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文档简介

1、生鲜组员岗位职责直属部门：生鲜部直属上级：生鲜部主管副主管适用范围：生鲜区的组员岗位职责 保证补货及时，排面美观丰满 保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材 操作间、售卖区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生 保证零星商品的及时回收和破包装的修复 个人卫生要达标 安全使用电源、水源、煤气源主要工作一、补货1 随时注意销售情况，及时补货2 补货时注意包装、品质良好3 补货必须先进先出二、理货1 随时整理商品排面2 破包装要及时修复处理3 生鲜零星商品必须即时送回，检查质量良好后再归位4 品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品三、包装1 正确使用耗材和包装设备2 价签要贴牢，

2、贴平3 包装时要注意商品的品质及卫生四、清洁1 保持地板、工作台的清洁卫生2 及时清掉垃圾及腐烂商品3 保持各种用具、刀具、设备的清洁4 个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油5 冷柜和销售区域的清洁6 灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作五、生鲜盘点整库1 做好盘点前准备工作2 保证盘点结果正确3 保证库存清楚，码放安全六、设备保养1 冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏0至4，冷冻以下2 及时清洁冷柜3 结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门七、应急措施1 遇到设备异常时，要及时报告修理2 必要时将商品转移，减少损失八、水源、电源1 节约用水、用电2 安全使用电源3 营业结束后要关闭水源、电源及煤气辅助工作一、服务顾客1 礼貌回答顾客咨询2 热情为顾客提供再包装等服务3 制止客人乱拆商品包装二、市调1 按公司主管的要求安排做市调2 市调资料真实、准确三、安全事项1 使用机械设备的安全2 使用刀具、

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