酒店管理日常工作流程_第1页
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文档简介

1、序言酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律, 酒店经理人在掌握好酒店管理知识和技能的基础上，更要与时俱进， 不断开拓创新，才能与员工共同提高并开创美好明天。各部门经理人日常工作流程序号岗位任务标准1经理巡杳1. 关注营业报表。阅读交接本，了解上一班次， 各岗位员工的工作完成情况，制定下步工 作计划。2. 检查各岗位员工出勤情况，休假情况。合理 安排工作量，做好人员调配。检查员工是否 精神饱满，仪容仪表是否符合酒店及部门要 求。3. 检查当天的接待准备情况。VIP接待需亲临现 场做好安排接待工作。2经理晨会1阅读报刊，了解和掌握近期的重大新闻和有 关信息，为经营决策和管理提供帮

2、助。2. 主持或参加员工晨会，确保员工了解酒店政 策、程序、特殊事件。3. 根据晨会遗留事宜和早巡及案头的批阅情 况，随时召集主持管理人员晨会。4.整理晨会上需要总经理决策的事宜，并向总 经理汇报、请示，根据总经理的指示，及时 布置实施。(每周一、三、五参加酒店行政例 会)3经理岗中1. 客流量高峰期，走动时管理。此时正是检查部门管理水平和服务质量、效果的契机。检查各岗位工作程序的执行情况，处理有关各 级员工的特殊事宜。2. 检杳预抵VIP及抽杳员工工作质量。3. 各种表单的处理：(1) 审批每日申购单；(2) 签批各种报销单据；(3) 面试求职人员；(4) 签批入、离职、转正、晋升员工的表单

3、。(5) 审核员工考勤、奖罚单等。4. 各种案头工作：日工作计划、周工作计划及总 结、一周未解决问题、周质量报表、月工作计 划及总结、季度工作计划及总结、年中 /年終 工作计划及总结等。5. 督导每日/月盘点工作，做好成本控制工作。6. 负责部门机器设备、办公用品、固定财产的维护于保养工作。7. 了解最新酒店产品及性能，以最好的技术改善目前的工作质量。8. 探访客人，获取各种反馈意见。9. 及时处理对外联系和对内协调沟通的事宜。10. 督导员工严格地执行酒店所有的安全规定、 紧急事件处理程序和防火规章制度。参加酒 店每周一次的质检和安检工作。11. 在酒店服务的高峰期协助下属工作。12. 对所

4、有部门员工进行评估，与员工讨论存在 的问题和需提高的方面。13. 确保及时对客史资料的更新。14. 确保对部门钥匙的安全管理。15. 确保恰当的交接和管理客人的遗留物品。16. 开展各种培训工作，尤以新员工培训为重点。17. 完成总经理交办的随机性工作。真实、准确 的向总经理反馈酒店营运、管理现状和相关 事宜。4经理班后1. 巡杳各区域卫生情况，各消防通道，确保达 到规定标准。2. 检查部门钥匙的发放及收集情况。3. 阅读交接本，督促，检查下属工作，确保客 人的要求及时落实到位。4完成工作日志。5经理班后会1. 听取管理人员对当日工作的汇报。做总结， 安排下一班次及次日工作。2. 检查管理人员的工作表现和工作情况，汇总 合理化建议和意见。3. 总结工作完成情况，

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