预包装食品标签标示要求1507

1、预包装食品标签要求预包装食品标签要求2015年7月28日主主 要要 内内 容容l一、食品标签概述l二、有关法律法规规定l三、食品安全标准规定l四、有关问题处理食品标签概念和作用食品标签概念和作用l食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。l食品标签作用A）引导、指导消费者购买食品B）向消费者承诺C）向监督机构提供必要信息、食品安全追溯D）促进销售E）维护生产经营者合法权益食品标签标识要求食品标签标识要求l法律法规（食品安全法、条例）l标准（食品安全国家标准、行业标准、产品标准等）l部门规章、公告等（食品标识管理规定，地理标志产品、转基因食品等的标识标志管理办法）l第二十六条食品安全标准

2、应当包括下列内容：第二十六条食品安全标准应当包括下列内容：（四）（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；l第三十四条第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：品相关产品：（十一）（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；食品安全法对标签标示的规定食品安全法对标签标示的规定食品安全法对标签标示的规定食品安全法对标签标示的规定l第三节标签、说明书和广告第三节标签、说明书和广告l第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：列事项：l（一）名称、规格、净

3、含量、生产日期；l（二）成分或者配料表；l（三）生产者的名称、地址、联系方式；l（四）保质期；l（五）产品标准代号；l（六）贮存条件；l（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；l（八）生产许可证编号；l（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。l专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。l食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。食品安全法对标签标示的规定食品安全法对标签标示的规定l 第六十九条生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。第六十九条生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。l 第七十条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。

4、第七十条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。l 第七十一条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有第七十一条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。的标签、说明书的内容负责。l食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。期、保质期等事项应

5、当显著标注，容易辨识。l食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。食品安全法对标签标示的规定食品安全法对标签标示的规定l 第七十二条第七十二条食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。l第七十三条第七十三条食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。l县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。标签标示有关食品安全标准标签标

6、示有关食品安全标准一、食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718-2011） 二、食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011） 三、食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签通则（GB 13432 - 2013） 四、食品添加剂和营养强化剂使用标准（GB 2760、GB 14880）五、食品安全国家标准 食品添加剂标识通则GB 29924-2013、食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 26687-2011标签标示有关食品安全标准标签标示有关食品安全标准六、婴幼儿食品（GB 10765、GB 10767、GB 10769、 GB 10770 ）七、乳制品

7、（GB 19645 、GB 25190、GB25191、GB19302）八、酒类食品（GB10344-2005预包装饮料酒标签通则、GB 2757、GB 2758等）九、其他食品标准。名称前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求标示内容标示内容直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容其他附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法附录B 食品添加剂在配料表中的标示形式附录C 部分标签项目的推荐标示形式所有事项均在标签上标示l生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品l既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品l进口商经营

8、的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行 预包装食品标签通则预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（七）问答（七）直接提供给消费者的预包装食品非直接提供给消费者的预包装食品标示内容非直接提供给消费者的预包装食品标示内容l食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。哪些哪些预包装食品预包装食品需需按照按照“非直接提供给消费者非直接提供给消费者”要求标示标签的情要求标示标签的情形？形？1）生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；2)二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品;3) 进口商经营的此类进口预包装食品也应按照

9、上述规定执行。 预包装食品标签通则预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（八）问答（八）l预包装食品定义预包装食品定义 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。 预包装食品标签通则预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（五）问答（五） 散装计量称重产品不属于预包装食品l不适用于：1)散装食品标

10、签；2)在储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；3)现制现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。l生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。容器中，形成最终销售单元的日期。 原标准中的“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“生产日期” 预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十）l保质期 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售

11、，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 删除了 “超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用” 、删除了“保存期”定义，（食安法二十八条 禁止生产经营下列食品：（八）超过保质期的食品）“企业可自主决定以具体时间的形式或固定时间段的方式标示保质期，但保质期必须与生产日期具有对应关系，即以生产日期为保质期计算起点或生产日期第二天为保质期计算起点。”l3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定v3.2 应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。l3.3 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。v3.4 应真实、

12、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。v3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。酸牛奶（含乳饮料）、肉松（肉粉松）、红烧牛肉面l3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用（增加， （食安法第四十八条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。）l3.7 不应与食品或者包装物（容器）分离。不应与食品或者包装物（容器）分离。l3.8 应使用

13、规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。l3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 。v3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。 “规范的汉字”指通用规范汉字表中的汉字，不包括繁体字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。-问答（十二） 具有装饰作用的各种艺术字包括篆书、隶书、草书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。使用这些艺术字时应书写正确、易于辨认、不易混淆。-问答（十三） -“商标”包含注册商标和

14、非注册商标l3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。l关于最大表面面积大于10cm2但小于等于35cm2时的标示要求？食品标签应当按照本标准要求标示所有强制性内容。根据标签面积具体情况，标签内容中的文字、符号、数字的高度可以小于1.8mm，应当清晰，易于辨认。l预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十五） 强制标示内容既有中文又有字母字符时，如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高要求？l中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制标示字符应按其中的大写

15、字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于等于1.8mm。 预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十六）v3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独可单独销售的食品，每销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。件独立包装的食品标识应当分别标注。 v3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容，但共有信息可统一标示l内含独立包装的产品外包装的标签标示有两种情况内含独立

16、包装的产品外包装的标签标示有两种情况：l 一是外包装(或大包装)上同时按照本标准要求标示。如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将共有信息统一标示。l 二是若外包装(或大包装)易于开启识别、或透过外包装(或大包装)能清晰识别内包装物(或容器)的所有或部分强制标示内容，可不在外包装(或大包装)上重复标示相应的内容。l预包装食品标签通则预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答问答（十七）（十七）l食品名称 注意名称、版面、字号、颜色l配料表 注意顺序、添加剂标注l配料的定量标示 特别强调的，需标示含量l净含量和规格 注意计量单位、字符高度

17、、版面、规格标注方式l生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式l日期标示：生产日期和保质期 注意不得另外加贴、补印或篡改l贮存条件l食品生产许可证编号l产品标准代号 注意是备案，现行有效的国家、行业、地方或企业标准l其他需要标示的内容 辐照、转基因、营养标签、质量等级4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性真实属性的专用名称。4.1.2.2 标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，应在所示名称的同一展示版面标示4.1.2.1规定的名。 “真实属性真实属性”即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想

18、到食即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质。品的本质。反映食品真实属性的专用名称反映食品真实属性的专用名称通常是指：国家标准、行业标准、地方标准中规定的食通常是指：国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称，若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧品名称或食品分类名称，若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属义的等效的名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称性的常用名称或通俗名称 预包装食品标签通则预包装

19、食品标签通则（GB7718-2011）问答（十九）问答（十九）如何避免商品名称产生的误解如何避免商品名称产生的误解？ 当使用的商品名称含有易使人误解食品属性的文字或术当使用的商品名称含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如果因字号或用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如果因字号或字体颜色不同而易使人误解时，应使用同一字号及同一字字体颜色不同而易使人误解时，应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。体颜色标示食品真实属性的专用名称。预包装食品标签通则

20、预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（二十）问答（二十）如如“橙汁饮料橙汁饮料”中的中的“橙汁橙汁”、“饮料饮料”，“巧克力夹心饼巧克力夹心饼干干”中的中的“巧克力巧克力”、“夹心饼干夹心饼干”，都应使用同一字号、，都应使用同一字号、字体颜色。字体颜色。 这种情况往往在专用名称都是在两个食用的物质时发生这种情况往往在专用名称都是在两个食用的物质时发生食品标识管理规定食品标识管理规定第六条（四）第六条（四） 由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属

21、性和分类（类属）名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称【举例】【举例】如糖水冰糖燕窝，食用调和芝麻油、小鱼花生等如糖水冰糖燕窝，食用调和芝麻油、小鱼花生等食品标识管理规定食品标识管理规定第六条（五）第六条（五） 以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，等特征的食品，应当在名称前冠以应当在名称前冠以“人造人造”、“仿仿”或者或者“素素”等字样等字样，并标注该食品真实属并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。性的分类（类属）名称。【举例举例】如素鸡（非发酵性

22、豆制品）、素鸭（非发酵性豆制品）、人造奶油（植物氢化油）如素鸡（非发酵性豆制品）、素鸭（非发酵性豆制品）、人造奶油（植物氢化油）等等 4.1.2.2.3 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的等。粒状的等。l预包装食品的标签上应标示配料表。配料表中的各种配料应按4.1.2的要求标示具体名称，食品添加剂按4.1.3.1.

23、4的要求标示名称 单一配料的预包装食品也应当标示配料表（问答二一）如干制的食用菌、大米、饮用纯净水等。也必须标注配料表。l配料表应以“配料”或“配料表”作引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。 l各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列l本条款对配料标示顺序进行了规定。按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按

24、递减顺序排列。主要指调味料、食品添加剂问答（二十四）l【举例】某食品名称为味精，配料：食盐、味精、呈味核苷酸钠。（很显然，食盐比味精还多，该产品不能叫味精。）l正确的标注方式应为 食品名称为加盐味精（或80%味精），配料：味精、食盐（20%）；或者食品名称：鲜味调味料（味精含量低于80%不能叫味精），配料：食盐、味精、呈味核苷酸钠。l【条款号】：GB7718 4.1.3.1.3l【条款内容】：如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准

25、或地方标准，且其加入量小于食品总量的25时,不需要标示复合配料的原始配料。l【释义】本条是对复合配料标示方法的要求。黄豆酱、酱油l复合配料在配料表中的标示？ 分以下两种情况：l（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。l（二）如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准，或者该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%，则应在配料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料，其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺

26、序排列。 问答（二十五）食品添加剂应当标示其在食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称中的食品添加剂通用名称标示食品添加剂的具体名称，或标示食品添加剂的具体名称，或功能类别名称功能类别名称+具体名称具体名称/国际编码（国际编码（INS号）号）与其他配料一同标示或建立添加剂项与其他配料一同标示或建立添加剂项 食品添加剂的名称不包括其制法食品添加剂的名称不包括其制法 如食品添加剂如食品添加剂“日落黄日落黄”可以选择标示为：可以选择标示为：1.日落黄日落黄；2.着色剂着色剂（110）；）；3.着色剂着色剂（日落黄日落黄）。）。 l加入量小于食品总量25的复合配料中含有的食品添加剂，若

27、符合 GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。B.1 按加入量递减全部标示食品添加剂的具体名称全部标示食品添加剂的具体名称B.2 按加入量递减 标示功能类别名称功能类别名称+ 国际编码国际编码B.3按加入量递减 标示功能类别名称功能类别名称+ 具体名称具体名称B.4建立食品添加剂项 问问: 是否应在是否应在配料表中建立配料表中建立“食品添加剂项食品添加剂项”?答答: 配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不

28、强制要求建立配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项食品添加剂项”。食品生产经营企。食品生产经营企业应选择附录业应选择附录B B中的任意一种形式标示。中的任意一种形式标示。（问答二十九）（问答二十九）问问: 复配添加剂如何标识复配添加剂如何标识?（问答三十一）（问答三十一）答答:应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。问: 添加剂中的辅料如何标示? （问答三十二）（问答三十二）答:食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时，不需要在配料表中标示。问: 加工助剂是否需要

29、标示? （问答三十三）（问答三十三）答:加工助剂不需要标示。问:酶制剂是否需要标示? （问答三十四）（问答三十四）答:酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。GB 26687-2011食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 标准规定了复配食品添加剂命名原则，规定如下：l1由单一功能且功能相同的食品添加剂品种复配而成的 ，应按照其在终端食品中发挥的功能命名 。 即 “ 复配 ” “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” ， 如：复配着色剂、复配防腐剂等。l2 .

30、由功能相同的多种功能食品添加剂 ， 或者不同功能的食品添加剂复配而成的，可以其在终端食品中发挥的全部功能或者主要功能命名 ， 即 “ 复配 ” “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” ， 也可以在命名中增加终端食品类别名称，即 “ 复配 ” “ 食品类别 ” “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” ,如：复配饮料增稠剂。l【条款号】：GB7718 4.1.3.1.5l【条款内容】：在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。l【释义】本条是强调水在配料清单中的重要性，特别是饮料和饮料酒的配料清单不容忽视。饼干虽然在制作过程

31、中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水”。l【条款号】：GB7718 4.1.3.1.6l【条款内容】：可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料。国家另有法律法规规定的除外。l【释义】本条是强调可食用的包装物属于配料表要素。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。l【变化】增加“国家另有法律法规规定的除外”内容。l4.1.3.2 下列食品配料，可以选择按表下列食品配料，可以选择按表1 的方式标示。的方式标示。配料类别配料类别标示方式标示方式各种植物油或精炼植物油，不包各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油括橄榄油“植物油植物油”或或“精炼植物油精炼植物油”；如经过氢化处理，应标示为

32、；如经过氢化处理，应标示为“氢氢化化”或或“部分氢化部分氢化”各种淀粉，不包括化学改性淀粉各种淀粉，不包括化学改性淀粉“淀粉淀粉”加入量不超过加入量不超过2%的各种香辛料或的各种香辛料或香辛料浸出物香辛料浸出物(单一的或合计的单一的或合计的)“香辛料香辛料”、“香辛料类香辛料类”或或“复合香辛料复合香辛料”胶基糖果的各种胶基物质制剂胶基糖果的各种胶基物质制剂“胶姆糖基础剂胶姆糖基础剂”、“胶基胶基”添加量不超过添加量不超过10%的各种的各种果脯果脯蜜蜜饯水果饯水果“蜜饯蜜饯”、“果脯果脯” 食用香精、香料食用香精、香料“食用香精食用香精”、“食用香料食用香料”、“食用香精香料食用香精香料”l4

33、.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。l4.1.4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。 关于不要求定量标示配料或成分的情形？ 只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。只强调食品的口味时也不需要定量标示。牛奶味* 问答（三十七）问答（三十七）l4.1.5.1 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成（标示形式参见附录C）

34、。l4.1.5.2 应依据法定计量单位，按以下方式标示包装物（容器）中食品的净含量。la) 液态食品，用体积升(L)(l)、毫升(mL)(ml)，或用质量克(g)、千克(kg)；lb) 固态食品，用质量克(g)、千克(kg)；lc) 半固态或粘性食品，用用质量克(g)、千克(kg)或体积升(L)(l)、毫升(mL)(ml)。p GB7718 4.1.5.3 净含量的计量单位应按表2标示。【释义】本条是对标示净含量计量单位的规定，按量限采用不同的计量单位【举例】某水产品，净含量标示为0.250千克（错误），正确应为250g。某产品净含量标示为净重：2500克（错误），正确应为2.5千克。【条款号

35、】：GB7718 4.1.5.4【释义】本条是对标示净含量数字字符大小的规定，在任何情况下净含量字符的最小高度不能低于2 mm【条款内容】：净含量字符的最小高度应符合表3的规定。表3 净含量字符的最小高度 净含量（Q）的范围字符的最小高度（mm）Q50mL；Q50g250mLQ200mL；50gQ200g3200mLQ1L；200gQ1kg4Q1L；Q1kg6l4.1.5.5 净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面。l4.1.5.6 容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量（标示形式参见附录C）。

36、l4.1.5.7 同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。l4.1.5.8 规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标示件数，可不标示“规格”二字。单件预包装食品的规格即指净含量（标示形式参见附录C）。l4.1.6.1应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。有下列情形之一的，应按下列要求予以标示。 l4.1.6.1.1依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址。l 4.1.6.1.2 依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生

37、产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，或仅标示集团公司的名称、地址及产地，产地应当按照行政区域标注到地市级地域。l4.1.6.1.3受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地(产地指受委托单位） ，产地应当按照行政区划标注到地市级地域。问: 如何标示产地?答: “产地”指食品的实际生产地址，是特定情况下对生产者地址的补充。如果生产者的地址就是产品的实际产地，或者生产者与承担法律责任者在同一地市级地域，则不强制要求标示“产地”项。以下情况应同时标示“产地”项：一是由集团公司的分公司或生产基地生产的产品，仅标示承担法

38、律责任的集团公司的名称、地址时，应同时用“产地”项标示实际生产该产品的分公司或生产基地所在地域；二是委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用“产地”项标示受委托企业所在地域。预包装食品标签通则预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（四十四）问答（四十四）l4.1.6.2 依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。 l4.1.6.3 进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（指香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地

39、址和联系方式。l4.1.7.1 应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改（标示形式参见附录C）。l 4.1.7.2 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。l 4.1.7.3 应按年、月、日的顺序标示日期，应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标如果不按此顺

40、序标示，应注明日期标示顺序示顺序（标示形式参见附录（标示形式参见附录C）。）。l生产日期和保质期标示示例转移至附录生产日期和保质期标示示例转移至附录C问：销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外问：销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期应如何标示？包装上的生产日期和保质期应如何标示？答：在这种情况下，外包装上生产日期和保质期的标示可以有三种选择答：在这种情况下，外包装上生产日期和保质期的标示可以有三种选择 1 1）是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件）是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按

41、最早到期的单件食品的保质期标示；食品的保质期标示；2)2) 是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；品的保质期标示； 3 3）在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。）在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。l4.1.8 贮存条件 预包装食品标签应标示贮存条件（标示形式参见附录C）。l附录C：l贮存条件可以标示“贮存条件”、“贮藏条件”、“贮藏方法”等标题，或不标示标题。l贮存条件可以有如下标示形式：l常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存；l - 保存；l请置于阴

42、凉干燥处；l常温保存，开封后需冷藏；l温度：，湿度： %。l4.1.9 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的，标示形式按照相关规定执行。l中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法 第八十六条 “工业产品生产许可证标志由企业产品生产许可拼音Qiyechanpin Shengchanxuke的缩写QS和生产许可中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母Q与生产许可四个中文字样为蓝色，字母S为白色。标志的式样、尺寸及颜色要求见附件6。 QS标志由企业自行印（贴）。可以按照规定放大或者缩小。l102号令 企业必须在其产品或者包装、说明书上标注生产许可证标志和编号。l（1）第十四条 实施生产许可证

43、管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号及QS标志。l【条款号】：GB7718 4.1.10l【条款内容】：在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号。l【释义】本条是关于企业产品执行标准的标示规定。“代号”指“GB 251902010”（食品安全国家标准 灭菌乳）、“QB/T24382006”（行业标准：植物蛋白饮料 杏仁乳（露）中的“GB”、“QBT ”。“顺序号”指“GB 25190”、“QB/T2438”中的“25190”、“2438”。年代号（2010、2006）可以不标示。 l【举例】常见错误有引用作废标准、标准号书写不规范、

44、强制性和推荐性符号写错。某鸡粉调味料产品，标签上产品执行标准代号为SB 10415（错误），正确的应为SB/T 10415；某大米产品，标签上产品执行标准代号为GB 1354-1986（错误），正确的应为GB 1354-2009l 4.1.11.4 食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（品质）等级。l本条款是对质量等级标示的要求。需结合产品标准的特殊要求进行。l常见错误有标准未分等级，标签上标示为优级；标准明确分级的，如SB/T 10294,SB/T 10279，标签上未标示质量等级，如SB/T 10294 中明确有产品质量等级，未标注。应按照要求标准等级“一级品”

45、或“二级品”；标签上标注的等级与标准不对应，如大米标示为特级，而标准中并无特级，只有“一级、二级、三级”。l很多产品标准对标签提出了一些特殊的要求，企业一旦执行该产品标准，还必须满足其标签的特殊要求 ：lGB/T 19343 需标示巧克力的类型lSB/T10379 速冻调制食品 需标示生/熟制lSB/T10412速冻面米食品 应标明速冻、生制或熟制和产品类型lGB 18187 酿造食醋 产品名称应标明“酿造食醋”；还应标明产品类别和总酸的含量lGB7099 糕点面包卫生标准 需标明冷加工或热加工lGB/T 20711 熏煮火腿 标明产品名称、配料表、净含量、淀粉含量、厂名、厂址、生产日期、保质

46、期、产品标准号、等级lDB31/442 湿制粉类制成品卫生要求 需按本标注第4条款的要求标明产品的加工工艺（湿制生制品、湿制预熟制品、湿制熟制品）、食用方式（即食、非即食）和产品具体种类（如湿切面、湿皮类、年糕类）。湿制熟制品应标明杀菌方式，及包装后杀菌或杀菌（熟制）后包装。年糕类应标明杀菌型或非杀菌型。未标示食用方式、加工工艺、产品类型等l不同产品的特殊要求l可以免除标示保质期的食品种类：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精l当食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址 两种情形分别考虑了食品本身的特

47、性和在小标签上标示大量内容存在困难。豁免意味着不强制要求标示，企业可以选择是否标示。 本标准豁免条款中的“固体食糖”为白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，不包括糖果推荐标示内容推荐标示内容4.4.1 批号批号根据产品需要，可以标示产品的批号。4.4.2 食用方法食用方法根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。4.4.3 致敏物质致敏物质4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲

48、壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。4.4.3.2 如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。l问：如何标示致敏物质信息？答：致敏物质可以选择在配料表中用易识别的配料名称直接标示，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等；也可以选择在邻近配料表的位置加以提示，如：“含有”等；对于配料中不含某种致敏物质，但同一车间或同一生产线上还生产含有该致敏物质的其他食品，使得致敏物质可能被带入该食品的情况，则可在邻近配料表的位置使用“可能含有”、“可能含有微量”、“本生

49、产设备还加工含有的食品”、“此生产线也加工含有的食品”等方式标示致敏物质信息。（问答五十五）问答五十五）l附录A：包装物或包装容器最大表面面积计算方法l附录B：食品添加剂在配料表中的标示形式l附录C：部分标签项目的推荐标示形式 C.2 净含量和规格的标示 C.3 日期的标示 C.4 保质期的标示 C.5 贮存条件的标示食品名称标示不规范情况食品名称标示不规范情况l未标示反映食品真实属性的专用名称 吐司l产品名称与配料不符l标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，未在同一展示版面标示反映真实属性的专用名称l未使用同一字号标示食品真实属性的专用

50、名称 蜂蜜制品食品名称标示不规范情况食品名称标示不规范情况l未标示反映食品真实属性的专用名称（膨化食品标示为“龙虾条”、“牛肉串” ）l产品名称与配料不符l标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，未在同一展示版面标示反映真实属性的专用名称l未使用同一字号标示食品真实属性的专用名称食品名称食品名称巧克力巧克力配料表配料表氢化植物油、白砂糖、可可粉、食品添加剂（磷脂、香兰素、食用香精）氢化植物油、白砂糖、可可粉、食品添加剂（磷脂、香兰素、食用香精）净含量（规格）净含量（规格）100g100g* *6 6块、袋块、袋生产者名称生产者名称上海上海食

51、品有限公司食品有限公司地址地址上海市上海市电话（传真）电话（传真）021-021-（）生产日期生产日期标示于封口附近标示于封口附近保质期保质期4 4个月个月贮存条件贮存条件零下零下18摄氏度摄氏度产品标准号产品标准号代可可脂巧克力及制品按代可可脂巧克力及制品按SB/T10402执行；巧克力及制品按执行；巧克力及制品按GB/T 19343标准执标准执行行产地产地上海市上海市区区食品生产许可证编号食品生产许可证编号QS 3114 1301 XXXX QSQS 3114 1301 XXXX QS标志标志错误：错误：配料表中含有氢化植物油，即含有代可可脂，而食品名称却为配料表中含有氢化植物油，即含有代

52、可可脂，而食品名称却为*巧克力，不能反映巧克力，不能反映其真实属性，应改为其真实属性，应改为“代可可脂巧克力代可可脂巧克力”。食品名称食品名称美滋汁（鲜榨冷冻果蔬汁）美滋汁（鲜榨冷冻果蔬汁）主要成分主要成分鲜果肉、纯净水、白砂糖鲜果肉、纯净水、白砂糖净含量（规格）净含量（规格）200g200g生产者名称生产者名称上海上海食品有限公司食品有限公司地址地址上海市上海市区区路路号号电话（传真）电话（传真）021-021-（）生产日期生产日期见袋底见袋底保质期保质期1818个月个月贮存条件贮存条件零下零下1818度以下度以下产品标准号产品标准号Q/TFMA Q/TFMA -2008-2008产地产地上

53、海市上海市区区食用方法食用方法解冻即食（常温解冻、冷藏解冻）解冻即食（常温解冻、冷藏解冻）食品生产许可证编号食品生产许可证编号QS 3115 0601 XXXX QSQS 3115 0601 XXXX QS标志标志产品名称与配料不符，配料中有纯净水、白砂糖，不应为果蔬汁，应为果蔬汁饮料；未产品名称与配料不符，配料中有纯净水、白砂糖，不应为果蔬汁，应为果蔬汁饮料；未标示果汁含量标示果汁含量标签常见错误示例错误：错误：“花片花片”产品名称未按标准要求标示反映食品真实属性产品名称未按标准要求标示反映食品真实属性的专用名称。应标示为的专用名称。应标示为“鲣鱼片鲣鱼片”。食品名称食品名称花片花片配料表配

54、料表鲣鱼、宗田鲣鱼鲣鱼、宗田鲣鱼净含量（规格）净含量（规格）500g500g生产者名称生产者名称上海上海食品有限公司食品有限公司地址地址上海市上海市电话（传真）电话（传真）021-021-（）生产日期生产日期见包装袋右上角见包装袋右上角保质期保质期1212个月个月储存方法储存方法避免高温、高湿和阳光直射、常温下保存、开封后请冷藏避免高温、高湿和阳光直射、常温下保存、开封后请冷藏产品标准号产品标准号Q/VAAG Q/VAAG 产地产地上海市上海市区区密封方法密封方法充填惰性气体、置于密封容器中充填惰性气体、置于密封容器中食品生产许可证编号食品生产许可证编号QS 3116 2201 XXXX QS

55、QS 3116 2201 XXXX QS标志标志标签常见错误示例错误：名称中及配料表中均为杏仁，实为扁桃仁，不能反映配料真实属性错误：名称中及配料表中均为杏仁，实为扁桃仁，不能反映配料真实属性。食品名称食品名称杏仁巧克力杏仁巧克力配料表配料表可可脂、白砂糖、可可粉、杏仁、食品添加剂（磷脂、香兰可可脂、白砂糖、可可粉、杏仁、食品添加剂（磷脂、香兰素、食用香精）素、食用香精）净含量（规格）净含量（规格）100g100g* *6 6块、袋块、袋生产者名称生产者名称上海上海食品有限公司食品有限公司地址地址上海市上海市电话（传真）电话（传真）021-021-（）生产日期生产日期标示于封口附近标示于封口附

56、近保质期保质期4 4个月个月贮存条件贮存条件避免高温，阴凉干燥避免高温，阴凉干燥产品标准号产品标准号GB/T19343产地产地上海市上海市区区食品生产许可证编号食品生产许可证编号QS 3114 1301 XXXX QSQS 3114 1301 XXXX QS标志标志主要的配料标示不符合情况l配料标示不规范 配料标题、名称标示不规范（如白砂糖标示为“糖、白糖” ） 配料表标示不完全（含乳饮料配料表不含水或牛奶等） 复合配料未标示原始配料 产品名称与配料表不符 配料的定量标示不规范，如强调添加了高纤维、富含氨基酸，但没有标示其含量； l食品添加剂名称标示不规范l食品添加剂名称书写不规范标签常见错误

57、及问题错误：错误：配料标题标示不规范，配料表未以配料标题标示不规范，配料表未以“配料配料”或或“配料表配料表”作为引作为引导词；食品添加剂导词；食品添加剂“水分保持剂水分保持剂”名称标示不规范，应标示具体名称。名称标示不规范，应标示具体名称。 食品名称食品名称鱼丸鱼丸 主要成分主要成分鱼糜、青葱、淀粉、饮用水、味精、分离蛋白、白砂糖、食鱼糜、青葱、淀粉、饮用水、味精、分离蛋白、白砂糖、食用盐、水分保持剂用盐、水分保持剂 净含量（规格）净含量（规格）500g500g 生产者名称生产者名称上海上海食品有限公司食品有限公司 地址地址上海市上海市区区路路号号 电话（传真）电话（传真）021-021-（

58、） 生产日期生产日期标示于封口处标示于封口处 保质期保质期1212个月个月 贮存条件贮存条件零下零下1818度冷冻保存度冷冻保存 产品标准号产品标准号SC/T 3701SC/T 3701 产地产地上海市上海市区区 卫生许可证卫生许可证沪质监杨食证字沪质监杨食证字 食品生产许可证编号食品生产许可证编号QS 3110 2201 XXXX QSQS 3110 2201 XXXX QS标志标志标签常见错误及问题错误：错误：配料表中天然色素应为着色剂，并按照标准要求标注具体名称配料表中天然色素应为着色剂，并按照标准要求标注具体名称 食品名称食品名称* * *木瓜润喉糖木瓜润喉糖 配料表配料表白砂糖、麦芽

59、糖、麦芽提取物、木瓜果汁、食品添加剂（天白砂糖、麦芽糖、麦芽提取物、木瓜果汁、食品添加剂（天然色素、木瓜香精）然色素、木瓜香精） 净含量（规格）净含量（规格）197g197g 中国总代理名称中国总代理名称上海上海* * *公司公司 地址地址上海市上海市区区路路号号 电话（传真）电话（传真）021-021-（） 生产日期生产日期标示于封口处标示于封口处 保质期保质期1212个月个月 贮存条件贮存条件置于阴凉、干燥处，避免阳光直射置于阴凉、干燥处，避免阳光直射 原产国原产国韩国韩国 制造商制造商韩国乐天制果韩国乐天制果未标示配料表示例示例图图片片整改前整改后按照GB7718-2011中4.1.3.

60、1中要求：预包装食品的标签上应标示配料表。标签常见错误及问题错误：错误：加入的水未在配料表中体现，加入的水未在配料表中体现， 乳化剂应标注具体名称乳化剂应标注具体名称 食品名称食品名称咖啡饮料咖啡饮料 配料表配料表白砂糖、速溶咖啡、脱脂奶粉、碳酸氢钠、乳化剂白砂糖、速溶咖啡、脱脂奶粉、碳酸氢钠、乳化剂 净含量（规格）净含量（规格）175mL175mL制造商制造商上海上海* * *公司公司 地址地址上海市上海市区区路路号号 电话（传真）电话（传真）021-021-（） 生产日期生产日期标示于封口处标示于封口处 保质期保质期1212个月个月 贮存条件贮存条件置于阴凉、干燥处，避免阳光直射置于阴凉、