百日行动开展情况总结

1、沧县食品药品监督管理局百日行动开展情况总结一、宣传发动情况：自食品安全百日行动开展以来，我局其他部门联合行动，深入全县19个乡镇开展百日行动普法宣传活动，对聘请的600名社会监督员和536餐饮服务负责人进行了宣传培训，印制发放了社会监督员培训教材600本，宣传培训场次19场，内容涵盖了法律法规、伦理道德教育、餐饮企业操作规范等相关内容，有助于发挥社会监督员进行食品安全社会监督的能力，形成了一支民间餐饮安全监察队，进一步提高餐饮服务食品安全监督管理的能力和水平。10月28日，我局再次对学校食堂及大中型餐饮单位管理人员进行了操作规程、法律法规方面的知识，培训87人，有效的提高了食堂管理人员的法律意

2、识、风险意识、责任意识。合计培训社会监督员、餐饮服务负责人等1223人次。二、排查重点隐患及风险情况。 我局将地沟油治理与学校食堂监管作为检查重点，抽验餐馆食用油抽样19批，抽检合格18批，抽检餐具132份样品，抽检合格96份。我局将学校食堂及幼儿园做为监管的工作重点发现学校存在的风险点分别为（一）个别学校、幼儿园无餐饮服务许可证及从业人员健康合格证明。（二）部分食堂卫生脏乱严重，食品与非食品混放，管理混乱，食堂负责人责任心不强，服务意识不到位。（三）有索证索票不全，进货验收记录不全的现象。部分学校索证不及时，索要证照已过期。购进验收记录、消毒记录及留样记录填写不规范、不完整，存在漏项、缺项。

3、（四）清洗池、菜板、刀具没有规定标识。（五）从业人员工作服不洁。（六）食品添加剂没有做到“五专”管理。（七）无培训记录、健康档案或记录不全。（八）使用标签不合格产品，有过期食品，散装盐存放等。三、行动中采取的主要措施。一是对索证索票、记录不全等一些问题，当场提出整改意见，警告责令限期整改。二是对发现存有标签不合格产品、过期变质食品、散装盐等，全部实行没收，并进行了行政处罚。三是我们还与县食安办、质监局、工商局等几个部门联合在全县范围内大规模开展食品安全宣传培训活动，加强餐饮服务提供者的伦理道德教育，增强餐饮从业人员的社会责任感，有效防范违背职业伦理行为的发生。四是加强风险食品及食品相关产品的抽

4、验检查，有效排除风险隐患。五是对无证餐馆加强监督检查，与打四黑除四害结合起来，加大打击力度，坚决查处黑餐馆的经验行为。四、 存在的问题及下一步打算。存在的问题1、人员少，任务重。我县共有餐饮企业286家，而食品执法人员仅5人，面对各类紧急的专项检查活动，只能全局总动员，对食品检查有些力不从心。2、由于指令性任务太多，打乱了原先的工作安排。原定于3月份进行餐饮服务从业人员培训工作未能如期完成，推迟到了6、7、8月份进行。3、执法监管手段较弱。对一些在执法过程中阻挠执法、暴力抗法的人员没有强有利的整治手段。4、餐饮企业从业人员素质参差不齐，还有试营业及开餐馆不用办理许可证的观念。下一步打算为更好的

5、做好食品消费环节的监管工作，将百日行动更好的开展下去，保障辖区百姓在餐馆就餐的食品安全，下一步我们从以下几个方面入手抓好食品安全工作：（一）加大处罚力度，严格依法行政对经多次警告，仍拒不改正者，依法严肃查处，决不手软。加强与工商、公安等部门沟通，开展多部门合作，形成监管合力。各乡镇取缔1-2个食品安全隐患较大的餐饮单位，以震慑违法行为，切实保障饮食安全。（二）坚持依法监管，依法查办案件。餐饮企业从业人员素质参差不齐，要求监管人员必须公平执法，人性化执法，坚决杜绝野蛮执法，坚持检查一家教育一家、处罚一家规范一家的监管模式，使我县的餐饮业逐步走向规范化、法制化的轨道，为全县人民的饮食安全提供坚强的保障。（三）加强风险食品、餐用具的抽验。扩大抽检的品种，不但有食用油、餐具还要有熟肉制品、菜品进行抽检，保障就餐人员的安全。（四）加强宣