HACCP与食品安全管理9

1、 登记，注册登记，注册 认证认证产品产品 检验检验 培训培训haccp与食品安全管理与食品安全管理gapgdpgmphaccpbrcgfsiisohaccphaccphaccphaccp七个原理七个原理危害分析的工具危害分析的工具多角度多角度风险评估风险评估食品琏食品琏持续改进持续改进危害定义危害定义 以以haccphaccp为核心的控制为核心的控制预防性（预防性（preventivepreventive） 危害分析危害分析（haha）硬件改造（硬件改造（gmpgmp）验证验证 +预预防防措措施施标准卫生程序（标准卫生程序（ssop)ssop)标准作业指导（标准作业指导（sopsop）关键控制

2、点（关键控制点（ccpccp）haccp发展危害分析关键点控制危害分析关键点控制 七个基本原理七个基本原理原理应用实践原理应用实践官方立法官方立法体系标准化体系标准化 认证认可认证认可 持续改进持续改进haccphaccp管理体系管理体系预防预防 + + 鉴定（检验）鉴定（检验）+ + 纠正纠正纠正（内部纠正纠正（内部纠正 ，外部纠正），外部纠正）内部（原料，半成品，出货前）内部（原料，半成品，出货前）外部（回收，客户投诉外部（回收，客户投诉, ,商誉商誉 ) ) 质量成本：质量成本： 食品安全食品安全食品安全管理体系食品安全管理体系.对整个食品链中组织的要求对整个食品链中组织的要求 相互沟通

3、相互沟通: 食品链（内部外部）客户官方社会食品链（内部外部）客户官方社会 体系管理体系管理: 系统，动态，系统，动态， 过程控制过程控制: pdca 持续改进持续改进 haccp理理: 七项基本原则应用七项基本原则应用 必备方案必备方案: prp ( s )/ oprp ( s )/基础卫生基础卫生 官方 消费者企业价格价格营养营养安全安全可持续发展可持续发展口味口味一般客户对食品要求一般客户对食品要求haccphaccp摩迪国际集团 - world wide 分支机构遍布世界各地分支机构遍布世界各地 国际化运作和服务本地化国际化运作和服务本地化 高效、经济、专业化的管理技术服务高效、经济、专

4、业化的管理技术服务国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构moodyinternationalsince 1911工程项目咨询和管理工程项目咨询和管理管理体系评审和认证管理体系评审和认证工业设备检工业设备检验和监造验和监造管理技术培训管理技术培训摩迪国际集团 - 服务集团体系认证服务已获得英国集团体系认证服务已获得英国ukas、美国、美国 rab、德国、德国tga、加拿、加拿大大scc、法国、法国cofrac和荷兰和荷兰rva等机构认可等机构认可认可范围包括制造业和服务业等认可范围包括制造业和服务业等35大类大类 iso 9000 (质量管理体系质量管理

5、体系) ts16949 (汽车行业汽车行业) iso 14000 (环境管理体系环境管理体系) haccp (食品安全管理体系食品安全管理体系)在中国，摩迪分布全国在中国，摩迪分布全国12个办事处，近百名专业人员为个办事处，近百名专业人员为3800多家客多家客户提供方便快节的审核服务。户提供方便快节的审核服务。摩迪国际集团 - 管理体系认证服务国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构英国英国irca注册、国际培训和审核员注册协会（注册、国际培训和审核员注册协会（itaca）认可的质量）认可的质量 体系审核员体系审核员/主任审核员培训主任审核员培训 英国注

6、册机构英国注册机构eara批准的环境管理体系审核员培训批准的环境管理体系审核员培训 质量、环境管理体系标准培训质量、环境管理体系标准培训 食品安全管理体系（食品安全管理体系（haccp）培训）培训 食品安全管理体系审核员培训食品安全管理体系审核员培训 质量、环境和食品安全管理体系策划和文件培训质量、环境和食品安全管理体系策划和文件培训 欧洲企业最佳管理模式欧洲企业最佳管理模式(efqm)培训培训 统计技术过程管理统计技术过程管理(spc)培训培训 全面质量管理技术全面质量管理技术(tqm)培训培训摩迪国际集团 - 培训服务国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构认证流程介绍认证流程介绍摩迪国际认证有限公司国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构摩迪摩迪haccp认证的特点认证的特点国际化公司国际化公司rva认可认可专业化认证专业化认证iso9001/14000与与haccp的融合的融合accreditation certificate rva accredited moody haccp certificate raad voor de certificatie registration no. c-374 ? ? ?食品安全项目经理食品安全项目经理 陈