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1、11/24/20211http:/http:/http:/http:/ yyy11/24/2021211/24/2021311/24/2021411/24/2021511/24/2021611/24/20217CH2CH3CH3CH3CH3CH2OHCH3CH3CH3CH3CH3CH2OH维生素A1(视黄醇) 维生素A2 11/24/2021811/24/2021911/24/20211011/24/202111 1000100VmCX11/24/20211211/24/20211311/24/20211411/24/20211511/24/20211611/24/202117 OOOHOHH

2、OCHCH2OHOOOHOCHOCH2OHOHOOOHHOHCH2OHOHAscorbic acid (抗坏血酸), activeDehydro-ascorbic acid (脱氢抗坏血酸), active(2,3-二酮古乐糖酸), inactiveTotal ascorbic acidOxidationhydrolysis食品分析中的所谓总抗坏血酸是指抗坏血酸和脱氢抗坏血酸二者的总量，不包括二酮古乐糖酸和进一步的氧化产物。http:/http:/http:/http:/ yyy11/24/202118OOOHOHHOCHCH2OHOOOHOCHOCH2OHAscorbic acid (抗坏血

3、酸)Dehydro-ascorbic acid (脱氢抗坏血酸)Quinoxaline (喹喔啉), Fluorescent compoundoxidationNNOOHCH2OHOOPDA(邻苯二胺)11/24/202119OOOHOHHOCHCH2OHOOOHOCHOCH2OHAscorbic acid (抗坏血酸)Dehydro-ascorbic acid (脱氢抗坏血酸)Osazone (脎), Red coloroxidation2,4-DNPH()11/24/202120titrationOOHOHHOHHC H2O HO+ONC lC lO HOOOHOHOHC H2O H+OC lC lNO HH还原型抗坏血酸 染料（粉红色） 脱氢抗坏血酸 染料（无色）2,6-二氯靛酚H+11/24/20212111/24/20212211/24/20212311/24/20212411/24/20212511/24/20212611/24/20212711/24/20212811/24/20212911/24/20213011/24/20213111/24/20213211/24/20213311/24/20213411/24/20213511/24

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