潮汕文化调查实践报告

1、社会实践调查报告报告题目：“您了解潮汕文化么”系 别：年级专业：小组成员：完成时间：2009-8-24目录1 调查目-32 调查流程-33 调查问卷-44 调查过程-55 总 结 分 析 调 查 结 果 66 我们对 传统文化的态度 127 反 思 自 己 ， 展 望 未 来 138 我们的最终收获14调查实践报告调查题目： “您了解潮汕文化么”调查目的：通过了解汕头人对自己地方文化的认识 , 分析他人对本地文化的重视程度 , 从而透视当代人对中国文化的态度.小组成员：调查流程：一制作调查问卷二进行问卷调查三总结分析调查结果四反思自己五展望未来调查成果报告：一 . 本次调查，我们小组关于“您了

2、解潮汕文化么？”的调查是以以下这份调查问卷开始的：“您了解潮汕文化么”调查问卷1潮汕潮汕，你对潮汕的范围概念了解么？ ( )A. 很了解 B. 大概了解 C. 了解一点 D. 非常模糊2您认为的潮汕地区包括哪些？(多选)( )A.汕尾B.丰顺C.大埔D.潮州E.汕头F.揭阳G.闽南三县H.梅州3您认为潮汕文化丰富么？()A. 非常丰富 B. 差不多 C. 不了解4您对潮汕文化有兴趣么？()A. 很喜欢 B. 一般 C. 不喜欢5您在日常生活中有专门研究过咱们本地的文化么？()A. 经常 B. 偶尔 C. 很少 D. 根本不6您对下面那几种潮汕文化比较感兴趣？(可多选)()A. 潮汕方言 B.

3、潮汕音乐 C. 潮汕建筑 D. 潮汕人文 E. 潮汕工艺 F. 潮汕民俗G.潮汕饮食H.潮汕赋7您对上题的哪种文化比较熟悉？ ( )8您认为潮汕饮食包括哪些？(多选) ( )A. 潮州菜 B. 潮汕小吃 C. 潮汕打冷 D. 工夫茶9您认识下面哪几种潮汕小吃？(可多选) ( )A.炒糕棵B.尖米丸C.红桃棵D.鼠釉棵E.棵汁10您认识的潮汕文化存在哪些问题？11您认为我们应该怎样对待自己的文化？注 : 调查报告设计过程中 , 我们试图用比较简明易了的问题进行提问 , 生怕烦扰到受调查者 . 我们以小见大, 从大家最熟悉的潮汕小吃入手 , 引起他们的兴趣,从而透视其对本土文化的了解情况.二 .

4、调查过程 :首先 , 我们将问卷打印成多份, 分别到汕头人员流动比较密集的地方进行调查 , 地点主要有: 某些中小学校门口 , 麦当劳 , 肯德基餐厅 , 汕头步行街, 金新路商业街 , 万客隆商场等等. 因此 , 我们调查的对象十分广泛, 包括各个年龄层 . 我们的调查方式也多样， 有时单独进行提问， 有时将几个人聚在一起一同探讨， 这过程中我们也檫出不少惊喜的火花。 这样 , 我们调查的数据结果会更贴近实际, 更具可探讨性 . 在调查过程中 , 我们也适当试探个别市民, 从中我们也发现了很多蛛丝马迹.其次 , 我们也走访潮汕小吃名店, 亲身体验潮汕美食的独到之处, 细心观察其蕴涵所在 .再

5、次 , 我们通过网络, 查找书籍等方式多了解了一些关于潮汕文化的知识 , 概括总结后也得出了潮汕文化的大纲 .最后 , 通过网上的一些数据, 结合我们自身的认识和亲自的调查结果, 我们对人们对本地文化的重视程度, 有了进一步地了解, 最终将其进行了概括, 编写成调查报告 . 总结分析调查结果接受我们调查的市民在回答第一道题时, 绝大多数都认为自己对本地区范围只了解了一点 , 就算其中某几位曾经有专门研究过的都只敢选择B 答案“大概了解” 。很多人看到第二道题， 就立刻皱起眉头， 把自己最肯定的选完后就很不好意思地跳到下一道了。 其中， 我们了解到似乎有很多人还没听说过其中的某些地名。但， 让人

6、欣慰的是， 几乎所有填写调查问卷的人在回答第三道题时都毫不忧郁地选择了 A “非常丰富”的答案，这些都说明，大家对我们本地文化的博大精深是十分认可的， 但是却鲜有人会专门去研究分析它。 而那些曾经对本土文化有专门了解的人对潮汕文化的兴趣也比较浓厚， 但是某些人因为这文化的纷繁富饶， 没有坚持到现在， 也有长辈现在还是坚守在他们的不断探索之中。 这点， 无疑让我们肃然起敬。而在询问到大家最喜欢的潮汕文化时，绝大多数人都会立刻反应到潮汕小吃，潮汕特产，似乎是发自潜意识的。想毕大家对它们的了解不匪吧！有很多市民都能够不看下面的问题， 就列举出一大堆来， 把我们的舌头都折磨得够呛， 但也不乏个别明说自

7、己对潮汕美食了解， 但是却列不出个所以然， 或者只停留在表面的理解。让我们印象尤为深刻的是，一位酷爱潮汕音乐的老伯伯一会儿讲潮语歌曲，一会儿又谈潮汕乐曲， 没一会儿又从潮剧扯到潮汕小品。 这老伯伯懂的多， 幽默感也十足。他老人家还总是一大早就到海滨长廊，或者小公园等地，以乐交友，快乐似神仙呀。 可见， 有很多和老伯伯志同道合的老年人直到现在都一直保卫着我们当地这种古色古香的文化呀。下面就我们通过网络书籍所了解到的潮汕文化做一下简单的描述： （当然，仅凭这几段话是无法把潮汕文化的博大依依表述的）全国首批历史文化名城中， 潮州赫然其中。 开元寺作为潮州文化鼎盛和重要地位的佐证， 今天依旧香烟缭绕，

8、 已然成为潮汕历史文化一大胜景。 湘子桥是中国古代四大名桥之一， 其启闭式的浮桥， 具有开创性意义； 包括开元寺、 湘子桥、潮州西湖在内的潮汕景观曾名扬海内外， 至今景象更新； 潮汕民居即俗称的 “四点金”和“下山虎” ，被民俗专家誉为比北京四合院更具有艺术性和实用性的中国民居模式；潮汕居民掘塘注水、环水而居、注重环保、安全防火的理念，在现代仍然有借鉴的意义；在“民以食为天”的文化背景下，他们独创了以清淡、鲜美、原汁原味见长并风靡海内外的潮州菜，潮汕独有的“工夫茶”，继承和发扬了中国茶文化，更体现了潮汕人邻里相洽、注重人情、雅俗 共赏的风俗良序，在“工夫茶”文化中更蕴涵了中国传统文化伦常秩序的

9、精髓； 潮汕妇女的贤惠和灵巧创造了潮州刺绣，潮绣堪与苏绣、湘绣、蜀绣媲美，在中 国刺绣史占有一席之地，不仅大量用于日常生活，更被新中国作为国家礼品赠与 外国友人；潮州陶瓷在唐宋之际已大行其市，目前陶瓷产业仍然是潮汕的支柱产 业之一，潮州国际陶瓷博览会规模为全国之最； 潮州音乐保持并发展了唐宋宫廷 音乐的制式，是人们研究古代音乐的不二之选；潮州戏剧称潮剧，为中国重要的 地方剧种之一，长年作为对外文化交流的重要内容， 每当潮剧团赴国外尤其是东 南亚演出，当地华人尤其是占居主流的潮汕华侨必万人空巷，争先观看潮汕的先民们最初从中原南迁。潮汕人勇于开拓、坚韧不拔，具有向 外开拓的精神。从中国古代海上丝绸

10、之路重要起点的樟林古港到潮汕人漂洋过海 的红头船，潮汕先民的足迹和传承不辍的精神，无不体现了一个族群的特质。移 民精神，濒临海洋、地少人多催发了潮汕人向外拓展的动机和意识，也催发了潮油的精耕农业和商业意识。潮汕人对环境的适应性强，族群认同感强，坚韧不拔， 刻苦耐劳，聪明灵活，在商业等诸多领域多有建树。他们往往从毫不起眼的行业 和艰苦的工作开始，经过艰苦创业，最终克竞其功。潮汕人因此被称作东方的“犹 太人”。目前全国各地从事各个行业的潮汕人不计其数，不少在业界都有非同一 般的成就。东南亚的富商巨贾多有潮汕人，不少当地华侨领袖也是潮汕人。香港 首富李嘉诚，原籍就是潮州。潮汕华侨在中华民族发展史上更

11、做出了彪炳功绩： 从抗日救亡到改革开放，潮汕华侨无不展现了他们作为华夏子孙对家国和民族的 感情和责任。潮汕人长期的移民和拓展使潮汕人遍布世界各地， 人们常说，在“唐 山”（中国）有一个潮汕，在海外还有一个潮汕，以形容潮汕地区旅居海外的 游子之多。当我们问及到第十道题的时候，有些人不予以理会，也有些人回答不上来， 于是我们开始反思自己的调查问卷设计得是否， 合理，毕竟两个人的思维是有限 的，难免有一些考虑得不周全呀。后来经路人的提点，我们发现这个问题是提得 有些突兀，有点太泛了，真的挺难回答的。但是也有不少热心的人向我们指出潮 汕文化存在的一些问题，这点十分值得探讨：不管是好是坏，跟我们的地方有

12、联系，是我们地方的特色就得列入我们地方 文化的范畴，不管大家是否愿意接受，这些问题依然是存在的，我们依然要去面 对，优秀文化就是在不断地推陈出新后形成的，有了解，有讨论，我们才有资格 对其做出判断，做出抉择。在网上我们搜索到一篇，让我感同深受的文章：（以下是其中的一些章节） 作为一名长年漂泊在外的潮汕人，说起家乡，想起家乡，感慨万千，思绪复 杂，特别是在这个寒冷的异乡的冬天。是的，我为自己是潮汕人而自豪。家乡的 一山一水、一草一木，给我的回忆太多。在我的记忆深处，始终是天井外那片蓝 蓝的天空和天空中飞过的雀鸟，还有热气腾腾的工夫茶旁人来人往的融洽和乡 谊可是，一如楚地这个寒冷的冬天一样，潮汕的

13、冬天在期然和不期然中到来了。 家乡，您可知道，今夜，您的儿子和游子因热爱而忧伤，因忧伤而无眠。是的， 如果有什么可以让我泪流满面，那就是这片土地；如果有什么可以给我力量，那 就是在这片土地上生我养我的父老乡亲； 如果有什么可以让我夜不能眠，那就是 在这片土地上所有我爱和爱我的人的善良和期待。（这段话足以表达潮汕人对家乡由衷的热爱， 对本土文化的潜在的和不尤的认同 感）以下潮汕文化弊端，依依道出：“文化上的保守主义”潮汕文化所具有的系统性和丰富性，使得潮汕文化在发展过程中始终保持了 明显的独立性、完整性和独特性，并在经济发展大潮中始终保持了自身的独立品 性，实属难能可贵。但是，潮汕文化的这一系列

14、文化特性，也使潮汕文化具有强 烈的保守性、封闭性和内向性。就如中国传统文化面对外来文化的强大同化力以 及近代以来对西方文化的顽固抗拒一样，潮汕文化在其发展过程中，始终对外来 文化保持强大的同化力和排斥力，从而妨碍了增强自身文化的吸纳和兼容能力， 妨碍了自身的创新发展。“处世上的实用主义”务实不务虚固然无可厚非，脚踏实地、不尚空谈也是潮汕人的重要优 点之一。所以潮汕人从来就是奉承“靠天靠地不如靠自己”，更不会怨天尤人， 心存幻想。但是潮汕人在处世上的实用主义，却成了潮汕发展的绊脚石。这种实 用主义的致命之处在于，处处从实际利益的动机出发考量事物，重视眼前利益， 不重视属于“务虚”的理论研究和文化

15、建设。潮汕的家长大多要求他们的子女报 考一些经世致用的专业，在很多潮汕家长看来，要去研究学问不如去打工挣钱。 在价值取向的实用性、学习专业上的短视性以及继续深造上的短缺性， 导致大量 的有较高文化水平的潮汕人为“稻菽谋”而营营役役、急急惶惶，鲜有潜心问学 者。“视野上的地域主义”从这个方面看，潮汕是一个非常特别的矛盾统一体：既具有强烈的开 拓精神，又具有夜郎自大的品性。在我的印象中，不少潮汕人根深蒂固地认定， 除了潮汕，其他地方都是穷的，都是不好的。如果说在交通不便、资讯不畅的年 代还情有可原的话，那么在资讯高度发达的现代社会，如此闭耳塞听和冥顽不化 就匪夷所思了。有些人即使承认其他省份经济发

16、展比潮汕好， 他也马上能够找到 充足的理由来自我安慰。一些外省妇女在潮汕地区卖淫的现象， 更加加剧了这种 观念。由于潮汕妇女受传统文化的影响极深，因此潮汕妇女作为一个社会群体在 恪守妇道方面恐怕首屈一指，潮汕妇女卖淫现象相对也少。因此潮汕人对在当地 卖淫的外省妇女极为鄙视，并因此殃及对外省人的偏见。在地域主义方面，不仅 父辈们坐井观天，年轻一代也趋步后尘。潮汕学生报考大学时也视野狭窄， 往往 首选本省大学，即便退而求其次也不愿意出省，宁愿选择一所差一点的学校。大 学毕业后在就业选择上，除了珠江三角洲以外，其他地方根本不愿意去，什么北 京、上海、江浙都不在话下。“经营上的家族主义”潮汕商人在企业

17、经营活动中的家族主义可以说是众所周知。现代美国 对家族企业的定义是：企业的创始人或者他们的后代仍担任企业的重要职务，或者控制着比例相当大的企业股份。 如果按照这个定义，那么可以说，相当多的潮 油企业就还不是家族企业，而是家庭作坊。这相当多的潮汕企业中，几乎就是“家 企不分”：父母子女、兄弟姐妹、姑姨舅妗等等，都加入到企业中来。在这 些人的周边，又衍生出一个个血缘（亲缘）人际圈，使企业中的各种人际关系盘 根错节、复杂异常，企业内部各个圈子勾心斗角、形成内耗。从这个层面上看， 潮汕企业的家族化具有明显的传统性和原始性。这种经济一体的家族化虽然在某 个层面上讲加强了血缘（亲缘）关系，但从更深层和根本

18、上讲，其经济联合引致 的赤裸裸的经济利益关系，在更大程度上破坏了血缘（亲缘）链条的和谐性、完 整性和连续性。（在我们看来，潮汕地区注重伦常秩序的亲缘文化是潮汕文化中 弥足珍贵的，是对抗和减弱现代化弊端的有力文化资源。）发展上的放任主义”在一个国家和地区的发展中，政府的作用究竟有多大？日本是个典型 的例子。日本作为一个狭小岛国，战败后经济一溃千里，资源极端贫乏，人口基 数庞大，国家经济和社会发展面临的挑战不可谓不严峻，相比任何一个国家和地 区可谓是有过之无不及。日本经济之所以有今天的发展和成就， 与日本政府密切 关注并积极顺应世界发展形势和技术革新浪潮， 大力引导并鼓励民间经济发展并 建立良好的

19、政企协作关系密不可分。 江浙地区的政府在地区经济发展过程中， 也 发挥了强有力的服务和引导作用，政府甚至有时亲自为企业出面协调，政府在地 方经济的发展中功不可没。从某种程度上讲，政府应在如何把握历史发展机遇、优化产业结构、规范和整顿经济秩序等方面发挥极其重大的主导作用。从这个意 义上讲，潮汕地区对国家把汕头确定为首批经济特区中的历史机遇就没有真正把 握住。发展到今天，汕头已根本无法与同批的其他经济特区同日而语， 等量齐观。 其中虽然有客观的原因，但不容否认的是，主观原因也是十分重要的。四我们对待传统文化的态度：据我们调查和查找资料， 如今社会上的对于传统文化的态度有很多种， 以下就是主要的几种

20、：一种是 A: 全盘否定。 这其中也有两种不同的否定方式： 一种是以“民主”、“宪政”、“基督教”为代表的西方思想而反对中国传统思想的“专制”“守旧”； 另一种是来自于中国底层民间， 这个阶层反对任何具有“精英”色彩的东西， 或者说是他们看不懂的东西， 其中就包括了传统的儒家思想， 也包括上述的西方思想。一种是 B: 全盘肯定。也就是那些传统文化的“原教旨主义者”。不管是崇拜孔子也好，墨子也好，老子也好，庄子也好，这些人的特点是完全排除任何外来的东西， 或者认为中国的东西可以完全替代外来的东西， 主张恢复二百年前甚 至五百年前的中国的样子。还有一种就是C: 部分接受。这里面的分类就多了 :C1

21、: 接受外壳， 拒绝内容。 只是出于经济利益或政治利益的需要才接受传统文化这杆旗号。比如利用祭孔来发展经济的地方政府，还有制贩真假古董的人，还有爱看文化苦旅的人。C2: 接受化石，拒绝灵魂。比如李零这类所谓学者。他们看传统文化，就跟考古学家看古生物化石一样， 只供他们把玩鉴赏， 高兴了拿出来展览一下换俩零钱花花。让他们去把它当真，是万万不可能的。C3: 中学为体， 西学为用。 到如今还相信这种理论的人， 实在是食古不化的榆木脑袋。中学之体已经没了，哪来体用之说？C4: 西学为体，中学为用。这种人最关心的恐怕是到底采用哪种西学为“体”的问题。至于中学，只是拿来利用一下而已，可有可无。C5: 主张接受传统文化并把它现代化。 历经几千年的思想， 自然有一些如今还适用的， 另有一些不适用的， 还有一些可以做出新的解读之后也能适用的。 如 今需要做的，就是把这些传统思想做出重新的解读， 强化适用的，弱化不适用的。 所谓现代化，就是这样一个过程。我自己就属于这一类。显然我的能力限制我真 正去做这些现代化的事情，但我支持这种想法。我想于丹女士也是这种看法C5这类人区别于其他类别的主要特点有三条:其一，认同传统文化是我们的根；其二，对根抱有崇敬的态度；其三，在枝干上嫁接外来的内容。五反思自己，展望未来：其实， 在做此项调查之前， 我们小组成员对潮汕文