第3单元第8讲降低化学反应活化能的酶

1、第8讲降低化学反应活化能的酶考纲考频1酶在代谢中的作用(3年17考)2.实验：探究影响酶活性的因素(3年7考)学生用书P48一、酶的作用与本质1酶催化作用的原理： 降低化学反应的活化能 。2酶的概念加热能提升化学反应速度，其作用机理与酶相同吗？提示：不同。加热能提高反应物分子的能量，不能降低反应的活化能。3酶本质的探索连一连二、酶的特性1 高效性 ：催化效率约是无机催化剂的1071013倍。2 专一性 ：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。3作用条件较温和：在 最适温度和pH 条件下，酶的活性最高。巧记酶的来源与特性活细胞内来合成，降低化能是本领，高效专一需温和，催化反应属它行。1美国生物

2、学家奥特曼和切赫由于研究和发现了RNA的催化功能而获得诺贝尔化学奖。以下叙述中正确的是()A酶的化学本质不一定都是蛋白质BRNA虽具有催化功能但不能叫做酶CRNA催化功能的发现说明酶不具有专一性D酶都是在细胞中的核糖体上合成的解析：选A。酶的本质绝大多数是蛋白质，少数为RNA。2下列有关酶的叙述中，正确的是()A合成ATP与分解ATP的酶相同B酶只能在细胞内起催化作用C高温和低温都会使酶永久失活D酶在4 左右时空间结构保持稳定 解析：选D。合成ATP和分解ATP的酶分别是ATP合成酶和ATP水解酶；酶在细胞内、外均可以发挥作用；高温会使酶变性永久失活，低温则不会；酶在4 左右时空间结构保持稳定

3、。3(2015·江西会昌中学月考)人体中某一过程如下图所示，如果温度增加到45 ，引起酶的活性部位改变，会引起()A蛋白质被消化得更快B蛋白质被消化得较慢或不能被消化C氨基酸缩合速度加快D氨基酸缩合速度减慢或不能发生缩合解析：选B。本题考查酶发挥作用的条件及原理。温度升高，酶活性部位改变，使酶与底物不能正常结合，使蛋白质消化减慢或停止，B项正确。4下图中纵坐标表示酶的催化活性，横坐标表示pH，将肠淀粉酶(最适pH约为8)溶液的pH由1.8调至12，能正确描述其催化活性变化的是()解析：选C。本题考查酶活性变化条件中酸碱性对酶活性的影响。当pH由1.8调至12时，肠淀粉酶的活性从一开始

4、就已经丧失。学生用书P49P52考点一探究酶的本质作用和特性1探究酶的作用原理酶与无机催化剂降低化学反应活化能的作用比较，如图所示：(1)无催化剂催化的反应是曲线 a 。(2)有无机催化剂催化的反应是曲线 b 。(3)有酶催化的反应是曲线 c 。(4)从三条曲线上看，发生反应所需的活化能：曲线a>曲线b>曲线c。(5)无论是否有催化剂催化，反应的最终结果是 不变 的。2探究酶的化学本质及催化作用(1)酶化学本质的实验验证实验变量：自变量为待测酶液和已知蛋白样液或RNA样液，因变量为是否有 紫色 反应或 红色 反应。(2)酶的催化作用实验验证实验变量：自变量是 相应酶液 的有无，因变

5、量是 底物 是否被分解。3探究过氧化氢在不同条件下的分解情况(1)实验过程中的理论分析(2)酶具有高效性的机理是其能够显著降低反应活化能，缩短反应达到 平衡点 的时间，并使细胞代谢在温和条件下快速进行。1生物体内的酶能在体外发挥作用吗？ 能。只要条件适宜，酶就可以发挥作用。 2上述探究1实验坐标曲线中，若将温度升高至80 ，则哪一曲线受影响最大？ 曲线c。 3分析下图，说明了酶具有哪一特性？哪些物质代表分解后的产物？ 专一性；E、F。 4动物体内酶的最适温度为3540 ，最适pH为6.58.0；植物体内酶的最适温度为4050 ，最适pH为4.56.8。以上事实说明酶的作用条件与无机催化剂相比具

6、有什么特性？ 作用条件温和，酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。 提示：1.能。只要条件适宜，酶就可以发挥作用。2曲线c。3专一性；E、F。4作用条件温和，酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。扫一扫进入91导学网()酶的特性1(2015·南京市质检)关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析：选B。本题主要考查酶的相关知识。细胞生命活动所必需的酶，如呼吸氧化酶，会存在于分化程度不同的各类细胞中(哺乳动物成熟

7、的红细胞除外)；低温抑制酶的活性，在一定范围内，当温度回升后，酶的活性可以恢复，但酶的空间结构一旦被破坏，其活性将无法恢复，低温没有破坏酶的空间结构；酶提高化学反应速度是靠降低化学反应的活化能实现的；酶在化学反应中充当催化剂，也可以作为另一个反应的底物，如化学本质为蛋白质的酶可被相关的蛋白酶分解。2下表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，ad代表试管，代表实验步骤。对该实验方案的有关评价，错误的是()abcd淀粉溶液2 mL蔗糖溶液2 mL唾液淀粉酶溶液2 mL唾液淀粉酶溶液2 mL5065 温水中水浴加热10 min将c倒入a，将d倒入b5065 温水中水浴加热10 min加入现配的斐

8、林试剂溶液2 mL37 恒温水浴观察并记录颜色变化A. 淀粉酶的用量属于自变量B和会影响酶的活性C、和的温度设置错误D和的顺序有误解析：选A。从表格中的操作方法中可以看出，唾液淀粉酶的作用底物才是自变量。该实验的温度控制错误。四组试管应温度相等，酶加到底物后要保持恒温，无需加热，即步骤错误。其实验步骤应为。酶与动物激素的比较项目酶动物激素来源及作用场所活细胞产生；细胞内或细胞外专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；细胞外发挥作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质等生理功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少考点

9、二以曲线为载体，考查影响酶促反应的因素1探究酶的高效性、专一性(1)酶的高效性曲线如图A表示未加催化剂时，生成物浓度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶和加无机催化剂的条件时的变化曲线。提示：如图所示由曲线可知： 酶比无机催化剂 的催化效率更高；酶只能缩短达到 化学平衡 所需的时间，不改变化学反应的 平衡点 。因此，酶 不能 (“能”或“不能”)改变最终生成物的量。(2)酶的专一性曲线在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是明显加快，说明 酶A能催化该反应 。在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明 酶B不能催化该反应 。2探究影响酶活性的因素(1)分析图A、B可知，在最适宜的

10、温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性 都会明显降低 。(2)分析图A、B曲线可知：过酸、过碱、高温都会使酶失去活性，而低温只是使 酶的活性降低 。前者都会使 酶的空间结构 遭到破坏，而后者并未破坏酶的分子结构和空间结构。(3)分析图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度呢？ 不会 (“会”或“不会”)。1.酶活性指的是什么？在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小？ 酶对化学反应的催化效率称为酶活性。通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。 2.分析下面曲线该酶的最适温度是多少？ 不低于30°。 3.当唾液淀粉酶溶液的pH值从1

11、上升到8的过程中酶活性怎样变化？为什么会发生这样的变化？ 不变，因为酶已经失活。 4.若将探究乙A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何画呢？请在下面的坐标系中绘出。如图所示提示：1.酶对化学反应的催化效率称为酶活性。通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。2不低于30°。3不变，因为酶已经失活。4如图所示3(2015·吉林大学附中一模)下图表示在最适温度和pH条件下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。结合影响酶催化反应速率的因素分析，下列有关说法正确的是()A若提高反应温度，反应速率会加快B若在B点增加酶的浓度，反应速率不会加快C若在C点增加反

12、应物浓度，反应速率将加快D反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素解析：选D。由于该图是在最适温度下绘制的，因此改变温度都会使酶活性降低，反应速率变慢，A错误；B点后反应速率不随反应物浓度的增加而加快，说明反应物浓度不是限制因素，可能受酶浓度的限制，因此当在B点及以后提高酶的浓度，反应速率加快，提高反应物浓度，反应速率不会变化，B、C错误；从曲线图可知，A点后B点前，随着反应物浓度的增加，反应速率加快，说明此时的主要限制因素是反应物浓度，D正确。4用某种酶进行有关实验的结果如图表示，下列有关说法错误的是(多选)()A该酶的最适催化温度为30 B图2和图3能说明该酶一定不是胃蛋白酶C由图3实

13、验结果可知酶具有高效性D由图3实验结果可知酶具有专一性解析：选AC。本题考查酶的特性以及影响酶活性的因素。图1显示温度对酶活性的影响，但不能确定30 为该酶的最适催化温度，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30 左右。图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为1.5。由图3可见该酶为麦芽糖酶，说明酶具有专一性。方法技巧“四步法”分析酶促反应曲线(1)识标：“识标明变量”。明确酶促反应曲线坐标图中横坐标(自变量)和纵坐标(因变量)的含义。(2)析线：“析线理关系”。分析酶促反应曲线走势，明确因变量怎样随自变量的变化而变化。“上升”“下降”“先升后降”“先升后稳”“水平”等。(3)明

14、点(特殊点)：“抓点求突破”。明确酶促反应曲线中起点、终点、顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的交点等表示的生物学含义。(4)判断：“先分后合巧辨析”。对多条酶促反应曲线图，根据曲线上不同标示物识别曲线所代表的意义(有的曲线直接标出)，首先对每一条曲线单独分析，进行比较，判断曲线间有无联系或找出相互关系，然后综合分析。考点三探究影响酶活性的因素1实验原理(1)温度对酶活性的影响：反应原理：淀粉麦芽糖 碘液 碘液 蓝色 不出现蓝色 鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 淀粉水解 ，滴加碘液，根据是否出现 蓝色及蓝色的深浅 来判断酶的活性。(2)pH对酶活性的影响：反应原理： H2O2 2H2OO2

15、(反应式)。鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响 氧气的生成量 ，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。2实验流程(1)温度对酶活性的影响序号实验操作内容试管1试管2试管31加入等量的可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2控制不同的温度条件60 热水(5分钟)沸水(5分钟)冰块(5分钟)3加入等量的新鲜淀粉酶溶液1 mL(5分钟)1 mL(5分钟)1 mL(5分钟)4加入等量的碘液1滴1滴1滴5观察实验现象不出现蓝色(呈现碘液颜色) 蓝色 蓝色 (2)pH对酶活性的影响：序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1 mL蒸

16、馏水1 mL 5%的HCl1 mL 5%的NaOH3注入等量的3%的H2O2溶液2 mL2 mL2 mL4观察实验现象 有大量气泡产生 无气泡产生 无气泡产生 5将带火星的卫生香插入试管内液面的上方燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱3.实验结论温度和pH都会影响酶的活性，酶活性的发挥需要较温和的条件；温度过高或过低、pH过大或过小都会影响酶的活性；过氧化氢酶在中性条件下活性最大。1在探究温度对酶活性的影响实验中，能否用斐林试剂来检测实验产物？ 不能。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。 2为什么不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？ 过氧化氢酶催化的底物是

17、H2O2，H2O2在高温时分解，这样实验中就存在两个变量，使实验结果受到干扰。 3试分析在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理(即将两个实验步骤中的2、3顺序颠倒)。 不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。 4如果某同学从5565 的温泉中筛选出能合成脂肪酶的细菌，请写出测定该酶催化作用最适温度的实验设计思路。 在一定温度范围(包括5565 )内设置温度梯度，分别测定酶活性。若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度可视为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。 提示：1.不能。斐林试剂与还

18、原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。2过氧化氢酶催化的底物是H2O2，H2O2在高温时分解，这样实验中就存在两个变量，使实验结果受到干扰。3不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。4在一定温度范围(包括5565 )内设置温度梯度，分别测定酶活性。若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度可视为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。5(2015·安徽模拟)下表是探究温度对纤维素酶活性的影响实验设计及结果：试管反应温度/304050纤维素酶液/mL111纤维素悬液/mL222斐林试剂/mL222砖红

19、色深浅注：“”的多少，代表颜色深浅。根据以上实验设计及结果，以下说法不正确的是()A该实验的自变量为温度B该实验检测的因变量是还原糖的生成量C纤维素被水解成了还原糖D该纤维素酶的最适温度为40 解析：选D。由表格数据可看出，温度设置只有3个不同温度，无法判断该纤维素酶的最适温度。6为了探究pH对酶活性的影响，从下表中的7支试管中选择正确的3支试管是()试管步骤1步骤2步骤311 mL 清水3538 水浴1 mL 10%鸡蛋清溶液21 mL 胰蛋白酶3538 水浴；pH51 mL 10%鸡蛋清溶液31 mL 胰蛋白酶3538 水浴；pH91 mL 10%鸡蛋清溶液41 mL 胰蛋白酶4 水浴；p

20、H91 mL 10%鸡蛋清溶液51 mL 胰蛋白酶3538 水浴；pH95 mm×5 mm毛边纸61 mL 纤维素酶3538 水浴；pH55 mm×5 mm毛边纸71 mL 胰蛋白酶3538 水浴；pH71 mL 10%鸡蛋清溶液A.1、4和5 B2、3和7C5、6和7 D1、2和5解析：选B。根据对照原则和单一变量原则以及等量原则可知，除自变量pH不同外，其他因素应全部相同，所以温度相同、酶种类相同、底物(鸡蛋清)相同、底物体积及其浓度相同而pH不同的一组试管为2、3、7。学生用书P52P53易错点1有关酶的不正确说法点拨错误说法正确理解产生场所具有分泌功能的细胞才能产生

21、活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等)化学本质蛋白质有机物(大多数为蛋白质，少数为RNA)作用场所只在细胞内起催化作用可在细胞内、细胞外、体外发挥作用温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活作用酶具有调节、催化等多种功能酶只具有催化作用来源有的可来源于食物等酶只在活细胞内合成易错点2影响酶促反应速率的作用机理不清楚点拨(1)温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的。(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。1判断下列关于酶的作用和本质的叙述(1)(2012·海南卷T2B)酶在催化反应前后，其分子结构不变。()

22、(2)(2011·天津卷T1B)酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。(×)(3)(2011·天津卷T1A)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。(×)2判断下列有关酶的特性的叙述(1)(2014·山东卷T4D)探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温。(×)(2)(2011·海南卷T14B)酶活性的变化与酶所处环境的改变无关。(×)(3)(2010·江苏卷T3D)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好。(×)(4)(2009

23、3;重庆卷T1A)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。(×)学生用书P531(2014·高考福建卷)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A蛋白酶BRNA聚合酶CRNA D逆转录酶解析：选C。A项，蛋白酶在蛋白质水解成多肽的过程中起催化作用。B项，RNA聚合酶在转录的过程中起催化作用。C项，自然界中的酶大多数是蛋白质，少数是RNA。核糖体是由RNA和蛋白质组成的，用蛋白酶将其蛋白质除去后，处理后的核糖体仍可催化氨基酸发生脱水缩合反应，说明起催化作用的成分是RNA。D项，逆转录酶在逆转录(

24、或反转录)过程中起催化作用。2(2013·高考四川卷) 下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是()A利用果胶酶提高水果的出汁率B滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解C滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率D利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率解析：选D。本题考查酶和无机催化剂对生物化学反应的影响机制。酶和无机催化剂都能通过降低化学反应活化能来提高反应速率，A项中的果胶酶、B项中肝脏研磨液中含有的过氧化氢酶和C项中的无机催化剂FeCl3均是通过降低化学反应活化能来提高反应速率。萃取过程中提高温度能够提高胡萝卜素的溶解度，从而提高萃取效率。3(2013·高考海南

25、卷)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是()A不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果解析：选B。不同酶的最适温度可能相同，也可能不同，A项正确；在一定的范围内随着温度的降低，酶的活性下降，而酶促反应的活化能是不会降低的，B项错误；低温时，酶的活性降低，但酶的空间结构稳定，因此，酶制剂适于在低温(04 )下保存，C项正确；高温、强酸、强碱都会破坏酶的空间结构，从而使酶失活，D项正确。4(2012·高考海南卷)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是()A淀粉酶溶液中加入强酸B淀粉酶溶液中加

26、入蛋白酶C淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D淀粉酶经高温烘干制成粉剂解析：选C。本题考查了酶性质的相关知识。酶是具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，遇高温、强酸、强碱、重金属等会发生变性。淀粉酶是蛋白质，淀粉酶溶液中加入蛋白酶会使淀粉酶水解失活。淀粉酶能把淀粉水解成麦芽糖，且反应前后酶活性不变， C选项符合题意。5(2015·湖北孝感二模)图示某酶促反应过程，它所反映的酶某一特性以及字母a、b、c最有可能代表的物质依次是()A高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽B专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖C专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖D高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸解析：选C。从图示过程可知：a是酶，

27、b是该酶的底物，d不是该酶的底物，c表示b被分解成的相同小分子物质，该小分子物质含有两个基本单位。该过程反映了酶的专一性。a最可能是淀粉酶，b物质是淀粉，淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖由两分子葡萄糖组成。6在国家的“863”计划生物和医药技术领域课题中，工业酶技术获得了重点支持，下列有关酶的描述不正确的是()A酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸B有酶参与的反应能释放出更多的能量C人体中酶的活性受温度、pH等条件的影响，且一定条件下在体内、体外都可起催化作用D如果某种淀粉酶在pH5和8时活性相同，则该酶的最适pH介于5和8之间解析：选B。酶是具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶为RNA

28、，故酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。酶在反应中的作用是降低反应的活化能，加快反应速率，并不能使反应释放出更多的能量。酶的活性受温度、pH等的影响，只要条件适宜，人体中的酶在体内、体外都可起催化作用。低于最适pH时，随pH升高，酶活性升高；高于最适pH时，随pH升高，酶活性降低，最适pH两侧酶活性可能相同。7(2015·福建周宁一中、政和一中二次联考)有人做了下面的实验以研究pH对酶活性的影响：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放置1块1 cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25 室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH12345蛋白块消

29、失的时间(min)139114560(1)请根据表中数据，在下面的坐标图中画出pH与酶活性的关系曲线。如下图(2)提供两种使实验能在更短时间内完成的方法： 适当提高温度以增大酶的催化活性；提高酶的浓度(或将蛋白块切小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积等)(答对两点即可，其他答案合理亦可) 。(3)如果要确认上述实验中蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应补充怎样的对照实验？ 将胃蛋白酶溶液加热，使酶失去活性后再加入试管(或将胃蛋白酶溶液改为清水或蒸馏水等) 。(4)除了本实验外，请另外设计一种简便易行的方案来测定pH对酶活性的影响： 用过氧化氢酶催化H2O2分解，改变pH，检测氧

30、生成量的变化(其他答案符合题意即可) 。解析：蛋白块消失的时间越短，对应酶的活性越大。酶的活性除了受pH影响之外，还受温度的影响，蛋白块消失的时间也与酶和反应物的接触面积大小有关。设置对照实验是为了排除酶之外的其他因素的作用，则对照组除不加入酶或使酶失活之外，其余条件都应与实验组相同。答案：(1)如下图(2)适当提高温度以增大酶的催化活性；提高酶的浓度(或将蛋白块切小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积等)(答对两点即可，其他答案合理亦可)(3)将胃蛋白酶溶液加热，使酶失去活性后再加入试管(或将胃蛋白酶溶液改为清水或蒸馏水等)(4)用过氧化氢酶催化H2O2分解，改变pH，检测氧生成量的变化(其他

31、答案符合题意即可)1(原创题)下列关于酶的叙述正确的是()A酶是由腺细胞合成的具有催化作用的有机物B所有酶用双缩脲试剂进行检测都可以呈现紫色反应C酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸D消化酶在消化腺细胞内合成并分泌到细胞外的过程中共穿过0层磷脂双分子层解析：选D。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，不一定只由腺细胞合成，A项错误；本质为RNA的酶，遇双缩脲试剂不呈现紫色反应，B项错误；酶是催化剂，反应前后不变，所以反应后酶不会被降解，C项错误；消化酶经过核糖体的合成，内质网和高尔基体的加工、运输，分泌到细胞外是胞吐，穿过0层磷脂双分子层，D项正确。2.美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级

32、小笼子，可把分解酒精的酶(化学本质不是RNA)装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。下列推测合理的是()A该成果中分解酒精的酶位于细胞质基质中B该酶进入人体后能分解体内无氧呼吸的产物C纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液D“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用解析：选D。该成果中分解酒精的酶位于纳米级小笼子中，随着食物进入消化道分解酒精，A错误；该酶进入人体后能分解人体喝入的酒精，但是人体内无氧呼吸的产物乳酸，不能被其分解，B错误；纳米级小笼子不进入血液，直接进入消化道分解喝入的酒精，C错误；纳米级小笼子可以防止消化道内蛋白酶将分解酒精的酶水

33、解，D正确。3(2015·上海静安模拟)下列关于酶催化特性的叙述，正确的是()A低温降低分子运动速度，抑制酶的活性B高温激发酶的活性，提高酶促反应速率C增大底物的浓度，酶促反应速率可以持续上升D增加酶的物质量，酶促反应的产物量随之增加解析：选A。低温降低分子运动速度，从而抑制酶的活性，A正确；温度过高使酶失活，可降低酶促反应速率；增大底物的浓度，酶促反应速率还受酶浓度等因素的影响。酶只能改变化学反应速率，而不改变化学反应方向和平衡点。4如图是某种酶催化某二糖的水解过程示意图。据图分析下列说法正确的是()A该过程可以表示麦芽糖的水解B反应前后酶的化学性质没有发生改变C该酶也可以催化其他

34、二糖的水解D该反应过程中的酶只能利用一次解析：选B。本题考查酶的作用机理，意在考查考生的识图和析图能力。由图可知，该二糖由两种不同的单糖构成，可能是蔗糖或乳糖。反应前后酶的化学性质没有发生改变，可以重复利用。酶具有专一性，该酶一般不能催化其他二糖的水解。5(2015·太原调研)生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下各种酶的作用对象正确的是()A解旋酶肽键、肽酶碱基间氢键、ATP水解酶磷酸基团B肽酶肽键、解旋酶碱基间氢键、ATP水解酶高能磷酸键CATP水解酶H、肽酶碱基间氢键、限制酶磷酸二酯键D肽酶R基、解旋酶脱氧核苷酸、ATP水解酶ATP解析：选B。酶具有专一性，一种酶只能催化一

35、种或一类化学反应。解旋酶的作用对象是碱基间氢键，肽酶的作用对象是肽键，ATP水解酶的作用对象是ATP中的高能磷酸键，限制酶的作用对象是DNA中脱氧核苷酸间的磷酸二酯键。6图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快C一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量解析：选C。气体量不再增加可能是H2O2被完全分解了。7下列有关酶的叙述，正确的是()A酶可以被水解，产物是氨基酸B若反应温度不断升高，则酶的最大反应速率不断提高C冬季所有动

36、物体内酶的活性均随环境温度的下降而降低D在一定范围内，底物浓度影响酶促反应速率解析：选D。绝大多数酶是蛋白质，其水解产物是氨基酸，而少数酶是RNA，其水解产物是核糖核苷酸。酶的作用条件比较温和，在最适温度时催化效率最高，在低于最适温度时酶的催化效率会随着温度的升高而升高，在高于最适温度时酶的催化效率会随着温度的升高而降低。对变温动物而言，随着环境温度的下降，其体温下降，酶的活性随之降低；而对恒温动物而言，环境温度下降时其体温不变，因此酶的活性不变。在底物相对缺乏时，酶的催化效率会随着底物浓度的升高而升高。8(2015·湖南六校联考)利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用

37、会降低啤酒质量。图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，下列有关叙述错误的是()APPO催化多酚类物质的生化反应B相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少C在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80 、pH 8.4D高于90 ，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快解析：选C。在温度80 、pH 8.4的条件下，多酚氧化酶(PPO)的活性高，降低啤酒质量，C错误。9(2015·安徽蚌埠模拟)图一曲线a表示在最适温度和pH条件下时间与生成物量的关系，图二曲线b表示在最适温度和pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是()A图一曲线a中，A

38、点后，限制生成物量不再增加的因素是酶的数量不足B图二曲线，酶减少后，图示反应速率可用曲线f表示C分别在图二中取B、C点的速率值，对应图一中的曲线c和dD减小pH，重复该实验，图二曲线b应变为曲线f；增大pH，应变为曲线e解析：选B。图一曲线a中，A点后，限制因素为反应物的浓度，A项错误；图二曲线中当反应物浓度一定时，减少酶量，反应速率降低，B项正确；图二B、C点的速率值是一个定值，无法用曲线c和d表示，C项错误；图二曲线b是在最适pH下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，无论pH增大还是减小，曲线b都应变成曲线f，D项错误。10图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH

39、b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该酶促反应的叙述正确的是()ApHc，H2O2不分解，e点永远为0BpHa，e点下移，d点左移C温度降低5 条件下，e点不移，d点右移DH2O2量增加时，e点不移，d点左移解析：选C。pH等于c时酶已失活，但H2O2不稳定，易自行分解，因此pHc，e点可能大于0，A错误。pHa时酶活性比pHb时小，因此需较长时间才能达到e点，d点右移，但e点不会下降，B错误。温度降低5 条件下，酶活性下降，e点不会下降，d点右移，C正确。当反应物量增加时，产物的量会增加，e点上移，D错误。11为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计最合理的是()选项探究

40、课题选用材料与试剂A温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液BpH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂CpH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液解析：选D。加热能够使过氧化氢溶液分解，可溶性淀粉在酸性并加热条件下会发生水解，不保证单一变量，排除温度和pH对实验结果的干扰，不能用过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，也不能用可溶性淀粉溶液作为底物来探究pH对酶活性的影响；酶具有专一性，蔗糖酶不能分解淀粉，不能用来探究pH对酶活性的影响。12酶在日常生活中具有重要应用，阅读材料回答问题：材

41、料1：淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根在冬天储存时会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。材料2：切开的苹果不食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的多酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质。材料3：新采摘的鲜玉米味道比较甜，原因是子粒中含有较多的蔗糖。研究发现，采摘后一天内玉米子粒中50%的蔗糖会转化成淀粉，因此采摘后几天的玉米不断失去甜味。(1)高温时，香蕉中的 淀粉 含量降低， 麦芽糖 的含量升高；低温时，甘薯块根在 淀粉磷酸化酶 的作用下变甜。(2)完

42、整的苹果中不会出现上述现象，说明 生物膜系统 的存在，使 多酚氧化酶与酚类物质 不能相互接触，从而阻止棕褐色物质的形成。(3)为了保持鲜玉米的甜味，对采摘后的玉米最好的操作是 在沸水中浸泡几分钟后低温保存 。解析：(1)由材料1可知，夏季高温时香蕉中淀粉酶的活性升高，使淀粉水解成具有甜味的麦芽糖。低温时，甘薯中淀粉磷酸化酶的活性升高，使淀粉水解。(2)由材料2可推知，在正常情况下，由于生物膜的隔离作用，多酚氧化酶和酚类物质不能相互接触，从而不会产生棕褐色物质。(3)由材料3可知，采摘后的玉米甜味下降是因为在酶的催化作用下，蔗糖转化成淀粉，为了保持玉米的甜味，可将采摘后的玉米在沸水中浸泡使酶失去

43、活性后再低温保存。答案：(1)淀粉麦芽糖淀粉磷酸化酶(2)生物膜系统多酚氧化酶与酚类物质(3)在沸水中浸泡几分钟后低温保存13为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了相关实验，步骤和结果如表所示。请结合表格内容，分析并回答问题。方法步骤/试管编号12341% NaCl溶液(mL)11% CuSO4溶液(mL)11% Na2SO4溶液(mL)1蒸馏水(mL)1pH为6.8的缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶液(mL)1111各试管放入37 恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1 mL观察结果无颜色变化深蓝色浅蓝色(1)实验中加入缓冲液的作用是 维持反应液中pH的稳定 。(2)实验中设置4号试管的目的是 对照 。实验中设置3号试管的目的是 确定Na和SO对唾液淀粉酶活性是否有影响 。(3)分析实验结果可知：对唾液淀粉酶活性有影响的离子是 Cl和Cu2 ，其中对酶活性有抑制作用的离子是 Cu2 ，对酶活性有促进作用的离子是Cl 。解析：本实验的自变量为无机盐(NaCl和CuSO4)；各组加入的缓冲溶液是为了保持无关变量pH一致；4号试管加入的是蒸馏水，应为对照组；3号试管加入的是1% Na2SO4溶液，研究