浅谈绿色酒店发展中存在的问题及发展策略

1、绿色酒店发展中存在的问题及发展策略浅谈国内绿色酒店目 录摘要及关键词错误!未定义书签。引言2一、绿色酒店发展相关理论2（-）绿色酒店的涵义2（-）发展绿色酒店的必要性31. 是可持续发展的需要32扩大市场份额，实现跨国经营的战略33.可以树立更好的企业形象，增加核心竞争力4二、我国绿色酒店发展中存在的问题及分析4（-）我国绿色酒店发展现状及问题41 中国绿色酒店的脚步缓慢42能源的过量消耗导致酒店自身成本上升43酒店服务质量的下降5（二）我国绿色酒店发展问题产生的原因51缺乏绿色意识52缺乏先进科学技术做支撑63政府政策缺失7三、我国绿色酒店发展策略7（一）力口强政府主导8（二）实行绿色设计8

2、（三）实施绿色管理91 建立健全酒店内的绿色管理体制92制定酒店内的绿色管理战略 9（四）积极倡导社会公众参与101通过各种宣传形式，营造“绿色酒店”的氛围102 积极的实行绿色营销10结束语10参考文献11致谢错误!未定义书签。绿色酒店发展中存在的问题及发展策略浅谈国内绿色酒店摘要：随着消费文化的不断丰富，酒店已经成为高消费阶层的重要消费场所，但是，酒店在为消费者提 供优越服务的同时，也要消耗一定的物资和能源。随着全球能源与环境的不断恶化，国际上对于能源消 耗的重视也达到了空前程度，不少国家已经建立的相关法规，对能源的利用和保护作出了明确规定。酒 店是服务行业中的典型代表，酒店的绿色能源开发

3、利用，将是未来行业发展的主流趋势，也是市场与环 境发展的必要选择。对于酒店内部的能源优化与酒店外部的能源开发，都是本文将要探讨的主要问题。 关键词：绿色酒店，能源开发，循环经济，发展策略green hotel development problems and development strategieson the domestic green hotelabstract: the hotel is a high-consumption areas the population is relatively concentrated, creating a comfortable hotel e

4、nvironment is to rely on large amounts of energy and materials obtained. with the worsening global environment, each country should be aware of the sensitive and timely deal with important issues of human existence of this relationship, which has obvious necessity and urgency. various countries have

5、 introduced laws began to protect the environment, and industry to adjust. with representatives of the significance of the service sector in the hotel industry, hotel development will be green, take the road of sustainable development is the inevitable trend of the development of the hotel industry,

6、 the hotel industry is the only option for the future development. how to achieve within the hotel's green roads, how to protect the exterior support the development of green hotels are worthy of further exploration.keywords: green hotel, hotel development, circular economy, development strategi

7、es引言自上世纪九零年代开始，旅游业的发展已经远远超过了制造业和能源产业，迄今已经 成为世界级产业之首。中国自改革开放以来，也对旅游业发展给予的高度重视，我国的旅 游行业的发展已经在国际上占有重要地位，中国已经成为国际核心旅游圈四大成员之一。 现代酒店产业已经成为旅游行业的经济主体z-,占据国内第三产业的核心组成部分。随 着国民经济的稳定增长，中国的旅游业发展极为迅猛，在国际旅游趋势的助推作用下，中 国的酒店业得到了飞速发展。截止2013年底，国内的星级酒店总数己逾13800家，从业人 数超过三百万。作为高消费的代表场所，酒店在营造舒适环境与优质服务的同时，也将大 量消耗能源，所以在环保呼声越

8、来越高的今天，酒店的节能低碳发展、走绿色化道路已经 势在必行，这也是酒店行业可持续发展的唯一模式。目前，国内的酒店行业已经具备了成 熟的管理模式，但是在能源节约与绿色发展上，尚不具备成熟理念与可操作样本，环保观 念的淡漠造成了国内酒店“绿色化”程度较低，与国际同类酒店相比，我国酒店行业环保 弱势尤为明显，这一境况大大威胁了酒店行业的发展，对于市场竞争力的形成也极为不利。二十一世纪的环保呼声越来越高，倡导绿色生活的理念也更为深入人心。我国在1994 年出台了中国二十一世纪议程，提出了可持续发展这一划时代概念，并制定了能源、 经济、民生三位一体协调发展的主战略目标。而绿色生态化发展将是可持续发展的

9、核心内 容。在2009年底哥本哈根召开的世界气候研讨会上，对世界各国的绿色经济的发展进行 了交流与评价，提出了节能减排的绿色倡议，在国际上引起了强烈反响。在这样的大环境 下。酒店行业的绿色发展途径就成为极具研究价值的课题。一绿色酒店发展相关理论（一）绿色酒店的涵义目前，绿色酒店依然停留在概念阶段，虽然在理念上已经日趋成熟，但是在行业实际 发展中，尚未建立完成的、可操作的、有引导性的标准，也没有在业内形成一致的观念认 识。由于理念与定义的不断发展完善，对于“绿色”的定义也在不断发生变化。关于酒店 的绿色发展目标，已成为该行业的必然趋势，同时也是经济市场与消费市场的主流需求。一般认为，绿色酒店是以

10、生态环境为构建基础，为客户尽可能的提供更为舒适、时尚、 环保、健康的服务，与此同时乂能够充分体现牛态资源的利用以及环保需求。绿色酒店的 定义一般要满足两个层面要求：一是突出环境友好特色，二是高市场收益特色，两者具有 相辅相成、相互促进的关系。环境友好不单纯指对于生态环境的构建力度和社会环境的促 进，而且更致力于营造健康、生态的入住环境。高市场收益是指在节约环境能源、社会资 源价值的同时，有效降低酒店的运营成木。在可持续发展理念基础上，绿色酒店泛指符合 本地生态环境状况以及道徳准则的绿色产业。酒店行业的不断发展，不但要满足当代经济 消费的需求，更要注重其可持续发展理念，为子孙后代节约能源。从循环

11、经济视角而言， 绿色酒店的注重两大软件功能的完善，服务系统与清洁方案的完善，能够使酒店形成以克 服与餐饮相互促进相互发展的循环类型，同吋也实现酒店的微循环结构山。对于环境的保 护、牛态建设以及整体环境优化，是一项长期、持续性工作，有着积极的社会意义与长远 的环保意义。（二）发展绿色酒店的必要性1 是可持续发展的需要旅游业在全球产业中占据前三位置，是促进全球经济稳定发展的主要行业，旅游业的 发展带动了酒店产业的飞速发展。但是不少酒店着眼与短期利益，对于牛态环保问题不够 重视，从而以牺牲环境为代价获得市场利益。这样的做法会造成能源的浪费、对环境造成 极大破坏。酒店展于立体消费场所，不但在运营中消耗

12、大量能源，同时也会产生相应的排 放污染以及行业垃圾。例如在酒店内，空调系统会产生大量温室气体，厨房会产生大量的 炊事油烟，而酒店的保洁环节又会造大量污水排岀。据相关数据显示，一家拥有140-180 间客房数量的酒店，其中一次性用品的年度消费可累计24-31万元人民币，从这一数据 看以看到，酒店的能源消耗和生产污染是相当可观的，必须引起重视。而倡导绿色酒店的 发展，可以最大限度的做到低碳环保，能够更为明显的体现绿色生态理念，符合可持续发 展的市场需求。2. 跨国经营战略促进市场份额稳步递增随着民众环保理念的口趋成熟，绿色消费正在成为当今消费的主流趋势，绿色产品更 成为消费者所热衷的消费模式。未来

13、市场将是绿色理念全面覆盖的形式，通过绿色理念的 传递与实现，酒店行业的发展也将顺应这一潮流，为消费者提供更为健康、环保的新型综 合服务。这不但是消费市场的发展趋势，更是酒店行业增强市场实力的一条捷径。世界各 国在环境保护屮已经采取了切实措施，从单纯的追求经济效益转变为对于生态环境的关 注，并在绿色贸易中为企业开辟了畅通渠道。酒店产业向环保绿色型发展，可以实现与国 际环保标准的顺利对接，这一战略性转变，不但能产牛良好的社会效益，而且还能实现酒 店跨国经营的总体战略。3. 核心竞争力的提升能够进一步完善企业形象全球环境恶化已成为国际上不容回避的问题，在这样的大环境下发展绿色酒店，不但 能最大限度的

14、降低经营成本，而且还可以降低对环境的破坏以及能源的浪费。绿色酒店的 建设，能够在消费者中树立良好的口碑，赢得民众认可，实现可观的社会收益。绿色酒店 的运用，能够有效提升酒店的行业知名度，树立较为明显的行业特色，使企业的无形资产 更为丰厚。绿色酒店的运营，能够有效提升酒店的入住率，实现可观的经济效益。例如在 香港著名的香格里拉大酒店，在进行绿色酒店建设中，引起了各路媒体的高度重视，从而 树立了更为鲜明的自身形象。二、我国绿色酒店发展中存在的问题及分析(一)我国绿色酒店发展现状及问题1 起步较晚进程缓慢截至2013年7月1 口，国内星级酒店已超过13900家。在国家旅游局颁布相关行业标 准后，绿色

15、酒店的建设得到充分重视，目前已经在全国十四个省、区建设绿色酒店1800家, 从以上数据可以看出，无论是在数量上还是绿色洒店的分布比例上，都处于较低水平。 很多酒店对于绿色环保建设依然缺乏深刻认识，再者由于资金与技术方面的限制，也对绿 色酒丿占的发展产生了一定的制约作用。由此看来，国内绿色酒丿占的建设已经初具规模，但 是整体发展水平较慢，经营理念的转变尚不彻底，传统的高能源消耗、高排放型酒店竟然 占据市场的主流位置。2.能源消耗过量造成酒店运营成本增加(1) 酒店的能源消耗一般集中在电力、燃料上，以建筑面积十万平米的酒店为例， 每年的能源消耗大概为1.7万吨煤炭，这样的能源消耗量甚至超过了大型生

16、产企业。另外 酒店对于水资源的需求非常巨大，一座三星酒店的客房单间用水量为1.8吨左右，是普通 城市民众用水量的4倍以上。(2) 在酒店对外提供的若干服务中，多数是以能源消耗为基础的，例如入住者的日 常住宿用品床单枕套等，都是每日清洁的，这样的情节模式会造成水资源的巨大消耗，而 且在清洗过程中，使用的清洁剂还会对水质造成污染，而对于清洗后的卫生用品，都会有 化学洗剂我只残留，不但会对消费者健康造成危害，而且还减少了卫生用品的使用年限， 而在客房中提供的一次性清洁洗漱用品更是每日更换，造成了物力浪费。3.服务质量难以提升酒店为客人提供优质服务的同吋，也将会承担由于能源消耗而增加的附加成本，这样

17、的经营模式一般产生两种结果：首先酒店在同样成本下提供的服务具有不稳定性质，市场 竞争的加剧会导致酒店形成成本与收益之间的矛盾，在成本控制下，酒店能够为客人提供 的洗漱用品将会在质量上难以保证；再者，如果消费者想要得到更为优秀的服务质量，必 然要增加消费成本，或者另外付费进行特别购买，两者都会直接影响酒店的服务质量及市 场形象，影响客户的信任值，从而导致酒店营业额的下降，造成市场收益下滑。(-)构成国内绿色酒店发展短板的因素1. 整体认识不到位(1)管理层绿色意识匮乏在很长一段时期内，酒店的管理者对于绿色环境的构建一直存在着认识上的误区，在 建设绿色酒店屮，酒店的行政管理体制造成了很大障碍，酒店

18、管理的行政特色明显，管理 层绿色意识匮乏，没有主动改进意识，所以在自主管理上缺乏主动性。另外有些管理者对 于绿色酒店建设成本持怀疑态度，认为酒店的绿色建设会造成经营成本的增加，进而影响 酒丿占的整体效益，这也造成了绿色酒丿占建设的滞后。另外，酒丿占入住者的环保意识不足， 也会对绿色管理造成一定困扰，例如入住者对于自己的消费价值极为重视，如果相应的服 务不到位，例如洗漱用品没有做到每日一换，就会对服务质量表示还以，而酒店对入住者 态度极为重视，为了避免不必要的服务纠纷，酒店会以高能源消耗来满足客户需求，这也 在一定程度上造成了绿色管理障碍。(2)日常工作欠缺绿色意识%1 酒店厨师在工作时，准备工

19、作尚未完成前，就会进行炉灶点火，这就会造成煤炭或 天然气浪费，在完成烹饪后，不注意关闭煤气，也会造成一定浪费。%1 在酒店工作人员进行客房整理使，没有利用自然光而是使用灯光，这就造成了电力 浪费。在工作人员检查客房物品时，没有及时关闭电灯或空调。%1 在总台工作人员进行客房分配时，对于集中安排概念较为淡漠，尤其是在酒店的淡 季，分散的客房分配会造成酒店对于零使用区的降温或供暖服务，从而提高的运营成本， 酒店应当以季节特点为入住者优先安排适合的客房。%1 在酒店的餐饮服务中，往往会有消费者对菜品不满意而被倒掉的情况发生。被浪费 的菜品不但包括了原料成本、加工成本，而且造成了粮食与能源双重浪费叫2

20、. 技术支持不到位(1)酒丿占设计不合理形成能源浪费酒店的能源消耗主要包括了水暖、采光、降温、电器等方面的消耗，而酒店设计与建 筑屮存在的不科学因素，会使能源成本相应提高。%1 在一些高端酒店，由于追求外在的视觉品味，大堂建筑过于高大，建筑面积扩张， 在建筑方位上很少考虑对于资源能源的利用，例如光线和自然通风等因素。%1 酒丿占在选址上不科学，受到不良环境影响，从而造成了能源的过量消耗。%1 建筑物的设计存在不合理因素，在布局与外圉上保温效果差。%1 在酒店的外形设计上，过分强调吋尚元素或随人流，造成了对能源吸纳的忽视。%1 在酒店建筑中没有采用新型隔热材料，造成了能源的浪费。%1 酒店选址与

21、能源供应点较远，造成了能源输送浪费。中间空调的结构、布局、管道 走向不合理。%1 卫生间难以进行自然采光，造成了 24小时灯光照明，排气设施建设不完备。%1 客房的采光设备采用串联方式，入住者在忘记关灯的情况下，会造成多盏照明灯浪 费。据相关数据显示，我国的建筑类能源消耗格局己经发生了明显变化，已经由上世纪七 零年代的11%提高到今天的28%,在建筑采暖方面，相同面积能耗比欧美等国要高岀三倍 左右，能源浪费现象尤为严重。(2)设施设备落后造成环保成本提高从目前洒店运营情况来看，普遍存在着资金不足以及管理意识不到位的情况，洒店设 备在更新上步伐较慢，这些酒店设施科技含量不高，设备使用年限过长，再

22、加上传统的管 理模式，使得酒店在新技术的利用上缺乏优势，这些都会对酒店的发展造成影响，难以与 国际管理水平接轨。这样情况造成了先进管理技术引进困难，管理成本过高，难以营造理 想的酒店环境。例如酒店在三废排放上的不规范操作，会对环境造成严重污染，后果不堪 设想。3. 政策实施不到位我国社会具有明显的政府主导特色，所以政策的规划与实施，能够对绿色酒店的建设 起到一定的作用。目前看来，国内各级政府对于绿色酒店建设在政策方面的缺失，主要体 现在以下儿种情况：(1) 政策、法律法规不够完善国内虽然建立一系列的环境保护与资源利用法规，但是在细节上缺乏完善，实际执行 屮缺乏指导性和操作性。(2) 缺乏有效的

23、领导管理政府的政策制定与管理力度，能够有效保障绿色酒店的建设和发展。在国内，由于酒 店产权性质不同，酒店会分配至相应的管理辖区，至今尚未建立完全针对酒店开展管理的 政府机构，这就导致了在酒店建设屮缺乏监督和监理，政府机构难以起到明确的引导作用, 在一定程度上造成了绿色酒店发展缺乏政策推动力。(3) 奖惩力度欠缺从市场的短期效益来看，进行酒店的绿色化改造，在一定程度上会造成运营成本的增 加，但是从长远发展角度而言，绿色酒店收益却具有长期的市场效益及社会效应。绿色酒 店的建设能够更好的契合政府的节能减排需要，但是在实际操作屮，却缺乏相应的奖惩制 度，在法律法规上也未做出强制性规定，这就造成了酒店绿

24、色建筑缺乏紧迫感，而酒店本 身的环保热情也会受到一定打击。三、我国绿色酒店的构架策略(-)强化政府的主导能力绿色酒店的构建，离不开各级政府的支持和鼓励，政府的职能作用在绿色酒店构建中 起到了关键作用。绿色酒丿占的创办宗旨就是以低碳环保、健康和谐为基础的，最大限度的为入住者提供 更为舒适卫生的服务，并在此基础上实现绿色、环保的建设理念，实现社会效益与经济效 益的双赢。绿色酒店不但注重内部环境的优化、服务质量的提升，而口对于酒店外围的环 境发展也就有积极的环保意义，酒店在提供服务的过程中，要尽量减少不必要的资源浪费, 提高环保意识，在原料引进、能源使用上做到节能减排，减少对环境的危害和破坏。这样

25、的做法可以减少政府对于环境治理的经济投入，所以从这一方面来看，政府同样也是绿色 酒店建设的受益者。政府的积极引导作用不仅体现在政策和法规的建立上，同吋也体现在行业发展的良性 激励政策上，在构建绿色酒店的过程中，政府要明确合理的奖惩措施。因为在一定时期内, 酒店的绿色建设势必会增加物力投入，造成运营成本上升，但是从环境发展与保护的长远 角度而言，绿色酒丿占良性的环保措施能够减少对环境的污染，政府在环保中的投入成本将 会相应降低，从社会效益及经济管理层面而言，政府能够在绿色酒店建设屮获得相应的效 益动力叫(-)实行绿色设计根据建筑生命周期相关理论，酒店在规划阶段就已经进入了生命周期计算，在其后的

26、构架、施工以及酒店拆除过程，形成一个完整的生命周期。这就对酒店设计的每个阶段提 出了绿色环保要求，尤其是选址与能源配置上，要做到对环境不良影响的最小值。酒店的绿色设计是以环保理念为先导的设计模式，强调在设计与建筑中注重自然能源 的利用，同时减少对于资源的浪费，实现资源的优化配置，并降低酒丿占的运营成本，从而 实现社会效益与经济效益的双赢。事实上，绿色酒店的建设主张从酒店设计环节就突出节 能环保理念，在使用与报废过程中最大限度的发挥节能作用。在酒店设计初期，要进行长 远的节能考虑，对于可能形成的破坏因素进行剔除，这就要求设计者全面考虑酒店的牛命 周期，在建筑材料的选择上要谨慎，利用可以降解、再生

27、的建筑材料，使产品使用后易于 回收和再利用，对于不能参与再利用的废弃物要进行科学处理，在酒店用品的置办上，要 选择安全、使用性能良好、寿命长的产品。在绿色理念的指导下，酒店在项目进行之初要 制定明确的环保冃标，对于建设过程中可能出现的情况进行预期并提出相应的应对措施， 在酒店内部的环境治理中，要做到与周边环境高度协调罔。在总体建筑目标基础上，对核 心建设环节进行标准化设计，降低传统能源的利用，使绿色设计理念的体现更为到位。在 酒店绿色设计中，要充分考虑实际使用需求，在保障酒店止常功能发挥的同时，更要充分 考虑到入住者的身心需求，全面促进绿色效益的形成和发展。（三）实施绿色管理1. 绿色管理体制

28、的完善绿色酒店的建设和管理，会涉及酒店的各个层面，所以要求酒店建立相应的管理部门 进行监督管理。但是从实际情况来看，多数酒店不具备这样的管理部门，这显然是不科学 的。酒店在设立专业监管部门的同时，也要配备专业的管理人员，为了有效实施酒店的绿 色管理，酒店应该注意以下两点：（1）明确责权关系酒店在绿色管理实施中，要明确管理者与员工之间的责权关系，保障该制度在实施过 程中有章可循，责任落实到位。（2）多方位支持为了全面实施洒店绿色管理，酒店管理层要对该举措提供全面支持，不但要对物力资 源进行支持，还要在专业人才配置、资金支持上加大力度，这样才能是绿色酒店建设更为 积极，对于未来绿色管理的实行奠定基

29、础叫2制定内部战略管理目标绿色管理是酒店实施能源战略、市场战略的总纲领，是绿色酒店建设的有效保证。在 制定酒店的绿色管理框架时要注意以下儿点：（1）绿色酒店的市场战略冃标设定；（2）餐饮行业的内部法规；（3）与之相配套的法规、政策；(4) 酒丿占能源消耗分析，酒店与周边生态环境相互作用的调查结论冋。在以上述因素为基础的前提下，在绿色酒店市场战略目标制定z前，要对国际既有经 验进行调研，将具体调研成果形成资料，进行酒店内部发放传达。酒店决策层要以调研结 果为依据，制定出各部门的实施细则，以此完成绿色酒店整体构建的战略目标。(%1) 鼓励社会公众参与绿色酒店最终是为消费者服务的，所以社会公众的参与

30、态度对绿色酒店的建设有着至 关重要的作用。1 采用各种宣传途径营造酒店“绿色”氛围目前，有大部分消费者对于酒店品牌认识较为淡漠，对于酒店的绿色服务没有形成成 熟概念。多年来的消费经验使公众对于酒丿占的服务评价指向奢华与享受层面，很难意识到 酒店资源节约与环境保护之间的关系，对于绿色酒店的构建模式更是持怀疑或者否定态 度。没有广人民众的意识觉醒，绿色酒店的构建就失去了社会基础，酒店的绿色保洁环节 很难进行只有社会公众对于绿色酒店建设的重要性有充分认识，而且对于酒店的绿色 服务观念有所转变，意识到绿色酒店不是人为的降低服务标准，而是更为健康、兼顾环保 与经济效益的崭新经营模式，绿色酒丿占的整体氛围才能更突岀。2. 绿色营销的实施绿色营销能够使酒店的绿色公信力不断提升，能够有效提高酒店在消费者中的认可程 度，增加消费者与酒店z间的市场粘度。绿色营销能够使公众在思想上与酒店发展理念达 成一致，同时