下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、精选优质文档-倾情为你奉上(二十一)粗加工员工岗位责任制1、层级关系报告上级:粗加工领班2、岗位职责:(1)、按加工规格要求对原料进行切割、腌制,负责对腌制食品的原料加工工作,并根据用量进行适当添补加工,保证有一定的周转库存原料。(2)、与切配岗位密切联系,保证提供的加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。(3)、随时保持本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。(5)、合理使用并维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。(6)、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。(7)、完成领班布置的其它工作。3、参加公司有关会议:每星期二晚上九点半厨房全体员工周例会。参加厨房全体员工每日的点到例会每月底
2、厨房全体人员月终总结例会。公司或餐厅临时召开的紧急会议。4、每日工作、检查内容:仪表仪容及按时出勤。根据客情进行分工。开餐前做好粗加工等各项准备工作,按照工作程序操作。了解当日厨房菜品供应、沽清情况,与厨房其它部门协调合作。营业结束检查本区域收尾工作。完成上级交办的其它任务。 (二十二)洗碗工岗位职责责任制:1、层级关系报告上级:洗碗工领班2、岗位职责:(1)、遵守公司及厨房规章制度,服从领班的工作安排。 (2)、负责餐具、厨具、清洁、整理、消毒工作和保持工作场所的清洁卫生工作;爱护各种餐具、厨具,做到谨慎操作,减少损耗;(3)、熟悉操作规范、工作标准和服务要求,熟悉各种消毒剂的使用,掌握各种
3、用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。 (4)、清洗时保持平稳,倒渣、分类、轻拿、轻放、轻推,保证不损坏餐具器皿。 (5)、保持清洁消毒间的清洁卫生,做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。(6)、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具,清理工作台、工作柜,打扫厨房地面卫生。 (7)、严格执行餐用具洗刷的“过五关”即一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。未“过五关”均视为不符合卫生标准的餐用具。3、 参加公司有关会议:每星期二晚上九点半厨房全体员工周例会。参加厨房全体员工每日的点到例会每月底厨房全体人员月终总结例会。公司或餐厅临时召开的紧急会议。4、每日工作、检查内容:按时上班,按规定着装搞好个人卫生,确保符合餐厅员工个人卫生标准。餐具清洗后立即放进碗盘柜橱保洁,发现破损,立即拣出。及时清理运送洗刷间
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 幼儿园班级文化建设的实践计划
- 新高考英语二轮复习大题突破+限时集训专题01 阅读理解应用文(解析版)
- 中考英语专项复习 非谓语动词、主谓一致+讲义
- Unit+5+Section+A+2a-2d 人教版英语九年级全册+
- 2024年浙江省杭州市临安区事业单位招聘11人历年高频难、易错点500题模拟试题附带答案详解
- 2024年浙江省杭州建德市财政局招聘辅助性岗位人员1人历年高频难、易错点500题模拟试题附带答案详解
- 2024年浙江省杭州市西湖区人社局下属事业单位招聘2人历年高频难、易错点500题模拟试题附带答案详解
- 2024年浙江省杭州市余杭区引进高层次紧缺专业人才35人历年高频难、易错点500题模拟试题附带答案详解
- 2024年浙江省杭州临安区部分事业单位招聘与历年高频难、易错点500题模拟试题附带答案详解
- 2024年浙江省宁波象山县政务服务办公室招聘编外1人历年高频难、易错点500题模拟试题附带答案详解
- 农业科技成果转化与推广
- 中国传统戏曲服饰元素在当代服装设计上的运用
- 2024年中国银行股份有限公司招聘笔试参考题库含答案解析
- 浙教版六年级劳动项目三-任务二《创意班规巧设计》课件
- 【单元专项】人教PEP版五年级上册英语-Unit 2 My week 阅读(含答案)
- 胶东国际机场
- 中国成人患者肠外肠内营养临床应用指南(2023版)
- 水工建筑物课程设计任务和指导书
- 蛋白的分离纯化
- 英汉互译单词练习打印纸
- 中学学生日常行为规范(2023版)
评论
0/150
提交评论