中药炮制学_整理版

1、中藥炮制學名词解释：中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科，是一门综合应用性 学科。中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂，制剂的不同要求，所采取的一项 制药技术。饮片：是药材通过炮制后直接用于中医药临床或制剂生产使用的处方药品，是供中医临床调剂及中成药生产的配方 冲烧：质地轻薄松散的植物药材，由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，在紧实状态中细菌代产生的热量不能 散发，当温度积聚到 67C，热量便能一下子从中心冲出垛外，发生起烟或着火的现象。泛油：又叫走油，指含挥发油、脂肪油的药物在一定温度、湿度的情况下，造成

2、油脂外溢，质地返软、发黏、颜色变 深并发出油败气味的现象。对抗同贮法：将两种或两种以上的药物放在一起保存，以防止虫蛀或霉变的一种贮存方法。伤水：药材在淘洗过程中由于含水分过多而影响药材质量的现象。火力：指火的大小或温度的高低。有文火，中火，武火等火候：指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中外出现的变化特征的综合概括炮制学三本专著书名作者成书年代载药主要特点及贡献雷公炮炙论雷斅南北朝宋时期300种总结当时的炮制成就运用辅料炮制药物创建了炮制新方法，概括炮制作用炮炙大法缪希雍明代439种总结归纳了雷公炮炙十七法提出药物贮藏保管之法修事指南仲岩清代232种系统叙述各种炮制方

3、法进一步深化炮制理论炮制方法对临床疗效的影响1净制除去杂质除去非药用部位或分离不同的药用部位除去一些外形相似的其他有毒药物2 加工切制 切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。3 加热炮制加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛。制药原则相反为制：是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制大黄相资为制：是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。如盐制知母相畏为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如生杀半夏、南星毒相恶为制：利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。如米泔水制苍术相喜为制：指用某种辅料或中药来炮制，以改善中药的形色气味。如

4、醋炙乳香，矫臭具体方法制其形：改变外形、药用部位制其性：改变性能 制其味：调整五味或矫正劣味制其质：改变质地和性质炮制对药性的影响一、对四气五味的影响四气：寒凉温热（平性）五味：辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况：一是反制”通过炮制纠正药物过偏之性。如栀子二是从制”通过炮制使药物的性味增强。如胆黄连三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。所谓“毒”主要是指药物的毒性和偏性（副作用），炮制能消除或降低毒副作用。炮制与临床疗效净制、加工切制、加热炮制和辅料与临床的关系炮制与方剂疗效的关系：1、提高方剂疗效增强方剂中药物的作用（三子养亲汤

5、）保证方中各药比例准确，充分发挥配伍后的综合疗效（二妙散）增强对病变部位的作用（缩泉丸）突出临床需要的药效，提高全方的临床疗效2、消除方中某些药物的不良反应，利于治疗消除药物本身不利于治疗的因素调整辅助药物的药性，制约方中主药对机体的不利影响3、调整方剂部分适应症，扩大应用围4、适应方剂的剂型要求，保证临床安全有效中藥炮制的目的：毒去效存最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。1. 降低或消除毒副作用2.改变或缓和药性3.增强药物的疗效4.改变或增强药物的作用趋向5.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用6.便于调剂制剂 7.洁净药物，利于贮藏保管8.利于服用炮制对药物化學成分的影响炮制对含生物

6、碱类药物的影响游离生物碱一般不溶于水，溶于有机溶剂，大多生物碱盐可溶于水难溶于有机溶剂；高温情况下某些生物碱不稳 定如盐酸小檗碱，士的宁和乌头碱等；酒有极性和非极性性质可以提高生物碱的溶出率，提高药物疗效；醋酸可 以和生物碱结合成醋酸盐，从而增加在水里的溶出度；部分生物碱可以溶于水，少泡多润；不同部位的生物碱成 分和生物活性不同，净选加工时应注意。炮制对含苷类药物的影响破坏分解酶，避免有效成分酶解，如槐花、黄苓、苦杏仁；避免醋制；采用少泡多润的方法，如皮、大黄等；炮制对含挥发油类药物的影响1有效成分：水处理不宜浸润、闷润，要抢水洗热处理时，最好在 50C以下或以阴干为主。2 有毒成分：加热处理

7、引起量变或质变，如苍术、荆芥。炮制对油脂的影响： 长链脂肪酸甘油酯，有一定毒性，经加热压榨可以除去部分； 炮制对鞣质的影响： 易溶于水，尤其是热水；强还原性，避免氧化；耐高温；遇铁器发生反应； 炮制对蛋白质、氨基酸的影响： 活性很强，加热不稳定，变性；与鞣质和重金属盐等发生沉淀。 炮制对无机化合物的影响：矿物类药物常采用煅烧或煅烧醋淬法；有些无机成分加热后转化成或增加有毒成分，如 朱砂增加游离汞；雄黄生成三氧化二砷。中药炮制的分类方法 雷公炮炙十七法；三类分类法（水制、火制、水火共制；药典一部：净制，切制和炮炙）；五类分类法：加修治和其它制法；药用部位分类法；工艺和辅料相结合分类法（教材使用）

8、炮制常用辅料1酒黄酒，白酒 作用：活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等2醋作用：引药入肝、理气止血、行水消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭，增加有效成分溶出等。3蜂蜜 作用：能与药物起协同作用，增强药物疗效、解毒、缓和药性、矫味矫臭等4食盐水 作用：引药入肾，强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味等。5生汁 作用：性味辛，温，具解表散寒、温中止呕、开痰、解毒、缓和药性等作用。 6甘草汁 作用：清热解毒、调和诸药、增溶等7. 黑豆汁（何首乌）8.米泔水（淘米时第二次滤出；大生产 2kg米粉加100kg水） 9.胆汁 10.麻油固体辅料1. 麦麸作用：健胃益脾、缓和燥性、矫臭

9、、增效常以麦麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术等2. 稻米：作用：健脾和胃、补中益气，降低毒性和刺激性。炒制药物； 用于指示炮制程度；3. 白矾 又称明矾 作用：解毒、祛痰杀虫、防腐；4. 蛤粉 作用：清热利湿、化痰软坚，使药物质地酥脆；常用来烫制阿胶、鹿角胶等胶类药物。5. 滑石粉 6. 土 作用：温中和胃，止血，止呕，止泻，能降低药物的刺激性，增强药物疗效7. 河砂 常作为中间传热体拌炒药物，温度高、传热快作用：便于粉碎和利于煎出有效成分；破坏药物毒性成分，除去非药用部位；常用来炮制马钱子、穿山甲等8. 豆腐 9. 朱砂 中药饮片的包装要求： 1、质量合格的饮片才可以包装；2、饮片包装必须

10、严格按照相关生产规程操作；3、应选用与饮片性质适应及符合质量要求的包装材料和容器； 4、饮片的包装必须印有或贴有标签；5、饮片包装的标签需严格管理。类别 ：包装，外包装 方法 ：称量包装法、容积填充包装法炮制品的质量要求：外观质量 ：净度、形色气味、包装等； 在质量 ：水分、灰分、浸出物、有毒及有效成分、卫生学检查等；异形片不超过10% ;极薄片不超过标准厚度 0.5mm;薄片、厚片、丝、块不超过标准厚度1mm ;段不超过2mm；般炮制品含水在 7-13；蜜炙品不超过 15中药炮制品变异现象现象 ：发霉、虫蛀、变色、变味、风化、潮解、粘连、挥发、糜烂、冲烧、泛油原因：总体是两个方面一个是炮制品

11、本身的性质；二是炮制品储存的外界条件；主要因素是外部因素归纳起来有基原因素（采收、加工、包装、运输）、环境因素（光、空气、温度、湿度）、生物因素（微生物、仓虫、仓鼠）和时间因素方法：传统方法：通风、晾晒、吸湿、密封和对抗（丹皮和泽泻、花椒和蕲蛇、人参和细辛、丁香和党参等）现代：化学方法（二氧化硫、氯化苦、磷化铝等）机械方法（气调养护、气幕防潮、低温冷藏等）净选加工的含义：中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变 品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。目的1）分离药用部位如麻黄、莲子等2）除去非药用部位保证剂量准确和减少副作用，如山茱萸去核、

12、枇杷叶去毛等。3 ）大小分档便于在水处理和加热处理中均匀一致，如川乌、草乌、半夏等；4）除去泥砂杂质及虫蛀霉变品2 筛选目的：筛去砂石、杂质等；大小分档；筛去辅料；3 去毛目的：避免机械性刺激，引起咳嗽或其他副作用；可使药物外观洁净；4.去心 目的：1 除去非药用部位，如百部、贝母及牡丹皮等；2分离不同药用部位，如莲子；3消除副作用饮片切制的目的1.便于有效成分煎出2.利于炮炙，便于控制火候和辅料均匀吸收3.利于调配和制剂4.便于鉴别5.利于贮存切制前的水处理目的：1.软化药材，便于切制2.调整药性，降低毒性3.洁净药材，除去泥砂杂质原则：少泡多润，药透水尽”。常用水处理方法：有淋法、洗法、泡

13、法、漂法、润法软化程度的检查：弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法、剖开法类型规格适用围极薄片< 0.5mm木质类、动物骨、角质类药材:薄片1 2mm质地致密坚实、不易破碎的药材厚片2 4mm质地松泡、黏性大的药材斜片2 4mm长条形而纤维性强的药物直片2 4mm性状肥大、组织致密、色泽鲜艳的药材丝皮类、叶类、较薄果皮类23mm 510mm细丝宽丝段10 15mm全草、形态细长、有效成分易于煎出的药材块8 12mm如阿胶丁人工干燥：一般药物不超过 80 C ;含芳香挥发性物质不超过 50 C不良因素影响饮片质量：败片：连刀片（饮片之间相牵连，未完全切断的现象。）外部含水量多，刀片不锋利；掉边和

14、炸心（药材切断后饮片层和外层相脱离，形成圆圈和圆芯两部分；药材切制时，其髓芯随刀具向下用力而破碎）软化时浸泡或闷润不当，外软硬度不同；皱纹片（饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕）水性不及，刀片不锋利，刀床不吻合。2、翘片3、变色和走味4、走油5、发霉。炒法：将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器，加辅料或不加辅料，用适当火力连续加热，并不断翻动或转动至一定程度的炮制方法。分类1清炒法：根据火候和程度不同炒黄一牛蒡子 炒焦一山楂炒炭一干2加辅料炒： 麸炒一枳壳 米炒一党参 土炒一山药 砂炒一鸡金 蛤粉炒一阿胶滑石粉炒一刺猬皮预热的目的：是便于掌握温度，使药物迅速获得热能，缩短药物在锅停留的

15、时间，以提高质量和工效，防止某些种子类药物炒成僵子”（俗称炒哑”）。清炒法不加任何辅料的炒法称为清炒法。分类：炒黄、炒焦和炒炭目的1.增强疗效 2 .降低毒性或副作用 3 .缓和药性 4.增强或产生止血作用 5 .保证疗效，利于贮存注意事项1 .火力适当，掌握好炒制的程度；2.药材要大小分档；3 .炒前锅要预热；4.翻炒均匀，出锅迅速；炒黄（炒爆） 文火或中火 炒制程度： “黄而不焦 ”（ 1）外表颜色加深 （ 2）有爆鸣声 （ 3）逸出固有香味 （ 4）药物断面呈黄色 （ 5）发泡鼓起 （ 6）质变酥脆 槐 花【炮制方法】1. 槐花：取原药材，除杂质及梗，筛去灰屑。2. 炒槐花：取净槐花，置

16、炒制容器，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。3. 槐花炭： 取净槐花，置炒制容器，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。 【炮制作用】生 品：清肝泻火，清热凉血，多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。炒槐花：缓和苦寒之性，杀酶保苷槐花炭：凉血止血【炮制研究】 一化学成分：主要含有芦丁、槲皮素等芦丁含量：炒品生品炭品二 药理作用 炭品止血的机理： 1.鞣质含量增加2.槲皮素含量增加3.异鼠素含量降低王不留行注意事项：1药材干燥2试温（避免炒焦或炒成僵子）3少量多次4勤搅拌，炒好后迅速出锅5. 要求爆花率要达到 80%以上莱菔子 取净莱菔子投入热锅，用文火加热，炒

17、至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可。 生品消食除胀、降气化痰，长于涌吐风痰炒品缓和药性，利于粉碎和煎出，长于降气化痰苍耳子炒制生品有毒， 具有散风湿通鼻窍的作用， 长于消风止痒 炒品降低毒性， 偏于通鼻窍 ;毒蛋白为毒性成分之一， 后可凝固变性炒焦 （中火或武火）标准 1 表面呈焦褐色或焦黄色 2 部颜色加深 3 有焦香气味 4 质地酥脆目的 1增强健脾消食的作用2缓和药性，减少刺激性3 . 产生焦香气味注意事项 火侯适中，防止炭化失效。山楂1 山 楂：长于活血化瘀，常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛2 炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，长于消食化积。用于脾虚食滞，食

18、欲不振，神倦乏力。3 焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻，如保和丸4 山楂炭：味涩，化瘀止血。1化学成分去核的方法经研究是合理的。有机酸、总黄酮含量：生品炒品焦品炭品2药理作用： 助消化：消食以生品和炒品为好。抗菌槟榔 浸泡時間越長，有效成分越易流失；加热時間越長。槟榔碱的含量越低。工艺研究： 用减压冷浸软化法，阴干，對槟榔碱損失最少栀子炒栀子：缓和苦寒之性，清热除烦焦栀子：苦寒之性更加缓和，对胃肠的刺激性减弱，清热除烦 栀子炭：味涩，凉血止血。炒炭 （用武火或中火）“炒炭存性 ”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍 可清晰辨别药物

19、原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。目的1 增强或产生止血作用2增强固涩收敛止泻的作用注意事项 1、火力适宜 质地坚实的如根和根茎类用武火；质地疏松的如花、花粉、叶、全草用中火 2洒水除去火星，防完全炭化3炒炭存性4放凉入库，防止复燃。荆芥荆芥炭 取荆芥段，置炒制容器，用武火加热，炒至表面黑褐色，部焦褐色，灭尽火星，取出晾干。 生品：解表散风，用于感冒头痛等炒品：祛风理血，用于产后血晕等炭品：止血加辅料炒法净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。按照所用辅料不同，分為麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒4易于粉碎和煎煮，利于制剂目的： 1增强疗效 2缓和药性 3降低毒性，矫臭矫味固体辅料

20、的作用如降低药物毒性，缓和药性，矫臭矫味等。3灵活掌握辅料用量6. 炒过毒剧药材的辅料要妥善处理。3. 麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。1中间传热体药物受热均匀，温度易上升。2使药性发生变化注意事项 ：2恰当掌握翻炒速度、炒制温度和时间5贵重药材可先试温3. 矫臭矫味 麦麸用量： 10%2. 火力适宜，麸炒一般用中火。5. 出锅迅速。1根据不同要求使用不同火力4某些辅料可重复使用麸炒目的 ： 1.增强疗效 2.缓和药性 注意事项 1. 辅料用量要适当。4. 药物要求干燥。 苍术麸炒苍术 麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色取出，筛去麦麸，放凉。麦麸用量：10% 缓和辛燥之性，降低

21、副作用 扩大药用围【炮制研究】 1.化学成分苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。2. 药理作用： 过量的苍术挥发油有一定的副作用。僵蚕麸炒僵蚕 中火热锅，撒入麦麸，待烟起投药炒至表面黄色出锅，筛去麦麸，放凉。麦麸用量：10%【炮制研究】水溶性浸出物含量：清炒品麸炒品生品 米炒 （多用大米） 米的用量为 20%目的 ： 1. 增强药物的健脾止泻作用，如党参2.降低药物的毒性，矫正不良气味3 .判断药物的炮制程度操作方法1. 先将米置热锅，用中火加热炒至冒烟时投入药物，炒拌至一定程度，取出，去米，放凉。2. 先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加

22、热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度 取出，去米，放凉。注意事项 1 昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候2 植物类药物以药物变黄为度党参将米置热锅，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至黄色取出，筛去米，放凉。米用量20%党 参：具有补中益气、健脾和胃的功效，长于益气生津米炒党参：能增强和胃、健脾止泻作用蜜党参： 增强补中益气、润燥养阴的作用。斑 蝥米炒斑蝥 将米置热锅，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色、斑蝥微挂火色时，取出，筛去米，除 去头、足、翅，摊凉；或者投入去头、足、翅的斑蝥拌炒，至米呈黄棕色取出，筛去米,放凉。米用量： 20%注意事项：火力不宜过大，否则

23、易焦化炒时应有通风及防毒工具 生药去头、足、翅后应及时洗净手。炒制过的米要妥善处理，以防中毒。【炮制作用】生斑蝥：多外用，攻毒蚀疮，用于治疗顽癣等 米炒品：降低其毒性，矫正其气味，可服，以通经、破癥散结为主。降毒、矫味米作指示程度用炮制降毒原理：斑蝥素可升华，84C开始升华，升华点为 110C，米炒时锅温为128C，适合斑蝥素升华，含量降低。 药理作用 ：米炒后 LD50 升高工艺研究 ：用低浓度药用氢氧化钠浸泡，使转化为斑蝥酸钠，从而可降低毒性，保存药效。土炒目的 ：增强补脾止泻作用。土用量： 30%注意事项1. 灶心土的温度要适当，土温过高，药物易焦糊；过低药物部水分及汁液渗出较少，粘不住

24、灶心土。2. 灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，防止药物烫焦。3. 用土炒制同种药物时，灶心土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。山药土炒山药 将土粉置热锅，中火加热至灵活状态，投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时取出，筛去土粉，放凉。麸炒山药 热锅撒入麦麸，待其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸,晾凉。麦麸用量： 10%注意事项：山药切片以春秋季为宜，及时干燥。及时换新土，以保持药色美观。【炮制作用】 山药：以补肾生精，益肺阴为主 土炒山药：以补脾止泻为主麸炒山药：以补脾健胃为主砂炒特点： 温度高、时间短、受热均匀目的:1 .增强疗效，便于调剂制剂2 .降低

25、毒性3 .利于去毛4 .矫臭矫味注意事项 ： 1砂温和用量要适中。2武火加热，去砂应迅速。3砂可反复使用，油砂反复使用前需加油拌炒。4 .炒过毒性药物的砂妥善处理，不可炒其他药物。马钱子【炮制方法】注意：马钱子毒性大，炒时应防毒操作，炒用过的砂和水要及时处理。制马钱子 砂烫 砂炒法炒至棕褐色或深棕色，鼓起，部红褐色，起泡，酥脆时取出，筛去砂，放凉。油炸取麻油加热至230 C左右，投入马钱子，炸至呈老黄色、酥脆，取出。马钱子粉 取砂烫马钱子，粉碎成细粉，加淀粉稀释使士的宁的含量符合规定，混匀，即得。 【炮制作用】 生马钱子：有大毒，质地坚硬，仅供外用，用于痈疽初起，关节肿痛，外伤瘀血肿痛。 制马

26、钱子：毒性降低，质地酥脆，易粉碎，可供服，多用于风湿痹痛，跌打损伤。【炮制研究】 士的宁和马钱子碱是有效成分和有毒成分。降毒原理：受热易分解破坏 ：马钱子碱破坏较多；砂烫后生物碱种类增多，总生物碱含量变化不大 士的宁和马钱子碱在加热过程中醚键断裂开环，转变成它们的异型结构和氮氧化合物； 士的宁和马钱子碱产生了共熔现象；对药理作用的影响 士的宁及马钱子碱的毒性分别比其氮氧化物大 10倍和 15.3倍，药理作用相似；马钱子碱氮氧物的镇痛、化痰作用强于马钱子碱；工艺研究：以砂烫法为佳现做不去毛的法定要求鸡金砂炒鸡金 砂烫法炒至鼓起卷曲、酥脆、金黄色取出，去砂。 注意事项： 1砂炒宜用中火；2选用中粗

27、河砂炒制，以免粘砂。生品：长于攻积，通淋化石，常用于泌尿系结石和胆道结石炒制品（包括砂炒） ：质酥易碎，矫臭矫味，增强健脾消积作用蛤粉炒火力小、传热慢蛤粉用量： 30%50%目的 ： 1.使药物质地酥脆， 便于制剂和调剂 2.降低药物的滋腻之性， 矫正不良气味 3.可增强某些药物清热化痰的功效 操作方法 ：将蛤粉置热锅，用中火加热，炒至滑利状态，减小火力，投入药物，烫炒至膨胀鼓起，部疏松时取出，筛 去蛤粉，放凉。注意事项 ：1.大小分档炒制。 2.火力不宜过大。 3.翻炒要速度快而均匀。 4.蛤粉颜色加深后需及时更换。 5.试温。阿胶 阿胶珠性狀 ：呈圆球形，无溏心、呈蜂窝状、外表灰白色或灰褐

28、色，气微香，味微甘。【炮制方法】1阿胶丁 取阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块。2蛤粉炒阿胶中火炒蛤粉至灵活状态，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，无溏心、呈蜂窝状、颜色由黑褐色变为灰白色，取出，筛去蛤粉，放凉 。蛤粉 3050%3蒲黄炒阿胶中火加热适量蒲黄至稍微变色，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，无溏心。注意 ： 1辅料用量以充分掩埋阿胶丁为度。2阿胶丁大小要均匀3勤翻动，炒制前试温。【炮制作用】 生品：补血滋阴 ,用于血虚证，如黄连阿胶汤。 蛤粉炒品：降低滋腻之性，质地酥脆，矫味，长于益肺润燥、止咳化痰，如补肺阿胶汤。 蒲黄炒品：以止血安络力强，如胶艾汤，适用于脾胃虚热者。滑石粉炒 传热慢、受热

29、均匀 辅料用量： 40%50%目的 ： 1.质地酥脆，便于粉碎和煎煮2.降低毒性和矫正不良气味操作方法 ：用中火加热辅料至灵活状态，再投入药物，不断翻动，炒至酥脆或鼓起或颜色加深时取出，其余同蛤粉炒。注意事项 ： 1 一般用中火，操作时要适当控制火力，防止药物生熟不均或焦化。2 滑石粉可重复使用，颜色变灰暗时需及时更换。炙法含义 ：将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织部的炮制方法。分类 ：酒炙大黄 ,黄连 醋炙甘遂 ,元胡 盐炙黄柏 ,知母 炙厚朴 ,竹茹 蜜炙紫菀 ,甘草 油炙淫羊藿，蛤蚧 目的 1 降低毒性，抑制偏性2 增强疗效，使有效成分易于溶出，协同增

30、效 3矫臭矫味 酒炙法 将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法。多用黄酒。目的 1.改变药性，引药上行，如大黄、黄连2.增强活血通络作用3.矫臭去腥 如乌梢蛇、蕲蛇操作方法辅料用量：黄酒 10%20%1先拌酒后炒药定量黄酒 + 药材拌匀，闷润（加盖）至酒吸尽，文火炒干，放凉，密封贮存。适应于大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物 ），如大黄等。2先炒药后喷酒净药材先炒至一定程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。适用于质地疏松的药材，如五灵脂等。注意事项 1.闷润时加盖，避免酒挥发；2.若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润；3. 加热时用文火，炒至近干、色加深时取出

31、晾凉；黄连【炮制方法】酒黄连 取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去 碎屑。黄酒用量： 12.5%黄连 生 12.5% 或干 4%，绞汁或煎汁。方法同酒黃連。萸黄连 吴茱萸用量： 10% 方法同酒黃連。 【炮制作用】 缓和药性 引药上行 扩大用药围 生黄连：苦寒性强，具有泻火解毒、清热燥湿的功能，如治热毒雍盛黄连解毒汤，血热妄行泻心汤 酒黄连：引药上行，并缓和苦寒之性，清上焦火热，用于目赤肿痛，口舌生疮 黄连：缓和苦寒之性，止呕作用增强，如治胃热呕吐半夏泻心汤 萸黄连：缓和苦寒之性，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火，如治湿热泻泄香连丸，肝

32、火郁结戊己丸【炮制研究】 1.对化学成分的影响宜抢水洗（因爲有效成分黃連小檗碱易溶于水） ，多用时捣碎；炮制温度升高，小檗碱含量減少；酒制可增加小 檗碱的溶出；生成小檗红碱；2. 对药理作用的影响：抗菌大 黄【炮制方法】酒大黄 取大黄片或块，用黄酒喷淋拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器，用文火炒干，色泽加深，取出晾凉。 黄酒用量： 10%熟大黄 药材与黄酒拌匀闷润，装入适宜容器密闭，隔水炖或蒸至大黄外均呈黑色为度。黄酒用量：30%大黄炭 取大黄片或块，置炒制容器，用武火加热，炒至外表呈焦黑色时，取出，晾凉。醋大黄 取大黄片或块，用米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器，用文火加热炒干,

33、取出。米醋用量： 15%清宁片 水煮黄酒拌煮后，晒干蒸（黄酒+炼蜜） 闷润切厚片【炮制作用】1. 生品：苦寒沉降，泻下峻烈，具有攻积导滞，泻火解毒作用2. 酒炙大黄：缓和苦寒泻下之性，引药上行，清上焦实热3. 熟大黄：泻下作用缓和，增强活血祛瘀作用4. 大黄炭：凉血化瘀止血作用5. 醋大黄：泻下作用稍缓，以消积化瘀为主6. 清宁片：泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功【炮制研究】 含有游离型和结合型蒽醌类衍生物、鞣质类等成分 （瀉下作用原理 ：如下加粗字體所示）1、加热炮制后结合型蒽醌含量下降；2、 结合型蒽醌为泻下主要成分，炮制后泻下作用减弱或消失；3、具有解热抑菌作用，抑菌活性各

34、有特点；4、炮制能降低毒副作用；当归 1当归（全当归） 2当归头 3当归身 4当归尾5. 酒当归：药材与黄酒拌匀，闷润，文火炒至老黄色，取出晾凉。药：黄酒=100: 10止血用当归头；补血用当归身；破血用当归尾；补血活血用全当归；酒炒当归：增强活血通经、祛瘀止痛作用 阿酸：归尾归身归头阿酸受热易破坏川芎酒川芎 定量黄酒与药材拌匀闷润，再文火炒至棕黄色，取出。黄酒用量： 10%注意事项：闷润时要注意检查，防止出油变质；忌高温干燥；生 品：活血行气，祛风止痛，用于月经不调、头痛等 酒炙品：引药上行，增强活血行气止痛作用，用于血瘀疼痛、偏头痛等醋炙法目的 ： 1 引药入肝，增强活血止痛作用；2降低毒

35、性，缓和药性；3矫臭矫味；操作方法米醋用量：20%30%1 先拌醋后炒药药物定量醋拌匀，闷润吸尽，文火炒至一定程度，取出放凉。适用于大多数植物类药材2先炒药后喷醋药物炒至一定程度，喷洒米醋，炒至微干。适用于树脂类：表面熔化，发亮动物类：腥气溢出药：醋=100: 2030注意事项（ 1 ）药材要大小分档。（ 2）若醋的用量较少，不能与药物拌匀时，可加适量水稀释后，再与药物拌匀。（ 3）一般用文火，勤加翻动，炒至一定程度，取出摊开晾干。（ 4）树脂类和动物粪便类药物，要采用先炒药后喷醋的方法，且出锅要快，防熔化粘锅。（ 5）先炒药后加醋时宜边喷醋，边翻动药物，使之均匀。柴胡.醋柴胡：取柴胡片，加入

36、定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器，用文火加热，炒干，取出晾凉。 柴胡片每100kg，用20kg。生 品：升散作用较强，多用于解表退热，如治寒热往来 小柴胡汤醋柴胡：缓和升散之性，增强疏肝止痛作用，如治肝郁证逍遥散 药理作用：醋炙柴胡能明显增强胆汁的分泌量，证实能增强疏肝解郁作用。延 胡 索（元胡） 对化学成分的影响 延胡索经醋炙后，其水煎液中总生物碱含量显著增高 。季铵碱是治疗冠心病的有效成分含量：生品醋炙品盐炙品酒炙品工艺研究 以延胡索乙素含量为指标，温度： 40 C,加热时间：4h,加醋量：80% 乳香醋乳香 先文火炒药至冒烟，表面微熔，喷淋定量米醋，边喷边炒至表面呈油亮光泽

37、时 ，迅速取出，摊开放凉。药:醋=100:10 生 品：有活血止痛、消肿生肌的作用，刺激性强，易引起呕吐 醋制品：刺激性缓和，利于服用；便于粉碎；矫臭矫味；增强活血止痛、收敛生肌的作用 盐炙法目的： 1 .引药下行，增强疗效2 .增强滋阴降火作用3. 缓和药物辛燥之性操作方法食盐用量： 2%先拌盐水后炒药：食盐水药物拌匀，闷润至吸尽后文火炒至一定程度适用于大多数需盐炙药物 先炒药后喷盐水：药物用文火炒至一定程度食盐水（边炒边喷盐水），文火炒干适用于含粘液质多的药物 ， 如车前子注意事项：（ 1 ）食盐：水 =1 ： 45 ，水量不宜过多或过少； （ 2）含粘液质多的车前子、知母等药物，不宜先用

38、盐水拌润； （3）火力宜小；黄柏盐黄柏 取黄柏丝或块，用盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎 屑。食盐用量： 2%1. 生 品：泻火解毒，清热燥湿，如治疗湿热痢疾白头翁汤2. 盐黄柏：缓和苦燥之性，增强滋阴降火，退虚热的作用 小檗碱易溶于水，加热易破坏；含量：黄柏（除去粗皮）黄柏丝（润透切丝）盐黄柏酒黄柏黄柏炭； 酒黄柏和盐黄柏小檗碱含量较生品增加；杜仲【炮制方法】盐杜仲 取杜仲丝或块，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器，用中火炒至颜色加深，有 焦斑，丝易断时，取出晾凉。食盐用量： 2%【炮制作用】 生杜仲：有补肝肾、强筋骨作用，临床应用较少

39、 盐杜仲：引药入肾；补肝肾、强筋骨、安胎作用增强；临床多制用车前子盐车前子 取净车前子 ，文火加热炒至略有爆声，喷淋食盐水，炒干，取出晾凉。食盐用量：2%生 品：清热利尿、渗湿通淋盐车前子：引药下行，泻热利尿而不伤阴為什么先炒后加輔料？ 含黏液质较多的車前子，因其遇水发粘，粘成坨后，盐水不易渗入，翻炒时受热不均，又易粘 锅。所以需先将药物加热除去部分水分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐水，利于渗入药物组织部。 炙法目的：1 抑其寒性，增强和胃止呕作用2 缓和副作用，增强疗效操作方法辅料用量：药：=100:10 （生鲜）或10/ 3 （干）汁炒生药汁 拌润吸尽 文火炒干（或干燥）汁的制备：生榨汁

40、干煎汁（比例 1 ： 1 ）汤煮片水汤净药 煮至液尽，取出干燥。注意事项1 .制备汁时，水的用量不宜过多，一般汁与生的比例1 ： 1 为宜。2 .药物与汁拌匀后，需充分闷润，待汁完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到炙的目的。厚 朴【炮制方法】厚朴 炒法：取厚朴丝，加汁拌匀，闷润，待汁被吸尽后，置炒制容器，用文火加热，炒干，取出晾凉。 煮法：取生切片，加水煮汤，另取刮净粗皮的药材，扎成捆，置汤中，反复浇淋，并用微火加热共煮，至液被吸尽时取出，切丝，干燥，筛去碎屑。厚朴丝每100kg，用生10kg。【炮制作用】 1 .生品：辛辣峻烈，对咽喉有刺激性，故一般服都不生用。2 制品：消除刺激性 ，可

41、服。协同药力，增强宽中和胃作用。如治湿滞脾胃一平胃散【炮制研究】主含厚朴酚、和厚朴酚、挥发油及生物碱类成分。炙品中厚朴酚的含量高于生品挥发油含量：汁炒品汁煮品生品竹 茹 【炮制方法】竹茹：取竹茹团或段，加汁拌匀，稍闷，待汁被吸尽后，置炒制容器，用文火加热，至两面成微黄色取 出晾凉。药：生=100： 10【炮制作用】生品：具有清热化痰、除烦的作用，如治疗肺热咯血，虚烦不眠 制品：增强降逆止呕作用，如治疗胃虚有热呕吐橘皮竹茹汤蜜炙法蜜炙用的是炼蜜： 1 、炼制使蜂蜜纯净； 2、炼蜜性能更能适合炮制的需要；目的1 协同作用，使药效增强增强润肺止咳的作用增强补脾益气的作用2 缓和药性3矫味和消除副作用

42、操作方法炼蜜用量为 25%一法：先拌蜜后炒药 适用于大多数药物：净药炼蜜水 拌匀，闷润吸尽 文火炒至微干，颜色加深，不粘手 二法：先炒药后加蜜 净药 文火 色加深炼蜜 拌炒 不粘手 适用于质地致密药物 ,如百合等。注意事项 ：1. 炼蜜时，火力不宜过大。 2. 炼蜜不宜过多老，否则粘性太强，不易与药物拌匀。3. 炼蜜用开水稀释时，要严格控制水量（约炼蜜量的 1/3-1/2 ） 4. 蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。6. 蜜炙药物须凉后密闭贮存。黄芪蜜黄芪：炼蜜水 +黄芪片，拌匀，闷润，文火加热炒至老黄色，不粘手。炼蜜用量为 25%生品： 长于益气固表，托毒生肌，利尿消肿，如玉屏风散。 蜜炙品：

43、甘温而偏润，长于益气补中，如补中益气汤，归脾汤百合 蜜百合：取净百合，置热锅文火加热炒至颜色加深时，喷洒炼蜜水，翻炒均匀，炒至微黄色、不粘手时取出。药：蜜=100: 5百 合：清心安神2.蜜百合：增强润肺止咳的作用含有多糖、磷脂等成分 1 蜜炙后止咳作用增强； 2 干燥方法对药材影响较大，晒干法较好； 麻 黄【炮制方法】 1.生麻黄:原药材，除去木质茎及杂质，稍润，切段，干燥。2. 蜜麻黄:生药 蜜炙一法 至不粘手，取出晾凉。药:蜜=100: 203. 麻黄绒:取麻黄段，碾成绒，筛去细粉。4. 蜜麻黄绒:麻黄绒蜜炙一法 至深黄色、不粘手，取出晾凉。药:蜜= 100: 25【炮制作用】 1.生麻

44、黄发汗解表，利水消肿，如治表寒实证麻黄汤2. 蜜麻黄发汗作用缓和，宣肺平喘，如治表证较轻，咳嗽重三拗汤3. 生麻黄绒发汗作用缓和，适用于老年人，幼儿及体虚风寒感冒者。4. 蜜麻黄绒发汗力更加缓和，平喘，适用于表证已解，咳喘未愈之体虚患者。【炮制研究】主要含有麻黄碱、挥发油等成分1化学成分：生物碱含量：草质茎过渡茎木质茎；多种麻黄碱型生物碱主要在节间，尤其髓部含量最高。炮制后总生物碱含量有所下降；挥发油含量显著降低。2. 药理作用： 麻黄茎：发汗和升压作用；麻黄根：止汗和降压作用，故需分开入药。枇杷叶 枇杷叶：清肺止咳、降逆止呕2.蜜枇杷叶：增强润肺止咳的作用主要含有皂苷类成分 1 绒毛机械刺激

45、咽喉黏膜引起咳嗽；2 入膏剂不去毛，入细粉或汤剂须去毛；油炙法目的 ： 1增强温肾壮阳作用； 2利于粉碎，便于制剂和服用；操作方法 ： 1 油炒 法 2油炸法 3油脂涂酥烘烤注意事项 ：控制好温度和时间，火力煅 法 将药物直接放于无烟炉火中或适当的耐火容器煅烧的一种方法。目的： 1.质地疏松，利于粉碎和有效成分煎出；2.减少或消除副作用，提高疗效或产生新药效；注意事项： 1 受热均匀，煅至存性 2大小分档，火候适宜分类： 1明煅法 2煅淬法3暗煅法（扣锅煅）明煅法 药物煅制时，不隔绝空气的方法称明煅法，又称直火煅法。目的： 1质地酥脆，利于成分煎出2除去结晶水，如白矾、硼砂等3有效成分易于煎出

46、注意事项 ： 1大小分档；2一次煅透，中途不得停火；3煅制温度、时间应适度； 含结晶水药物除去结晶水云母类药物要煅至 “红透 ”（颗粒断面中心和边缘部分色泽性质一致）4煅制时防止爆溅， 可加盖；5煅后放凉后入库； 白矾对化学成分的影响：煅制温度控制在180 C260C之间，脱水完全且不分解，用铁锅煅制易生成红色三氧化二铁。石膏加热80C 90 C开始失水，至 225C全部脱水转化成煅石膏 清热作用的可能机理： 1 结晶水的存在 2钙离子 3无机元素 煅淬法 将药物高温有氧条件下煅烧至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法称煅淬。 目的 ： 1质地酥脆，易于粉碎，利于成分煎出2改变理化性

47、质，减少副作用，增强疗效。3清除杂质，洁净药物操作工艺：药物以明煅法一一煅至红透，迅速投入淬液中（反复数次）一一至药物酥脆、淬液吸尽。注意事项： 1.反复进行数次； 2.煅至淬液吸尽、药物酥脆为度；3.根据药物的性质和煅淬的目的选择适宜淬液；自然铜炉甘石：主要成分为碳酸锌，还含有毒副成分铅 煅和水飞后都能降低铅的含量扣锅煅法药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法称扣锅煅法，又称密闭煅、闷煅、暗煅。目的： 1改变药物性能，产生或增强止血作用2降低毒性操作方法： 药物放在锅中，上盖小锅，两锅结合处用盐泥封严，扣锅上压重物，防止冲开扣锅，扣锅底部放白纸或大 米，武火加热，白纸或大米变深黄色，药物全部碳化

48、为度，离火、冷却、取出。血余炭 本品不生用，入药必须煅制成炭。血余炭性味苦，涩，平，具有止血，化瘀的功能，止血而不伤正气。用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏下血、外伤出血。产生止血作用 制造新药蒸煮燀法 蒸、煮、燀法为 “水火共制 ”法， “水”包括清水和液体辅料 。蒸法目的 ： 1改变药物性能，扩大用药围2减少副作用 3保存药效，利于贮存 4便于软化切片操作方法： 药物净制（大小分档）水或液体辅料润透，置蒸制容器，加热至所需程度，取出。注意事项 1药物要大小分开，质地坚硬者可先用水浸润；2 辅料与药物拌匀吸尽后再蒸；3蒸制过程中一般先用武火，待 “圆汽 ”后改为文火，保持锅有足够的蒸汽即可。4

49、蒸制时要注意火候 ； 5长时间蒸制的药物需不断加水；6 蒸制后将剩余的辅料拌入药材再干燥；何首乌炮制忌铁器：生成墨绿色鞣质铁盐沉淀首乌含有的蒽醌衍生物遇铁起化学反应何首乌 原药材除去杂质浸泡，润透切厚片或块，干燥。制首乌 生药+黑豆汁一拌匀，置 非铁质容器一密闭，炖至液汁吸尽，药物呈棕褐色，取出，干燥。药：黑豆=100: 10生首乌：苦泄性平兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的作用，用于肠燥便秘，疮肿痒痛 制首乌：味转甘厚、性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨作用 炮制作用（ 1）改变药性；（2）增强药效；（3）消除滑肠通便副作用；黄 芩黄 芩 原药材，除去杂质，大小分档，蒸至质地软

50、化或沸水煮 10min 后闷润，切薄片，干燥。蒸或煮的目的：使酶灭活，保存药效；软化药物，便于切片；【炮制研究】 主要含有黄酮类成分，主要有效成分为黄芩苷、汉黄芩苷 对化学成分的影响：在冷水中酶的活性最大，加热可使其失活，从而保存有效成分。為什么不能用冷水浸泡？ 黄芩里主要的有效成分是黄芩苷， 其本身还含有分解黄芩苷的酶。 这种酶在有水存在的情况 下会迅速水解黄芩苷，而其分解后的苷元又易被氧化而使黄芩显绿色，失去原有的功效。煮法 将净选后的药物加辅料或不加辅料放入锅（固体辅料需先捣碎） ，加适量清水同煮的方法称为煮法。目的 1. 消除或降低药物的毒副作用 如川乌2.清洁药物 如豆腐制珍珠操作方

51、法1 清水煮：先浸泡无干心，武火煮沸文火煮至透心，如乌头；或武火煮沸，投入药材，煮至一定程度后，取出，闷润至外湿度一致，切片，如黄芩。2 加辅料煮：武火煮沸文火煮至药透水尽，如甘草水煮远志。3 豆腐煮：药物与辅料加水同煮，先武火后文火，煮至一定程度，如珍珠粉，制藤黄原则：武火煮沸，文火煮透注意事项1.大小分档；2.加水适量；用液体辅料煮制时，要求药透水尽者水宜少毒剧药水量宜多3先用武火煮沸后用文火保持微沸；4 中途应加沸水；5及时闷润切片、干燥；川乌制川乌 取净川乌，大小分开，用水浸泡至无干心，取出，加水煮沸46 小时，或蒸 68 小时，至取个及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成

52、干，切厚片，干燥。筛去碎屑。【炮制作用】 生川乌 有大毒，多外用，具有祛风除湿、温经止痛的作用，用于风冷牙痛，疥癣，痈肿。制川乌 毒性降低，可供服，用于风寒湿痹，肢体疼痛，麻木不仁，心腹冷痛，疝痛，跌扑剧痛。【炮制研究】 主要含有生物碱类，其中双酯型二萜类生物碱如乌头碱、中乌头碱和次乌头碱是其主要毒性成分，也是 镇痛、抗炎的有效成分。炮制降毒原理：生物碱水解，毒性降低；炮制过程中脂肪酰基取代了C8 -OH上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。2 对药理作用的影响 双酯型乌头碱是主要有效成分和有毒成分，炮制太过水解完全，则药效降低。乌头药效的强弱和毒性都与双酯型乌头 碱的水解程度有关。燀法含义

53、：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法称为燀法。目的 ： 1杀酶保苷，保存药效，如、苦杏仁2分离不同药用部位，如白扁豆3除去非药用部位，如桃仁、苦杏仁操作方法：大量水煮至沸腾 一投入药物一煮510min至种皮膨胀一取出放于冷水中一搓开种皮，干燥。注意： （ 1 ）大小需分档； （2）剖开法，选个大实心者； （3）续水用沸水；苦杏仁【炮制方法】 燀杏仁 取净杏仁置 10倍量沸水中煮，加热约 5分钟，至种皮微膨起即捞起，用凉水浸泡，取出，搓 开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。注意事项：1 水量要大。2 水沸后加药，药量要少，使水始终接近100C。【炮制作用】 生品：有小毒，有润肺

54、止咳，润肠通便的功效，如三拗汤、麻子仁丸燀杏仁：毒性降低；除去非药用部位，利于煎出有效成分；杀酶保苷，保存药效；【 炮制研究 】苦杏仁苷为其止咳平喘的有效成分1对化学成分的影响杀酶保苷；提高苦杏仁苷的煎出率；水煮时间长会导致成分流失；皮和肉的苦杏仁苷含量基本一致，可以不去皮；2 对药理作用的影响 ：苦杏仁苷和脂肪油分别是止咳平喘和润肠通便的有效成分； 小剂量的氢氰酸对呼吸系统有镇痛作用。大剂量导致呼吸麻痹而中毒，所以不宜过量服用；3 工艺研究 燀法： 沸水，水量 10 倍，煮 5 分钟4 质量研究 样品打碎，放玻璃杯中，加水湿润，加盖，如有杏仁香气，证明有酶存在； 苦味酸试纸 （碳酸氢钠碱性液浸湿）悬空在杯中，如试纸从黄变红，证明有酶存在；复 制 法 将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法，称为复制法。目的 1降低或消除药物的毒性2改变药性，扩大用药围3 增强疗效 4 矫臭矫味 如紫河车半夏 注意：（1）漂时要每日换水；（2）避免日光晒； （3）若起泡则可适当增加白矾的用量；清半夏 净药+ 8%白矶溶液一泡至无白心，口尝微有麻舌感（切面淡灰色或白色），取出，洗净，