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大排档的图片大排档的图片第1页/共10页第2页/共10页 大排挡的用餐人群行为: 1、讲话交谈大声； 2、穿着随意； 3、坐姿随意； 4、玩游戏者多； 5、喝啤酒和白酒；第3页/共10页麦当劳第4页/共10页 麦当劳用餐者的行为： 1、秩序井然地排队购餐； 2、用餐人群主要为儿童和青年男女。彼此认识的亲友会在就餐过程中愉快地交谈，就餐时间相对较长；独自前来就餐的人也不理会周围的喧闹；第5页/共10页 为什么出现这些不同？1、麦当劳中的消费人群大多是工作白领，受礼仪教育、麦当劳中的消费人群大多是工作白领，受礼仪教育较多；较多； 大排档中的多数是蓝领阶级，受礼仪教育较少。大排档中的多数是蓝领阶级，受礼仪教育较少。第6页/共10页 2、大排挡受中国传统的茶楼热闹文化影响，环境较吵杂；麦当劳是受西餐文化影响，环境较安静。第7页/共10页 麦当劳与中国餐厅相比较，麦当劳显示出了民主、平等的氛围。麦当劳用餐品种价格、消费水平差别不大，服务员提供的服务差别也不大。而中国餐馆用餐的情况则相反，品种价格差别大，用餐环境差别大，服务员提供的服务差别也大。比较的结果是就餐者的消费反差暴露无遗。品种、价格、服务、消费水平是外在的、可感的，民主平等的氛围是人们心理感知出来的，是理性分析的结果。第8页/

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