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1、 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物龙泉市实验小学 兰晓霞 酒精灯酒精灯 石棉网石棉网 烧杯烧杯 三脚架三脚架 实验：观察肉片从生到熟的实验：观察肉片从生到熟的变化变化过程过程 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物实验记录单实验记录单第第 小组小组观察记观察记录内容录内容 生肉片生肉片2分钟后分钟后4分钟后分钟后6分钟后分钟后8分钟后分钟后10分钟后分钟后 肉肉 片片 水水1.注重加热过程中现象的观察；注重加热过程中现象的观察；2.小组合作，认真填写实验记录；小组合作，认真填写实验记录；3.实验中使用到酒精灯，一定要注意安全；实验中使用到酒精灯，一定要注意安全；4.实验完毕后的三脚架、烧杯长

2、时间都比实验完毕后的三脚架、烧杯长时间都比较烫，不要用手去触摸或碰倒烧杯。较烫，不要用手去触摸或碰倒烧杯。 请马上整理好材料，准备请马上整理好材料，准备汇报！汇报！同学们，时间到了，同学们，时间到了，食物生吃、熟吃各有优、缺点食物生吃、熟吃各有优、缺点 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。卫生。 关于食物，我们还可以关

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