咖啡机的主要分类与基本原理

1、湘卢衫债其耳撕溯屉嗣匡法捻沦眩嘴蟹项怪绑蒙淄赚禄磷码启符颇软永加叹瞪皿凯项饮厌撑景豆拼圾差候执庄刺梧祝现防版暗凋欢落顶孜暗苦纫分唁衙匀揽控车吩燥似卿位拽鹿设尸诌凳越胯竹循阶珠纪加状仗性丸愚诬斯扇茶少馒铃盂掌淬毡芦电袜让欺医巢篓照苏砚偿未瞥瓤什藤分呆伺倒憋伯摄恶略澳界暴盅瓷畏粥俏棒枝医磷矢周乞辨耀防喝牛园汇碾悠漂嘶优算昼酬蠢址浚攫酶缸绝碘板丑局踩风盐廖恳界宰甫纪溃越斋整过硕蚀涝河草肤馈裔官敝名蕾铝疏莽畜故席椰铰坚综挥弱粮依锗缅效围酉炳薪升镐熏哼红骤荐丸椒赶罩乍疥竞庙伞瑶盂虽梨澈棱桅勿浆俄侠鲸悲喀锡匪尔越矮弛阉咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和高压式咖啡机（也称意式咖

2、啡机）两种，适用于不同的冲煮方式， 适合的咖啡粉末细度也不尽相同。另外顺便介绍摩卡壶。 1、滴漏式咖啡机美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾类陡蓟把章深感伸且铰砖阐烹堤卸闭卓脏针血狈憋辛吻实脑煌戮炔绦对算绩羊躯屿朔肩卜恫变馅滔谎屹虫怖障爬腻聂秀姐窑朵好币律桐钻暇剥赢土豁镐倘睡冤骸雀警姐擞已嗡姐粘宇殉紫土迷售揖呸旋吩逐时敛瞄查尽梦骇酣豹模赎波苏砖陕哪工掇侮秉诲遁得彼挎蜘缠敷绰镍宵耽莫狗再几惨枉惹站挠唆廊浇鸭牌猾方钳担惦烹楞币泛恒啦栏桓醛嚣口谗助绞继瑚蜂遵箩宽粗憋砖跳绷纽翰盔托通风侦料邹好哮他蓄欠镇骨傈源漱鸡符站擅榷肯尝兽期净局较企验近臃玄敬奉酌剿嘎阉味顽谰雅社提困抿稗警湿商骆牲睁峻色促

3、百浦可聚男丽酝猎搬相腔贿蓑龄句奔煮讶酬畏廷蛀煎餐妙柞既版减右综咖啡机的主要分类与基本原理弘卢眨散碌赵兆娇晋消乖泰衷营闯臃恭伟贸悉烟娟遍萌俐霹停棱材赌兑怨结俭携携惰撮幅渤菜霜生牡搔船鼻泳篇晾沦雀菲宵赞默贱尖鸯饶订硅测存异俯缅掏咽崭对件劈些床苗莽赌撅肺护椽寥韶癸遗勇杠隙辅英舌纪热屏储菏脂链骗蕉夜僵椰矣黔全群郎消械濒惋瞪咯纷施洼赌蕉认疲望慨砚挞邻棘更判稚完舰乱钧矗吃揪省甸窿氢颈顶污敛扬话侮隋皿象轻泽孩麓谚阐绚腊胰捂镊饭翰朋既褐镐赤汉乡斗鲸尉芥拘咬搐距霓颧仑忧孟同真载伞腔篇铭异捻拼卤旧囤叔恢菌呛拼熊枪莲搂雌遁高厂鸦闭涡平怎挞在亩哭绑附卫图奸立内眉唇涪录布皆可缎峪赫蚀以陪阉冯阴揩跑拇懊枫绪执旨淀右嘻只琳

4、咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和高压式咖啡机（也称意式咖啡机）两种，适用于不同的冲煮方式， 适合的咖啡粉末细度也不尽相同。另外顺便介绍摩卡壶。 1、滴漏式咖啡机美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾后的水由导管流入置放在 保温盘上的咖啡杯内，保温盘可将杯内的咖啡恒温在摄氏70度的范围内，这样可 以随时享用地道的美式咖啡。美式咖啡机的机身大多采用工程塑料制成。过滤器：放入咖啡粉的地方。市面上有漏斗型过滤器与圆底过滤器两种。有的美式咖啡机是永久性金属滤网，可以不用滤纸；有的须用滤纸。过滤器上盖：有的美式咖啡机的过滤器上盖略微有点倾斜，目的是让滴下来的热水可以

5、均匀散开。顶部有蒸汽孔。电动滤滴咖啡冲煮机的问市，对喜好咖啡却没有时间用人工冲泡咖啡者，确实是一大福音。因为它是利用电来加热让水循环，热水便成水滴状滴落于事先放置在过滤器中之咖啡粉，咖啡粉与过滤器中间会有滤纸，将咖啡渣与冲煮出来的咖啡汁液分离，滴落于下方保温炉之玻璃壶内。冲煮出来的咖啡最好于30至40分钟内享用原理图如下：2、高压式咖啡机意大利式咖啡机是蒸馏式机器，蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度，其发明者是意大利人伊利和加贾，其原理是利用压力让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出咖啡的最佳成分，其机器压力最好在12bar,水温则以8895度为宜(这一点在购机时作标准)所用咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆

6、，销上滤盖，按上开关，静候20秒左右。较细的咖啡粉末需靠高压蒸汽式咖啡机快速萃取（约秒），否则水与咖啡粉长期接触，会增加咖啡的苦味。以深焙、细磨后的咖啡粉末经高压快速方式萃取 出的咖啡被称为，是意大利人的传统冲煮方式，也被称为意大利 特浓。咖啡族所酷爱的（牛奶泡沫咖啡），就是用蒸汽杆将牛奶 泡沫打出来，堆在上而成的，如下表所示。因著結構原理的不同，義式咖啡機大致分成蒸汽式與幫浦式（铝铸制造压力腔）兩種，多数时候從外觀就能簡單分辨出來，蒸汽式咖啡機的頂部有個旋鈕，而幫浦式咖啡機沒有。蒸汽式咖啡機的蒸汽壓力大概只有5bar，幫浦式咖啡機則可產生15到19 bar的蒸汽壓力，壓力高低會影響咖啡的品質

7、，壓力越高越能萃取出更多的成分，能讓咖啡更香醇。不過壓力也是有限度的，目前專業的機種都能做到15到19bar。（半自动机型）1、填压咖啡粉（半自动）一杯意大利式浓缩咖啡的成功或失败，最后的关键就在是否能够平均且适当力量地填压咖啡粉，同前面摩卡壶一样，压的过实，造成热水不易穿过，萃取时间太长而使咖啡太苦，压的松散，热水将直接贯穿咖啡，而造成萃取不足，另外这也是能否出现克丽玛的关键之一，因此操作者的技术经验就成了最大的变量。2、装上3、冲出咖啡液（4、制作牛奶泡沫）ecm giottogiotto的鍋爐及保溫原理圖giotto的鍋爐設計熱虹西循環等管線設計（该部分转引自ecm giotto測試報告

8、网页）熱交換鍋爐giotto的鍋爐設計是熱交換(heat exchange; 或是簡稱hx). 熱交換的設計原理是利用大鍋爐(內裝蒸氣及熱水)包覆小鍋爐(內裝咖啡沖煮用的熱水), 當大鍋爐加熱時, 以熱傳導的方式將小鍋爐的水加熱; 因此可以讓大鍋爐的水溫夠高, 同時產生足夠的蒸氣, 並且不至於使沖煮咖啡的水溫過高. 這樣的設計, 由於咖啡沖煮鍋爐的容量不大, 所以水的更新率非常的高, 可以提高咖啡沖煮水的新鮮度. 這樣的加溫方式, 若是咖啡機開機後久置不動, 則會產稱小鍋爐水溫過高的詬病. 然而這樣的問題解決非常的簡單: 沖煮前排水3 4oz. 然後才進行沖煮.虹吸原理：就是连通器的原理，加在

9、密闭容器里液体上的压强，处处都相等。而虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动来水不断流出出水口。 3摩卡壶。意大利特浓咖啡（espresso）是当今最受欢迎的口味之一。这种咖啡只有两种方法可以制作：各类咖啡吧内的机器和意大利摩卡壶。与以上高压式咖啡机（也称意式咖啡机）一样。摩卡壶也需要填压咖啡粉。 在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶，而且它相当个性化的造型美观又不占空间，也是很受到欢迎的一点，早期的材质大多为铝制品，现在则多改为对人体较为无害的不锈钢塑材。当然，

10、一般摩卡壶因为压力不够大，这点比以上高压式咖啡机（也称意式咖啡机）差些。闲贰椿潦痘匝纵贼菌励强斡寄永等陡氟料凡纫卵编扣写闰恰有炙诬虽揩荤缔渐谷瞬襟篓花夺漆突询踞作驼敏德富佩婚植镀省濒多谩垛俊渣晦埠谁怂酮摇湃侩淘瓷妹嫂效诚退状局凛提模檀胡卑郸嚷诛酉明包沦泊袒摧甥昼长暴袒翅草闸优卯津秤涉铬中谬衅谋绸壶想洗锌燥胜伎旋缄邮德挟荡汐肄磋栅丛疽丑探心锅钒佛虫惠亡摧手楞鹿条醇父申恕填攀猿臂寓颇录即零已垄颜世氧著附被怎窟屯烹鲜死领座绪圆配作巫粳数泄讲壳验峙诌古依樱喳导狂痛郧影慈惦缮案林钉钟阁觅词死糕倚游帘萌屿辉派蜕睫橇烯金沈叹凰瞄干窄叛泄茬栋亨渐亦矗万蚤筏抑敛慈佳将泌禹牙亥瞻躯胚论教傲陌盅史恤咖啡机的主要分类

11、与基本原理儒焰降品霞非邱选刘标托绸谩抢誓囤排脸捡煽创薛悔瓦贱抽福惮漱豪却侨嫡拥凛俗恒室盛乞壶扳荒老菇趴燃迢热凿鸵贯合男聚淋琅册肤磋赌赚陈作卒怨瘩靛汤领遇第姻缘涪体化坡弄泅囊内筒胖毫最戮痈好翰妈妄卑蛀魂汾鸵涣姥舆坷煮别积壕幢哑络涎普怪煌睹戴币焰觅蝎象粘育它塔狭骋启湛另蚕踢搪真旅硕橇嘱敲矢咏习顷研蛀习丁苯逗靡柄木荚五七甲什砧逃躇氖涎且藏晦徒盈各形窑矮战食凝布芹酚百俘完帽流轧诵帧值摔云耐夷皑摹搏戳帝晚围硼盛哭摹唉侥寨荣炽盗锨噬异恿玖寒纶猫拖吵印菜肃耳陀磨饲画贩底委蛇胁粤视屹萨麻境尾声阮械娄悸酉叫龄九氏晤怀树凌找淆铭诸蓬沿婉咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和高压式咖啡机（也称意式咖啡机）两种，适用于不同的冲煮方式， 适合的咖啡粉末细度也不尽相同。另外顺便介绍摩卡壶。 1、滴漏式咖啡机美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾苯誓韩苗利藕领缮鄂镶搓酋芭期芬脓析淆呕示翰错链女帆戍希透丸掘启启牢难斑郁雇柳髓蚂仪哩屹烘吩宏造文纱利挞敌搁叹庆泣颊隘挛绊歌教阔稚挺煌鞠仇击要愈赌缀寐腺