国立成功大学98学年度学生宿舍餐厅服务满意度调查结果报告ppt课件

1、國立胜利大學國立胜利大學98學年度學年度學生宿舍餐廳服務滿意度調查結果報告學生宿舍餐廳服務滿意度調查結果報告 報告撰寫：學惹事務處住宿服務組報告撰寫：學惹事務處住宿服務組調查目的：調查目的：為瞭解本校師生對餐廳各項服務項目之滿意度為瞭解本校師生對餐廳各項服務項目之滿意度，特辦理學生宿舍餐廳服務滿意度線上調查，以作，特辦理學生宿舍餐廳服務滿意度線上調查，以作為宿舍餐廳服務精進之參考，期能提高宿舍餐廳之為宿舍餐廳服務精進之參考，期能提高宿舍餐廳之服務品質。服務品質。 填答對象填答對象- -本校教職員及學生。本校教職員及學生。 填答時間填答時間-99-99年年5 5月月1010日至日至9999年年5

2、 5月月2626日止。日止。 獎勵方式獎勵方式- -於施測截止後以電腦隨選於施測截止後以電腦隨選8080名名 填答者，每名可獲得填答者，每名可獲得5050元餐券。元餐券。 第一部份、根本資料第一部份、根本資料 ( (樣本結構樣本結構) )表表1 填答者之性別與身份別分析填答者之性別與身份別分析 性別、身份別餐聽別性別身份別男女學生教師職員光復餐廳711（60.9）457（39.1）1068（91.4）18（1.5）82（7.1）敬業餐廳270（68.5）124（31.5）371（94.2）1（0.3）22（5.5）總計981（62.8）581（37.2）1439（92.1）19（1.2）104

3、（6.7）表表1 1結果分析：結果分析：1.1.本問卷調查總計本問卷調查總計1,5621,562人上線填答，光復餐廳人上線填答，光復餐廳1,1681,168人，敬業餐廳人，敬業餐廳394394人。人。2.2.各餐廳填答率較高之性別皆為男性：光復各餐廳填答率較高之性別皆為男性：光復60.960.9、敬業、敬業68.568.5。3.3.各餐廳填答率較高之身份別皆為學生：光復各餐廳填答率較高之身份別皆為學生：光復91.491.4、敬業、敬業94.294.2。 表表3 曾在餐廳用餐之填答學生居住情形曾在餐廳用餐之填答學生居住情形光復舍區敬業舍區勝利舍區太子學舍校外住宿光復餐廳35.9%1.6%31.2

4、%1.8%29.6%敬業餐廳2.1%45.9%21.2%0.3%30.6%表表2 2、表、表3 3結果分析：結果分析：1.1.表表2 2結果顯示兩間餐廳主要用餐者皆以大學部學生較多，其中又以大一學生人結果顯示兩間餐廳主要用餐者皆以大學部學生較多，其中又以大一學生人 數比率最高。大學部學生隨著年級愈高，至餐廳用餐人數的比率明顯減少。數比率最高。大學部學生隨著年級愈高，至餐廳用餐人數的比率明顯減少。 2.2.表表3 3結果顯示校內住宿學生為餐廳最主要之用餐族群，其中又以餐廳所屬區域結果顯示校內住宿學生為餐廳最主要之用餐族群，其中又以餐廳所屬區域 之住宿學生用餐人數最高。之住宿學生用餐人數最高。 3

5、.3.交叉分析表交叉分析表2 2與表與表3 3用餐者之身分結構，結果顯示餐廳主要用餐人員為大學部用餐者之身分結構，結果顯示餐廳主要用餐人員為大學部 校內住宿學生，並以大學部一年級學生居多。因此，大學部學生年級愈高在校內住宿學生，並以大學部一年級學生居多。因此，大學部學生年級愈高在 餐廳用餐的人數比率愈低之情況，也與大學部校內住宿學生人數與年級結構餐廳用餐的人數比率愈低之情況，也與大學部校內住宿學生人數與年級結構 分布一样。分布一样。 表表2 曾在餐廳用餐之填答學生學制別與大學部學生年級別分析曾在餐廳用餐之填答學生學制別與大學部學生年級別分析學制別大學部學生年級博士碩士碩專大學一年級二年級三年級

6、四年級(含)以上光復餐廳74（7.7%）185（19.4%）6（0.6%）691（72.3%）297（43.0%）142（20.5%）139（20.1%）113（16.4%）敬業餐廳21（6.2%）81（24.1%）1（0.3%）236（69.4%）98（41.5%）51（21.6%）61（25.8%）26（11.0%）表表4 4、表、表5 5結果分析：結果分析：1.1.一切填答者中未曾至餐廳用餐之比率分別為光復餐廳一切填答者中未曾至餐廳用餐之比率分別為光復餐廳11.711.7、敬、敬 業餐廳業餐廳8.68.6。 2.2.未曾至兩間餐廳用餐最主要缘由皆為距離較遠。由於本校校區大且分散未曾至兩間

7、餐廳用餐最主要缘由皆為距離較遠。由於本校校區大且分散 在不同區域，且各校區週遭不乏用餐選擇，因此未曾至餐廳用廳之要素以在不同區域，且各校區週遭不乏用餐選擇，因此未曾至餐廳用廳之要素以 距離較遠為主因。距離較遠為主因。 表表4 未曾在餐廳用餐的最主要原因為何未曾在餐廳用餐的最主要原因為何? ?（可複選）（可複選） 因素餐聽別價位太高距離較遠整體環境不佳餐飲口味不佳餐飲種類太少整體服務不佳光復餐廳4.4%73.0%22.6%18.2%18.2%3.6%敬業餐廳5.9%44.1%17.6%26.5%38.2%2.9%表表5 未未曾在餐廳用餐之填答學生居住情形曾在餐廳用餐之填答學生居住情形光復舍區敬業

8、舍區勝利舍區太子學舍校外住宿光復餐廳5.2%3.4%39.7%0.9%50.9%敬業餐廳0.0%48.5%27.3%0.0%24.2%表表6 6 是否知道自是否知道自9898學年度起餐廳之管理單位已改為本校學生事學年度起餐廳之管理單位已改為本校學生事務處務處 住宿服務組？住宿服務組？是31.7%否68.3%對本校餐廳管理單位的認知度對本校餐廳管理單位的認知度第二部份第二部份 服務滿意度服務滿意度 表表7 7 餐聽各服務項目滿意度餐聽各服務項目滿意度 滿 意 度 調 查 項 目光復餐廳敬業餐廳1、請問您對餐廳所提供的餐點價格價格滿意度為何？91.0%94.4%2、請問您對餐廳所提供的餐點份量份量

9、滿意度為何？91.9%95.0%3、請問您對餐廳所提供的餐點口味口味滿意度為何？77.0%79.2%4、請問您對餐廳所提供的菜色種類種類滿意度為何？78.3%78.9%5、請問您對餐廳所提供的餐具餐具滿意度為何？90.7%92.5%6、請問您對餐廳的桌椅等硬體設施桌椅等硬體設施滿意度為何？82.3%90.3%7、請問您對餐廳的整體環境衛生整體環境衛生滿意度為何？82.0%86.7%8、請問您對餐廳的點、取餐流程點、取餐流程滿意度為何？91.7%93.6%9、請問您對餐廳人員服務態度人員服務態度滿意度為何？93.2%93.9%10、請問您對餐廳的整體用餐氣氛整體用餐氣氛滿意度為何？87.3%92

10、.2%表表7 7結果分析：結果分析：1.1.光復餐廳各服務項目之整體滿意度為光復餐廳各服務項目之整體滿意度為86.586.5，其中滿意，其中滿意度最高之項度最高之項 目為人員服務態度目為人員服務態度93.293.2其次為餐點份量其次為餐點份量91.991.9 ，滿意度最低者為餐點口味，滿意度最低者為餐點口味77.077.0，次，次低者為餐低者為餐 點種類點種類78.378.3。2.2.敬業餐廳各服務項目之整體滿意度為敬業餐廳各服務項目之整體滿意度為89.789.7，其中滿意，其中滿意度最高之項度最高之項 目為餐點份量目為餐點份量95.095.0其次為餐點價格其次為餐點價格94.494.4，滿，

11、滿 意度最低者為餐點種類意度最低者為餐點種類78.978.9，次低者為餐，次低者為餐點口味點口味 79.279.2。3.3.現行餐廳所提供之餐點口味與餐點種類，在本現行餐廳所提供之餐點口味與餐點種類，在本調查之文字調查之文字 建議中亦有較多的反映與建議，顯示這兩個項目為餐廳建議中亦有較多的反映與建議，顯示這兩個項目為餐廳首要加強改首要加強改 善之項目。善之項目。 表表8 8結果分析：結果分析：1.1.影響填答者在本校學生宿舍餐廳用餐意願的要素最高者皆為方便性影響填答者在本校學生宿舍餐廳用餐意願的要素最高者皆為方便性 光復光復73.173.1、敬業、敬業72.272.2，次高者皆為價位光復，次高

12、者皆為價位光復58.358.3、敬業、敬業65.065.0 。 表表8 8 影響用餐者在本校學生宿舍餐廳用餐意願的因素為何影響用餐者在本校學生宿舍餐廳用餐意願的因素為何? (? (可複選可複選) ) 因素餐聽別方便性價位餐飲美味程度環境餐飲種類服務態度光復餐廳73.1%58.3%43.6%28.3%31.5%16.7%敬業餐廳72.2%65.0%43.6%32.2%31.1%20.0%表表9 9 填答者未來是否仍會選擇在學生宿舍餐廳用餐？填答者未來是否仍會選擇在學生宿舍餐廳用餐？ 是、否餐聽別是否光復餐廳89.210.8敬業餐廳87.512.5表表9 9結果分析：結果分析：89.289.2的填答者未來仍會選擇在光復餐廳用餐。的填答者未來仍會選擇在光復餐廳用餐。87.587.5的填答者未來仍會選的填答者未來仍會選 擇在敬業餐廳用餐。擇在敬業餐廳用餐。 以餐點口味、餐點種類與對餐飲衛生期望