生物选修综合练习

1、生物选修综合练习一、单项选择：1. 有关基因工程的叙述正确的是A.限制酶只在获得目的基因时才用B.重组质粒的形成是在细胞内完成的C.质粒都可作为载体 D.蛋白质的结构成分为合成目的基因提供资料2. 基因工程常用的受体有大肠杆菌 枯草杆菌 支原体 动植物细胞A. B. C. D.3. 基因工程是在DNA分子水平上进行设计施工的。在基因操作的基本步骤中，不进行碱基互补配对的是A.人工合成目的基因 B.目的基因与运载体结合C.将目的基因导入受体细胞 D.目的基因的检测表达4. 不是基因工程方法生产的药物是A.干扰素 B.白细胞介素 C.青霉素 D.乙肝疫苗5. 上海医学遗传研究所成功培育出第一头携带

2、白蛋白的转基因牛，还研究出一种可大大提高基因表达水平的新方法，使转基因动物乳汁中的药物蛋白含量提高30多倍，转基因动物是指A.提供基因的动物B.基因组中增加外源基因的动物C.能产生白蛋白的动物 D.能表达基因信息的动物6. 作为基因的运输工具运载体，必须具备的条件之一及理由是A.能够在宿主细胞中稳定地保存下来并大量复制，以便提供大量的目的基因B.具有多个限制酶切点，以便于目的基因的表达C.具有某些标记基因，以使目的基因能够与其结合D.它的参与才能够使目的基因在宿主细胞中复制并稳定保存7. 下列平末端属于同一种限制酶切割而成的是A.B.C.D.G A A T T CC T T A A GGC T

3、 T A AGA A T T C8. 右图所示为限制酶切割某DNA分子的过程，从图中可知，该限制酶能识别的碱基序列及切点是A.CTTAAG，切点在C和T之间B.CTTAAG，切点在G和A之间C.GAATTC，切点在G和A之间D.GAATTC，切点在C和T之间9. 下列有关基因工程的叙述中，不正确的是A.DNA连接酶将黏性末端的碱基对连接起来B.基因探针是指用放射性同位素或荧光分子等标记的DNA分子C.基因治疗主要是对有基因缺陷的细胞进行替换 D.蛋白质中氨基酸序列可为合成目的基因提供资料10. 下列属于PCR技术的条件的是单链的脱氧核苷酸序列引物目的基因所在的DNA片段脱氧核苷酸核糖核苷酸DN

4、A连接酶DNA聚合酶DNA限制性内切酶A.B.C.D.11. 下列有关PCR技术的叙述正确的是A.作为模板的DNA序列必须不断的加进每一次的扩增当中B.作为引物的脱氧核苷酸序列必须不断的加进每一次的扩增当中C.反应需要的DNA聚合酶必须不断的加进反应当中D.反应需要的DNA连接酶必须不断的加进反应当中12. 蛋白质工程中，直接需要进行操作的对象是A.氨基酸结构B.蛋白质的空间结构C.肽链结构D.基因结构13. 有关基因与酶关系的叙述正确的是A.每个基因都控制合成一种酶B.酶的遗传信息编码在内含子的碱基序列中C.基因的转录、翻译都需要酶D.同一生物体不同细胞的基因和酶是相同的14. 下列关于质粒

5、的叙述，正确的是A.质粒是广泛存在于细菌细胞中的一种颗粒状细胞器B.质粒是细菌细胞质中能自主复制的小型环状双链DNA分子C.质粒只有在侵入宿主细胞后在宿主细胞内复制D.细菌质粒的复制过程一定是在宿主细胞外独立进行15. 关于基因工程的叙述，正确的是A.基因工程经常以抗菌素抗性基因为目的基因B.细菌质粒是基因工程常用的运载体C.通常用一种限制性内切酶处理含目的基因的DNA，用另一种处理运载体DNAD.为育成抗除草剂的农作物新品种导入的抗除草剂的基因只能以受精卵为受体16. 采用基因工程的方法培养抗虫棉，下列导入目的基因的作法正确的是将毒素蛋白注射到棉受精卵中 将编码毒素蛋白的DNA序列注射到棉受

6、精卵中将编码毒素蛋白的DNA序列与质粒重组导入细菌，用该细菌感染棉花体细胞，再进行组织培养将编码毒素蛋白的DNA序列与质粒重组，注射到棉花子房，并进入受精卵A. B. C. D.17. 下列关于基因成果的叙述，错误的是A.在医药卫生方面，主要用于诊断治疗疾病B.在农业上主要是培养高产、稳产、品质优良和具有抗药性的农作物C.在畜牧养殖业上培育出了体形巨大、品质优良的动物D.在环境保护方面主要用于环境监察测和对污染环境的净化18. 基因治疗是指A.把健康的外援基因导入有基因缺陷的细胞中，达到治疗疾病的目的B.对有基因缺陷的细胞进行修复，从而使其恢复正常，达到治疗疾病的目的C.运用人工诱变的方法，使

7、有基因缺陷的细胞发生基因突变恢复正常D.运用基因工程技术，把有基因缺陷的基因切除，达到治疗疾病的目的19. 蛋白质工程的基本流程是蛋白质分子结构设计 DNA合成预期蛋白质功能 据核苷酸序列推出脱氧核苷酸序列A.B.C.D.20.人的干扰素是一种含糖的蛋白质，在核糖体合成后需要在内质网中加上糖基团。人的干扰素可以用基因工程方法生产，以下适于做该项工程中受体细胞的是A.土壤农杆菌 B.大肠杆菌 C.酵母菌 D.噬菌体21.下列各项中不属于蛋白质工程在医学上应用的是A.基因芯片用于HIV诊断 B. t-PA用于医治心肌梗死C.速效胰岛素用于治疗糖尿病 D. 人鼠嵌合抗体用于识别、杀伤肿瘤细胞22.镰

8、刀型细胞贫血症的病因是血红蛋白基因的碱基序列发生了改变。检测这种碱基序列改变必须使用的酶是  A、解旋酶           B、DNA连接酶        C、限制性内切酶     D、RNA聚合酶23科学家通过基因工程的方法，能使马铃薯块茎含有人奶主要蛋白。以下有关基因工程的叙述，错误的是  A、采用反转录的方法得到的目的基因有内含子  B、基因非编码区对于目的基

9、因在块茎中的表壳是不可缺少的  C、马铃薯的叶肉细胞可用为受体细胞  D、用同一种限制酶，分别处理质粒和含目的基因的DNA，24以下有关基因工程的叙述，正确的是  A、基因工程是细胞水平上的生物工程    B、基因工程的产物对人类部是有益的  C、基因工程产生的变异属于人工诱变    D、基因工程育种的优点之一是目的性强25.英国科学家首次用羊的体细胞(乳腺细胞)成功地培育出一只小母羊，取名为“多利”，这一方法称之为克隆，以下四项中与此方法在本质上最相近的是 A将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只

10、母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔B将人的抗病毒基因嫁接到烟草的DNA分子上，培育出具有抗病毒能力的烟草新品种C将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞D将人的精子与卵细胞在体外受精，等受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿”26.一只羊的卵细胞核被另一只羊的体细胞核置换后，这个卵细胞经过多次分裂，再植入第三只羊的子宫内发育，结果产一只羊羔。这种克隆技术具有多种用途，但不能A 有选择地繁殖某一性别的家畜 B 繁殖家畜中的优秀个体C 用于保存物种 D 改变动物的基因型27.下列过程中，没有发生膜融合的是 A.植物体细胞杂交 B受精过程C氧进入细胞中的线粒体 D

11、.效应B细胞产生抗体28.甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的A 有丝分裂 B 分化 C 减数分裂 D 全能性29.下列哪一项属于克隆A 将鸡的某个DNA片段整合到小鼠的DNA分子中 B将某肿瘤细胞在体外培养繁殖成一个细胞系C 将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞D 将抗药菌的某基因引入草履虫的细胞内30.植物细胞表现出全能性的必要条件是A 给予适宜的营养和外界条件 B 脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件C 导入其他植物细胞的基因 D 将

12、成熟筛管的细胞核移植到去核的卵细胞内31.用高度分化的植物细胞、组织和器官进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错误的是A 该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的 B 该愈伤组织的细胞没有全能性C 该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成 D 该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状结构32.下列关于细胞工程的叙述中，错误的是 A植物细胞融合必须先制备原生质体 B试管婴儿技术包括人工受精和胚胎移植两方面C经细胞核移植培育出来的新个体只具有一个亲本的遗传性状D用于培养的植物器官或组织属于外植体33.下列与动物细胞培养有关的表述中，不正确的是A培养液通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清B原

13、代培养的细胞一般传至10代左右便会出现生长停滞C细胞株一般能够传到4050代，但其遗传物质发生了改变D在培养条件下可以无限分裂的细胞叫作细胞系34.我国从荷兰引进了十几头性状优良的乳用牛，畜牧工作者为了推广这一优良品种，利用若干本地的雌性黄牛，迅速繁殖出了一大批纯种荷兰乳牛。这种很成熟的繁育方法是A体细胞克隆 B胚胎移植 C胚胎分割移植 D受精卵移植35.“神州四号”飞船成功地发射与回收，其携带的生命系统装置中有混合的小白鼠骨髓瘤细胞和淋巴细胞，在微重力的情况下，请预测该实验的作用A提高骨髓瘤细胞和淋巴细胞的突变频率 B提高骨髓瘤细胞和淋巴细胞的繁殖能力C提高骨髓瘤细胞和淋巴细胞的融合几率 D

14、促进B淋巴细胞产生抗体36.下列不属于细胞工程技术的是A.利用植物体细胞杂交技术获得多倍体植物 B.利用体细胞融合技术生产单克隆抗体C.通过大规模的细胞培养生产香精、色素和杀虫剂等 D.利用细菌的连续培养技术生产谷氨酸37.细胞株是指A 繁殖10代的细胞 B 繁殖40代的细胞 C 繁殖80代的细胞 D 无限传代的细胞38.动物细胞融合的目的中最重要的是A克服远源杂交不亲和 B制备单克隆抗体 C培养新物种 D生产杂种细胞39.动物细胞融合与植物细胞杂交比较，在动物细胞融合中有特殊性的是A、融合的原理 B、融合的优点 C、融合的诱导手段 D、融合的过程40.关于单克隆抗体的叙述中正确的是A 单克隆

15、抗体产自B淋巴细胞 B 单克隆抗体的制备过程要经过细胞融合C 单克隆抗体的获得不需要使细胞癌变 D 灭活病毒的应用是获得单克隆抗体的必经过程41.单克隆抗体制备过程中，骨髓瘤细胞和B淋巴细胞诱导融合后，要用特定培养基筛选出杂交瘤细胞。在这种培养基上不能存活、增殖的细胞是B淋巴细胞 小鼠骨髓瘤细胞 B淋巴细胞自身融合细胞小鼠骨髓瘤细胞自身融合细胞 杂交瘤细胞A、 B、 C、 D、42动物细胞培养与植物组织培养的重要区别在于A培养基不同 B动物细胞能够大量培养，而植物细胞只能培养成植株C动物细胞可以传代培养，而植物细胞不能D动物细胞培养不需要在无菌条件下进行43为了使用于培养的动物组织细胞分散开以

16、便配制成一定浓度的细胞悬浮液，选取来的动物组织应选用下列哪种物质处理A胃蛋白酶       B胰蛋白酶 C盐酸        D胰脂肪酶44科学家用小鼠骨髓瘤细胞与某种细胞融合，得到杂交细胞，经培养可以生产大量的单克隆抗体，与骨髓瘤细胞融合的是A经过免疫的B淋巴细胞 B没经过免疫的T淋巴细胞C经过免疫的T淋巴细胞 D没经过免疫的B淋巴细胞45.各种家畜精子发生的过程大致可分为几个阶段？A. 3 B. 2 C. 4 D. 546.当卵细胞达到（ ）时期时，才具备与精子受精的能力A.减数第二次分裂后期 B.减数第一次分裂末期C.

17、减数第二次分裂中期 D. 减数第二次分裂结束成熟47.进行胚胎分割时，应选择发育良好，形态正常的A.受精卵 B.原肠胚 C.胚胎 D.桑椹胚或囊胚48.哺乳动物成熟的精子外形似蝌蚪，分哪三大部分？ A.头、颈、尾 B.头、颈、躯干 C.头、躯干、尾 D.头、肢、尾49.供、受体母牛选择好后，要用激素进行同期发情处理的原因是A、防止受体牛不愿意接受胚胎B、只有受体与供体的生理状态相同，被移植的胚胎才能继续正常发育C、只要发情排卵后，各阶段时间内的变化，供、受体生理状态完全相同D、同期发情处理后，卵细胞和精子受精结合能力强50.以下关于试管婴儿生产技术不存在的是A、体外受精 B、细胞培养 C、胚胎

18、移植 D、基因重组51. 判断卵子是否受精的标志是A.当卵黄膜和透明带的间隙可以观察到一个极体时B. 当卵黄膜和透明带的间隙可以观察到二个极体时C. 当卵黄膜和透明带的间隙可以观察到三个极体时D. 当卵黄膜和透明带的间隙中极体消失时52.采集的卵母细胞，都要要体外经人工培养成熟后，才能与获能的精子受，以下原因不正确的是A、卵子从输卵管中冲出也要经历类似精子获能的过程 B、动物排出的卵子成熟程度不同C、体外人工培养至减数第二次分裂中期时，才算成熟 D、冲出的卵子还需要培养一段时间由小变大53.关于受精过程的叙述错误的是A获能后的精子与卵子相遇后，释放顶体酶穿过透明带进入放射冠B透明带反应是防止多

19、精入卵的第一道屏障C精子与卵黄膜相互融合，精子入卵 D雄原核形成的同时，卵子完成第二次减数分裂54.有关卵巢的叙述正确的是 A所有细胞都进行减数分裂 B.所有细胞都可以见到染色体C有的细胞进行有丝分裂 D所有细胞的遗传物质都相同55.英国科学家维尔穆特首次用羊的体细胞（乳腺细胞）成功地培育出一只小母羊，取名“多利”，这一方法被称之为“克隆”，以下四项中与此方法在本质上最相近的是A将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔子B将人的抗病毒基因嫁接到烟草DNA分子上，培育出具有抗病毒能力的烟草新品种C将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞D将人的精子与卵细胞

20、在体外受精，待受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿”56.卵细胞的产生过程中减数第二次分裂发生在什么过程完成的？ A.在卵巢内 B.在受精前 C.精子和卵子结合 D.初级卵母细胞生成次级卵母细胞57. 干细胞是一种尚未充分分化的未成熟细胞，它具有再生各种组织、器官的潜能，医学家们正尝试利用干细胞治疗一些顽疾，用骨髓移植法有效治疗白血病便是成功的例证。下列说法中不正确的是A利用干细胞治疗某些顽疾，是因为干细胞具有再生各种组织、器官的潜能B造血干细胞在骨髓中可分化出B细胞和T细胞C骨髓移植时必须是供者与受者的主要HLA有一半以上相同D异体骨髓移植成功后，康复者的血型有可能

21、发生改变但不会遗传58.良种试管牛的繁殖过程是：用激素促进甲牛多排卵，然后把卵细胞在体外与人工采集的乙牛的精子进行受精，在特定培养基上培育成胚胎，再把胚胎送入经过激素处理的丙牛的子宫内，孕育成试管牛。下列相关叙述错误的是 A产生试管牛的生殖方式属于有性生殖 B处理甲牛的激素可能是促性腺激素C甲牛、乙牛对试管牛基因的贡献完全相同 D该技术可应用于加速优良种畜的繁殖59.有关卵巢的叙述正确的是 A所有细胞都进行减数分裂 B.所有细胞都可以见到染色体C有的细胞进行有丝分裂 D所有细胞的遗传物质都相同60.为胚胎在受体内的存活提供了可能的原因有A.同种动物的供体、受体生殖器官的生理变化是相同的B.早期

22、胚胎在母体子宫内处于游离状态C.供体胚胎可与受体子宫建立正常生理和组织联系D.受体对移入子宫的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应二、多项选择题：61.下列有关基因工程技术的叙述，不正确的是A.重组DNA技术所用的工具酶是限制酶、连接酶和运载体B.所有的限制酶都只能识别同一种特定的核苷酸序列C.选用细菌为重组质粒受体细胞是因为质粒易进入细菌细胞,且增殖快D.只要目的基因进入了受体细胞就能成功实现表达62.关于现代生物科学与技术，以下叙述正确的是A.人类基因组计划的完成为生物武器的研制创造了条件B.基因的定点诱变技术是改变蛋白质结构的核心技术之一C.动物细胞与组织培养是动物细胞工程的基础 D.体细胞

23、克隆的关键是细胞核移植技术63.因工程技术可使大肠杆菌合成人的蛋白质。下列叙述正确的是A常用相同的限制性内切酶处理的基因和质粒BDNA连接酶和 RNA聚合酶是构建重组质粒必需的工具酶C可用含抗生素的培养基检测大肠杆菌中是否导入了重组质粒D导入大肠杆菌的目的基因不一定能成功表达 64下列技术依据DNA分子杂交原理的是A.用DNA分子探针诊断疾病 B.B淋巴细胞与骨髓瘤细胞的杂交C.快速、灵敏地检测饮用水中病毒的含量 D.目的基因与运载体结合形成重组DNA分子65.下面关于植物细胞工程的叙述，正确的是A.叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞 B.叶肉细胞经再分化过程形成愈伤组织C.融合植物细

24、胞时，应先去掉细胞膜 D.叶肉细胞离体培养时，可以表现出全能性66.将小鼠骨髓瘤细胞与一种B淋巴细胞融合，可使融合的细胞经培养产生单克隆抗体，其依据是A、 B淋巴细胞可以产生抗体，但不能无限增殖B、 B淋巴细胞只有与骨髓瘤细胞融合后才能产生抗体C 、骨髓瘤细胞可以无限增殖，但不能产生抗体D 、骨髓瘤细胞可以产生抗体，但不能无限增殖67.下列生物工程技术中，属于细胞工程的是A通过试管动物大量繁殖优良动物 B通过体细胞克隆技术培养出克隆牛C含有人胰岛素基因的大肠杆菌生产胰岛素 D将某人的肝癌细胞在实验室中繁殖成一个细胞系68.要将胡萝卜韧皮部细胞培养成完整植株，需要（ ）A 具有完整细胞核的细胞

25、B 离体状态 C 导入外源基因 D 一定的营养物质和激素69.用动物细胞工程技术获取单克隆抗体，下列实验步骤中正确的是 A将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞B用纤维素酶处理B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞C用聚乙二醇作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合D筛选杂交瘤细胞，并从中选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体70下列为有关动物细胞培养的叙述，其中正确的是A用于培养的细胞大都取自胚胎或幼龄动物的器官或组织B将所取的组织先用胰蛋白酶等进行处理使其分散成单个细胞C在培养瓶中要定期用胰蛋白酶使细胞从瓶壁上脱离，制成悬浮液D动物细胞培养只能传50代左右，所培养的细

26、胞全部衰老死亡71.对进行胚胎移植的优点叙述正确的是A.充分发挥雌性优良个体的繁殖能力 B.大大缩短了供体本身的繁殖周期C.经移植可得到多个后代 D.胚胎移植可以提取药物72.目前胚胎工程技术在生产中应用较多的是A.胚胎移植 B.胚胎分割 C.体外生产胚胎技术 D.胚胎无害化处理技术73.下列哪些是胚胎移植的步骤？ A.对供体、受体的选择和处理 B.配种或进行人工授精 C. 对胚胎进行分割、培养及移植 D.对胚胎的收集、检查、培养或保存74.对胚胎分割技术的叙述错误的是A.胚胎分割技术已在多种动物中取得成功 B.采用胚胎分割技术产生的同卵多胎的可能性是有限的C.经胚胎分割的同卵双胎是最常见的

27、D.胚胎分割技术还存在一些问题了75.下列叙述正确的是A胚胎发育的早期有一段时间是在透明带内进行的 B内细胞团将来发育成胎盘和胎膜C哺乳动物早期胚胎在一定时间内不与母体子宫建立组织上的联系D早期胚胎发育到一定阶段才可取出向受体移植76.关于桑椹胚和囊胚的比较,以下说法正确的是A. 囊胚期细胞分化是由于遗传物质突变引起的B.囊胚期的细胞出现了细胞分化,但遗传物质未发生改变 C. 桑椹胚的各细胞结构功能基本相同D.囊胚期内细胞团和滋养层细胞差异不是复制水平上的差异，而是转录水平上的差异引起的.77.科学家将控制某药物蛋白合成的基因转移到白色来亨鸡胚胎细胞的DNA中,发育后的雌鸡就能产出含该药物蛋白

28、的鸡蛋,在每一只鸡蛋的蛋清中都含有大量的药物蛋白;而且这些验收孵出的鸡,仍能产出含该药物蛋白的鸡蛋.据此分析A.这些鸡是转基因工程的产物 B.这种变异属于可遗传的变异C.该过程运用了胚胎移植技术 D. 该种变异属于定向变异78.人体胚胎发育的过程，以下叙述正确的是A受精卵的卵裂属于无丝分裂 B在基因诊断时常选取卵裂期的细胞C在试管婴儿产生过程中，囊胚期是进行胚胎移植的最佳时期D胚胎发育所需要的营养物质几乎全部来自卵细胞79.关于胚胎移植的意义或用途包括A良种畜群迅速扩大，加速了育种工作和品种改良B不受时间地区限制，节省了购买种畜的费用C可增加多胎和双胎的比例D综合供、受体共同的遗传物质80.胚

29、胎工程的操作对象包括（ ）A.成体干细胞 B.精子、卵子 C.受精卵 D.早期胚胎细胞81.下列叙述正确的是 A胚胎发育的早期有一段时间是在透明带内进行的 B内细胞团将来发育成胎盘和胎膜C哺乳动物早期胚胎在一定时间内不与母体子宫建立组织上的联系D早期胚胎发育到一定阶段才可取出向受体移植 82.关于桑椹胚和囊胚的比较以下说法正确的是A 囊胚期细胞分化是由于遗传物质突变引起的B囊胚期的细胞出现了细胞分化但遗传物质未发生改变C 桑椹胚的各细胞结构功能基本相同D囊胚期内细胞团和滋养层细胞差异不是复制水平上的差异，而是转录水平上的差异引起的。83.下列选项中，错误的是A. 在适宜的条件下，干细胞能在体外

30、长期长不分化B. 胚胎干细胞可用于改良和生产优良的植物品种C. 胚胎干细胞一般都取自动物的早期胚胎或某些器官D. 胚胎干细胞研究最诱人的前景和用途是生产人体内具有特殊生理功能的稀有蛋白84.下列有关胚胎工程的叙述不正确的是A、 胚胎工程的理论基础是胚胎发育学B、 胚胎工程操作的主要对象是生殖细胞、受精卵和早期胚胎C、 性别控制技术不属于胚胎工程，因为它是在细胞水平上进行的D、 胚胎移植可在畜牧业生产中产生新的品种，改良品种资源85若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，可能的原因是 A密封不严，有氧气进入 B有空气中的醋酸菌进入C发酵罐消毒不彻底 D发酵液灭菌不彻底三简答题1回答下列有关

31、果酒、果醋的问题：（1）由于我国人民长期以来用曲酿酒，在中国人的传统观念中，醇酒时必须加入酒曲，再加上技术传播上的防碍，有些地区还不懂葡萄自然发酵醇酒的原理，于是在一些记载葡萄酒酿造技术的史料中，可以看到一些画蛇添足、令人捧腹的做法。在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在 上的野生型酵母菌，酵母菌在氧气和养料充足时，生殖方式是 ，进行呼吸作用的反应 ，而在无氧条件下，酵母菌进行呼吸作用的反应式是 。（2）醋酸菌对氧气的会计师特别敏感，只有当 时，才能进行旺盛的生理活动，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通往氧气，也会引起醋酸菌 。（3）在酿造果酒时，可以将果酒进一步发酵，获得果醋。在工

32、业生产制作苹果醋时常常先将苹果发酵酒，再放入醋酸菌发酵成果醋，请写出相关的反应式 ； 。2腐乳制作的原理腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是，它是一种核生物，新陈代谢类型是。等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以将水解成和。现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免，保证。3腐乳制作的实验流程：让豆腐长出毛霉密封腌制。4实验步骤将豆腐切实3cm×3cm×1cm若干块豆腐块放在铺有干粽叶的盘内，每块豆腐等距离排放，豆腐上再铺干净粽叶，再用保鲜膜包裹。将平盘放在温度为的地方，毛霉逐渐生长，大约5d后，豆腐表面

33、丛生直立菌丝。当毛霉生长旺盛，呈淡黄色时，去除保鲜膜及粽叶，散热及水分，同时散去霉味约36h。豆腐凉透后，将豆腐间的菌丝拉断，整齐排在容器内，准备腌制。长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）分层摆放，分层加盐，并随层高而增加，在瓶口表面铺盐，以防止，约腌制8d。将黄酒、米酒和糖、香辛料等混合制成卤汤。卤汤酒精含量控制在为宜。广口玻璃瓶刷洗干净，用高压锅在1000C蒸汽灭菌30min，将腐乳成坯摆入瓶中，加入 后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封，常温下，六个月即可以成熟。5从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株，该菌株具有嗜碱性强、不易染菌，生产性状稳定等特点。

34、该菌产碱性蛋白酶能力强，第毫升发酵活力达9000单位（28测定）、5000单位（20测定）和18000单位（40测定）在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性，该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，特别在常温下，对血、奶等蛋白质污垢有专一性的去污效果，根据以上材料回答下列问题：（1）从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用 （功能）培养基，从物理形态上应选用 培养基（2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶活力在不同温度下发酵活力不同？ 。（3）试分析该产品在常温下对血、奶等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因 。（4）从细胞结构上看此菌株为

35、 生物，如果此高产菌株为某种变异类型，则可能引起变异的来源为 ，该菌株在生态系统成分中属于 。6某同学在探究PH对加酶洗衣粉效果的影响实验时，设计了以下的实验方案：a在3个编上号的烧杯里分别注入500mL的清水b取3块白棉布（30cm×30cm）用滴管在每块白布上分别滴上一滴食用油、鸡血、牛奶、分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌c用天平称取5g加酶洗衣粉3份，分别放入3个烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀d在3个烧杯中分别加入1mL质量分数为5%的HCl溶液、1mL质量分数为5%的NaOH溶液。用PH试纸测出3个烧杯中溶液的PHe将3个烧杯放入50左右的温水中，保温10minf观察并记录PH对加酶洗

36、衣粉洗涤效果的影响问题：（1）该同学的实验设计方案中有一项错误，请指出： （2）实验中设置一个加清水的烧杯的作用是什么？ （3）实验中为什么要将3个烧杯放入50左右的温水中？ （4）请列出一项此实验观察的指标 。 （5）请预测一下此实验的实验结果并分析原因： 。7.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下实验课题。 实验一：验证果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：（1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加人适量蒸馏水备用。(2)取两个100m1洁净的烧杯，编号为1,2号，按表中相应程序进行操作并完成相关步骤。(3)该实验的观察

37、指标是 (4)预测实验结论： 如果 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。实验二：验证pH对果胶酶催化作用的影响（1)在完成“烧杯中分别加人苹果泥、试管中分别加人果胶酶溶液、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4,5、6-10并充分搅拌。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4,5,6.10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合并充分搅拌。请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： (2)实验步骤中用玻璃棒搅拌的目的是 8.下面3图是研究人员对果胶酶性质的研究结果，据图分析温度pH fn Ca2令浓度与酶

38、活力的关系。(1)从图上可以看出，对酶活力影响最小的是 (2)这三个图的共同点说明 (3)若探究温度对果胶酶活力的影响，则实验组和对照组的pH及Ca2+浓度应分别调节到 和 mol/L。其原因是 。9根据课本内容填写。高果糖浆的生产需要使用 ，它能将葡萄糖转化成果糖。这种酶的 好，可以持续发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，

39、转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。常用的载体有 、 、 、 和 等。在固定化细胞技术中，从操作角度考虑， 方法更容易； 方法对酶活性的影响小；如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择 方法；如果反应物是大分子，应选择 方法。10.下图是制备固定化酵母

40、细胞实验步骤图解，请据图回答：酵母细胞活化配制CaCl2溶液配置海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞（1）在_状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复_ _状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_ _。（2） 影响实验成败的关键步骤是_ _ 。（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目_ _。（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明 ，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？ 。11根据课本内容回答下列问题（1）提取DNA的方法提取生物大分子的基本思路是 。对于DNA的粗提取而言

41、，就是要利用 、 等在物理和化学性质方面的差异，提取DNA，去除其他成分。DNA的溶解性 DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的 中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使 充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性 蛋白酶能水解 ，但是对 没有影响。大多数蛋白质不能忍受6080oC的高温，而DNA在 以上才会变性。洗涤剂能够瓦解 ，但对DNA没有影响。DNA的鉴定 在 条件下，DNA遇 会被染成 色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。（2）实验设计实验材料的选取 凡是含有 的生物材料都可以考虑，但是使用 的生物组织，成功的可能性更大。在下面的生

42、物材料中选取适合的实验材料：鱼卵、猪肝、菜花（花椰菜）、香蕉、鸡血、哺乳动物的红细胞、猕猴桃、洋葱、豌豆、菠菜、在液体培养基的大肠杆菌破碎细胞，获取含DNA的滤液 动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的 ，同时用 搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用 溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的 和 ，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。思考：a为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂？b加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么？c如果研磨不充分，会对实验结果产生怎样的影响?d此步骤获得的滤液中可能含有哪些细胞成分？DNA的析出与鉴定 将

43、处理后的溶液过滤，加入与滤液体积 、冷却的 ，静置 ，溶液中会出现 ，这就是粗提取的DNA。用玻璃棒 搅拌，卷起丝状物，并用滤纸吸取上面的水分。取两支20ml的试管，各加入物质的量浓度为 的NaCl溶液5ml，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4ml的 。混合均匀后，将试管置于 中加热5min，待试管冷却后，比较两支试管溶液颜色的变化，看看溶解有DNA的溶液是否变 。（3）操作提示以血液为实验材料时，每100ml血液中需要加入3g ，防止 。加入洗涤剂后，动作要 、 ，否则容易产生大量的泡沫，不利于后续步骤地操作。加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要 ，以免 ，导致DNA分子不能形成絮状沉淀。二苯胺试剂要 ，否则会影响鉴定的效果。12红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题： （1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。其中加入柠檬酸钠的目的是_。此过程即是