多肽链的数目和空间构造不同。答案：D蛋白质的功能：蛋白质的功能：1许多蛋白质是构成细胞和生物许多蛋白质是构成细胞和生物体构造的重要体构造的重要 物质物质构造蛋白。构造蛋白。 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2许多蛋白质是调理细胞和生物许多蛋白质是