细菌和真菌的繁殖(新)

1、细菌细菌和和真菌的繁殖真菌的繁殖在日常生活中，如果贮存不当，食物会变在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？说看？1.是什么使食物变味或发臭的呢？是什么使食物变味或发臭的呢？2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？应当怎样才能把食物保存的更久呢？让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体两类生物体细菌细菌和和真菌真菌吧。吧。菌落菌落思考：思考：生活中使肉发臭的生活中使肉发臭的生物是什么呢？生物是什么呢？细细 菌菌菌落：菌落：大量细菌繁殖在一大量细菌繁殖在一起所形成的起所形成

2、的细菌团细菌团螺旋菌螺旋菌球球 菌菌杆杆 菌菌形态形态球形球形杆形杆形螺旋形螺旋形球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌细菌按形态分类细菌按形态分类细菌的结构细菌的结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质无细胞核（有遗传物质）无细胞核（有遗传物质）原核生物原核生物像细菌这样像细菌这样没有细胞核没有细胞核的细胞称为的细胞称为原核细胞原核细胞鞭毛鞭毛，能帮助细菌自由移动。，能帮助细菌自由移动。荚膜荚膜，有保护细菌的作用。，有保护细菌的作用。细菌细胞内细菌细胞内无叶绿体无叶绿体，一般要依赖，一般要依赖有机物生活。有机物生活。读图读图细菌是通过细菌是通过 进行进行繁殖的。细菌的这种生殖方繁殖的。细菌的这种生殖方

3、式属于式属于 （填（填“有性有性”或或“无性无性”）生殖。）生殖。细胞分裂细胞分裂无性无性1个细菌繁殖(分裂生殖):1 2(21) 4 (22) 8 (23) n (2n) 30分钟分裂一代,4小时分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8100个细菌,4小时后总数 = 100* (28) = 25600 个细菌的那些特点和他们的分布广泛细菌的那些特点和他们的分布广泛有关？有关？ 个体微小，极易为各种媒介携带个体微小，极易为各种媒介携带 分裂生殖，繁殖速度快，数量多分裂生殖，繁殖速度快，数量多 有些细菌在生长发育后期形成芽孢有些细菌在生长发育后期形成芽孢(P61) 抵抗外界不良环境，易扩散。抵抗

4、外界不良环境，易扩散。 观察细胞的结构，细菌是动物观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？还是植物？如何生活？ 细菌既非动物又非植物，属于细菌既非动物又非植物，属于微生物微生物，依赖现成的有机物生活依赖现成的有机物生活。 微生物微生物 是存在于自然界的一群体形微小、结构是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物能观察到的微小生物 资料资料1 1：一张旧纸币至少有：一张旧纸币至少有400400多个病菌，细菌多个病菌，细菌最多可达最多可达3

5、030多个，一块洗碗抹布每平方厘米含多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有有10001000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近一个指甲缝里有近5 5万个细菌。万个细菌。资料资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有气中只有4个细菌。个细菌。 从资料中获得的什么信息？从资料中获得的什么信息？ 细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还细菌分布广泛，无论是空气、水

6、、土壤还是每个人身上都有细菌生活。是每个人身上都有细菌生活。1.使面包发霉的霉菌使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？是细菌吗？为什么？不是，因为霉菌不是，因为霉菌有细有细胞核，胞核，而细菌没有细而细菌没有细胞核。实际上霉菌属胞核。实际上霉菌属真菌类真菌类。真菌依赖现成的有机物生活。真菌依赖现成的有机物生活。2.真核生物有什么特征？哪些属于真核真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？生物？真核生物真核生物有细胞核有细胞核，原核生物，原核生物没有没有成形的细胞核成形的细胞核。 植物、动物和真菌都有细胞核，所以植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属都属真核生物真核生物读图读图酵母菌的细胞结构主酵母菌的细胞

7、结构主要包括要包括 、 、 、和和 等，酵母菌等，酵母菌的生殖方式主要的生殖方式主要是是 。细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核 出芽生殖出芽生殖细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质遗传物质遗传物质鞭毛鞭毛(图图1 细菌的结构细菌的结构)细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡(图图2 真菌的细胞结构真菌的细胞结构)酵酵母母菌菌单单细细胞胞真真核核细细胞胞活动活动p362.面团面团A明显变大变软；面团明显变大变软；面团B无明无明显变化显变化 面团面团A内部出现许多小孔；内部出现许多小孔；面团面团B内部无类似现象内部无类似现象3.酵母菌的繁殖和发酵有关酵母菌的繁殖和

8、发酵有关 如研究如研究温度对酵母菌发酵的影响等温度对酵母菌发酵的影响等青霉（真菌）根霉根霉青霉青霉曲霉曲霉常见的霉菌常见的霉菌3.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？凤尾菇凤尾菇金针菇金针菇香菇香菇蘑菇的孢子生殖蘑菇的孢子生殖真菌的种类有很多种，如用于酿酒、真菌的种类有很多种，如用于酿酒、制作面包的制作面包的酵母菌酵母菌，引起食物霉变，引起食物霉变的霉菌，可食用的的霉菌，可食用的食用菌食用菌。常见的。常见的霉菌有霉菌有根霉、青霉、曲霉根霉、青霉、曲霉等。等。 微生物给人类带来了那些有益与微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存有害的地方，你认为微生物

9、的存在有意义吗？在有意义吗？1.细菌与人类的关系a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌和双歧杆菌，经过发酵后中加入乳酸杆菌和双歧杆菌，经过发酵后制成的。制成的。b.分解动植物的尸体。分解动植物的尸体。c.治病、致病等。治病、致病等。利 弊大肠杆菌（细菌）大肠杆菌能合成对人体有益的大肠杆菌能合成对人体有益的维生素维生素B B和维生素和维生素K K 杆菌杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途青霉用途可以提取青霉素，治病救人。多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳青菜酸霉发霉的墙指甲真菌病食品制作食品制作 酵母菌酵母菌-制作馒

10、头、面包和酿酒（米酒、啤制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒）酒、葡萄酒）葡萄糖葡萄糖 +氧氧 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量 用于用于酿酒酿酒 霉菌的作用霉菌的作用1 1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？ 酒是怎么来的？酒是怎么来的？思考思考: :2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢?淀粉葡萄糖霉菌发酵产生二氧化碳，加热后膨胀，产生孔洞发酵产生二氧化碳，加热后膨胀，产生孔洞发酵产生酒精发酵产生酒精酵母菌发酵酵母菌发酵食品制作食品制作乳酸菌乳酸菌-制作酸奶制作酸奶.泡菜泡菜葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸+能量能量醋酸杆菌

11、醋酸杆菌-制醋制醋霉菌霉菌-制豆腐乳制豆腐乳酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 醋酸菌醋酸菌 乳酸菌乳酸菌制作甜酒-方法步骤1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。2、蒸米后、蒸米后凉开水凉开水冲淋一次，凉到冲淋一次，凉到30左右。左右。3、放酒曲、放酒曲（均匀搅拌）。（均匀搅拌）。(凹坑凹坑)4、把、把容器盖容器盖好，放置好，放置温暖温暖处。处。(避免高温杀死酵母菌避免高温杀死酵母菌)(接种接种)(供氧供氧,使酵母菌大量繁殖使酵母菌大量繁殖)隔离空气隔离空气,使酵母菌发酵产生酒精使酵母菌发酵产生酒精 细菌和真菌与疾病的防治细菌和真菌与疾病的防治抗生素抗生素真菌真菌产生的可杀死某些致病产

12、生的可杀死某些致病细菌细菌的物质的物质 对对病毒病毒不起作用不起作用 细菌将污水中的细菌将污水中的有机物有机物分解成分解成二二氧化碳和水氧化碳和水，从而净化污水。，从而净化污水。污水处理原理：污水处理原理： 一些一些杆菌杆菌和和甲烷菌甲烷菌通过发酵把这通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。照明、取暖等。 如：制作沼气池如：制作沼气池环境保护环境保护-1、巴斯德消毒法的内容是什么？、巴斯德消毒法的内容是什么？2、食物的保存都有哪些方法？、食物的保存都有哪些方法？快速快速将食物加热到一定温度（通常是将食物加热到一定温度（通常是80。C）持续半分钟

13、，然后）持续半分钟，然后迅速冷却迅速冷却。干藏法：干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度低温环境可减缓微生物生长的速度真空保存法真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝腌制法：腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品用糖、盐、酱油、醋等腌制食品加热法：加热法：食物经过加热，然后密封食物经过加热，然后密封1.干藏法干藏法2.冷藏法冷藏法3.真空保存法真空保存法4.加热法加热法温度温度水分水分氧气氧气思考这几种方法为什么能够较长时思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？间地保存食物？生物生物营养方式营养方式不同不同动物动物

14、植物植物生物生物细胞数目细胞数目不同不同单细胞生物单细胞生物多细胞生物多细胞生物生物生物有无细胞核有无细胞核原核生物原核生物真核生物真核生物动物、植物、动物、植物、细菌细菌微生物微生物真菌真菌？3、各种细胞结构的比较：、各种细胞结构的比较：细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质叶绿体叶绿体液泡液泡植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞细菌细胞细菌细胞真菌细胞真菌细胞4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等空保存法、加热法等1. 1. 下列生物中，属于原核生物的是（下列生物中，属于原核生物的是（ ）A. A. 大肠杆菌大肠杆菌 B. B

15、. 木耳木耳 C. C. 酵母菌酵母菌 D. D. 霉菌霉菌2. 2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（区别是（ ）A. A. 没有液泡没有液泡 B. B. 无细胞壁无细胞壁 C. C. 没有叶绿体没有叶绿体 D. D. 无成形的细胞核无成形的细胞核3. 3. 以下能营出芽生殖的真菌是（以下能营出芽生殖的真菌是（ ）A. A. 乳酸菌乳酸菌 B. B. 酵母菌酵母菌 C. C. 青霉菌青霉菌 D. D.水螅水螅A AC CB B 4. 4. 某同学的研究性学习课题是某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌探究影响细菌生长繁殖的因素生长繁殖的因素”。他在培养

16、细菌的过程中，发。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作现在某种细菌（记作R R）的周围，其他细菌的生长）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把繁殖受到抑制。他把R R细菌接种到专门的培养基上细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去进行培养，一段时间后，他除去R R细菌，用该培养细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在在R R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（是（ ）A. RA. R细

17、菌占据了其他细菌的生存空间细菌占据了其他细菌的生存空间 B. RB. R细菌吞噬了其他细菌细菌吞噬了其他细菌C. RC. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. RD. R细菌更容易吸收培养基中的物质细菌更容易吸收培养基中的物质 C C5. 5. 若将下列四支试管放置在若将下列四支试管放置在3737的恒的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是（的是（ ） C C6. 6. 以下是生活中保存食物的方法，请说出它们以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：的原理：将食物晒干存放不易变质，这是因为将食物晒干存放不易变质，这是因为_ _ _ _ 。将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为_ _ _