快餐店长工作计划范文3篇

1、快餐店长工作计划范文 3 篇 工作计划是行政活 动中使用范 围很广的重要公文 ,也是应用写作的一个重 头戏。机关、 团体、企事 业单位的各级机构，对一定时期的工作 预先作出安排和打算 时，都要制定工作 计划，用到 “工作计划”这种公文。下面就是小 编给大家带来的快餐店 长工作 计划范文 3 篇， 希望大家喜 欢 ! 虽然今年自己 对快餐店的 经营投入了很多精力却没能 获 得较为 明显的效果，至少通 过 对营业额 的分析可以得知努力工作的 结果仅仅是没有出 现亏损罢 了， 这也让我在困惑之余 开始思考 为何会发生这种令人感到 费解的情况，若是 让这种不利的 现象蔓延到明年的快餐 店工作中 势必会

2、造成 亏损 的严重后果，因此我 经过慎重思考以后决定制定一份关于快餐店 经营 的计划并 应用到明年的工作中去。 通过与其他快餐店 进行对比让我 发现 自己出餐的速度算是比 较慢的那种，然而作 为快 餐店却存在 这种出餐慢的 现象又怎能不 让顾客在焦虑的等待中 产生反感，更何况每天售 卖 快餐的份数太少也会 间 接造成店 铺的收益会少很多，因此身 为店 长的自己需要在人 员管理 方面更加 严格些才能 够改善 这种不利的局面， 若是不能 够在明年的工作中改善出餐慢的 问 题很有可能会因此而吃 亏，另外快餐店内的 卫生状况要保持干 净才能够让顾 客用餐以后 产 生良好的体 验 。 改良菜品的口味并在

3、价格方面 进行适当的降低才能 获得更多 顾客的认同，在我看来想 要经营 好快餐店必 须要保 证具备出餐快以及价格低廉两大特点，至少 经过 我的观察发现绝 大多数快餐店都在具 备这 两个特点的基 础上进行了改良，若想 发展得更好一些就需要 贯彻 薄利多 销的方 针才能够尽快打响快餐店的名气，在保 证价格低廉的同事也要在菜品的口味 方面 进行改善，需要 让顾 客认同快餐店的菜品才能 够在这个基 础上想办法解决当前 阶段效 益不好的 问题 。 改变包装盒才能 够改变部分顾客脑海中关于快餐不健康的理念， 实际 上的确存在部分 顾客认为盛放快餐的塑料包装盒遇到高温容易 释放有害物 质的现象，为此我打算在

4、明年的 快餐店经营工作中 实用纸质包装盒来盛放快餐，除此之外 还可以在快餐包装盒上 张贴附有 祝福语的贴纸从而让看到的 顾客拥有良好的用餐体 验，而且 针对下雨天的状况可以采用密 封式的保暖包装袋并从中体 现出快餐店的 诚意，另外 闲暇之 时也可以点其他快餐店的外 卖 并从中获取一些经验，至少 对于快餐店的 经营来说应该要吸取一切可以提升效益的 经验才 行。尽管自己已 经针对快餐店存在的 问题制定了计划却也要尽快落 实下去才行， 毕竟当前 阶段店铺的租金对于自己而言也是 难以跨越的 难题，因此我需要通 过实际 行动尽快改善快 餐店效益不好的 问题并期待能 够获得不 错的结果。 岗 位名称：店

5、长 直接下 级：前厅经理、厨师长、店长助理(或后勤主管 ) 岗位描述：全面 负责单 店 的经营 及管理工作。 岗为目标：打造一只具有超 强执 行力、激情、付出、勇于承 诺、负责任、相互信任 和欣赏的有本店特色的 优秀团队，从而实现公司的目 标和价值。 工作内容： 1、组织本店的 经营管理工作 ;负责公司和 单店的上 传和下达。 2、宣 传和执行公司下达目 标任务、各 项规章制度、和其他指令。 3、制定和完成各 项经营 指 标 (1) 营业额 指标。 (2) 费用指 标标。 (3) 厨房、吧台的成本率、毛利率目 标。 4、根据预定的各 项经营 指标： (1) 结合本店的 实际 情况，制定出完成

6、销售计划的执行计划，包括 营业计划、商品 计 划、采购计划、 销售促进计划、人力 资源计划、费用计划和财务计划，亦可 细分为年度计 划、半年 计划、季度 计划、月 计划、周 计划、日 计划工作 总结 。 (2) 分析每日 经营状况，发现问题 及时采取措施。 5、 单 店员工管理、培 训、日常工作安排、和人事 调 整： (1) 对员工的考勤、 仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理 ; (2) 对员 工进行公平公正的工作分配及 绩效考核 ; (3) 抓好 员工队伍的基本建 设，熟悉和掌握 员工的思想状况， 时时 激励员工保持高昂 的工作 热情，形成良好的工作状 态，让员工具 有强烈的使命感、

7、责任心和 进取心。 (4) 负责单 店业务技能、管理制度、企 业文化、 职员 素质、服务意识的培训和宣导 (5) 协调单 店各方面的人 际关系，使 员工有一个融洽的工作 环境，增 强单店员工的凝 聚。 (6) 营业 高峰期的巡 视，检查 服务质 量、出品 质量，并及 时采取措施解决。 (7) 对下属 职员实组织 施业务考评与人才推荐，合理安排人事 调动 、领班级的人事任 免，主管以上的管理者人事任免的建 议。 (8) 确保单店顾客、下属 职员、企业的人身及 财产安全。 6、单店清洁卫 生、食品安全及其他安全管理： (1) 单店环境卫生按 6S 标准的分区域安排 责任落实到人，由店长检查落实。

8、(2) 店内 设施、设备 完好保持，和良好运 转;设施设备 、抽排系 统、空调系统、冰箱、 雪柜、等其他器具用具的定期 专业维护 和更换申请;(3) 在营业结束后，店 长应对 店内的保 安人员、消防设施、煤气、 电源、水源等 环节做最后的核 实检查，确保安全工作万无一失。 7、 单店财务管理： (1) 监督和审核财务会计、(后勤主管 )、收银、出纳、爱心妈妈的工作作 业 (2) 店长要做好各种 报表的管理，例如： 销售统计表、 顾客意见表、财务经营报 表、 菜品销售排行等 ; (3) 加强单店的财产管理，掌握和控制 财物的有效合理利用、 严格实施有效的成本控 制及对财务工作的 监控，落 实本店

9、经营范围内的合同的 执行，控制本店的各 项开支及成本 消耗; (4) 加强单店的财务费用预算，合理 计划开支各 项费用。 8、 单店菜品及服 务品质管理和 创新 (1) 厨房菜品 质量管理，特 别是原材料质量管理把关、特色菜品必 须每日两餐前的 亲 自检查验 收、食品安全管理的 亲 自把关 ; (2) 组织厨房职员进 行产品学习和研发; (3) 组织全体职员进 行食品安全的学 习; (4) 、严格公司工作流程和工作 标准的管理 ; (5) 创新服 务意识、创新营销方式。 9、 顾客投诉与意 见处理 (1) 待客态度谦和热情，妥善 处理客人投诉，不断改善服 务质量，提高客流管理 ; (2) 加强

10、现场督导，营业时间坚 守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题; (3) 迅速妥善 处理各种突 发的意外事件 ;如停电、火灾、 烫伤、摔 伤、盗窃等 ; (4) 保持与 顾客的良好沟通，每日必 须认识 五位以上的客 户并 做好客 户信息登 记工作、 了解顾客的意 见及需求，不断改 进单店经营策略，提升 业绩; (5) 为顾客制造感 动，客户的利益是最高利益， 顾客的满意，顾客的惊喜才是公司的 最高利益。 10、涉外管理 (1) 保持与商圈内商家和附近社区 邻里的良好关系 ; (2)参与 质量监督将、市政、工商、税 务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、 社区街道、居委会等政府 职能部门的事务处

11、理，并保持良好的互 动关系 ;负责各项证 件的办 理和年 审，督促本店店 长助理(或后勤主管 )办理员工的各 类证件; (3) 保持与当地社会 团体的良好互 动关系。 (4) 与媒体保持良好的关系 11、日常事物 (1) 坚持做好工作日志 ; (2)做好“家长”式的员工管理和 顾客管管理， 营造“亲情一家人 ”亲密无间的氛围; (3) 每日必做反思及分享 ; (4) 每日必 读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必 读两本经营管理或与相 关的书籍，并写 读书心得; (5) 与公司管理部保持密切的 联系，每日上 传各项总部要求的事 项; (6) 加强自身及 团队体育锻炼，养成良好的生活 习惯

12、; (7) 日常对陌生人做自我介 绍并宣传介绍公司及公司品牌的 优良形象 ;(8)做好“文明礼 仪”标兵 反思 2019 年，在 过去的一年里，自己作 为一名店 长，但是在快餐店的 经营 上并没有 起到太多的 积极作用。当然， 这也是因 为在工作中我个人作 为店长的经验不足，导致在经 营上出现了不少的 问题。尽管如此，在 过去这一年还算是平 稳的过来了。在吸收了 这次的 经验 后，给了我很多的教 训和经验，也算是有收 获的一年吧。目光向前看， 2020 年已经即将到达，作 为店长，现在已经没有多少的 时间让 我慢慢 的前进了，我必 须好好的利用 过去的经验，在这一年里积极的推动餐厅的经营。以下

13、是我 个人的工作 计 划： 一、经营计划 作为一家快餐店，相比起一般的餐 馆，我们要显然是不能照搬 经验 的。在过去一年的 经验累积中，我已 经收集到了一些必要的 经验。 首先，我们要搞清楚自己面 对的消费群体。我们的 x快餐店位处街口，人流量大，周 围有不少的居民区和 办公楼。 经过统计 ，在过去我们主要面对的顾客群体是居民中中的小 孩，以及不少的青年工作者。所以在 经营上，我们应该针对这样 个群体做出 优化! 第一， 针对群体特点推出 优惠套餐组合。青年群体主要的消 费方向是 汉堡以及油炸食 品，而小孩，更加偏向于甜点和炸 鸡。在菜 单和活动的推出中，我 们要针对这两个群体以 及节 假日情况制定活 动。 第二，抓 紧网络销 售的重点， 现在，由于社会 节奏的加快，能在店内等待的人已 经越 来越少，所以我 们应该顺应 潮流， 积极的在各大外 卖平台做好推广，善于利用一些 节日做 些活 动，并在店内做好互 动，吸引周 边的人气。 第三，加 强员工的培 训和锻炼，尽管是快餐，但是也不能随随便便制作了事。群众的 舌头是明锐的，作为餐厅，我们还是要追求在味 觉上的提升 !将基础打牢固! 二、个人的提升 在工作中，我