蓝贝酒业PET瓶装啤酒应用报告

1、蓝贝酒业pet瓶装啤酒应用报告蓝贝酒业pet瓶装啤酒应用报告从获得的数据来见，pet瓶装啤酒和玻璃瓶装啤酒的浴解氧、浊 度、双乙酰变化趋势是壹致的，全部是逐渐降低，二氧化碳几乎 没变化。目前国内啤酒包装现状pet瓶作为包装容器在饮料行业应用已非常普遍，几乎全部取代 饮料行业的玻璃容器。近年来高阻隔型材料的 pet啤酒瓶在国外 也得到了较为广泛的应用，pet瓶不但具有玻璃啤酒瓶的性能， 而且便捷、安全、便于贮运和回收再利用，其中最主要的是安全。 目前啤酒企业经常会遇到啤酒瓶爆炸伤人问题，尽管国家相关部 门强令使用带“ b”字的啤酒专用瓶已有 5年了，但且没有从根 本上解决问题，事实证明，啤酒瓶爆

2、炸伤人且不都是非“b”瓶,好多时候是“ b”瓶也炸。究其原因：壹方面是我国啤酒瓶质量 的不均壹性，啤酒瓶的检验是抽检，很难避免批量产品中不合格 品存在；另壹方面是消费者的非正常开启或碰撞导致事故发生； 再壹方面是在我国乃至全球，任何壹种酒的产量都没有啤酒产量 这么大，发展这么快，在所有酒类产品中饮用啤酒的人数最多， 再加上啤酒本身又是含气的营养型饮料，消费者接触啤酒瓶的几 率很大，相对来讲玻璃瓶的安全系数就显得太小了。如果pet瓶能在啤酒行业得到广泛应用，将会彻底解决上述问题。按中国酿酒工业行业信息统计数据2005年我国啤酒总产量达到了 3061 . 56万kl,假如其中瓶装啤酒产量占 70%

3、,都按630 毫升/瓶计算，全国壹年所用啤酒瓶也要有 340亿瓶，仍有相当壹部份是500ml以下的玻璃瓶，实际使用数量要远远大于340亿瓶。所以，pet啤酒瓶只要解决了阻隔材料性能问题，在啤酒 行业的开发应用应该具有非常广阔的前景。pet瓶啤酒的试验河北蓝贝酒业集团有限 x公司和珠海中富实业股份有限 x公司于 2005年1月份开始联合开发pet瓶装啤酒项目。珠海中富提供 试验的pet瓶是三层瓶，中间层为 evoh（乙烯一乙烯醇共聚物） 作为阻隔层，试验瓶型为1. 6l大容量pet瓶，瓶盖为旋盖；酒 液为11 °p酒液。贮存俩个月的对比品尝：参加品评的有 5人，采用三杯法，用同 期的玻

4、璃瓶酒作对比品尝，品尝结果，有2人品尝正确，其余3人区分不正确，总的感觉：玻璃瓶和pet瓶装啤酒没有明显区别。 从试验结果见，试验样品溶解氧含量比玻璃瓶略高（不是专用设备），但在贮存期间酒的色度，浊度变化不大，后期没有增氧，随 着贮存时间的延长，氧含量呈曲线形下降，co2含量稳定，双乙酰变化趋势和玻璃瓶基本壹致。 实验证明珠海中富pet三层瓶用 于啤酒灌装，具阻隔材料的阻隔性能良好， 达到了啤酒灌装要求。珠海中富生产的pet三层啤酒瓶可用于生产熟啤酒， 可经巴氏灭 菌，但因瓶壁相对玻璃瓶来讲很薄， 传热快，杀菌温度必须降低， 升温区温度也必须降下来， 升温区和保温区温度壹致， 都在61c 就能

5、够，pu值不能高，控制在15 18之间为最好，在此条件下 阻隔材料和pet材料不分离。pet瓶装啤酒的co2含量要严格控制，即使在上述杀菌温度下， 含量最高不超过0.58%,最好控制在0.55 %以内是绝对安全的。 否则，易引起瓶子变形，试验中当co2含量为0. 58%时，也有 个别瓶满口容量由使用前的1655ml增至1685ml ,变形率达1. 81%,使成品酒见起来液位不整齐，此问题可能和个别瓶制 瓶质量有关。pet瓶杀菌pu值低，但微生物指标好，适合作纯生啤酒。试生产pet瓶啤酒溶解氧和瓶颈空气相对玻璃瓶仍偏高，需要继续探讨和解决。在验酒时发现pet三层瓶中有极个别瓶脖下有分层现象，正在

6、查 找原因。试生产后的结论国内珠海中富生产的pet三层瓶的制瓶工艺技术己经较为完善， 其阻隔材料对氧和二氧化碳的阻隔达到了啤酒灌装技术要求。通 过工艺控制能够解决 pet三层瓶在巴士杀菌中热变形问题。pet瓶不能像玻璃瓶那样抽真空，生产中最好采用长管灌装机。如果 是长管灌装机，co2置换后溶解氧可能会更低，对增加 pet瓶啤酒的保鲜性能会更好，同时也会降低二氧化碳使用量。在工艺条件允许情况下，满口容量和有效容积之差异越小越好，有利于 降低瓶颈空气，杀菌后瓶内液位也比较容易观察。pet啤酒包装成本pet瓶成本目前见略高，但当其在啤酒行业得到广泛推广之后有 望降低，制瓶量大之后制瓶单位成本会降低。

7、我们初步核算：1.6l 啤酒大约相当于3瓶玻璃瓶啤酒，如果都用新瓶，玻璃瓶售价按 0. 6元计为1. 8元，pet三层瓶为2. 0元价，俩种瓶差价为 0. 2 元。1 . 6l只用壹套标和壹个瓶盖，玻璃瓶要用3套；玻璃瓶新瓶也要经过洗瓶机，耗水耗电又耗汽。用 pet瓶洗瓶机可停止运行，只用几 台功率很低的风机风送至酒机即可，能源消耗降低壹大块；运输 费用可降低40 %之上，特别是瓶装酒，玻璃瓶的重量占啤酒毛重 的40 %之上，而壹个1 . 6升的pet三层瓶仅为72 ±1克。根据核算的结果证明， 如果都用新瓶，pet瓶和玻璃瓶成本基本接近。使用pet啤酒瓶有利于环保，可减少污水处理量，壹台每小时2.4 万瓶的洗瓶机，按洗瓶机使用说明书介绍，每瓶耗水0. 5升，每小时耗水量最低12立方米，每天用水量也得在24立方米之上。 车间生产环境会更好，个人认为pet瓶确实是啤酒包装技术的发 展方向，也是啤酒包装技术的壹