酒店管理专业形体训练课程改革探析

1、酒店管理专业形体训练课程改革探析摘 要 形体训练属于我校酒店管理专业的一门公共基础 课,文章结合房地产特色办学背景，针对本系学生专业及就 业岗位需求，重新构建本课程的教学目标、教学内容和教学 方法。关键词 酒店管理专业 形体训练课程改革 中图分类号：g424文献标识码：a 我校酒店管理专业要求学生重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服 务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理 能力、社会交际能力。使学生成为适应国际、国内连锁酒店 管理集团需求，面向涉外国际连锁酒店、高星级酒店管理、 服务第一线，熟练掌握酒店管理方法及运作方式，具备管理 水平和较

2、高服务技能、具有良好职业道德的高素质应用型人 才。学生就业主要针对以大中型宾馆及高星级酒店或大型餐饮企业、旅游等服务业，面向岗位（群）包括：酒店前厅与 客房相关的服务技术岗位及管理；餐饮管理及服务、康乐管 理及服务；酒店销售服务与管理；会展、会议服务与管理； 旅游相关行业的服务与管理；旅游行政管理部门、行业协会基层管理等工作。形体训练课属于我校酒店管理专业的一门公共基础课,结合房地产特色办学背景制定的人才培养方案，针对本系学 生专业及就业岗位需求，以培养学生职业能力为重点的要 求，我校对形体训练课较以往进行了重新构建。1课程教学目标形体训练课程的教学目标是为了全面改善学习者身体素质,塑造良好身

3、体外形并能培养他们树立终身锻炼的观念和 习惯。不仅如此，本课程还应兼有健美、健心之效，将常规 形体课程中的基本姿态、舞步和身体素质练习与酒店专业基 本礼仪中的仪态和仪表相结合，既能延续民族传统“讲礼重 仪”的美德，又能满足专业“塑形健体”的需要。并且通过本课 程的学习，还要达到“内化道德情操，外化行为气质”，改 变常规的形体动作，提高学生的身体灵活性及良好的身体素 质的目标。2教学内容根据人才培养目标，教学内容以“必须、够用”为指导思想,与酒店专业紧密结合，循序渐进。并且课时分配合理，内 容设置做到基础全面，重点突出，拓展行之有效。为有效教 学，我们进行了如下改进。2.1教学内容应具有时代性

4、2.1.1教学音乐可以采用当下流行的旋律 音乐是形体训练的灵魂，在同风格、形式的训练内容中应选择不同风格的音乐。为了进一步提高学生对课程的认可 度，选择音乐时尽可能选择当下流行的旋律，这样有利于改 善学生对音乐的理解，把培养的重点放在气质修养方面。2.1.2教学内容应多样形体训练课程教学内容包括理论和实践部分。理论部分主要是教师引导，贯穿整个教学过程中。主要包括：形体训 练的概念，教学目的，训练过程中注意事项，教学方法以及 教学音乐的选配及要求。实践教学关键在于系统性、专业 性及持续性。具体形式上，可以采用瑜伽、华尔兹、形体操 等。2.2教学内容应适应当前行业需要 2.2.1教学模块可采用与行

5、业相结合的情景教学针对我院对酒店专业学生就业岗位群的设定，形体训练课不仅有常规形体内容，还应该包括前厅接待、客户服务、 会议、餐饮等相关情景礼仪。做到课程内容与岗位群相结合 的模式，分情景教学，使教学更生动、更具目的性。2.2.2针对不同个体及时反馈信息，掌握最新行业动态 针对培养对象的特点及专业特色，在教学过程中，满足基本教学内容的同时要及时收取个体的反馈信息，提出解决 办法，并在以后的教学中体现。为了达到教学效果，要求教师更多的参与社会实践，掌握最新的社会对人才能力及知识结构的需要，改进自己教学 内容，并在实践教学过程中得到体现。2.3教学内容可操作性强针对高职教育，为了抓住学生的心理并满

6、足课程需要，在课程内容上可以安排学生感兴趣并可操作性强的项目，如瑜伽、华尔兹、形体操。我们并不赞成加入艺术体操、芭蕾、街舞等专业性较强的内容，虽然这些内容也属于形体训练课程内容，但是对于 非专业学生的可操作性一般。3教学方法制定形体训练的授课计划，通过身体练习和情景模拟的方式，丰富课堂的教学手段，激发学生的学习兴趣，塑造学生良好的身体姿态，培养自信心，提高学生适应职场的能力, 有益学生的身心健康发展。在教学方法上，不仅要利用好传 统的讲解示范，重复训练等方法，还应该加强:3.1实践教学建立工学交替的实践教学模式，加强学生的实践操作技 能，使学生具备扎实的专业知识与能力，在实践教学中坚持 以企业

7、岗位需求为核心。在本课程实践教学过程中，不仅仅让学生学到专业技能， 具有从事酒店管理各职业岗位的实际工作需要的相关知识； 帮助其树立良好的职业道德观，正确理解敬业精神和创新精 神；具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新的良好品 质；具有较强的沟通与协作、协调与组织能力。同时也有助 于培养学生树立良好的团队精神；慢慢养成具有事业心、责 任心和社会责任感的习惯。3.2针对教学由于我校学生是非艺术或体育专业学生，课程学习之前 不具备应有的身体条件和舞蹈基础。因此在教学过程中，要 因材施教，有针对性地教学，应充分尊重学生自尊心并提高 他们的自信心，并多利用学生的理解力来弥补生理上的局 限，充分挖掘学生潜能，提高学习积极性。通过用人单位、同行及学生对本课程教学效果的反馈， 我校将形体美与思想美相结合的形体训练课程改革，不仅使 学生得到了常规课程对“美啲要求，还培养了他们正确审美 和感知、鉴赏和创造美的能力。通过本课程的学习，有助于改善学生与人交往与沟通的 能力；让学生们具备一定的协调能力；社会活动能力和具有 发现、解决问题的能力。在日常学习和生活中，还锻炼了行 业有关的基本技能和服务过程中的相关礼仪知识，有利于学 生以后具备酒店行业必备职业道德素养的培养和进行个人 职业生涯的总体规划。注释 廖恒形体礼仪课的优势与价值调研四川戏剧，2011(6 )