糖尿病的饮食

1、糖尿病的饮食饮食治疗的基本原则包括哪些控制总热量，建立合理饮食结构均衡营养，合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例少量多餐，有利控制血糖高纤维饮食，利于控制血糖，减肥和通便饮良清淡，低脂少油，少糖少盐适量饮酒，坚决戒烟什么是食物交换份食物交换份是将食物按其所含营养成分的比例为六类，说明各类食物提供同等热卡90千卡（376千焦）的重量，叫做1份食物交换份，也就是说每份各种食物都是提供90千卡热量，以便交换使用。这六大类食物包括（注：所有食物均按生重计量）： 1份各类生主食：包括大米、面粉、小米、高梁、玉米、燕麦、荞麦、绿豆、赤豆、芸豆等干豆类及干粉条等各25克 1份新鲜蔬菜类：各种绿色蔬菜、茄子

2、、西红柿、菜花、黄瓜、苦瓜、冬瓜等500克，丝瓜、柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔、西兰花、南瓜等200-350克，豌豆约70克 1份新鲜水果类：大部分水果约200-300克，西瓜750克，柿子、鲜荔枝约125克，鲜枣100克 1份生肉或鲜蛋类（含豆制品）各种畜肉约20-50克，禽肉约50克，鱼虾类约50-200克，鸡鸭蛋（中等大小）55克，豆腐类约100-200克 1份浆乳类：全脂奶粉15克，160克牛奶，豆浆200毫升 1份油脂类：15克花生米或核桃仁，25克葵花籽，25克南瓜籽简单的食物换算方式50克（1两）米或面粉=70克（1两半）馒头（熟重）=130克米饭50克瘦肉（1两）=35克熟

3、肉=60克带壳鸡蛋=50克豆腐干=100克北豆腐主食类食物1个交换份重量显示主食类食物每1个交换份含有碳水化合物19克、蛋白质2克，脂肪0.5克，可产生90千卡热量 25克大米        25克小米        25克挂面 25克玉米        25克绿豆       25克赤豆 35克窝

4、头       25克苏打饼干     25克面粉 25克干粉条    25克藕粉          35克生面条35克淡馒头    37.5克咸面包       125克土豆蔬菜类食物1个交换份重量显示蔬菜类食物每1个交换份含量碳水化合物17克，蛋白质5克，可产生90千卡热量&

5、#160;500克大白菜     500克油菜   500克菠菜    500克芹菜 500克西葫芦    500克韭菜   500克莴笋   500克绿豆芽 500克冬瓜     500克黄瓜    500苦瓜    500克茄子 500克番茄     500克鲜磨菇

6、    150克藕   400克青椒 500克丝瓜    400克白萝卜    250克豇豆   70克豌豆 250克四季豆   250克蒜苗    200克胡萝卜水果类食物1个交换份重量显示水果类食物每1个交换份含有碳水化合物21克，蛋白质1克可产生90千卡热量750克西瓜     300克草莓     250克梨&

7、#160;   250克橘子200克橙子     200克菠萝    200克猕猴桃200克苹果     200克桃子    200克李子鱼肉类食物1个交换份重量显示鱼肉类食物每1个交换份含有蛋白质9克、脂肪6克，可产生90千卡热量20克瘦肉香肠  50克瘦牛肉 50克瘦猪肉 80克对虾或青虾60克鸡蛋      50克瘦羊肉    &#

8、160;  80克草鱼或鲢鱼或大黄鱼或带鱼乳类食物1个交换份重量显示乳类食物每1个交换份含有碳水化合物6克、蛋白质5克、脂肪5克，可产生90千卡热量25克低脂或脱脂奶粉    130克无糖酸奶    160克牛奶油脂类食物1个交换份重量显示10克豆油            15克芝麻酱         15克核桃仁25克葵花子 

9、          15克杏仁大豆类食物1个交换分重量显示大豆类食物每1个交换份含有碳水化合物4克，蛋白质9克，脂肪4克，可产生90千卡热量100克 北豆腐150克 南豆腐每日饮食三步曲之第一步确定你每日饮食的总热量每日摄入的总热量应根据你的体重和活动强度等因素计算，并应根据实际情况进行调整计算标准体重标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高为170厘米，体重为80公斤王先生的标准体重为：170-105=65公斤评价目前体重情况目前体重状况（%）=实际体重-标准

10、体重 标准体重体重状况与肥胖目前体重状况40%20%10%-10%-20%定义重度肥胖肥胖超重偏瘦消瘦 王先生目前的体重状况是：（80-65）/65*100%=23%由于体重状况大于20%，因此属于肥胖确定每日所需总热量每日所需总热量=标准体重*每公斤体重需要的热量不同体力劳动的热量需要表劳动强度举例千卡/公斤标准体重/日消瘦正常肥胖卧床休息 20-2515-2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、钟表修理工353020-25中体力劳动学生、司机、电工、外科医生、体育活动者403530重体力劳动农工、建筑工、搬运工、伐木工、冶炼工、舞蹈者45-504035参考

11、热量需要表，根据你的体重和劳动强度选择热量级别王先生属于肥胖，而从事的工作属于轻体力劳动，王先生所需的每日总热量为65*（20-25）=1300-1625千卡每日饮食三步曲之第二步计算每日所需要的食物交换份在确定每日饮食的总热量后，就需计算出每日食物交换份数，并合理地分配六大类食物的份数，通常主食类食物应占每日总份数的50%甚至50%以上。不同热量的食物交换份（单位）表热量 主食类 蔬菜类 鱼肉类 乳类 油脂类 千焦（千卡）交换份份约重份约重份约重份约重份植物油4185（1000）126150g1500 g2100 g2220ml11

12、汤匙5021（1200）14.58200 g1500 g2100 g2220 ml1.51.5汤匙5858（1400）16.59225 g1500 g3150 g2220 ml1.51.5汤匙6694（1600）18.510250 g1500 g4200 g2220 ml1.51.5汤匙7531（1800）2112300 g1500 g4200 g2220 ml22汤匙8368（2000）23.514350 g1500 g4.5250 g2220 ml22汤匙 王先生总热量摄入量为1300至1625千卡，而且王先生为肥胖，故可选择每日总热量为1400千卡，而食物交换份为16份。每日饮

13、食三步曲之第三步合理分配你的一日三餐一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5，午餐2/5、晚餐2/5或早、午、晚各占1/3王先生一日三餐分配举列如下：食谱内容食物交换份早餐（份）午餐（份）餐晚餐（份）主食类8233菜果类100.50.5鱼肉类301.51.5乳类2200油脂类2011有不同热量的食谱举列吗4185千焦（1000千卡）食谱举列食谱内容早餐午餐晚餐主食（配方）花卷2只蘑菇菜心汤面（卷面60克，蘑菇50克、青菜50克）米饭（生大米60克）菜名（配方） 白菜虾仁（白菜200克、虾仁50克、油半勺）冬瓜肉片（冬瓜300克、瘦猪肉25克、油半勺）辅食（配方）牛奶1瓶（220毫升）&#

14、160; 每餐热量（千卡）2803453755021千焦（1200千卡）食谱举例（实际热量1205千卡）食谱内容早餐午餐晚餐主食（配方）大米粥（生大米15克）馒头50克米饭（生大米75克）米饭（生大米75克）菜名（配方）（差不多1两）小肉丸冬瓜汤（肉末50克，冬瓜300克，油半勺）炒三丁、蘑菇白菜汤（青椒茭白各100克、鸡肉50克，蘑菇50克、白菜50克、油半勺）辅食（配方）豆浆半包（200毫升）  每餐热量（千卡）2155104806694千焦（1600千卡）食谱举例（实际热量1570千卡）食谱内容早餐午餐晚餐主食（配方）玉米粥（生大米25克、玉米片25克）米饭

15、（生大米75克）米饭（生大米75克）菜名（配方） 茭白鳝丝、拦橄榄菜（鳝丝60、茭白150克、橄榄菜200克、油一勺）水煮大排、炒卷心菜（去骨大排75克、卷心菜200克、油半勺） 辅食（配方）白煮鸡蛋（55克）  餐后加餐 苹果200克牛奶220毫升每餐热量（千卡）260550+90510+1607531千焦（1800千卡）食谱举例（实际热量1790千卡）食谱内容早餐午餐晚餐主食（配方）山药粥（大米25克、山药125克）米饭（生大米75克）米饭（生大米75克）菜名（配方） 红烧鲳鱼、毛豆丝瓜（鲳鱼100克、毛豆20克、丝瓜150克、油

16、一勺）芥菜肉丝豆腐（芥菜150克、瘦肉25克、豆腐半盒、油一勺）辅食（配方）白煮鸡蛋（55克）  餐后加餐 苹果200克牛奶220毫升每餐热量（千卡）260640+90640+160有简易的一周食谱举例吗糖尿病患者家常食谱 早餐午餐晚餐周一鲜牛奶1袋煮鸡蛋1个咸面包片2个拌小菜氽鸡丸黄瓜片酸菜三丝魔芋素鸡菠菜米饭100克 红烧牛肉海带香菇笋片油菜椒盐圆白菜丝千层饼2两周二棒碴粥1碗肉松15克无糖点心1/2两拌松花蛋1个红烧鳝段芹菜香干醋溜大白菜面条2两红焖羊肉韭菜豆芽素炒小白菜碎菜窝头2两周三鲜豆浆1碗（300毫升）小笼包1两腐乳半块溜肝尖配烧

17、小萝卜青蒜香菜拌豆腐米饭2两炝鱼丝配蒜茸油菜拌白菜心馒头2两周四降糖奶粉20克全麦面包1两蒸鸡蛋羹1个（香油少许）包子2两（猪肉白菜大葱）雪菜豆腐素烧茄子红烧草鱼红烧兔肉白萝卜海米芹菜口蘑冬瓜米饭2两周五白米绿豆粥（1两）茶叶蛋1个拌芹菜丝腐竹糖醋心里美（阿斯巴甜）香菇菜心米饭2两清炒虾仁黄瓜羊肉氽冬瓜冬笋油菜心拌海蜇黄瓜丝豆馅蒸饼2两周六牛奶1袋燕麦片25克咸鸡蛋1个花卷1/2两酸菜冻豆腐清炒莴笋丝麻酱咸花卷2两盐水大虾酱爆牛蛙西红柿圆白菜炒鸡丝豆芽米饭2两周日鲜豆浆1碗（300毫升）小烧饼1两咸鸭蛋1个泡菜少许红烧冬瓜小白菜南豆腐汤米饭2两水饺（羊肉三鲜馅）2两（12-14个）烧红白萝卜条

18、葱烧海参常见水果的营养成分是多少常用水果的营养成分（每100g食物中含量）水果名称热能（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）膳食纤维（g）菠萝410.59.51.3草莓301.06.01.1橙子470.810.50.6桂圆（鲜）701.216.20.4橘子430.69.70.6李子360.77.80.9梨460.410.72.2柠檬351.14.91.3枇杷390.88.50.8苹果520.212.31.2葡萄430.59.90.4桑椹491.79.74.1柿子710.417.11.4石榴641.314.54.9桃480.910.91.3无花果591.513.03.0香蕉911.420.81.2杏360.97.81.3杨