新版《儿童零食通用要求》6月15日起实施

1、最近，中国副食流通协会正式发布 儿童零食通用要求 团体标准，儿童零食终于结束 了国内标准“真空”。儿童零食和普通零食一样吗？儿童零食有哪些特别的要求？什么 样的零食适合给孩子吃？哪些儿童零食我们在家里也可以给孩子做？今天，我们就来聊 一聊给孩子吃的零食儿童零食和普通零食不一样在儿童零食通用要求中，新标准首次将 零食”的定义描述为：零食(snack food)是指正餐以外，用于补充营养(或平衡营养)、放松悠闲、愉悦心情的食 品。此外，这次的新标准首次提出 儿童零食”的定义，区别于普通零食，儿童零 食指适合312岁儿童食用的零食。儿童零食要满足营养需求儿童零食不能含有反式脂肪酸含有人造奶油、氢化植

2、物油等原料的食品，大概率会出现 反式脂肪酸，家长 们要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反 式脂肪酸。以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一 定危害的，影响孩子的生长发育，增加成人心血管方面的患病几率。不能使用经辐照处理的原料辐照工艺是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品营养 素有影响，某些情况下会对蛋白质也有影响。辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成 营养素流失，不能满足儿童的营养需求。比如日常生活中一些方便面的蔬菜包，会经过辐照工艺处

3、理，通常都会明确 标注出来。在儿童零食通用要求 中明确规定了工厂用的原料不能使用辐照工-f-p乙。少盐少糖少油针对儿童健康饮食，儿童零食通用要求也提出少添加糖、盐、油的规定, 并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。项目声称方式要求脂肪无或不含脂肪<0.5g/100g （固体）或 100ml （液体）低脂肪<3g/100g （固体）;<1.5g/100ml （液体）无或不含糖<0_5g/100g （固体）或 100ml （液体）低糖<5g/100g （固体）或 100ml （液体）盐无或不含盐<5mg/100g或100ml （以钠含蚩计）低盐<120mg/

4、100g或100ml （以钠含量计）儿童零食不能使用防腐剂此前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重 60公斤的成年人为参考的， 并没有针对儿童制定添加剂限量标准。 若儿童食用含有过多添加剂的食品， 可能 产生急、慢性毒性（当然这些都与最终摄入的剂量有关）。儿童零食通用要求首次提出，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。仅允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量， 以及GB 2760表A.2可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 中的添加剂。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。儿童零食外型要符合安全考虑到孩子们吃零食会不会崩到牙齿， 儿童零食标准也特别提出

5、了产品物理 层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物， 产 品的口感不崩牙等。包装结构的设计也应充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产 生伤害，如割伤、误食等风险。儿童零食必须标出过敏原根据儿童零食的标准，强制要求食品标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿 童食用过程中安全性的提示。如果有的孩子对奶类、海鲜等过敏，家长们在选购 零食时就可以留意标签标识安全性提醒。什么样的零食才有益健康要给孩子准备什么样的零食才有益健康呢？营养专家们给出了零食的分类等级第一级：可经常食用的零食主要是低脂、低盐、低糖类食物。包括四类：1奶及奶制品，其中的优质蛋白有益生长发育、增强骨

6、密度；2新鲜果蔬，增加维生素、矿物质、膳食纤维摄入，增强人体抵抗力；3坚果，营养价值高，还能增加饱腹感；4谷薯类食物，富含碳水化合物和膳食纤维，是很好的能量来源。需要提醒的是，上述食物虽然营养丰富，但也要适量，按中国居民膳食指 南（2016）要求，建议大豆及坚果每天2535克；水果每天200350克；果汁 不能代替鲜果。第二级：可适当食用的零食主要是指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物。对于学习量较大的学生而言，仅靠三餐能量可能不够，往往会选择各类果干、 肉干、苏打饼干。它们含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维，能有效补充能量，但其含糖、含盐 量都较高，不建议常吃多吃。第三级：限制食用的零食这类食物就

7、是常说的 垃圾食品”多吃无益，典型代表就是冰激凌、汉堡、 炸鸡、膨化食品、蜜饯、奶油夹心饼干等。在上文最适合孩子的零食选项中，沙琪玛和葡萄干都有较高的含糖量，鱼片 可谓是海产零食中的盐王，而奶油蛋糕的反式脂肪含量非常高。日常的全麦 面包多为无糖或低糖，并含有丰富的膳食纤维，所以正确答案就是 E。在家也能做的零食推荐最后，小编推荐几款在家就能给孩子做的快手脆片零食，好吃低卡，健康无 负担，只需要一个烤箱和一点油就能做！快来看看吧 烤苹果脆片3个苹果做的脆片热量还比不上一袋100g的薯片。低卡，清爽酥脆，带着天 然的果香，一点都不油腻；还含有对心脏有益的膳食纤维和钾。 可以撒一些肉桂 粉，刚烤完的2个小时内最好吃。爆米花电影院的爆米花，油和糖都严重超标了，还加了香精。用玉米粒在家就能自 制无糖或低糖爆米花，越嚼越香！烤红薯片红薯富含钾、蛋白质和纤维，烤好的红薯片薄脆、喷香。一定要切得越薄越 好，刷一点油，烤它！烤西葫芦片只需要十分钟准备，将西葫芦切成薄片，烤脆，再加一点盐和胡椒，根本停 不下来啊！热量低，口感超赞！烤鹰嘴豆刷一点油扔进烤箱，盛出后撒