酒店建筑的特色商业化研究

1、    酒店建筑的特色商业化研究    李璐璐【摘要】通过对与项目相关的星级酒店的考察，对比不同酒店的经营理念与空间营造方式，研究酒店建筑的商业化特色，为后续的酒店建筑设计提供相关思路。【关键词】酒店建筑;商业化;前期调研安徽理工大学为适应对外发展的需要，拟在安理家园西北角地段内兴建总建筑面积为31000m2，规模为350间客房的三星级安理宾馆一座。为了更好的进行前期概念规划设计，笔者对相关星级酒店进行了调研，通过调研过程中的考察研究，探讨酒店商业化特色的营造。一、项目背景图1 建设地周围环境平面图（来源：自绘）项目位于安徽淮南，地段西临城市干

2、道南经五路（30m），北邻一商业，东为居住区，南临城市主要道路南纬十路（36m）。基地内地势平坦。占地约1.14hm2。现东面居住区正在建造，其余规划建设还没有什么实质进展。站在安徽理工大学东大门处观望，对面的路还未修建，放眼望去除了西南的堆砌土坡，地段上基本没有什么制高点，开发程度不高。二、案例调研（一）合肥元一希尔顿酒店因为项目地处安徽，所以在案例的选择上，合肥作为安徽的省会是首选地点。而合肥元一希尔顿则是在2007年由巴马丹拿（世界著名建筑设计公司）匠心独运的佳品。希尔顿酒店本身的历史可追溯到1919年，当时是由康拉德（konradn.hilton，18871979，美国旅馆业巨头）所创

3、立。在此后的90年，希尔顿发展迅猛，由当初的一家饭店发展成集团连锁，成为全球最大规模的饭店之一，遍布各大城市。在实地考察中，笔者发现希尔顿在服务态度上格外认真。除了一些基本的礼仪服务外，希尔顿的员工大多时间都保持微笑，营造一种温馨的氛围。经过研究发现，这正是希尔顿成功的关键营造“宾至如归”的文化氛围。通过对企业员工礼仪的培养，在满足顾客要求的同时让顾客享受到“微笑服务”，希尔顿在追求一个尽可能综合的服务模式，让旅客在路途休息处有温暖的记忆点。同时希尔顿在空间的营造上还是颇为有趣的，比如卫生间里相对的镜子所营造的无限空间感，为了在视觉上加宽卫生间走道的宽度而使走道的一整面墙为镜墙等等。不过整体氛

4、围太浓厚了，材料也是色调偏暗，雨天去的时候会觉得空间暗沉，虽然主入口处有六面高达三层的落地玻璃幕墙，但由于东面全部布置了功能没有东西串通的窗口之类导致空间不是特别通透。另外大堂里可观的绿色景观也少，仅在室内南侧的餐饮酒廊才能看到一些树木，南边这儿还顺便做了些地上停车，景观与停车结合倒是一个不错的想法。（二）合肥香格里拉大酒店元一希尔顿比较偏欧洲风格，而作为亚洲最大的豪华酒店集团香格里拉酒店，则以浓厚的亚洲文化气息闻名于世。与希尔顿的“宾至如归”的经营理念不同，香格里拉主打“熱情好客”，“每一次都要令我们的客人喜出望外”这是香格里拉的口号。其设计风格也是以清新的园林美景为主。香格里拉在主入口处有

5、一大片的景观水池，可也正是由于这景观水池的存在导致入口出的流线曲折，没有像希尔顿那样的方便快捷，也许是它想要营造的那种曲径通幽的效果，不过个人觉得在快节奏的合肥，时间就是机会，如果在交通入口上就被耽误了一分钟，可能会错失一个让人想要了解它的机会。为此笔者特意在大堂等待了半小时，这半小时没有一位前来登记入住的客人，不过来吃下午茶的倒是有好几位，对比希尔顿相同的半小时平均会有一到两个客人登记入住，香格里拉也算是回应了它民族酒店以商旅散客为主的定位。在空间营造上香格里拉采用欲扬先抑的手法，与希尔顿先大气后暗沉不同，它是先含蓄再豁然开朗，通过北面一整面的玻璃墙结合室外花园，营造了深远效果的同时，使大堂

6、开阔明亮形成南北通透。三、研究总结通过这次的考察研究，笔者有如下几点总结：（一）星级越高的酒店越注重细节（提供电话台，临时办公桌等），客流越直接，内部越隐蔽（例如希尔顿的一个员工通道隐藏在卫生间走廊尽头的一扇小门里，香格里拉则是把门都藏在墙面装饰里）同时对氛围的营造要求也更高（利用香薰和艺术装饰等）。（二）大空间的布置可以通过一些材质对比，明暗对比，动静对比来划分功能分区，让旅客在大空间里感到温馨，小区域里不会沉闷。（三）在地形条件允许的情况下，南北都有自然采光给人的感觉更舒适一点;在靠近道路地方设置一些景观花园让室内观景效果更好;主入口流线设计应快捷方便，避免左右绕行;上下的交通空间应尽量在一固定明显的地方，利于疏散;卫生间的布置可以精妙一点（它间接反映了酒店的档次）等等。（四）地面景观可以结合停车场来做，裙房的屋顶是个不错的室外活动空间，可以尝试结合屋顶花园来做。（五）顾客是上帝，酒店的商业化也可以通过服务质量的提高来形成自身的亮点，达到商业化与艺术化的平衡。参考文献：1龚玲芬.酒店服务语言的“话语和权力”分析j.湖北广播电视大学学报