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文档简介

1、人体的营养第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 食物中含有: 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 维生素维生素提供提供能量能量不能提供不能提供 能量能量糖类、脂肪、蛋白质的作用 人体生命活动所需要的能量,主要是由 糖类糖类提供的。 糖类糖类葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉储存在人体内的储存在人体内的脂肪脂肪是重要的是重要的备备用能源物质用能源物质。蛋白质蛋白质是是建造建造和和修复修复身体的重要身体的重要原料,人体的生长发育以及受损原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。白质。维生素的种类维生素的种类缺乏时的病症缺乏时的病症维生

2、素的种类维生素的种类缺乏时的病症缺乏时的病症维生素维生素A夜盲症夜盲症、皮肤干燥、干眼症、皮肤干燥、干眼症等等维生素维生素B1神经炎、消化不良、食欲不神经炎、消化不良、食欲不振等振等维生素维生素C坏血病坏血病、抵抗力下降等、抵抗力下降等维生素维生素D佝偻病、骨质疏松症等佝偻病、骨质疏松症等缺乏维生素的症状人体的营养第二节 消化和吸收消化和吸收 食物食物在消化道消化道内分解分解成可以被细胞吸收的可以被细胞吸收的物质物质的过程叫做消化消化。 人体的消化系统消化系统是由消化道消化道和消化腺消化腺组成的。 消化道消化道包括 口腔口腔、咽咽、 食道食道、胃胃、小肠小肠、大肠大肠、肛肛门门等器官消化道的组成消化公式淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖唾唾液淀粉酶液淀粉酶酶酶(口腔、小肠)(口腔、小肠)氨基酸氨基酸酶酶蛋白质蛋白质(胃、小肠)(胃、小肠)脂肪脂肪甘甘油油+脂肪酸脂肪酸酶酶(小肠)(小肠)脂脂肪微粒肪微粒胆汁胆汁乳化乳化人体的营养第三节 合理营养与

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