现代养猪的营养理念与技术要点

1、* * * * 教授教授2007.11.20 方式：集约化、规模化、工厂化方式：集约化、规模化、工厂化 要求：高效、优质、安全、环保要求：高效、优质、安全、环保2007.11.20内容提要内容提要2007.11.20聪明美丽效率高产优质生态2007.11.202007.11.20盈利条件：效益法则盈利条件：效益法则饲料利用率饲料利用率G/F 猪料比猪料比60% 1或或 饲料利用率饲料利用率G/F 猪料比猪料比 1.72007.11.202007.11.20动物表型基因环境动物表型基因环境营养与遗传互作决定表型营养与遗传互作决定表型养分利用率养分利用率内分泌内分泌子宫环境和胎盘发育子宫环境和胎盘

2、发育环境环境营养营养养分从母体转养分从母体转移到胎儿移到胎儿胎儿生长发育胎儿生长发育2007.11.20l出生出生3日龄日龄l断奶后断奶后3天天生后调节的生后调节的2个关键时间个关键时间2007.11.20仔猪小肠发育基因组主流表达模式与营养调控仔猪小肠发育基因组主流表达模式与营养调控 模式模式66先升后降而后趋于平衡先升后降而后趋于平衡包含包含546个基因个基因模式模式13先降后升再趋于平衡先降后升再趋于平衡包含包含354个基因个基因细胞周期调节过程细胞周期调节过程 细胞免疫及应激反应过程细胞免疫及应激反应过程 真菌型细胞壁形成过程真菌型细胞壁形成过程 代谢过程代谢过程 细胞信号传导细胞信号

3、传导 微量元素感应微量元素感应 维生素转运维生素转运 蛋白质、糖类、嘌呤代谢蛋白质、糖类、嘌呤代谢 2007.11.20脂肪型猪脂肪型猪瘦肉型猪瘦肉型猪高高 低低 2007.11.20低营养低营养地方猪地方猪高营养高营养长白猪长白猪生长慢生长慢瘦肉低瘦肉低肉质差肉质差表型好表型好表型好表型好2007.11.20营养讲平衡营养讲平衡平衡讲结构平衡讲结构能量能量蛋白质蛋白质脂肪酸脂肪酸维生素维生素碳水化合物碳水化合物矿物元素矿物元素LysIleMetThrTryLeu2007.11.20应用关键应用关键 单个饲料配方平衡单个饲料配方平衡全价饲料全价饲料 生产系统饲料平衡生产系统饲料平衡全局饲料全局

4、饲料2007.11.20 以营养素及其需要量为理论配制饲粮以营养素及其需要量为理论配制饲粮时，相同营养水平的不同配方饲喂效时，相同营养水平的不同配方饲喂效果果差异很大差异很大; 纯合日粮与实用日粮的饲用效果纯合日粮与实用日粮的饲用效果差异差异很大。很大。2007.11.202007.11.202007.11.20营养素及其互作营养素及其互作营养源及其互作营养源及其互作营养素营养源与其他物质互作营养素营养源与其他物质互作营养水平营养水平2007.11.20 一级结构：营养素一级结构：营养素 二级结构：营养源二级结构：营养源 三级结构：营养素三级结构：营养素+营养源营养源 四级结构：营养素四级结构

5、：营养素+营养源营养源+Nutricines2007.11.202007.11.20 80% 80%的疾病与免疫功能失调有关的疾病与免疫功能失调有关 营养影响免疫系统发育和功能营养影响免疫系统发育和功能 合理营养可以缓解免疫应激的危害合理营养可以缓解免疫应激的危害2007.11.20营养与免疫关系营养与免疫关系2007.11.20病原霉变氧化最大危害：破坏免疫力病原霉变氧化最大危害：破坏免疫力修复免疫力的最佳措施：营养调控修复免疫力的最佳措施：营养调控 2007.11.20营养与免疫营养与免疫营养与肠道健康营养与肠道健康营养与抗病基因营养与抗病基因营养与疾病营养与疾病营养与氧化应激营养与氧化应

6、激营养与霉菌毒素营养与霉菌毒素2007.11.20 猪小肠全长猪小肠全长15-20m15-20m，总面积达到，总面积达到10001000 蛋白质周转和能量消耗占整体蛋白质周转和能量消耗占整体20%-35%20%-35%，是肌，是肌肉的肉的10-3010-30倍，小肠粘膜倍，小肠粘膜1-21-2天完全更新天完全更新 主要能量来源：主要能量来源： AAAA，尤其是，尤其是Glu,Gln,AspGlu,Gln,Asp 微生物数体是体细胞的微生物数体是体细胞的1010倍，微生态平衡对于消倍，微生态平衡对于消化、免疫、物质能量代谢十分重要化、免疫、物质能量代谢十分重要 最大免疫器官：最大免疫器官：60%

7、60%以上的免疫细胞，以上的免疫细胞，70% 70% 80%80%的免疫球蛋白合成细胞在胃肠道的免疫球蛋白合成细胞在胃肠道 仔猪在消化、微生物菌群、免疫方面如不成年猪仔猪在消化、微生物菌群、免疫方面如不成年猪肠道的极端重要性肠道的极端重要性2007.11.20 切除切除40-50%40-50%：消化吸收明显受损：消化吸收明显受损 50-80%: 50-80%: 严重吸收不良，尚可维持生命严重吸收不良，尚可维持生命 80%80%以上：严重吸收障碍，难于长期维持生命以上：严重吸收障碍，难于长期维持生命 重要部位：十二指肠，近段空肠，远端回肠，重要部位：十二指肠，近段空肠，远端回肠， 回盲瓣回盲瓣S

8、hort bowel syndrome (SBS)2007.11.20Total parenteral nutrition (TPN) 增加小肠渗透性、细菌过量增殖、细菌位移增加小肠渗透性、细菌过量增殖、细菌位移 肠道淋巴组织的肠道淋巴组织的 T cells, B cell, T cells, B cell, 和免疫球蛋白和免疫球蛋白A (S-IgA) A (S-IgA) 水平变化水平变化 影响影响IgAIgA介导的呼吸道黏膜免疫功能介导的呼吸道黏膜免疫功能 损害嗜中性白细胞的功能损害嗜中性白细胞的功能 胃肠道结构改变，黏膜萎缩胃肠道结构改变，黏膜萎缩2007.11.20肠道营养水平与肠道发育

9、肠道营养水平与肠道发育Nutrient requirement for gut 肠道摄入低于肠道摄入低于20% 小肠蛋白质损失小肠蛋白质损失肠道摄入量肠道摄入量40% 小肠蛋白质平小肠蛋白质平衡衡肠道摄入量肠道摄入量60% 小肠蛋白质沉积最多小肠蛋白质沉积最多2007.11.20饲料配方是基础饲料配方是基础饲喂技术是关键饲喂技术是关键2007.11.20 营养学家营养学家 饲料厂饲料厂 养殖养殖优质饲料优质饲料 = 优质配方优质配方 + 合理加工合理加工 + 科学使用科学使用2007.11.20断奶后的断奶后的14天中干喂和湿喂对比天中干喂和湿喂对比 干喂干喂 湿喂湿喂 头数头数 174 17

10、2 断奶体重（断奶体重（kg） 6.8 6.9 采食量（采食量（kg） 0.28 0.36 F/G 1.92 1.86 日增重（日增重（g） 146 196 死亡率（死亡率（%） 3.4 0.6 2007.11.20不同料型料态对不同料型料态对21日龄仔猪采食量的影响日龄仔猪采食量的影响 2007.11.20饲料形态对仔猪腹泻、粪便饲料形态对仔猪腹泻、粪便pHpH值值和消化道内容物和消化道内容物pHpH值影响值影响2007.11.20低碳养殖是方向低碳养殖是方向营养技术是根本营养技术是根本2007.11.20 污染环境污染环境 食入食入 100%进入产品进入产品 15 -20%进入环境进入环境

11、 80-85%Cows2007.11.20养猪的养猪的N排放量排放量 猪从断奶到猪从断奶到100Kg100Kg体重，体重， 食入蛋白质：食入蛋白质： 50kg 50kg 沉积瘦肉：沉积瘦肉： 18Kg18Kg 排泄：排泄： 32Kg 32Kg 2007.11.20解决环境问题的营养理论基础解决环境问题的营养理论基础 提高饲料消化利用率提高饲料消化利用率 所有养分，气体所有养分，气体 理想蛋白质原理理想蛋白质原理 N 酶制剂利用原理酶制剂利用原理 N 、P 矿物元素营养原理矿物元素营养原理 重金属重金属2007.11.20生态营养技术生态营养技术 有机物：有机物：20 N: 30 P: 30-5

12、0% 重金属：重金属：5080 气体：气体： 20-30%2007.11.202007.11.202007.11.202007.11.20母猪生产成绩的评价体系母猪生产成绩的评价体系l 传统指标：传统指标：产仔数和断奶数为指标评定产仔数和断奶数为指标评定 l 新新 体体 系：系：每头母猪终身提供瘦肉量（每头母猪终身提供瘦肉量（kgkg） = = 年产窝数年产窝数每窝提供断奶仔猪数量每窝提供断奶仔猪数量 育成率育成率育肥猪上市体重育肥猪上市体重屠宰率屠宰率 瘦肉率瘦肉率使用年限使用年限2007.11.20 产产 肉肉系统功能系统功能2007.11.20仔仔 猪猪生长育肥猪生长育肥猪种猪种猪妊妊

13、娠娠公公 猪猪泌泌 乳乳配配 种种空空 怀怀仔仔 猪猪生长育肥猪生长育肥猪产产 肉肉系统二系统二 单个繁殖周期单个繁殖周期系统的功能系统的功能后备期后备期未成熟繁未成熟繁殖期殖期1-2胎胎成熟繁殖成熟繁殖期期3-6胎胎繁殖衰退繁殖衰退期期7胎以上胎以上满足维持满足维持+生长生长+繁殖繁殖需要需要满足维持满足维持+生长生长+繁殖繁殖需要需要满足维持满足维持 +繁殖需要繁殖需要满足维持满足维持+繁殖繁殖+特殊特殊繁殖因子繁殖因子需要需要仔猪仔猪生长育肥猪生长育肥猪产产 肉肉系统的功能系统的功能系统三：多个繁殖周期系统三：多个繁殖周期2007.11.20 提高母猪配种率、受胎率提高母猪配种率、受胎率

14、 提高产仔数、初生重提高产仔数、初生重 提高断奶成活率、断奶重提高断奶成活率、断奶重 提高肉猪生长育肥效率提高肉猪生长育肥效率 提高瘦肉率和猪肉品质提高瘦肉率和猪肉品质2007.11.202007.11.20营养与饲养关键技术营养与饲养关键技术重点任务重点任务配料或购买配料或购买 饲喂方法饲喂方法2007.11.20重点任务重点任务 肠道健康肠道健康 免疫力免疫力 采食量采食量2007.11.20配料基本原则配料基本原则 按阶段饲养原则，参照饲养标准确定营养水平按阶段饲养原则，参照饲养标准确定营养水平 消化能消化能(千焦千焦): 14.3 粗蛋白粗蛋白: =20% 赖氨酸赖氨酸: 1.40-1

15、.60% 饲料消化率高、适口性好、新鲜饲料消化率高、适口性好、新鲜 饲粮添加乳制品饲粮添加乳制品,血制品血制品,鱼粉、植物油等原料鱼粉、植物油等原料 合理使用添加剂合理使用添加剂2007.11.20购买饲料购买饲料 原料组成原料组成 养分含量养分含量 生产日期生产日期 适用阶段适用阶段 相对价格相对价格 品牌品牌2007.11.20 饲料配方饲料配方 选用消化率高的饲料原料选用消化率高的饲料原料 添加饲用酶制剂、酸化剂、抗生素添加饲用酶制剂、酸化剂、抗生素 控制豆粕用量控制豆粕用量 降低蛋白质水平降低蛋白质水平 饲料加工饲料加工 熟化、粒度熟化、粒度 饲喂方式饲喂方式 科学补饲（科学补饲（3周

16、龄断奶可不补饲）周龄断奶可不补饲） 液体饲料液体饲料 少给勤喂少给勤喂2007.11.202007.11.20 中心任务：中心任务： 确保生长速度确保生长速度 提高饲料利用率提高饲料利用率 确保猪肉安全确保猪肉安全 提高猪肉品质提高猪肉品质2007.11.202007.11.20生长育肥猪营养管理生长育肥猪营养管理 5 日粮日粮 （25125kg）阶段阶段 1: 25-45kg, 1.00% d.lys阶段阶段 2: 45-68kg, 0.95% d.lys阶段阶段 3: 68-90kg, 0.75%d.lys阶段阶段 4: 90-102kg, 0.60% d.lys阶段阶段 5: 102-125kg, 0.50% d.lys, 2007.11