2021年茶艺师（中级）题考试及茶艺师（中级）试题及解析（含答案）

1、2021年茶艺师（中级）报名考试及茶艺师（中级）试题及解析（含答案）1、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点2、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（  D  ）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动3、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（  B  ）A、量B、质C、形D、色4、【单选题】下列茶树中，植株无明显

2、主干的是( )茶树。（  C  ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样5、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（  D  ）A、造型B、功能C、质地D、价格6、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（  C  ）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局7、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（  D  ）A、道德风尚B、道德标准C、道

3、德价值D、道德准则8、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（  D  ）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶9、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（  D  ）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗10、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶11、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（  C  ）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾12

4、、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（  A  ）A、示意B、不用示意C、示范D、保护13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（  A  ）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯15、【单选题】陶土茶具最初

5、制作产品是( )。（  B  ）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶16、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（  B  ）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶17、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（  A  ）A、调制B、调味C、搅拌D、投放18、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（  C  ）A、怡B、和C、真D、静19、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最

6、适宜。（  C  ）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条20、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（  B  ）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜21、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（  A  ）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范22、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（  B &

7、#160;）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧23、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（  A  ）A、3B、4C、5D、624、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（  C  ）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务25、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（  C  ）A、初沸之水B、70C、85D、100沸水26、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结

8、合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（  A  ）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道27、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（  B  ）A、1523B、1530C、1520D、203028、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（  C  ）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜29、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（  B  ）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶30、【

9、单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（  C  ）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼31、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（  A  ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香32、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（  D  ）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶33、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（  B 

10、0;）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意34、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（  C  ）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。35、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（  C  ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶36、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（  C  

11、;）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香37、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（  A  ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼38、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（  D  ）A、金B、银C、铜D、锡39、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮40、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（ &#

12、160;A  ）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味41、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（  C  ）A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋42、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（  C  ）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性43、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（  A  ）A、宋代B、唐代C、元代D、明代44、【单选题】根

13、据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（  A  ）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向45、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（  B  ）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏46、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝47、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（ &

14、#160;D  ）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范48、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（  B  ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉49、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（  B  ）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可50、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（  D  ）A、仪表B、专业C、素质D、服饰51、【单选题】紫砂

15、壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（  B  ）A、水分B、温度C、时间D、配料52、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（  B  ）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类53、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（  D  ）A、30%B、40%C、50%D、70%54、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以

16、55、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（  C  ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针56、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（  A  ）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶57、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶58、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（  A  ）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D

17、、小银罐59、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（  A  ）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素60、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素61、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（  A  ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊62、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（

18、60; C  ）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性63、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（  C  ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红64、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（  B  ）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光65、【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（  D  ）A、续茶经B、茶录C、大观茶论D、茶考66、【单选题】茶艺师服务中( )解答客人

19、有关茶品、茶点等方面的询问。（  C  ）A、简单B、不用C、耐心D、迅速67、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（  D  ）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶68、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（    ）69、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（    ）70、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处

20、枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（    ）71、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（  ×  ）72、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（  ×  ）73、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（    ）74、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（

21、60; ×  ）75、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（  ×  ）76、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（    ）77、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（    ）78、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（  ×  ）79、【判断题】在广东，

22、服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（  ×  ）80、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（    ）81、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（    ）82、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（    ）83、【判断

23、题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（  ×  ）84、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（    ）85、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（    ）86、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（    ）87、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95100。（  ×  ）88、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（  ×  ）89、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（  ×