21-含有过敏原产品的产管理制度

1、文件名称含有过敏原产品的管理制度文件受控号ljc21制定部门生产部生效日期版次a/1编制人审核人批准人日期日期日期分发部门1. 目的为加强对公司含有过敏原产品的控制，防止含有过敏原产品对其它的产品造成污染，结合公司的实际情况制订本规定。2. 范围适用公司所有含有过敏原产品的管理。3. 职责3质检部负责对含有过敏原产品管理制度进行制定。3.2生产部负责对含有过敏原产品进行控制。4. 程序4. 1公司根据对原料风险评估，确定公司有可以会被过敏原污染的地 方和可能性，评估应包插原料规范的批准。4. 2公司建立含有过敏原产品的管理制度，明确所有的原料及其在釆 购和供应链中对规范要求的符合性。4. 3公

2、司识别并列出现场处理的含有过敏原的物料，包括原料、中间 品和成品。现阶段公司含有过敏原的产品是花生、芝麻。44公司对含有过敏原的材料进行存储、加工和包装时，进行物理隔 离或分时段进行生产。对含有过敏原的产品花生、芝麻进行单独储存。4. 6公司对生产含有过敏原的产品使用带标识的、专用的设备进行加 工和清洁。47公司严格控制含有过敏原的产品，包括员工自带食品。公司规定 员工自带的产品不能带入生产、储存区域。4. 8当含有过敏原的产品需要进行返工时，进行单独生产返工，以减 少含过敏原物料的交叉污染，并确保成品的安全性、合法性和质量。4. 9公司对含有过敏原的产品进行严格标识，在产品的标签上进行注 明

3、。4. 10公司在生产含有过敏原的产品后对所有生产的设备和区域清洁 按卫生标准操作程序进行严格清洗消毒，经质检部检查合格后方 可生产其它产品的生产，以将交叉污染消除或降低到可接受水平，以 满足产品规范要求。4. 11公司对所有相关人员包括临时雇员和承包方，在工作前应依照 过敏原的处理程序进行适当培训，并在整个工作期间接受充分的监 督。4. 12管理评审过程应包括与过敏原管理有关的任何不合格，必要时 还应包括内部和外部的事故以及顾客投诉，如标签和交叉包装的错 误。评审程序应考虑过敏原法规和科技信息的更新或变化。附件:主要致敏物声称指南major allergen declaration (mad

4、) guidelines 主要致敏物声称指南成分 constituent限量limit例如 examples花牛及其制品peanuts and products thereof1 mg peanuts/kg product烘烤花生，花生酱，花生粉，花生油，落花生roasted peanuts, pea nut butter, pea nut flour, pea nut oil, goobers甲壳类动物及其 制品crustacea ns and products thereof10 mg/kg product小虾，螃蟹，龙虾，小龙虾 shrimp, crab, lobster, crayfi

5、sh鱼类及其制品fish and products thereof10 mg/kg product狼餉，鳏鱼，比目鱼，金枪鱼，风尾鱼，酯鱼，鮭鱼，鱼汕， 鱼明胶，鱼粉，鱼肉bass, bonito, flounder, tuna, anchovy, cod, salmon, fish oil, fish gelatine, fish meal, surimi蛋类及其制品eggs and products thereof10 mg whole egg powder or 3.3 mg egg white/kg product蛋清，蛋黄，卵蛋白质，卵白蛋白，溶菌酶，卵粘蛋白，蛋 磷脂egg whi

6、te, egg yolk, egg albumin, ovalbumin, iysozyme, ovomucin, egg lecithin(树)坚果类及其 制品ctree) nuts and products thereof10 mg tree n uts/kg product除非当地另有法规，否则要考虑制定一个完整的表格列出所 有树坚果类：杏仁，榛子，胡桃，腰果，山核桃，巴西坚果， 阿月浑子坚果，澳大利亚坚果，及昆士兰坚果，坚果油(说明精炼汕或非精炼汕)注释：就致敏物而言，椰子不作为(树)坚果类考虑。complete list of tree nuts to be considered u

7、nless there are additional local requirements: almond, hazelnut (filberts), walnut, cashew, peca n, brazil nut, pistachio nut, macadamia nut, and queensland nut, oil of nuts (specify refined or unrefinedoil) note: coconut is not considered as a (tree) nut for this purpose乳及乳制品(包括 乳糖)milk and product

8、s thereof (in cludi ng lactose)3 mg casein or 10 mg msk/kg product脱脂乳，奶油，乳脂肪，酪乳，干酪素，酪蛋白酸盐，乳清， 凝乳，干酪，稀奶油，酸奶，乳白蛋白，乳糖。non-fat milk, butter, butter fat, butteroil, buttermilk, milk fat, casein, caseinates, whey, curds, cheese, cream, yogurt, lactalbumin, lactoglobulin, lactose1 mg casein or 3 mg msk/kg

9、product for below 3 years大豆及其制品soybeans and products thereof10 mg soya protein/kg product大豆蛋白，组织化或水解植物蛋白，大豆零食，大豆粉，大 豆磷脂，大豆油，酱油（大豆制），日木豆面酱，豆腐，生 育酚（维生素e）,植物笛醇类。soy protein, textured or hydrolysed vegetable protein, soy nuts, soy flour, soy lecithin, soy oil, soy sauce, miso, tofu, tocopherol, phytoste

10、rols含谷蛋白的谷物 及其制品cereals containing gluten and products thereof200 mg gluten/kg product含谷蛋白谷物的完整清单：小麦，黑麦，大麦，燕麦，斯佩 尔特小麦，远古硬质小麦（kamut）及其杂交品种。成分（衍生物）的例子：小麦糊精，小麦葡萄糖，谷蛋白， 小麦淀粉，小麦芽，粗粒面粉，硬质小麦，大麦芽精，燕麦 片。complete list of gluten containing cereals: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut and their hybridized st

11、rains. examples of constituents （derivatives）: wheat maltodextrin, glucose （from wheat）, gluten, wheat starch, germ, semolina, durum wheat, malt extract from barley, rolled oats20 mg gluten/kg product for below 3 years二氧化硫及亚硫 酸盐sulphur dioxide and sulphites10 mg/kg product例如亚硫酸钠代谢物，酸式亚硫酸钠，二氧化硫 examp

12、les include sodium metabisulphite, sodium bisulfite, sulphur dioxide芹菜及其制品celery and products thereof10 mg/kg product芹菜籽，块根芹，芹菜汕，芹菜叶，芹菜浸提香汕精celery seed, celeriac, celery oil, celery leaf, celery oleoresins芝麻籽及其制品 sesame seeds and products thereof10 mg/kg product芝麻籽，芝麻油，芝麻酱sesame seed, sesame oil, tahini芥末及其制品mustard and products thereof0.4 mg/ serving (max. 40g)芥菜籽，芥末油，芥末浸提树脂油，芥末粉mustard seed, mustard oil, mustard oleoresins, mustard powder羽扇豆及其制品l