《食物的消化和营养物质的吸收》课件1.ppt

1、一、消化系统的组成一、消化系统的组成（一）消化管（一）消化管口腔口腔食道食道十二指肠十二指肠大肠大肠肛门肛门小肠小肠胃胃咽咽1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺2、咽、食道：食物进入体内的通道、咽、食道：食物进入体内的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合4、小肠：盘曲在腹腔中，长、小肠：盘曲在腹腔中，长56m，开始的一段叫十二，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段

2、，是消化食物和吸指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。收营养物质的主要场所。5、大肠：长约、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。便，通过肛门排出体外。（二）消化腺（二）消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺肠腺肠腺1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾

3、液淀粉酶2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质3、肝脏：分泌胆汁，进入小肠、肝脏：分泌胆汁，进入小肠 胆汁不含消化酶具有各种代谢胆汁不含消化酶具有各种代谢 和排毒、解毒的作用和排毒、解毒的作用4、胰腺：分泌胰液，进入小肠、胰腺：分泌胰液，进入小肠 胰液中含有多种消化酶胰液中含有多种消化酶5、肠腺：分泌肠液，进入小肠、肠腺：分泌肠液，进入小肠 肠液中含有多种消化酶肠液中含有多种消化酶消化系统的组成消化系统的组成消化管：口腔消化管：口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠消化腺：唾液腺消化腺：唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠

4、腺在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体二、食物的消化二、食物的消化1、消化的定义：、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消可吸收的小分子物质的过程，这就是消化化2、消化方式：物理性消化和化学性消化。、消化方式：物理性消化和化学性消化。3、各种营养物质的化学性消化。、各种营养物质的化学性消化。分析实验分析实验碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）怎样运用类

5、比方法理解实验本质怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋透析袋小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水透析袋周围的水血液（或细胞质）血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物消化道中的食物活动活动 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标活动目标】 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案验方案。 理解食物消化的含义理解食物消化的含义。 【活动准备活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。等。【程序和方法程序和方

6、法】 探究的问题是什么探究的问题是什么? 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？液分泌等作用有关？ 作出怎样的假设作出怎样的假设? 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是化是。 引起淀粉变化的原因是引起淀粉变化的原因是:怎样设计方案怎样设计方案? ? 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的的搅拌、以

7、及唾液分泌的作用，你的实验分为实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中舌搅拌作用的实验组中, ,馒头的处理方馒头的处理方式是式是_，各组实，各组实验所用的馒头质量应该验所用的馒头质量应该_，给予，给予的适宜温度应该是的适宜温度应该是_。馒头的处理方式是怎样的馒头的处理方式是怎样的? ? 清水清水放入唾液放入唾液 馒头经过上述处理后馒头经过上述处理后, ,检测馒头检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入加入_，观察，观察_的变化。的变化。 设

8、计一张简明的表格，既能展示实验设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据方案又能记录实验数据。 试管试管物质物质处理处理馒头块馒头块 馒头碎屑馒头碎屑 水水44稀释唾液稀释唾液44条件条件保温保温10分钟分钟检测检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验实验现象现象 试管试管物质物质处理处理馒头块馒头块 馒头碎屑馒头碎屑 水水44稀释唾液稀释唾液44条件条件保温保温10分钟分钟检测检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验实验现象现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝（色深）（色深）变蓝变蓝不变蓝不变蓝（色浅）（色浅） 分析及结论分析及结论 现象分析：现象分

9、析： 淀粉发生了变化的试管是淀粉发生了变化的试管是_,_,其中，变化最明显其中，变化最明显的试管是的试管是_。 得出结论：得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。的结果。 交流反思交流反思 该实验能够证明在口腔中牙齿、该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？舌和唾液的作用下馒头变甜吗？ 牙齿、舌和唾液的作用，有什牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？么区别和联系？ 在消化道的其他部位，淀粉可在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？以发生这种变化吗？ 同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得

10、有点甜，这是为什么呢刻后会觉得有点甜，这是为什么呢（一）口腔内的消化（一）口腔内的消化唾液中的唾液中的淀粉酶淀粉酶可以促使可以促使淀粉淀粉分解为分解为麦芽糖。麦芽糖。（二）胃内的消化（二）胃内的消化胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶胃蛋白酶，能够分解，能够分解食物中的蛋白质。食物中的蛋白质。 2011年一位一位23岁在北岁在北京工作北京的浙江京工作北京的浙江女孩方言女孩方言12月月16日日因急性胃溃疡导致因急性胃溃疡导致失血性休克而去世。失血性休克而去世。据悉，据悉，12月月14日，日，她忍着病痛还在上她忍着病痛还在上班，班，15日被确诊为日被确诊为急性胃

11、炎，第二天急性胃炎，第二天去世。这个花季女去世。这个花季女孩可爱，开朗。长孩可爱，开朗。长期加班、熬夜，每期加班、熬夜，每天晚上天晚上9点后晚餐点后晚餐方言是怎样看自己和评价健康的呢？方言是怎样看自己和评价健康的呢？ 方言的微博方言的微博(节选节选) 从2011年10月24日晨起，本人开始减肥。为不影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标2012来临之前体重恢复两位数。10月23日23:08 我心情特别不好。据说心情总是不好的人身体是不会好的!10月30日 19:05 一天到晚这么吃。用我妈的话，这叫吃光喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问题了。事实证明

12、，吃的少，比较健康。11月19日23:44 今天因为别人的帮助而变得舒畅和美好。明天我也要帮助别人。献给别人。我的无私和感激。12月13日21:18 长期睡前洗头种下了我的偏头痛，每天晚上九点后进食，吃完就睡养成了我的胃出血。年芳23，落下一身病。12月14日00:56 我有逃避症。12月14日09:48 我印象中自己有个铁胃，怎么也会疼到这般地死去活来。12月14日10:43 求胃药疼死了。 12月14日17:20 我这是怎么了。刚刚不觉得胃疼。这就开始发烧了12月14日22:44 此般欢乐。以前喜欢生病，觉得病了有人照顾。现在觉得生病才叫那个悲惨。连假都请不出来。12月15日13:58 在

13、这里见识了太多生死离别，大家真是应该珍惜健康珍惜身边人。12月15日16:15思考题：为什么胃不会把思考题：为什么胃不会把自己消化掉？自己消化掉？ 因为因为胃液中还含有一胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。机械损伤。（三）小肠内的消化（三）小肠内的消化淀粉淀粉分解为分解为葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质最终分解为最终分解为氨基酸氨基酸脂肪脂肪最终分解

14、为最终分解为甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒脂肪脂肪甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁食物的消化系统中的变化食物的消化系统中的变化淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶多肽酶多肽酶脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油胆汁胆汁脂肪酶脂肪酶水、无机盐、维生素要不要消化水、无机盐、维生素要不要消化 小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像

15、轧钢机似的上、下尖硬的怪物轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它粉身碎骨；刚躲过，差点儿将它粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进一条后来它钻进一条又长又窄的迷宫又长又窄的迷宫，它，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进它又差点儿钻进“死胡同死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。一起离开了小明。请你帮这粒种子分析一下请你帮这粒种子

16、分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到酸雨？）它在哪里遇到酸雨？（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？的消失？（4）死胡同是什么部位？）死胡同是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔口腔胃胃小肠小肠 因为它们被吸收了因为它们被吸收了 盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠部位部位物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 消化的主消化的主要部位要部位切断、撕裂、切断、撕裂、磨碎、搅拌磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、

17、混合蠕动、混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠 A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比50100123曲线曲线1 1、2 2、3 3分别代表哪种物质分别代表哪种物质在消化管的消化过程？在消化管的消化过程？ （胃）（胃）淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪消化部位消化部位1.什么是什么是吸收吸收？三、三、营养物质的吸收营养物质的吸收2.吸收器官吸收器官 （胃、小肠、大肠）胃、小肠、大肠） 观察小肠绒毛观察小肠绒毛（由外到内）由外到内） 1、小肠外表面与内表面有什么不同、小肠外表面与内表面有什么不同? 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？哪些结构？问题：问题：小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？扫描电子显微镜下的小肠绒毛小肠的结构小肠内表面可见，小肠是营养物质吸收的主要场所。可见，小肠是