食品添加剂苋菜红色素的质量标准及检验操作规程1111

1、部门：品质部题目：食品添加剂苋菜红色素的质量标准及检验操作规程共 2 页第 1 页编号： sop-jy-01-148 新订： - 替代： sop-jy-00-148 起草：日期：审核：日期：批准：日期：生效日期：分发：品质部、化验室一、目的：规定食品添加剂苋菜红色素的内控质量指标，规范食品添加剂苋菜红色素的检验操作规程。二、范围：适用于食品添加剂苋菜红色素的质量控制。三、责任人：品质部经理、检验员。四、内容：1 本操作规程参照gb 4479.1 20109 食品添加剂苋菜红编写。（注：使用中参照标准会被修订，所以探讨使用标准最新版本的可能性。）2 质量标准项目名称内控指标性状本品为红褐色或暗红

2、褐色粉末苋菜红， % 85 鉴别应符合规定水不溶物，% 0.20 副染料， % 3.0 未反应中间体总和，% 0.50 磺化芳族伯胺，% 0.01 砷， % 0.0001 铅， % 0.001 菌落总数， cfu/g 1000 霉菌总数， cfu/g 25 大肠菌群， mpn/100g 40 3 检验操作规程3.1 外观：红褐色或暗红褐色粉末。3.2 鉴别（1）称取约 0.1g 试样（精确至0.01g ） ，溶于 100ml 水中，显红色澄清溶液。（2） 称取约 0.2g 试样（精确至0.01g ） ， 加 20ml硫酸，溶液显紫色， 取此液 2 滴 3 滴加入 5ml 水中显红色。（3）称取

3、约 0.1g 试样（精确至0.01g ） ，溶于 100ml 乙酸铵溶液中，取此溶液1ml ，加乙酸铵溶液配至 100ml ，该溶液的最大吸收波长为520 nm 2nm 。3.3 水不溶物：称取约3g 试样，精确至0.01g ，置于 500ml烧杯中，加入50 60白水 250ml使之溶解，用已在135士 2烘至恒重的4 号玻璃砂芯坩埚过滤，并用热水充分洗涤到洗涤液无色，部门：品质部题目：食品添加剂苋菜红的质量标准及检验操作规程共 2 页第 2 页编号： sop-jy-01-148 批准：日期：生效日期：在 135士 2恒温烘箱中烘至恒重。分析结果的表述：以质量百分数表示水不溶物的含量按下式计

4、算: %100m1mx式中 : m1干燥后水不溶物的质量，g； m试料的质量，g。二次平行测定结果之差不大于0.1%，取其算术平均值作为测定结果。3.4 苋菜红的测定3.4.1滴定法3.4.1.1称取约 0.5g 试样（精确至 0.0001g ） ，置于 500ml 锥形瓶中，溶于 50ml 煮沸并冷却至室温的水中，加入 15g 柠檬酸三钠和 150ml 煮沸的水，振荡溶解后，装好仪器，在液面下通入二氧化碳的同时，加热沸腾，并用三氯化钛标准滴定溶液滴定使其固有颜色消失为终点。3.4.2 %100mm/4)c(v/1000)(11w、c 三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol

5、/l ） ；v 滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升（ml ） ；m 苋菜红的摩尔质量数值，单位为克每摩尔（g/mol ） m （c 20h11 n2na3o10s3 ）=604.48 ；m1试样的质量数值，单位为克（g ） 。3.4.2分光光度比色法3.4.2.1试剂和材料3.4.2.1.1 乙酸铵溶液： 1.5g/l 。3.4.2.1.2 苋菜红标准品：85.0 3.4.2.2苋菜红标样溶液的配制称取约 0.5g 苋菜红标准品（精确到0.0001g ） ，溶于适量水中，移入 1000ml 容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。吸取10ml ，移入 500ml 容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀，备用。3.4.2.3苋菜红试样3.4.2.2 标样溶液的配制。3.4.2.4分析步骤：将苋菜红标样溶液和苋菜红试样溶液分别置于10mm 比色皿中，同在最大吸收波长处用分光光度计测定各自的吸光度值，用乙酸铵溶液作参比液。3.4.2.5结果计算0001maamwwa 苋菜红试样溶液的吸光度值；m0 苋菜红标准品质量的数值，单位为克（g） ；a0 苋菜红标样溶液的吸光度值；m 试样质量的数值，单位为克（g） ；w 0 苋菜红标准品的质量分数。计算结果表示到小数点后1 位。平行测定结果的绝对差值不大于1.0 （