地肤的开发及利用

1、地肤的开发及利用地肤是我国传统的野蔬菜，其嫩茎叶可食，属藜科地肤属一年生草本植物。地肤适应性很强，对气候、温湿度要求不严格，分布广泛于原野、山林、荒地、田边、路旁、果园、庭院等处。地肤也是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜并且富含钾元素和胡萝卜素，性味寒，有清热解毒、利尿通淋等作用，可入药。晚秋时节变红，可供观赏。 1 形态特征 地肤，学名Kochia scoparia (linn.) Schrad. ，别名地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松等。地肤为藜科地肤属植物。一年生草本。根略呈纺锤形。茎直立，常斜向上分枝成扫帚状，淡绿色或带紫红色，有多数纵棱。叶片披针形或线状披针形，先端渐尖，基部渐狭，常有

2、3条明显的主脉，边缘疏生锈色绢状缘毛。茎上部叶较小，无柄，1条脉。花两性或雌性，常13个簇生于叶脉，形成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，花被裂片近三角形，翅端附属物三角形至倒卵形，有时近扇形，膜质，边缘微波状或具缺刻。丝状花丝，花药淡黄色，柱头2个，丝状，紫褐色。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子卵形，黑褐色，稍有光泽。胚环形，外胚乳块状。花期69月，果期710月。12 生长环境及其分布区域地肤喜温暖，喜阳光。地肤对土壤、气候要求不严。地肤耐干旱，耐瘠薄，较耐碱土，极耐炎热，不耐寒。并且地肤极易自播繁衍。地肤广泛分布于欧亚各国，在我们主要分布在云南、四川、湖南、安徽、黑龙江、江苏、陕西、

3、青海、河北、山西、山东、辽宁、吉林、内蒙古等省。生长于海拔1000m以下，野生常生长在路沟旁，山坡，庭院等空地。我国有些省（区）人工栽培已有多年（如河北沧州地区种植近700hm2，每hm2产子实22503000kg。地肤适应性强，不择土壤，南北可种，且易种易管，技术要求不高，在生长过程中不施农药仍能健壮生长，堪称绿色食品。23 地肤蕴藏量及其营养成分地肤的蕴藏量丰富。现代分析表明，地肤所含之营养成分非常丰富。每100g地肤鲜茎叶的营养成分列表3成分名称 含量 成分名称 含量蛋白质 5.2g 碳水化合物 8.0g脂肪 0.8g 粗纤维 2.2g 胡萝卜素 5.72mg 核黄素 0.31mg 抗坏

4、血酸 39mg 尼克酸 1.6g 维生素B1 0.15mg 维生素B2 0.31mg 维生素C 0.39mg 钙 150mg 钾 5890mg 钠 83mg 铁 22mg 锰 3.7mg 锌 3mg 铜 0.8mg 另外，其茎叶中含有生物碱、皂甙；花穗含甜菜碱；种子中还含有三萜皂甙、齐墩果酸及混合脂肪油。还含有11种必需氨基酸和多种维生素。 4 地肤的利用价值4.1 地肤的营养保健价值地肤中含有多种营养成分和化学成分, 具十分丰富的营养价值和特殊的医疗保健作用。据测定, 每百克可食部分维生素B1 0. 13mg、维生素C62mg 、胡萝卜素5012mg、蛋白质502g 、脂肪0. 8g、糖类8

5、g 、硫胺素0. 15g、核黄素0. 31g、抗坏血酸39mg 、尼克酸1. 6mg、另外还含有人体所需的多种氨基酸,种子中含有三萜甙和脂肪油, 碘值约140 左右4 。地肤营养丰富, 其所含的维生素和胡萝卜素是菠菜的几倍, 这两种物质是天然的抗氧化剂, 对心血管有很好的保护作用, 它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害, 有抗衰老, 防治冠心病及防癌变, 防肥胖的功能。另外地肤是高维生素含量的野生蔬菜, 维生素C 能抑制亚硝胺的形成, 故有防癌作用5 。地肤种子中含有碘, 食用地肤油可预防缺碘症。最近研究表明地肤根有降血糖, 预防糖尿病的作用。并可能有降甘油三酯的作用6 ( 有待进一步

6、的证实) 。4.2 地肤的食用价值 不管野生或人工栽培的地肤嫩茎叶,可以凉拌、炒菜、做汤、做馅、腌咸菜或晒干。其种子可以榨油，还可做其它食品配料。将地肤用开水焯后, 清水冲几次, 沥干水分, 可调入酱油、味精、醋、盐、香油等调味品做成凉拌菜; 也可素炒, 或加入肉丝荤炒等。此外, 还可做馅。4.3 地肤的药用价值地肤的药用价值始载于名医别录, 其中记载“地肤,苦、寒。入肝、大肠、小肠三经。功效主治( 1) 燥湿止痢, 本品苦寒, 燥湿泻为, 清热解毒可治湿热泄泻, 下痢赤白, 粘滞不爽, 里急后重。且本品叶类轻清, 尚有清表之力。( 2) 利尿通淋, 若湿热下注壅滞膀胱, 可小便不利, 淋沥涩

7、痛, 本品苦寒降泄利小便导热湿热, 从下而出。( 3) 清肝明目, 肝者, 开窍于目, 基肝经风热或肝火上扰, 可致目赤肿痛, 眼目昏花。本品轻清上扬, 入肝经尤善清解肝经风热, 能清肝明目。”本草纲目中记载“苗叶苦寒, 无毒, 甘苦。烧灸煎霜, 制砒石, 粉霜, 水银, 硫磺。煎水日服, 治手足烦痛, 利小便诸淋”7 。同样在名医别录 、本草图经、圣惠方 、产乳集验方 、救荒本草 、本草备要等中都有关于地肤药用的记载。现代医学近几年又发现其对慢性肝炎、红斑狼疮、变态反应等有良效8。4.4 地肤在园林绿化中的利用地肤别名绿扫、蓬头草、孔雀松是很好的绿化植物, 有“草本柏松”之称。因此在园林绿化

8、中可用作绿篱, 宏观效果好, 色彩艳丽夺目, 每年可改造型式样, 投资少, 见效快, 病虫害少, 管理粗放。也可以地栽或盆栽单株, 或几株组合, 修剪成动物及各种几何图案, 组字等造型, 可摆放在园内各个部位, 若与花坛结合成为主景或衬景, 效果都很理想。还可以作配衬造景, 地肤在草坪、土丘的栽植效果好, 随坡就势,对比强烈, 增添不少情趣, 特别是新建公园绿地少的情况下,自然种植, 使之高低错落, 疏密相间, 配合各种园林小品形成不同的园林景观。地肤可以在一些粗放地段, 临时性绿地进行栽植, 也可在一些高雅的植物丛中做配植, 起到点缀作用, 观赏性好, 管理简便。4.5 地肤的饲用价值地肤中

9、粗蛋白含量高, 其中有4 种EAA 含量高于玉米,富含Fe、Cu、Zn、Mn 及胡萝卜素、维生素C 等, 营养较全饲用价值较高, 茎叶是家禽、家畜喜食的青饲料, 营养价值高, 是一种优质的天然维生素补充料。喂牛可提高奶牛的产奶量和乳脂率。选取地肤( 花期前全株) 风干制成草粉营养丰富,其中含干物质90. 6%、粗蛋白18. 3%、粗脂肪2. 4%、粗纤维14. 9%、粗灰分10. 2%、钙1. 12%、磷0. 26%、无氮浸出物44. 08%、其中赖氨酸0. 33%、胱氨酸0. 37%、蛋氨酸0. 06%、苏氨酸0. 26%、异亮安酸0. 59%、亮氨酸0. 74%, 精氨酸0. 05%, 缬

10、氨酸0. 32%、组氨酸0. 08%、酪氨酸0. 22%, 苯氨酸0. 66%、Fe258mg/kg 、Cu17. 5mg/kg 、Zn41. 0mg/kg、Mn99. 5mg/kg 、因其养分全, 可作为家禽、家畜的干饲料9-11 。由于地肤是一种中草药, 具有消炎收敛, 治疗红白痢, 清湿热等功效,是一种具有营养、保健双重功效的中草药饲料或添加剂。4.6 地肤在盐碱地上的应用价值 我国盐碱地面积3300 多万hm2 , 大量的土地因此而荒废。地肤具有较强的耐盐碱性能, 在全盐含量小于0. 3%的盐碱地上种植生长健壮, 0. 3% 0. 5%生长良好, 是一种适应性较强的植物, 在盐碱地上也

11、能正常生长12 。具有十分广阔的应用前景。4.7 地肤的其它利用价值 地肤除作为营养保健、药用、饲用、观赏外, 地肤种子含油可作为食用或工业用油。地肤的秸杆可作扫地用具俗称“铁扫帚”, 具有柔韧, 耐磨的特点, 为人们所喜爱。5 地肤的引种栽培及繁殖方法 地肤适应性较强，南北各地均可栽种，对土壤要求不严，房前、屋后、地边、地角等处均可栽种。其引种栽培及繁殖方法主要有以下几种。5.1 种子繁殖用种子繁殖，春季4月播种。播种前浇透水，进行条播，行距0.50.8m，覆土0.40.5m，播种量为1kg/667m2，播种后稍镇压。保持土壤湿润，约10d出苗。苗出齐后要及时间苗、定苗，并及时松土、除草，适

12、时浇水，每年施追肥23次。秋季果实成熟时割取全草，晒干打下果实，出去杂质，晒干备用。茎叶切段晒干即可。5.2 植苗移栽 地肤植苗移栽多在春秋两季进行。春季植苗移栽于萌动前4 月初，秋季植苗移栽可在10 月上、中旬进行，夏季墒情好也可移栽。植苗移栽可用人工锹栽法和步犁栽法2 种。锹栽法很简单，踩下锹后撬开缝，把苗插入即可。但要注意窝根，颈部分要全部埋在土中，植苗密度株行距以0.5m×1.0 m 为宜。移栽667 m2 地需苗1 3001 400 株。据在巴音哈太地区植苗移栽， 土壤耕作层030 cm。土层内土壤含水量在4.55%情况下，成活率达90.7%，花期株高平均为41 cm，单株

13、平均重27.4 g，第2 年41 g，单株分枝数为2030 个。犁栽法在土壤湿度较高的情况下才能进行，一般夏季雨后可以采用此法。用犁栽法植苗移栽的苗子的生长高度、分枝、叶量均比锹栽法高，杂草也少，但是成活率不如锹栽法高，费工，成本较高。5.2.1 育苗地的准备地肤植苗移栽首先要选择育苗地，土壤肥沃，地势平缓，土层深厚的地块，耕翻平整后做畦，播种前必须灌足底水，待土壤松散时播种。撒播、条播均可，一般多采用条播，行距35cm，每667m2播种量为1.01.5 kg。覆土要浅，以1 cm 为宜，播种期4月底5月初。5.2.2 植苗地准备地肤旱地植苗移栽成败关键在于整地质量，所以植苗移栽要提前进行整地

14、，应在植苗移栽前一年秋季选好地块深耕翻，细耙耖待用。5.2.3 苗木准备在干旱的气候条件下，采用截干植苗法成活率较高，把地上部分枝条割掉，留茬高度35 cm，起苗时要把过长的侧根和主根剪掉，一般主根以20 cm 长为宜，并注意风吹日晒，防止苗木失水。在育苗期间要及时间苗、浇水、追肥。以利于苗木的生长，一般一年即可出圃，每667 m2 可产苗2 万3 万株。5.3 田间管理5.3.1 地面管理 在定苗后半个月左右进行一次地面株间杂草清除即可，其它如中耕除草、松土均可免除，以节约用工。5.3.2 肥水管理 整个生长期使用肥料3次，即苗期、定苗转绿后各施一次尿素。第一次用量为1520kg/667m2

15、，第二次为30kg/667m2。第三次在细枝旺盛生长、结顶前期施用，用量约40kg/667m2，以促进植株未端小枝生长和籽粒饱满。土壤水分管理方面，地肤高度耐盐碱，生长期间若地面干燥，每隔710天应浇1次水，可就地使用含盐量较高的水直接浇灌。夏季高温，水分蒸发大，则应视天气情况每隔34天浇1次水。5.3.3 病虫防治 地肤病害基本没有发生。幼苗局部有蚜虫危害，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂500倍液喷雾或20%百虫净乳油8001000倍液喷雾。生长期虫害主要为青虫为害。发生高峰期在6月底至8月中旬。地肤青虫的防治要根据种植区的虫口密度、虫龄等虫情，挑治或全面喷布，药剂可使用20%定康颗粒剂400

16、0倍液或10002000倍40%的乐果乳剂喷洒防治。5.3.4 植株管理地肤生长期正值台风频繁发生时期。海涂地形平坦而开阔,台风、大风过后容易造成植株倾斜、倒伏。有倾倒植株发现，必须及时扶正,并以竹片固定，以免植物倾斜生长，收获后形状不佳而成为废料。5.4 收获5.4.1 收割在中秋节过后，植株枝杆木质化，侧枝、小枝也已充分老熟，籽粒饱满时即可收割，收割时要确保主干不破裂。5.4.2 堆晾选择高燥地段，地面摆放木板或竹杆或砖石，保持底部干燥，顶部有遮雨、四周敞开式的设施堆放植株，每堆5层，不宜叠放过高，以免高温发霉、腐烂。若是雨天地头就地堆放的，必须做好防雨工作，不然，植株雨淋发生霉点，降低商

17、品性。当植株堆晾至半干或全干，即可作原材料出售。5.4.3 打净植株八分干燥时，即可打掉叶子、籽粒，使植株基本干净。然后重新堆放，待售。5.4.4 留种地肤作为园艺或中药材栽培，目前其种子价格较高。如开展规模开发种植，自行留种可以极大地降低种苗成本。6 综合开发利用6.1 市场前景分析古诗云：“扫帚荠, 青簇簇, 去年一收空倚屋。但愿今年收雨熟, 场头扫帚扫尽秃。”可见地肤青嫩是食用, 老干后制帚由来已久。明 李时珍说:“地肤嫩苗可作菜茹, 田野甚多, 枝叶繁多, 其子微细, 如初眼的蚕砂, 作药用名明, 功能明目, 子落则老, 茎叶可作扫帚, 故名落帚”13。地肤营养丰富, 其所含的维生素和

18、胡萝卜素是菠菜的几倍, 这两种物质是天然的抗氧化剂, 对心血管有很好的保护作用, 它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害, 有抗衰老, 防治冠心病及防癌变, 防肥胖的功能。另外地肤是高维生素含量的野生蔬菜, 维生素C 能抑制亚硝胺的形成, 故有防癌作用。地肤种子中含有碘, 食用地肤油可预防缺碘症。最近研究表明地肤根有降血糖, 预防糖尿病的作用。地肤既可食用又可作为药用是一种很好的“药食同源”保健性野菜, 在国内外市场上极受欢迎。此外, 因其植株叶形纤细, 嫩绿, 入秋淡红, 可植花坛, 树坛空地也可盆栽供观赏。地肤株形别致, 外型如小型千头柏, 叶形纤细, 嫩绿, 茎叶泛红或入秋后泛红,

19、 观赏效果极佳。可作为彩色叶植被群植于花境、花坛, 与花卉取显, 也可盆栽布置厅堂会场。地肤长老后( 花后期) 可扎制扫帚, 地肤分枝多而密, 柔韧性较好, 把叶子撸干净, 稍加整理, 整株就是一把天然的扫帚。 地肤还是家畜、家禽喜食的饲料14。地肤是品质优良的牧草, 最突出的特点是适口性好, 鸡、兔、猪、羊、牛等草食家畜、禽均喜食。据分析, 地肤草粉( 花期前) 干物质为90. 6% , 其中粗蛋白18. 3%、粗脂肪2. 4%、粗纤维14. 9% 、粗灰分10. 2%、钙1. 12% 、磷0. 26%、无氮浸出物44. 8%。经邓艺梅等用地肤草粉喂猪试验表明, 地肤草粉替代10% 的基础日

20、粮( 玉米) 豆粕) 鱼粉型) , 平均日增重差异不显著, 可见地肤营养价值较高。地肤不仅可鲜喂家畜, 也可青贮或调制干草。地肤种子含油量约15% , 可供食用或工业用。因此地肤有“全身是宝”的美称。近年来随着人们崇尚自然,回归自然之风的盛行其利用价值再度被国内外有关人士所关注, 具有极高的开发利用价值。综合方面表明地肤为药、食、工业、生态多用佳品，用途广泛，国内需求旺盛，市场前景看好。6.2 投资建厂可行性分析地肤属于药食两用食品类原料, 由于地肤的营养保健价值及人们对其利用价值的深入研究。现在无论国内还是国外都开始开发利用。例如, 在日本利用地肤种子加工成黑色鱼子酱是一种很受欢迎的营养保健

21、食品, 并开发出一系列营养丰富的饮料14 。国内在医药上广泛应用, 在各大中小药店均可见到作中草药用的种子, 现在也开发了一些含有地肤的中成药。在我国有种植地肤作为鲜食的地肤苗, 制干地肤苗, 还有在一些地方也可见到利用地肤苗的叶( 花期前) 加工成的一种保健用茶叶。地肤作为观赏植物, 在很多城市的公园、广场都可见到。地肤扫帚, 在我国的中小城市及农村被广泛使用。总之目前在国内的开发还处在初级阶段。随着人们生活水平的提高, 人们对身心健康的重视和饮食质量的要求会越来越高, 寓医疗保健于生活之中运用非药物养生保健, 这就为地肤的开发利用提供了广阔的市场前景。我们可以利用国内现有的设备和技术开发系

22、列产品。如保健饮料、保健食品、保健茶, 保健药膳、绿色保健油等系列保健品。地肤功能性保健饮品具有巨大的经济价值、及可行性。中国是地肤主要产地之一，地肤生长期为1年，可大面积种植开发，目前无此类加工企业，所以建厂后可引领市场，具有极大的市场潜力。6.3 厂区规划设计6.3.1 厂址选择地肤生产加工厂建在气候条件较适宜其生长并且地肤产量的地区，如云南、四川、湖南、安徽、黑龙江、江苏等地，这样可以减少在温室、供暖、供水等方面的花费，降低成本。同时尽量减少厂区与主要供给消费地区的距离，降低交通运输成本。大的区域选定后，要选择具体厂区。首先要符合当地区域规划：防止环境对企业的污染，建厂前仔细检查是否有污

23、染源；防止企业对环境及居民区的污染，山野菜加工过程中会排放污水、污物，不要污染居民的环境；厂区位置便于污水排放；水源要丰富，水质要良好。水分充足。同时水源、所用生产容器、洗涤用具必须符合国家饮用水标准；采摘地肤后能及时加工，交通方便，保证原料、辅料及时运输。166.3.2 厂区规划设计6.3.2.1 厂区示意图配电室 原料库 辅料库生活设施 加工车间锅炉及供水等 常温库 办公室等 成品库6.3.2.2 加工车间平面布置示意图 办公室 化验室 工作人员出口 卫生通道 酵母菌培养室 杀菌室 消毒间 发酵室 过滤器 男 女更 更 通风室 衣 衣 加工 煮制或榨汁 检测室 室 揉捻室 包装 升温烘烤间

24、 配糖室 洗手间 选料间 产品出口 硫处理间 洗涤热烫间 原料预处理或预煮 人员入口 原料进口 6.3.2.3 厂区各设施间的关系示意图 原料库 冷库 加工车间 供水设施 动力设施 成品库 包装材料6.4 加工产品的工艺流程6.4.1 地肤茶6.4.1.1 工艺流程 原料筛选清洗杀酶汤漂切分压榨取汁粗滤调配精滤高压匀质瞬时高温灭菌负压灌装封口灭菌检验装箱成品入库。186.4.1.2 基本步骤6.4.1.2.1 地肤采收 每天中上午采收比较好，此时气温不太高，地肤不易萎蔫；下午气温较高，地肤离开植株后，失水较多，易萎蔫。 6.4.1.2.2 晾晒 采收的地肤可以按大小分成2级，分别进行清洗，去掉

25、杂质等。晾152 h，使地肤表面的浮水除去，有利于蒸地肤。 6.4.1.2.3 蒸地肤 将地肤松散的撒放在蒸笼里，不要太厚，以免影响成色。待水沸腾并产生大量蒸汽时，将地肤置于蒸锅上，蒸l1.5h 。6.4.1.2.4 包装 用聚乙烯袋包装，每袋250g或500g。 6.4.2 地肤油6.4.2.1 工艺流程 采收地肤子选料洗涤萃取粗滤脱气匀质分级包装质量检测入库196.4.2.2 基本步骤6.4.2.2.1 采料、选料和洗涤采集来的地肤子首先去除杂质，还要去掉叶子。将地肤子用软水洗涤，再用清水洗涤。6.4.2.2.2 萃取 采用超临界CO2萃取法。该方法提取的产品质量好，纯度高，无异味和溶剂残

26、留，避免萃取物在高温下的热劣化，可除去原料中的农药和杀虫剂，保护生物活性物质，溶剂无毒、易收回。超临界CO2萃取法工艺条件为：压力2530MPa，温度3545，流量40kg/h，时间3h。6.4.3 地肤酸奶6.4.3.1 工艺流程 鲜牛奶一检验一过滤除杂一配料(加白砂糖)一过滤一预热(70 )一均质(45MPa)一杀菌(95 ，10min)一冷却一混料 地肤一选料一清洗一破碎一打浆一过滤一均质(胶体磨)一地肤汁一接种一装杯一发酵一成熟(68 ，12h)一检验一成品6.4.3.2 基本步骤6.4.3.2.1 地肤汁的制备及护色 刚采收的地肤反复洗干净后，用破碎机破碎成0_304era 的碎段，

27、接着加水打浆，打浆后的浆液用100目的无菌纱布过滤得汁。通过胶体磨均质，从而得到质地均一、稳定的地肤汁。可通过热烫钝化酶的活性或添加Cu 、Zn 来置换叶绿素中的M 而生成对酸比较稳定的叶绿素铜或叶绿素锌等方法来处理来防止因酶促氧化发生褐变。经过护色处理后的地肤汁低温保藏，待用。 6.4.3.2.2 原料乳的验收与处理原料乳 检验合格的鲜牛乳可采用过滤净化或离心净化方式去除乳中的机械杂质并减少微生物的数量，然后将其进行标准化、预热(70)、均质(45MPa)和杀菌(95，10rain)等工艺过程，使发酵乳成品的安全性、稳定性、均一性和口感等进一步加强。 6.4.3.2.3 生产发酵剂的制备 取

28、实际生产量15的脱脂牛乳装入经过灭菌的生产用发酵剂容器中，90 、40min灭菌后冷却到40，在无菌条件下添加定量乳酸菌母发酵剂，充分搅拌、均匀混和后，于42下恒温培养12h后，待用。 6.4.3.2.4 接种、发酵、成熟 将已经过活化且扩大培养处理的生产用母发酵剂在无菌条件下接种于地肤汁与鲜牛乳混合均匀液中，然后分装到塑料杯中并封盖，通过恒温培养数小时后，再放入68 cc冷库中存放12 h，继续进行后发酵以使产品成熟、改善产品的硬度和产生风味物质。17 此产品是一种降糖酸奶。降糖酸奶，其特点是酸奶中含有降糖药用植物地肤成分；酸奶中的地肤为地肤叶和茎的榨汁、地肤叶或地肤茎。本产品的技术方案，使

29、酸奶制品既保持了酸奶原有的口感、风味、还提高了酸奶的营养价值，同时，赋予酸奶鲜美色泽。本发明加入了地肤成分，弥补了牛奶因维生素、无机盐含量不够丰富的不足，尤其适合进食蔬菜和水果少的婴幼儿食用。本产品制备方法简单，地肤全草可就地取才、药材价廉易得，制造成本低，降血糖治疗糖尿病效果显著，没有毒副作用，适合多数人的饮食习惯，长期普遍适用，而且具有保健功能，因而降糖酸奶具有广阔的市场前景。 6.4.4 香辣地肤 将鲜地肤置沸水烫漂2分钟左右，捞出地肤，迅速倒入冷水中冷透，取出地肤切成2厘米左右长，用离心机甩干明水，拌入0.6%的食盐、0.3%的味精、0.01%的柠檬酸、1%的干辣椒粉和0.04%的山梨

30、酸钾、0.5%的干生姜粉、0.1%的醋精等充分拌匀。将拌好的根条装入复合薄膜袋内，每袋50克或100克，用真空封口机密封。封装好后消毒灭菌5分钟，冷却后即可装箱上市。6.4.5 地肤粉6.4.5.1 工艺流程 地肤清洗切片烘干粉碎过筛成品6.4.5.2 基本步骤1) 烘干 将地肤洗净切片以后在7075下鼓风干燥1012h。 2) 粉碎 使用烘干的地肤切片为原料，在粉碎机上打碎 3) 过筛 使用80目筛。用铝塑复合袋密封包装即为成品，用开水冲食可即饮，饮用时也可取少量加入咖啡中冲服，具有独特的清香味。6.4.6 地肤罐头6.4.6.1 工艺流程 原料清洗热烫固形盐渍脱盐装罐真空封罐杀菌冷却成品 6.4.6.2 基本步骤 1) 原料 选用地肤的嫩茎叶，清水漂洗干净。2) 热烫 90100的水中热烫12min。 3) 固形 地肤在1%明矾水溶液中浸泡4h，水溶液以淹没菜叶为度。 4) 盐渍 6%的盐溶液烫1h，然后依次增加到8%、10%、12%、15%，浸泡1h。 5) 脱盐 55脱盐1h，水菜比例为（24）：1，然后用流动水漂洗2h以上，既有脱盐的作用，又有脱苦的作用。 6) 装罐 地肤250g，汤汁