开店工作指南——安康立涛策划

1、1月日123456789101112131415161718192021222324252627282930负责部门A B c一、制作开店日程表一、制作开店日程表 (之一之一)此表中的内容请写明从筹备开店日至开店日的工作内容此表中的内容请写明从筹备开店日至开店日的工作内容,请确保请确保工作内容精确到每一日工作内容精确到每一日.下为例表下为例表:2 1.月月: 指从开始筹备的月份直至开店的月份指从开始筹备的月份直至开店的月份;2.日日:指每月对应的日期指每月对应的日期;3.负责部门负责部门:包括建设部包括建设部,商品部商品部,营运部营运部,安全部安全部,工程部工程部,公关部公关部,企划部企划部,

2、人事部人事部,租户部租户部,电脑部电脑部,物流部物流部,财务部财务部,顾客服务部顾客服务部,总务部总务部 ; 4.ABC:指具体的工作内容指具体的工作内容,其在表中的位置是其在表中的位置是此项工作开始至结束的日期此项工作开始至结束的日期.一、制作开店日程表一、制作开店日程表 (之二之二)3二、竞争店调查(价格/商品/布局/服务)及报告 1调查竞争店商品类别的分布图；调查竞争店商品类别的分布图；调查竞争店食品部门提供给顾客的各项服调查竞争店食品部门提供给顾客的各项服务；务；调查竞争店食品部每个类别销售占比前调查竞争店食品部每个类别销售占比前50的主力商品价格；的主力商品价格；调查城市广场店同竞争

3、店同类调查城市广场店同竞争店同类商品的陈列面积比较；4 统计城市广场店最近统计城市广场店最近5 5个月的每个个月的每个 组别的实际销售额、毛利额；组别的实际销售额、毛利额； . .根据每个组别的卖场面积计算每个组根据每个组别的卖场面积计算每个组别单位面积的销售额、毛利额，评价各组别单位面积的销售额、毛利额，评价各组别效率；别效率；5六、设计货场布局 在已经规定的框架下，设计各商品大在已经规定的框架下，设计各商品大类的布局；设计各商品小分类的陈列位类的布局；设计各商品小分类的陈列位置；置；6八、No.1组别市场调查及策略根据地区特色确定根据地区特色确定NO1NO1组别组别；调查几个竞争店调查几个

4、竞争店NO1NO1组别的面积、商品组别的面积、商品 品种、价格、特色等全面的情况；品种、价格、特色等全面的情况；发挥我们的优势，制定优于竞争店的发挥我们的优势，制定优于竞争店的各项策略；各项策略；7九、查看中旅仓可用于新店的货架和设备 检查中旅仓是否有适合新店使用的备品，检查中旅仓是否有适合新店使用的备品，做好调运新店使用准备；做好调运新店使用准备；8十、商品计划建议1.1.根据顾客调查、竞争店调查制定商品策根据顾客调查、竞争店调查制定商品策略；略；2.2.建议具体的商品计划同采购部讨论；建议具体的商品计划同采购部讨论；9十一、通知租户装修守则 将专修原则通知代销供应商；将专修原则通知代销供应

5、商；10十二、竞争店HBC品牌专柜调查及建议名单 调查竞争店的化妆品专柜品牌，将畅销调查竞争店的化妆品专柜品牌，将畅销品牌建议给采购部要求引进；品牌建议给采购部要求引进；11十四、与商品部沟通目标供应商的名单及交易条件1.1.根据商品策略挑选准备合作的供应商；根据商品策略挑选准备合作的供应商；2.2.根据根据GPGP预算确定同供应商合作的基本条预算确定同供应商合作的基本条件；件；12十五、交通方式及路线调查(如公车路线/数量/乘客)1.1.调查路过新店一公里范围的公交车线路；调查路过新店一公里范围的公交车线路；2.2.调查每一路公交车的时间段；调查每一路公交车的时间段；3.3.调查每一路公交车

6、的平均上下车人数、调查每一路公交车的平均上下车人数、职业、年龄等目标顾客的情况；职业、年龄等目标顾客的情况；13十六、通知商品部代销专柜装修守则 将专修原则通知代销供应商；将专修原则通知代销供应商；14十七、第一次货架会议 根据商品布局图和商品分类陈列图基本根据商品布局图和商品分类陈列图基本确定货架、端架、堆头、农产木车的类型；确定货架、端架、堆头、农产木车的类型；15十九、目标顾客饮食习惯调查 对新店周围的目标顾客的早餐、午餐、对新店周围的目标顾客的早餐、午餐、晚餐的时间、吃什么、家里吃还是外边吃晚餐的时间、吃什么、家里吃还是外边吃等方面进行调查；等方面进行调查；16二十、与商品部沟通目标顾

7、客饮食习惯调查结果 根据目标顾客的饮食习惯、爱好品以及根据目标顾客的饮食习惯、爱好品以及做饭习惯同采购部进行沟通，确定商品策做饭习惯同采购部进行沟通，确定商品策略。略。17二十一、竞争店开关店时间调查及设计新店开关店时间1.1.调查竞争店的开店关店时间、开店和调查竞争店的开店关店时间、开店和 关店关店2 2个小时内的销售情况、收银情况等；个小时内的销售情况、收银情况等；2.2.确定新店的开关店时间；确定新店的开关店时间；18二十二、第二次货架会议 确定各组别货场货架、端架、堆头、农确定各组别货场货架、端架、堆头、农产木车的具体型号，不在改变；产木车的具体型号，不在改变；19二十三、部门主管报到

8、 各组主管到新店报道开始上班；各组主管到新店报道开始上班；20二十四、做花车/POP器材等物料的订购计划交建设部 参照城市广场店食品部各组别参照城市广场店食品部各组别POPPOP使用型使用型号及数量，参考新店各组别卖场图纸，统计号及数量，参考新店各组别卖场图纸，统计各组别各组别POPPOP使用型号及数量；使用型号及数量；21二十五、新店灯箱编号、流程、合同、价格给商品部 将新店灯箱编号、制作流程、灯箱合同将新店灯箱编号、制作流程、灯箱合同模板、及每一编号灯箱价格给到商品部；模板、及每一编号灯箱价格给到商品部；22二十六、下TV商品订单 NFNF、加工在开店前、加工在开店前4545天订购天订购T

9、VTV商品；商品；23二十七、食品部物料及设备申请单(加工间/卖场)1.1.根据实际情况统计新店食品部所需物料品根据实际情况统计新店食品部所需物料品种及数量；种及数量；2.2.将所需的物料及设备统计清单分类（主要将所需的物料及设备统计清单分类（主要分为建设部、总务部、工程部、人事部）并分为建设部、总务部、工程部、人事部）并按分类递交申请单；按分类递交申请单；24二十八、食品部电子称标签确定 根据食品卫生要求将供应商名等根据食品卫生要求将供应商名等8 8项加设项加设在电子秤标签中，并制版确定；在电子秤标签中，并制版确定；25三十、做各部门每日检查表 将开店前的所有工作作成将开店前的所有工作作成l

10、ist,list,附上责任附上责任人、部门、完成时间等内容；人、部门、完成时间等内容；26三十一、做与商品部的例会日程及开始例会 根据需要同商品部确定例会的时间表，根据需要同商品部确定例会的时间表，并在每次例会确定下次例会的讨论内容；并在每次例会确定下次例会的讨论内容；27三十二、开业广告商品建议清单 根据新店周边竞争对手的市调，选择周根据新店周边竞争对手的市调，选择周边顾客喜欢的商品品种及具有吉之岛特色边顾客喜欢的商品品种及具有吉之岛特色的商品品种，并结合城市广场店销售较好的商品品种，并结合城市广场店销售较好的商品拟定广告商品清单；的商品拟定广告商品清单；28三十三、开业主力推广建议清单 通

11、过对新店周边竞争对手的市调，根通过对新店周边竞争对手的市调，根据季节性，选择畅销商品作为主力推广据季节性，选择畅销商品作为主力推广商品，同竞争店抗衡；商品，同竞争店抗衡；29三十四、新供应开户跟进 跟踪新供应商开户进程，查询资料滞留跟踪新供应商开户进程，查询资料滞留所在地（物流、西方先生、佐仓先生、财所在地（物流、西方先生、佐仓先生、财务）直至跟踪按时开出户口；务）直至跟踪按时开出户口；30三十五、制定本部门新员工开店前培训及实习计划 1.1.制定新员工理论培训计划（工作指南，制定新员工理论培训计划（工作指南，卫生手册，岗位职责，商品知识，每日营卫生手册，岗位职责，商品知识，每日营运工作等）；

12、运工作等）；2.2.根据各组别的日常工作制定各组别的实根据各组别的日常工作制定各组别的实习计划；习计划；31三十六、部门主管掌握新店各部门商品计划、供应商、预算等 培训各组别（副）主管掌握新店商品培训各组别（副）主管掌握新店商品计划、熟悉同新店合作的（新）供应商、计划、熟悉同新店合作的（新）供应商、努力完成预算；努力完成预算；32三十七、新入职员工报到组别负责人迎接新员工，并安排工作组别负责人迎接新员工，并安排工作；33三十八、新入职员工普通培训 根据之前拟定的新员工培训计划，进行根据之前拟定的新员工培训计划，进行新员工的培训；新员工的培训；34三十九、新入职员工营运培训及实习 根据之前拟定的

13、新员工实习计划，理论根据之前拟定的新员工实习计划，理论与实际操作结合对新员工进行全面的培训；与实际操作结合对新员工进行全面的培训；35四十一、下日本货订单 加工、日配、畜产、美食等组别根加工、日配、畜产、美食等组别根据供应商送货时间及预估销量预计日据供应商送货时间及预估销量预计日本商品订货量，出订单并通知供应商本商品订货量，出订单并通知供应商送货；送货；36四十二、通知商品部促销员入场手续和培训日程 根据人事部门拟定促销员的培训日程，根据人事部门拟定促销员的培训日程，及促销员的入职手续的办理流程，通知商及促销员的入职手续的办理流程，通知商品部，要求商品部按时谈促销员进场；品部，要求商品部按时谈

14、促销员进场；37四十三、对生鲜组别新员工技术培训 按照培训计划针对生鲜组别新员工进按照培训计划针对生鲜组别新员工进行专业技术的培训；行专业技术的培训；38四十四、确定超市指示牌内容 根据超市的商品类别布局，确定指示牌根据超市的商品类别布局，确定指示牌的商品类别内容及位置；的商品类别内容及位置；39四十五、要求供应商提供促销人员名单 与需要上促销的供应商洽谈要求提供促与需要上促销的供应商洽谈要求提供促销员名单；销员名单；40四十六、下日本书籍订单 NFNF预计日本书籍的订购量，并出订单通预计日本书籍的订购量，并出订单通知供应商送货；知供应商送货； 41四十七、促销员办理入场手续及培训1.1.办理

15、促销员的入场手续；办理促销员的入场手续；2.2.与人事部门合作安排促销员培训；与人事部门合作安排促销员培训；42四十八、购销商品开始下第一次PO单 根据供应商送货时间及卖场根据供应商送货时间及卖场DICDIC拟定订货拟定订货量量( (每个品种一箱每个品种一箱) )，出第一次订单；，出第一次订单；43四十九、代销专柜装修日程及装修 确定代销专柜的装修开始时间、日程及确定代销专柜的装修开始时间、日程及装修完毕时间；装修完毕时间；44五十、商品陈列计划 拟定商品的陈列计划；按照每人负责拟定商品的陈列计划；按照每人负责几个货架的方式作计划；几个货架的方式作计划；45五十一、第一月每日销售预算/第一月G

16、P预算 与组别负责人沟通制定第一个月的销与组别负责人沟通制定第一个月的销售预算及毛利预算；售预算及毛利预算；46五十二、货场验收 对货场的各种货架、冰柜、加工间对货场的各种货架、冰柜、加工间设备以及其他设备进行验收检查，确设备以及其他设备进行验收检查，确定合乎吉之岛要求；定合乎吉之岛要求；47五十五、供应商送货时间的计划制定 根据商品保质期及供应商送货时间与供根据商品保质期及供应商送货时间与供应商洽谈送货时间，制定送货计划；应商洽谈送货时间，制定送货计划；48五十六、供应商送货时间交物流部 将最终确定的供应商送货时间递交物流将最终确定的供应商送货时间递交物流部；部；49五十七、新商品AS400

17、输入 对新商品的资料确认，输入新店对新商品的资料确认，输入新店AS400AS400建建立新商品档案；立新商品档案；50六十一、购销商品下第二次PO单 根据供应商送货时间、结合商品销售情根据供应商送货时间、结合商品销售情况及卖场况及卖场DICDIC货量需求拟定订货量，储备库货量需求拟定订货量，储备库存，出第二次订单；存，出第二次订单；51六十二、POP器材分发至各Section根据各组别根据各组别POPPOP器材订购数量分发个组别；器材订购数量分发个组别；52六十三、在货场货架贴DIC将之前拟定的将之前拟定的DICDIC计划表粘贴货架上；计划表粘贴货架上；53六十四、后仓各级别商品的摆放布局确定

18、 各组别确定后仓商品按照商品分类各组别确定后仓商品按照商品分类摆放的位置；摆放的位置；54六十五、收集供应商价格资料,确保申请Price Card由供应商提供商品报价单，确认商品成由供应商提供商品报价单，确认商品成 本本价格确定商品售价，并申请价格确定商品售价，并申请Price CardPrice Card；55六十六、普通商品POP的申请,分类牌的申请1.1.根据商品资料申请普通商品根据商品资料申请普通商品POPPOP；2.2.并根据卖场并根据卖场DICDIC申请商品分类牌；申请商品分类牌；56六十七、确认广告商品与促销商品的到货情况 查看商品库存确定广告商品及促销商品查看商品库存确定广告商

19、品及促销商品的到货情况；的到货情况；57六十八、领取建设部物料,如货场货架和厨房设备等1.1.根据之前拟定的物料申请计划，领取建根据之前拟定的物料申请计划，领取建设部备品；设部备品；2.2.检查质量合格后方可验收；检查质量合格后方可验收；58六十九、领取总务部物料,如条码纸、清洗剂等1.1.根据之前拟定的物料申请计划，领取总根据之前拟定的物料申请计划，领取总 务部物料；务部物料；2.2.检查质量合格后方可验收检查质量合格后方可验收；59七十、工作间设备布置安排 根据加工间位置及设备形状、大小适当根据加工间位置及设备形状、大小适当布置设备的摆放；布置设备的摆放；60七十一、卖场加工间各项设备测试是否能正常使用 对卖场及加工间的设备进行测试，并对对卖场及加工间的设备进行测试，并对设备进行检查，确定设备正常工作；设备进行检查，确定设备正常工作；61七十二、输入全部散装商品的电子称资料 散装食品资料输入电子秤（事前将商品散装食品资料输入电子秤（事前将商品资料统计）；资料统计）；62七十三、按促销计划,更改AS400单品资料(售价等) 根据广告商品及促销商品的资料更改根据广告商品及促销商品的资料更改AS400AS400的商品售价等；的商品售价等；63七十四、普通商品到货确认所有商品到货并及时入仓；确认所有商品到货并及时入仓；64七十五、申请特价商