第三章植物的器官——茎

1、2021-11-221 第二节第二节 茎茎 茎（茎（stem）是植物）是植物体生长于地上的体生长于地上的营养器官，营养器官，是联系根、叶，是联系根、叶，输送水分、输送水分、无机盐和有机养料无机盐和有机养料的轴状的轴状结构。由结构。由胚芽胚芽发展而来。发展而来。第三章第三章 植物的器官植物的器官茎茎2021-11-222麻黄及其药材麻黄及其药材肉桂及药材肉桂及药材2021-11-223黄连及其药材黄连及其药材半夏及药材半夏及药材2021-11-224（一）茎的外形（一）茎的外形v一般圆柱形，另有方形（薄荷）、三棱形一般圆柱形，另有方形（薄荷）、三棱形（如香附、黑三棱）、扁平形（仙人掌）等（如香附

2、、黑三棱）、扁平形（仙人掌）等v一般实心，也有空心一般实心，也有空心v具有节与节间。着生叶的部位称为节，两节之间的部具有节与节间。着生叶的部位称为节，两节之间的部分为节间。分为节间。节与节间是茎的本质特征，也是与根在外形节与节间是茎的本质特征，也是与根在外形上的区别。上的区别。v木本植物的茎枝上还分布有叶痕、托叶痕、芽鳞痕和木本植物的茎枝上还分布有叶痕、托叶痕、芽鳞痕和皮孔等皮孔等一、正常茎的形态一、正常茎的形态2021-11-225几个名词概念：几个名词概念：节：节：茎上着生叶和腋芽的部位。茎上着生叶和腋芽的部位。 节间：节间：节与节之间。节与节之间。 叶腋：叶腋：在叶着生处，叶柄和茎之间在

3、叶着生处，叶柄和茎之间的夹角处。的夹角处。 叶痕：叶痕：叶子脱落后留下的痕迹。叶子脱落后留下的痕迹。 托叶痕：托叶痕：托叶脱落后留下的痕迹。托叶脱落后留下的痕迹。 芽鳞痕：芽鳞痕：包被芽的鳞片脱落后留下包被芽的鳞片脱落后留下的痕迹。的痕迹。皮孔：皮孔：茎枝表面隆起呈裂隙状的小茎枝表面隆起呈裂隙状的小孔，常呈浅褐色。孔，常呈浅褐色。 2021-11-226枝条：枝条：着生叶和芽的茎着生叶和芽的茎 长枝：长枝：节间较长节间较长 短枝：短枝：节间很短节间很短 一般短枝着生在长枝上，能生花结果，所以又称果枝。一般短枝着生在长枝上，能生花结果，所以又称果枝。 2021-11-227（二）芽及其类型（二）

4、芽及其类型v芽（芽（budbud）：处于幼态而未伸展的枝、花或花）：处于幼态而未伸展的枝、花或花序，是它们尚未发育前的雏体。序，是它们尚未发育前的雏体。2021-11-228（1 1）按芽在枝上的位置分）按芽在枝上的位置分不定芽：不定芽：不是生在枝顶或叶腋内不是生在枝顶或叶腋内定芽定芽顶芽：顶芽：生在主干和侧枝顶端生在主干和侧枝顶端也称侧芽也称侧芽,生在枝侧面叶腋内生在枝侧面叶腋内,一般一般1个个 腋芽腋芽叶柄下芽：腋芽生长的位置较低，叶柄下芽：腋芽生长的位置较低，被覆盖在叶柄基部内，直到叶落后，被覆盖在叶柄基部内，直到叶落后，芽才显露出来芽才显露出来副芽：有时腋芽不止一个，其中后副芽：有时腋

5、芽不止一个，其中后生出的芽称副芽生出的芽称副芽2021-11-229（2）按芽将形成的器官性质分）按芽将形成的器官性质分枝芽：枝芽：包括顶端分生组织和外围的附属物，包括顶端分生组织和外围的附属物， 如叶原基、腋如叶原基、腋芽原基和幼叶芽原基和幼叶花芽：花芽：是产生花或花序的雏体，由一些花部原基或一丛花是产生花或花序的雏体，由一些花部原基或一丛花原基（花序原基）组成原基（花序原基）组成混合芽：混合芽：一个芽含有枝芽和花芽的组成部分，可以同时发一个芽含有枝芽和花芽的组成部分，可以同时发育成枝和花育成枝和花 2021-11-2210（3） 按芽鳞的有无分按芽鳞的有无分鳞芽：鳞芽：芽外面有鳞片包被（鳞

6、片：是叶的变态，芽外面有鳞片包被（鳞片：是叶的变态，有厚的角质层，有时覆盖毛茸或分泌树脂粘液，有厚的角质层，有时覆盖毛茸或分泌树脂粘液，保护幼嫩的芽）保护幼嫩的芽）裸芽：裸芽：芽外面无鳞片包被，只有幼叶包被芽外面无鳞片包被，只有幼叶包被2021-11-2211（4）按芽生理活动状态分）按芽生理活动状态分活动芽：活动芽：在生长季节活动的芽，能在当年生长季在生长季节活动的芽，能在当年生长季节形成新枝、花或花序的芽节形成新枝、花或花序的芽休眠芽休眠芽：在生长季节不发展，：在生长季节不发展， 保持休眠状态，也保持休眠状态，也称潜伏芽，多为腋芽称潜伏芽，多为腋芽2021-11-2212（三）茎的分枝（三

7、）茎的分枝单轴分枝：单轴分枝：主茎顶芽具有明主茎顶芽具有明显的顶端优势，主干生长明显的顶端优势，主干生长明显并占绝对优势。显并占绝对优势。裸子植物裸子植物和一些被子植物和一些被子植物具有单轴分具有单轴分枝枝单轴分枝单轴分枝合轴分枝合轴分枝合轴分枝：合轴分枝：顶芽死亡或发育迟顶芽死亡或发育迟缓，或顶芽为花芽，由紧接着缓，或顶芽为花芽，由紧接着的顶芽下面的腋芽代替顶芽发的顶芽下面的腋芽代替顶芽发育成粗壮的侧枝。大多数育成粗壮的侧枝。大多数被子被子植物植物是这种分枝方式。是这种分枝方式。2021-11-2213（三）茎的分枝（三）茎的分枝二叉分枝二叉分枝：顶端分生组织：顶端分生组织平分两半，各形成一

8、个分平分两半，各形成一个分枝。见于枝。见于苔藓和蕨类植物苔藓和蕨类植物二叉分枝二叉分枝假二叉分枝假二叉分枝假二叉分枝：假二叉分枝：顶芽停止生顶芽停止生长或顶芽是花芽。长或顶芽是花芽。2021-11-2214二、正常茎的类型二、正常茎的类型（一）依茎的质地分（一）依茎的质地分1、木质茎（、木质茎（woody stem）：茎质地坚硬、木质部）：茎质地坚硬、木质部发达。发达。 木本植物木本植物 乔木、灌木、亚灌木、木质藤本乔木、灌木、亚灌木、木质藤本2、草质茎（、草质茎（herbaceous stem）：质地较柔软、）：质地较柔软、木质部不发达。木质部不发达。 草本植物草本植物（一年生、二年生或多年

9、（一年生、二年生或多年生）生）3、肉质茎（、肉质茎（succulent stem）：质地柔软多汁，）：质地柔软多汁，肉质肥厚。如芦荟、仙人掌等。肉质肥厚。如芦荟、仙人掌等。2021-11-2215直立茎（直立茎（erect stem） ：茎背地而生、直立。：茎背地而生、直立。缠绕茎（缠绕茎（twining stem） ：茎幼时较柔软，不能直：茎幼时较柔软，不能直立，以茎本身缠绕于其他支柱上升。立，以茎本身缠绕于其他支柱上升。攀援茎（攀援茎（climbing stem） ：茎幼时较柔软，不能：茎幼时较柔软，不能直立，以特有的结构攀援他物上升。直立，以特有的结构攀援他物上升。匍匐茎（匍匐茎（cre

10、eping stem）：茎细长柔弱，沿着地）：茎细长柔弱，沿着地面蔓延生长面蔓延生长（二）依茎的生长习性分（二）依茎的生长习性分2021-11-22162021-11-2217根茎（根茎（rhizome）：三七、川芎）：三七、川芎块茎（块茎（tuber）：半夏、天麻）：半夏、天麻球茎（球茎（corm）：慈菇、荸荠）：慈菇、荸荠鳞茎（鳞茎（bulb）：百合、贝母、洋葱、大蒜）：百合、贝母、洋葱、大蒜三七三七半夏半夏川贝川贝三、变态茎的形态与类型三、变态茎的形态与类型（一）地下茎的变态一）地下茎的变态2021-11-2218v叶状茎（叶状茎（phylloclade）：天门冬、仙人掌等）：天门冬、仙

11、人掌等v枝茎（棘茎）（枝茎（棘茎）（shoot thorn）：山楂、皂荚等）：山楂、皂荚等v钩状茎（钩状茎（hook-like stem）：茎由侧轴变态而来。钩藤等）：茎由侧轴变态而来。钩藤等v茎卷须（茎卷须（stem tendril）：葡萄、丝瓜等。）：葡萄、丝瓜等。v小块茎（小块茎（tubercle）和小鳞茎（）和小鳞茎（bulblet）：山药的零余子（珠芽）、大）：山药的零余子（珠芽）、大蒜、洋葱蒜、洋葱 等。小块茎和小鳞茎均有繁殖作用等。小块茎和小鳞茎均有繁殖作用钩状茎钩状茎（二）地上茎的变态（二）地上茎的变态2021-11-2219四、茎的显微构造四、茎的显微构造（一）茎尖的构造（一

12、）茎尖的构造 与根尖不同之处：前端无根冠，而存在形与根尖不同之处：前端无根冠，而存在形成叶和芽叶原基和芽原基。成叶和芽叶原基和芽原基。 顶端分三部分：分生区（生长锥）、伸长顶端分三部分：分生区（生长锥）、伸长区和成熟区。成熟区表面有气孔和毛茸、区和成熟区。成熟区表面有气孔和毛茸、2021-11-2220（二）双子叶植物茎的初生构造（二）双子叶植物茎的初生构造2021-11-2221包括包括表皮、皮层和维管柱表皮、皮层和维管柱2021-11-2222向日葵幼茎横切面构造向日葵幼茎横切面构造 1.表皮表皮 2.初生韧皮纤维初生韧皮纤维 3.初生木质部初生木质部 4.束间形成层束间形成层 5.束中形

13、成层束中形成层 6.初生韧皮部初生韧皮部2021-11-2223v 表皮表皮原表皮发育而成原表皮发育而成表皮细胞：表皮细胞：单层、或多或少狭长形，无细胞间隙，暴露单层、或多或少狭长形，无细胞间隙，暴露的切向壁往往增厚，且具角质膜，有时有蜡质。的切向壁往往增厚，且具角质膜，有时有蜡质。气孔：气孔：水和气进出的通道水和气进出的通道毛茸或附属物：毛茸或附属物：保护、降低蒸腾，具钩的毛使茎具有攀保护、降低蒸腾，具钩的毛使茎具有攀缘作用。缘作用。功能：功能：保护作用保护作用2021-11-2224有些植物的皮层最内层细胞富含淀粉粒，称有些植物的皮层最内层细胞富含淀粉粒，称淀粉鞘淀粉鞘（starch sh

14、eath）,如南瓜、蚕豆等如南瓜、蚕豆等v皮层：由基本分生组织皮层：由基本分生组织发育而来，位于表皮内方，发育而来，位于表皮内方，多层细胞多层细胞 无外皮层，内皮层在多无外皮层，内皮层在多数植物茎内不显著或不存数植物茎内不显著或不存在，但在水生植物茎中，在，但在水生植物茎中，或一些植物的地下茎中普或一些植物的地下茎中普遍存在。遍存在。2021-11-2225组成组成薄壁组织薄壁组织同化组织：幼茎近表皮具叶绿体同化组织：幼茎近表皮具叶绿体贮藏组织：储存营养物质贮藏组织：储存营养物质通气组织：水生植物通气组织：水生植物厚壁组织：厚壁组织：有时存在纤维和石细胞有时存在纤维和石细胞厚角组织：厚角组织：

15、紧贴表皮紧贴表皮1-1-数层，连续成层或数层，连续成层或 分散成束，有时含叶绿体分散成束，有时含叶绿体 2021-11-2226v维管柱：维管柱： 包括维管束、髓和髓射线，无中柱鞘包括维管束、髓和髓射线，无中柱鞘（1）维管束：由原形成层发育而来，包括）维管束：由原形成层发育而来，包括初生韧初生韧皮部、束中形成层和初生木质部皮部、束中形成层和初生木质部组成的束状结构，组成的束状结构，束与束间以薄壁细胞相隔，排成一轮。束与束间以薄壁细胞相隔，排成一轮。2021-11-2227初生韧皮部初生韧皮部发育方式：外始式，和根相同，原生韧皮部在外，发育方式：外始式，和根相同，原生韧皮部在外，后生韧皮部在内后

16、生韧皮部在内组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞和韧皮纤维组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞和韧皮纤维功能：运输有机物功能：运输有机物2021-11-2228 初生木质部初生木质部发育方式：内始式（发育方式：内始式（endarch），和根不同，原），和根不同，原生木质部居内（环纹，螺纹导管）后生木质部居外生木质部居内（环纹，螺纹导管）后生木质部居外（孔纹）（孔纹）组成组成: : 导管、管胞、木薄壁细胞、木纤维导管、管胞、木薄壁细胞、木纤维功能：输送水、无机盐功能：输送水、无机盐2021-11-2229束中形成层束中形成层位于木质部和韧皮部之间，为原形成层在初生维管位于木质部和韧皮部之间，为原形成层在初生

17、维管束分化过程中留下的潜在的分生组织，在以后茎的束分化过程中留下的潜在的分生组织，在以后茎的增粗中起主要作用增粗中起主要作用2021-11-2230髓射线：维管束间的薄壁组织，也称初生射线髓射线：维管束间的薄壁组织，也称初生射线, ,由基由基本组织产生。本组织产生。位置：贯通髓和皮层位置：贯通髓和皮层功能：横向运输和贮藏功能：横向运输和贮藏（2）髓射线（）髓射线（medullary ray）2021-11-2231（3）髓（）髓（pith）髓：茎的初生结构中，薄壁组织构成的中心位置，由髓：茎的初生结构中，薄壁组织构成的中心位置，由基本组织组成。有的有石细胞，环髓带等，有的形成基本组织组成。有的

18、有石细胞，环髓带等，有的形成髓腔或存留片状髓组织。髓腔或存留片状髓组织。2021-11-2232比较双子叶植物根和茎在初生结构上的异同比较双子叶植物根和茎在初生结构上的异同相同：相同：均由表皮、皮层和维管柱三部分组成，各部分细胞类型均由表皮、皮层和维管柱三部分组成，各部分细胞类型也基本相同，初生韧皮部发育顺序均为外始式也基本相同，初生韧皮部发育顺序均为外始式不同：（不同：（1）根的表皮上有根毛，无气孔，茎则相反，有气孔）根的表皮上有根毛，无气孔，茎则相反，有气孔而无根毛。而无根毛。（2）根具内皮层和中柱鞘，内皮层具凯氏带；茎多无显著的）根具内皮层和中柱鞘，内皮层具凯氏带；茎多无显著的内皮层，均

19、无凯氏带和中柱鞘。内皮层，均无凯氏带和中柱鞘。（3）根的初生木质部与初生韧皮部各自成束，相间排列；茎）根的初生木质部与初生韧皮部各自成束，相间排列；茎中二者成内外并列的排列方式，共同组成维管束。中二者成内外并列的排列方式，共同组成维管束。（4）根的初生木质部的发育方式为外始式，而茎中为内始式。）根的初生木质部的发育方式为外始式，而茎中为内始式。茎中有髓及髓射线，根仅有少数有髓，多数根中央为后生木质茎中有髓及髓射线，根仅有少数有髓，多数根中央为后生木质部占据。部占据。2021-11-2233 原形成层原形成层束中形成层束中形成层束间形成层束间形成层束间薄壁组织束间薄壁组织 （髓射线）（髓射线）恢

20、复分裂能力恢复分裂能力束中形成层束中形成层束间形成层束间形成层组成组成来源来源：1.双子叶植物木质茎的次生构造双子叶植物木质茎的次生构造（1）形成层的来源和活动）形成层的来源和活动束中形成层和束间形成层成为一个圆形的形成层，向外束中形成层和束间形成层成为一个圆形的形成层，向外分裂产生分裂产生次生韧皮部，次生韧皮部，向内分裂产生向内分裂产生次生木质部。次生木质部。（三）双子叶植物茎的次生构造和异常构造（三）双子叶植物茎的次生构造和异常构造2021-11-2234（2）次生木质部）次生木质部组成：组成：导管（梯纹、网纹、孔纹）、管胞导管（梯纹、网纹、孔纹）、管胞 、木、木薄壁细胞、木纤维和木射线。

21、薄壁细胞、木纤维和木射线。2021-11-2235（3）次生韧皮部）次生韧皮部组成：组成：筛管、伴胞、韧皮薄壁组织和韧皮纤维，有时筛管、伴胞、韧皮薄壁组织和韧皮纤维，有时有石细胞以及汁液管道组织；有石细胞以及汁液管道组织；2021-11-2236（4）木栓形成层及其活动）木栓形成层及其活动来源：来源：表皮内侧薄壁细胞恢复分生能力，形成木表皮内侧薄壁细胞恢复分生能力，形成木栓形成层栓形成层木栓形成层木栓形成层平周分裂平周分裂木栓层木栓层栓内层栓内层内内外外周皮周皮作用：作用：代替表皮起保护作用代替表皮起保护作用2021-11-2237（5）树皮：新周皮形成后，它外方所有活组）树皮：新周皮形成后，

22、它外方所有活组织，由于水分和营养供应的终止，而相继全部织，由于水分和营养供应的终止，而相继全部死亡，结果在茎的外方产生较硬的层次，并逐死亡，结果在茎的外方产生较硬的层次，并逐渐增厚，称为树皮。渐增厚，称为树皮。广义的树皮：广义的树皮：指维管形成层以外的所有组织。指维管形成层以外的所有组织。皮类药材即为广义的树皮。皮类药材即为广义的树皮。2021-11-2238v年轮：春材（早材）和秋材（晚材）相互交替排列形年轮：春材（早材）和秋材（晚材）相互交替排列形成年轮。成年轮。v边材和心材：横切面上靠近形成层部分颜色较浅，质边材和心材：横切面上靠近形成层部分颜色较浅，质地松软称为边材。具输导作用。而中心部分颜色较深，地松软称为边材。具输导作用。而中心部分颜色较深，质地较