现代饭店发展溯源

1、 饭店概述饭店概述第一节第一节 饭店发展溯源饭店发展溯源第二节第二节 现代饭店企业现代饭店企业. .教学目标：教学目标：1了解中外饭店业的发展历史了解中外饭店业的发展历史2熟悉现代饭店企业熟悉现代饭店企业教学重点：教学重点：1中国饭店业的发展历史中国饭店业的发展历史2现代饭店企业的概念、地位、作用、现代饭店企业的概念、地位、作用、类型及等级类型及等级. . 一、世界饭店业的发展历史一、世界饭店业的发展历史 ( (一一) )古代客栈时期古代客栈时期 1.1.时间时间:12:121818世纪之间世纪之间 2.2.社会背景：社会背景：（1 1）服务对象：传教士、信徒、外交官吏、信使、商人；）服务对象

2、：传教士、信徒、外交官吏、信使、商人；（2 2）交通方式：步行、骑马、驿车；（）交通方式：步行、骑马、驿车；（3 3）地点：古道边、车马道路）地点：古道边、车马道路边、驿站附近。边、驿站附近。 3.3.特点特点: :设备简陋设备简陋, ,仅提供基本食宿仅提供基本食宿, ,服务项目少，质量差；声誉差，服务项目少，质量差；声誉差，被认为是低级行业；不安全，常有抢劫发生。被认为是低级行业；不安全，常有抢劫发生。( (二二) )大饭店时期或豪华饭店时期大饭店时期或豪华饭店时期 1.1.时间时间:18:18世纪末世纪末1919世纪初世纪初 . .2.2.社会背景社会背景：（1 1）服务对象：贵族度假者、

3、上层阶级、服务对象：贵族度假者、上层阶级、公务旅行者；（公务旅行者；（2 2）交通方式：火车、轮船；（）交通方式：火车、轮船；（3 3）位置：铁路沿线，海港附近位置：铁路沿线，海港附近3.3.特点特点：规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的：规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，一定规模的礼貌礼节。接待仪式，一定规模的礼貌礼节。（三）商业饭店时期（三）商业饭店时期 1.1.时间时间：2020世纪初期世纪初期2020世纪世纪5050年代年代 2.2.社会背景社会背景：（：（1 1）服务对象：公务旅行者；（）服务对象：公务旅行者；（2 2）交）交通方式：汽车、飞机、火车（通方式：汽车、飞

4、机、火车（3 3）位置：城市中心）位置：城市中心公路边公路边 3.3.特点特点：设施方便、舒适、清洁、安全；服务健全，：设施方便、舒适、清洁、安全；服务健全，但较简单；经营方向开始以顾客为中心；价格合理。但较简单；经营方向开始以顾客为中心；价格合理。 4.4.意义意义：是世界各国饭店业最为活跃的时代，是世界：是世界各国饭店业最为活跃的时代，是世界饭店发展历史中最为重要的阶段，从各个方面奠定饭店发展历史中最为重要的阶段，从各个方面奠定了现代饭店业的基础。了现代饭店业的基础。 . .（四）现代饭店时期（四）现代饭店时期 1.1.时间时间：2020世纪世纪5050年代至今年代至今 2.2.社会背景社

5、会背景：（1 1）服务对象：大众旅游市场；）服务对象：大众旅游市场；（2 2）交通方式：汽车、飞机、火车、轮船；）交通方式：汽车、飞机、火车、轮船；（3 3）位置：城市中心、旅游胜地、公路边、机场附近）位置：城市中心、旅游胜地、公路边、机场附近 3.3.特点特点：规模扩大，饭店集团占据着越来越大的市场；规模扩大，饭店集团占据着越来越大的市场；类型多样化，开发了各种类型的住宿设施；饭店提类型多样化，开发了各种类型的住宿设施；饭店提供各种食、住、旅游、通讯、商务、康乐、购物等供各种食、住、旅游、通讯、商务、康乐、购物等服务服务。绿岛酒店绿岛酒店. .起源于美国的国际饭店联号集团：起源于美国的国际饭

6、店联号集团：希尔顿（希尔顿（HiltonHilton） 19191919年，康拉德年，康拉德. .希尔顿到得克萨斯州的西斯科去购买一家银行希望借当希尔顿到得克萨斯州的西斯科去购买一家银行希望借当时迅速发展的石油业赚取可观的利润。由于那家银行开价太高而未成。然而时迅速发展的石油业赚取可观的利润。由于那家银行开价太高而未成。然而这趟旅行使希尔顿注意到，当地的房屋出租也很兴旺发达，因为当地有大量这趟旅行使希尔顿注意到，当地的房屋出租也很兴旺发达，因为当地有大量的石油工人。于是希尔顿说服他的合作伙伴，代之去买莫比利饭店，他的这的石油工人。于是希尔顿说服他的合作伙伴，代之去买莫比利饭店，他的这一判断完全

7、正确，希尔顿因此他上了成为世界最著名的饭店经营者的征程。一判断完全正确，希尔顿因此他上了成为世界最著名的饭店经营者的征程。洲际（洲际（Inter-continentalInter-continental） 洲际或称洲际饭店公司（洲际或称洲际饭店公司（IHOIHO）成立于）成立于19461946年，是泛美航空公司的一家子年，是泛美航空公司的一家子公司。泛美是在罗斯福总统的号召下成立的一家子公司，来促进南美的旅游公司。泛美是在罗斯福总统的号召下成立的一家子公司，来促进南美的旅游业和商贸业，并且加强与之的外交关系。业和商贸业，并且加强与之的外交关系。喜来登（喜来登（SheratonSheraton）

8、 在美国大萧条时期，两个波士顿企业家在美国大萧条时期，两个波士顿企业家恩尼斯特恩尼斯特. .亨德森和罗伯特亨德森和罗伯特. .莫莫尔，通过抵押拖欠和小额现金支付的方法，经营了几家荒废的新格兰饭店。尔，通过抵押拖欠和小额现金支付的方法，经营了几家荒废的新格兰饭店。由于在他们购买的建筑物顶上原先悬挂着的昂贵的电子招牌上写着由于在他们购买的建筑物顶上原先悬挂着的昂贵的电子招牌上写着“喜来喜来登登”，且拆掉它费事耗力，这个名字也就被别的饭店成员所采用。二战后，且拆掉它费事耗力，这个名字也就被别的饭店成员所采用。二战后，创始人获得了贱卖的资产，而且通过明智的更新升级，提高了这些资产的价创始人获得了贱卖的

9、资产，而且通过明智的更新升级，提高了这些资产的价值。值。此外还有假日饭店（此外还有假日饭店（Holiday InnHoliday Inn）、凯悦等。）、凯悦等。欧洲的饭店联号：欧洲的饭店联号： 地中海俱乐部（地中海俱乐部（Club MedClub Med）、雅高集团（）、雅高集团（AccorAccor）、福特饭店集团）、福特饭店集团（Forte PLCForte PLC）、索尔集团（）、索尔集团（Grupo SolGrupo Sol）、子午线集团（）、子午线集团（MeridienMeridien） 二、中国饭店业的发展历史二、中国饭店业的发展历史 （一）中国古代饭店设施（一）中国古代饭店设施1

10、.1.古代官办住宿设施古代官办住宿设施: :住宿设施主要有驿住宿设施主要有驿站和迎宾馆站和迎宾馆(1)(1)驿站始于商代中期驿站始于商代中期, ,止于清光绪年间止于清光绪年间“大清邮政大清邮政”的兴办，沿袭了的兴办，沿袭了30003000多年，多年，驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。（2 2）迎宾馆，最早见于清末，是古代馆）迎宾馆，最早见于清末，是古代馆般涌来安排外国使者，外民族代表及商般涌来安排外国使者，外民族代表及商客食宿的馆舍。客食宿的馆舍。2.2.古代民间旅店古代民间旅店：在在30003000年前的周朝就年前的周朝就出现了，它的产生与发展与商贸活动

11、的出现了，它的产生与发展与商贸活动的兴衰和交通运输条件密切相关。兴衰和交通运输条件密切相关。. .（二）中国近代饭店业（二）中国近代饭店业1.1.西式饭店西式饭店：1919世纪初由外国资本建造和经营世纪初由外国资本建造和经营的饭店的统称。的饭店的统称。（1 1）特点特点：规模宏大，装饰华丽，设备先进，管理：规模宏大，装饰华丽，设备先进，管理人员多来自英、法、德等国，接待对象主要依人员多来自英、法、德等国，接待对象主要依来华外国人为主，也包括上层社会人物及达官来华外国人为主，也包括上层社会人物及达官贵人。贵人。（2 2）意义意义：是帝国主义列强侵入中国的产物，为帝是帝国主义列强侵入中国的产物，为

12、帝国主义的经济、政治、文化服务但一方面，它国主义的经济、政治、文化服务但一方面，它的出现对中国近代饭店业的发展起了一定的促的出现对中国近代饭店业的发展起了一定的促进作用。它把西式饭店的建筑风格、设备配置、进作用。它把西式饭店的建筑风格、设备配置、服务方式、经营管理的理论和方法带到了中国。服务方式、经营管理的理论和方法带到了中国。w洲际酒店洲际酒店万豪酒店万豪酒店 2.2.中西式饭店中西式饭店：由中国的民族资本投资兴建的得半中半西风格的新式饭店。由中国的民族资本投资兴建的得半中半西风格的新式饭店。实行饭店与银行、交通等行业联营。实行饭店与银行、交通等行业联营。 3.3.招商饭店招商饭店：沿袭了民

13、间客店的传统方法，各地的客房通常都有上、中、下沿袭了民间客店的传统方法，各地的客房通常都有上、中、下等之分，房费单列，除了房费外，还要支付被褥费、茶费、水费、饭费、菜费、等之分，房费单列，除了房费外，还要支付被褥费、茶费、水费、饭费、菜费、灯火费、取暖费等费用。灯火费、取暖费等费用。 （三）中国现代旅游饭店（三）中国现代旅游饭店19781978年开始，我国的饭店也得到了长足的发展，其发展年开始，我国的饭店也得到了长足的发展，其发展具体表现出以下几方面的特点：具体表现出以下几方面的特点： 1.1.饭店建设投资形式多样化和实现多种形式的联合：我饭店建设投资形式多样化和实现多种形式的联合：我国采取多

14、种渠道的集资形式，利用国家资金、集体资金和外资等，国采取多种渠道的集资形式，利用国家资金、集体资金和外资等，通过聘请管理公司等途径，我国不少旅游饭店成为国际饭店集团的成员。同时我国通过聘请管理公司等途径，我国不少旅游饭店成为国际饭店集团的成员。同时我国也出现了自己的饭店集团，这是中国饭店也向着集团化迈出的第一步。也出现了自己的饭店集团，这是中国饭店也向着集团化迈出的第一步。2.2.引进外资和外方管理引进外资和外方管理3.3.由事业型向企业型转变，由经验管理向科学管理转变由事业型向企业型转变，由经验管理向科学管理转变 4.4.饭店设施逐渐多功能化，服务日趋多样化、标准化、国际化、现代化。饭店设施

15、逐渐多功能化，服务日趋多样化、标准化、国际化、现代化。天津喜来登天津喜来登. .一、现代饭店的概念一、现代饭店的概念（一）作为一个饭店，应具备的基本条件有：（一）作为一个饭店，应具备的基本条件有： 1.1.它是一个具备完善接待设施的饭店；它是一个具备完善接待设施的饭店； 2.2.它必须是经有关政府有关部门批准的，并能够为客人提供住宿、它必须是经有关政府有关部门批准的，并能够为客人提供住宿、餐饮或其他综合服务设施的企业；餐饮或其他综合服务设施的企业； 3.3.它的服务对象是公众，其中主要是外出旅行的人，也包括半永它的服务对象是公众，其中主要是外出旅行的人，也包括半永久居住的人；久居住的人；公众性

16、公众性 4.4.它是它是商业性商业性的，它通过提供空间、设施和服务来获取利润，所的，它通过提供空间、设施和服务来获取利润，所以使用者要支付一定的费用。以使用者要支付一定的费用。（二）现代饭店的定义：饭店是为公众提供食宿及其他综合服务的企业。（二）现代饭店的定义：饭店是为公众提供食宿及其他综合服务的企业。沈沈阳阳洲洲际际饭饭店店二、饭店的地位和作用二、饭店的地位和作用 （一）饭店是旅游业的重要组成部分（一）饭店是旅游业的重要组成部分 （二）饭店是旅游业创收的重要部门，尤其是外汇收入。（二）饭店是旅游业创收的重要部门，尤其是外汇收入。 （三）饭店是解决社会就业的重要途径。即提供直接就业机（三）饭店

17、是解决社会就业的重要途径。即提供直接就业机会和间接就业机会会和间接就业机会（饭店相关行业，如饭店设施、物品的生产（饭店相关行业，如饭店设施、物品的生产和供应行业等和供应行业等) ) （四）饭店是一个国家经济发展和社会文明程度的窗口。（四）饭店是一个国家经济发展和社会文明程度的窗口。 （五）饭店是对外交往活动的中心（五）饭店是对外交往活动的中心 （六）饭店业的发展促进社会消费的变（六）饭店业的发展促进社会消费的变化化 （七）饭店业的发展带动其他行业及地（七）饭店业的发展带动其他行业及地区经济大发展区经济大发展 三亚凯莱酒店三亚凯莱酒店. . 三、现代饭店的类型和级别三、现代饭店的类型和级别 （一

18、）饭店的类型（一）饭店的类型1.1.根据饭店宾客的特点分类，即根据宾客旅游活动的性质根据饭店宾客的特点分类，即根据宾客旅游活动的性质及入住饭店的目的的差异对饭店进行分类，分为及入住饭店的目的的差异对饭店进行分类，分为: : 度假型饭店度假型饭店 东京东京威斯威斯汀酒汀酒店店沈阳沈阳洲际洲际假日假日酒店酒店黄黄山山西西海海饭饭店店马尔马尔代夫代夫的阿的阿格萨格萨纳度纳度假村假村. . 2. 2.根据饭店规模大小分类：根据饭店规模大小分类： 主要的依据示饭店用由客房数量的多少。主要的依据示饭店用由客房数量的多少。一般可分为大、中、小三种类型，一般可分为大、中、小三种类型，300300间客房以间客房

19、以下的为小型饭店、下的为小型饭店、300300500500间的为中型饭店、间的为中型饭店、500500间客房以上的为大型饭店。间客房以上的为大型饭店。 3.3.根据饭店计价方式分类：根据饭店计价方式分类： （1 1）欧式计价饭店欧式计价饭店：饭店客房价格仅包括：饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。房租，不含食品、饮料等其他费用。 （2 2）美式计价饭店：美式计价饭店：客房价格包括房租客房价格包括房租以及一日三餐的费用。以及一日三餐的费用。 （3 3）修正美式计价饭店修正美式计价饭店：客房价格包括房：客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用。租和早餐以及午餐或晚餐的费用。 （4

20、4）欧陆式计价饭店欧陆式计价饭店：房价包括房租及一：房价包括房租及一份简单的份简单的欧陆式早餐欧陆式早餐。（多种餐包配果酱和。（多种餐包配果酱和牛油、新鲜牛奶、酸奶及果汁、咖啡或茶）牛油、新鲜牛奶、酸奶及果汁、咖啡或茶） （5 5）百慕大计价饭店百慕大计价饭店：房价包括房租及：房价包括房租及美式美式早餐早餐的费用。（除了欧陆式早餐中所含的食的费用。（除了欧陆式早餐中所含的食品外，还提供鸡蛋、火腿、香肠、培根等肉品外，还提供鸡蛋、火腿、香肠、培根等肉蛋类食品）蛋类食品） 早餐小常识早餐小常识. .沈阳洲际沈阳洲际首尔西家仁川机场饭店首尔西家仁川机场饭店巴厘岛美丽雅度假村巴厘岛美丽雅度假村汽车饭店

21、汽车饭店 6.6.其他分类方法其他分类方法: : 按照按照营业时间营业时间的长短，分为全年性营业的长短，分为全年性营业的饭店和季节性营业的饭店；的饭店和季节性营业的饭店； 根据饭店企业根据饭店企业隶属形式隶属形式的不同，分为单的不同，分为单独经营的饭店和集团经营的饭店；独经营的饭店和集团经营的饭店； 根据根据服务的范围服务的范围，可分为优先服务的饭，可分为优先服务的饭店和全服务的饭店等。店和全服务的饭店等。 全球最浪漫十大酒店苏格苏格兰爱兰爱丁堡丁堡希尔希尔顿饭顿饭店店. .（二）饭店的等级：（二）饭店的等级： 饭店等级是针对一家饭店等级是针对一家饭店的饭店的豪华程度、设备实豪华程度、设备实施

22、水平和服务质量施水平和服务质量而言。而言。在一般情况下，对于同规在一般情况下，对于同规模、同类型的饭店来说，模、同类型的饭店来说，客房平均房价客房平均房价是饭店等级是饭店等级高低的客观标志高低的客观标志。豪豪华华间间标标准准间间. .三、饭店业的发展趋势三、饭店业的发展趋势1世界饭店业世界饭店业1）服务个性化）服务个性化 2）顾客多元化）顾客多元化 3）经营管理）经营管理集团化集团化4）广泛应用高新新技术）广泛应用高新新技术 5）创建）创建“绿色饭店绿色饭店”2我国饭店业我国饭店业1）经营理念的变化）经营理念的变化 2）饭店产品的变化）饭店产品的变化3）表现形式的变化）表现形式的变化 4）饭店

23、服务的变化）饭店服务的变化5）营销方式的变化）营销方式的变化 6）技术手段的变化）技术手段的变化 7）文化竞争的变化）文化竞争的变化 8）产业结构的变化）产业结构的变化9）饭店竞争的变化）饭店竞争的变化 10）发展模式的变化）发展模式的变化o思考题：思考题：o1熟练把握中外饭店业的发熟练把握中外饭店业的发展历程展历程o2掌握现代饭店企业的宏观掌握现代饭店企业的宏观知识知识. .法式早餐法式早餐大多是咖啡、橙汁再加大多是咖啡、橙汁再加上一块黄油牛角面包；上一块黄油牛角面包；而而美式早餐美式早餐可能在此基础上还会可能在此基础上还会多一个牛奶麦片粥多一个牛奶麦片粥。英式早餐英式早餐可就丰富多了，标准

24、的完全英式早餐可就丰富多了，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再后，实在是没胃口再“消灭消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人，主食了。但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆

25、，让人不能善罢甘休。出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。需要说明的是需要说明的是，标准英式早餐标准英式早餐中这么多花样的中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。但英国人很重视早客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。但英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。专家认为，餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。专家认为，不吃早餐不吃早餐不但不会使人减肥，相反不但不会使人减肥，相反会引发肥胖会引发肥胖，不吃早餐的人得肥胖症，不吃早餐的人得肥胖症的几率比吃早餐的人要高的几率比吃早餐

26、的人要高1/31/3。早餐是身体获得维生素的重要早餐是身体获得维生素的重要来源，还会减少血糖紊乱等问题。来源，还会减少血糖紊乱等问题。早餐小常识早餐小常识美国畅销杂志美国畅销杂志福布斯福布斯评出全球最浪漫十大酒店评出全球最浪漫十大酒店一、一、“巴黎美食城巴黎美食城”RitzParis里兹大酒店里兹大酒店如果你觉得抓住一个人的心，就要首先抓住他如果你觉得抓住一个人的心，就要首先抓住他(她她)的胃，那就来这里吧。这家酒店汇聚了巴黎的一级大厨，的胃，那就来这里吧。这家酒店汇聚了巴黎的一级大厨，他们烹制着巴黎最高档的美食他们烹制着巴黎最高档的美食. .二、二、“孤岛幽情孤岛幽情”CayoEspanto

27、酒店酒店它靠近洪都拉斯的首都伯利兹城，坐落在一个小岛上，它靠近洪都拉斯的首都伯利兹城，坐落在一个小岛上，都是独门独户，每名客人入住进来后都有两位服务员专门都是独门独户，每名客人入住进来后都有两位服务员专门服务，基本看不到其他的客人，环境非常隐秘。服务，基本看不到其他的客人，环境非常隐秘。三、三、“法式之吻的浪漫别墅法式之吻的浪漫别墅”Gallici酒店酒店它位于法国的它位于法国的Aix-en省，有一个巨省，有一个巨大的后花园，古老的大的后花园，古老的柏树遮天蔽日。这个柏树遮天蔽日。这个酒店只有酒店只有22个房间，个房间，每个房间都以一种颜每个房间都以一种颜色为主题进行设计。色为主题进行设计。.

28、 .四、四、“意大利皇宫意大利皇宫”LeSirenuse酒店酒店它位于里维埃拉地区，它位于里维埃拉地区，以前曾是一个皇室的夏季行以前曾是一个皇室的夏季行宫，目前是名流和欧洲各国宫，目前是名流和欧洲各国皇室成员汇集的地方。这里皇室成员汇集的地方。这里濒临地中海，开车行驶在海濒临地中海，开车行驶在海边大道上兜风，感觉棒得不边大道上兜风，感觉棒得不能再棒了。能再棒了。五、五、“水城风情水城风情”Bauer酒店酒店它位于它位于“水城水城”威尼斯，威尼斯，始建于始建于1880年。在这里住一个年。在这里住一个有阳台的房间最好了，可以一有阳台的房间最好了，可以一览星罗棋布的小岛和纵横交错览星罗棋布的小岛和纵

29、横交错的水道。酒店最近耗资数百万的水道。酒店最近耗资数百万美元翻修一新。美元翻修一新。. .六、六、“人间天堂人间天堂”SonevaGili酒店酒店马尔代夫是一个有马尔代夫是一个有着着1000多个小岛的岛多个小岛的岛国，这家酒店的客房国，这家酒店的客房设计具有浓厚的当地设计具有浓厚的当地风情，都是一座座带风情，都是一座座带有草屋顶的水上小阁有草屋顶的水上小阁楼，恰似星罗棋布的楼，恰似星罗棋布的岛屿。岛屿。七、七、“亿万富翁的旧宅亿万富翁的旧宅”Point别墅别墅 这里曾是亿万富翁洛克菲勒的住宅，坐落在这里曾是亿万富翁洛克菲勒的住宅，坐落在纽约的一个小湖上。这座别墅最多只能接纳纽约的一个小湖上。

30、这座别墅最多只能接纳22位位客人，而且最注重保护客人的隐私。客人，而且最注重保护客人的隐私。. .八、八、“时光隧道时光隧道”欧文别墅欧文别墅(TheInnatIrvingPlace)靠近纽约的靠近纽约的Gramercy公园，公园，只有只有12个客房，个客房，突出仿古的装潢，突出仿古的装潢，里面有温馨的壁里面有温馨的壁炉和古老的打字炉和古老的打字机，让你仿佛回机，让你仿佛回到上个世纪初。到上个世纪初。 九、九、“体验殖民时代体验殖民时代”HotelConvento酒店酒店 这座位于波多黎各首府这座位于波多黎各首府圣胡安的酒店历史非同寻常，圣胡安的酒店历史非同寻常，曾是一座修道院。你可以在曾是一

31、座修道院。你可以在此感受到西班牙殖民时代的此感受到西班牙殖民时代的风格，雕花的椅子，天鹅绒风格，雕花的椅子，天鹅绒的坐垫和古老的立柜。如果的坐垫和古老的立柜。如果希望去海边，这里距离海滩希望去海边，这里距离海滩仅有仅有15分钟的车程。分钟的车程。十、十、“非洲探秘非洲探秘”MalaMala酒店酒店这里位于南非，都是一座这里位于南非，都是一座座草屋顶、带回廊的小别座草屋顶、带回廊的小别墅，回廊延伸到灌木丛区，墅，回廊延伸到灌木丛区，站在廊道里就可以饱览对站在廊道里就可以饱览对面国家公园的美景。这里面国家公园的美景。这里晚饭开饭的方式非常独特，晚饭开饭的方式非常独特，就是敲一阵南非大鼓。女就是敲一

32、阵南非大鼓。女王当年来非洲访问，就是王当年来非洲访问，就是住的这样的房间。住的这样的房间。. . 四星级四星级 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。 内外装修采用高档、工艺精致，具有突出风格。内外装修采用高档、工艺精致，具有突出风格。 有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。 有与本级相适应的计算机管理系统。有与本级相适应的计算机管理系统。 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。 设施设备养护良好，无噪音，达到整洁

33、、卫生和有效。设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 前厅前厅 a.a.面积宽敞，与接待能力相适应；面积宽敞，与接待能力相适应； b.b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； c.c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；

34、有与饭店规模、星级相适应的总服务台； d.d.总服务台各区段有中英文标志，接待人员总服务台各区段有中英文标志，接待人员2424小时提供接待、问小时提供接待、问询和结账服务询和结账服务 e.e.提供留言服务；提供留言服务； f.f.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）；提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）； g.g.提供信用卡结算服务；提供信用卡结算服务； . . h.18h.18小时提供外币兑换服务；小时提供外币兑换服务； i.i.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交所在地交通图、所在地和全国主要

35、旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊；通工具时刻表及相应报刊； j.24j.24小时接受客房预订小时接受客房预订； k.k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； l.l.设门卫应接员，设门卫应接员，1818小时迎送客人小时迎送客人； m.m.设专职行李员，有专用行李车，设专职行李员，有专用行李车，2424小时提供行李小时提供行李服务。有小件行李存放处服务。有小件行李存放处； n.n.有管理人员有管理人员2424小时在岗值班小时在岗值班；o.o.设大堂经理，设大堂经理

36、，1818小时在岗服务小时在岗服务；p.p.在非经营区设客人休息场所；在非经营区设客人休息场所； q.q.提供代客预订和安排出租汽车服务；提供代客预订和安排出租汽车服务； r.r.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务服务； 客房客房 ： a.a.至少有至少有4 4间（套）可供出租的客房；间（套）可供出租的客房； b.70%b.70%客房的面积（不含卫生间）不小于客房的面积（不含卫生间）不小于2020平方米；平方米； c.c.装修豪华，有高档软垫

37、床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好；物照明度良好； d.d.客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；急疏散图及相关说明； e.e.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台有

38、卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台( (配备面盆、梳妆镜和必要配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品的盥洗用品) )、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110v/220v110v/

39、220v不间断电源插不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。座、电话副机。配有吹风机。24h24h供应冷、热水；供应冷、热水； f.f.有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南； . . g. g.提供国际互联网接入服务，并有使用说明提供国际互联网接入服务，并有使用说明 h.h.有彩色电视机，播放频道不少于有彩色电视机，播放频道不少于1616个，画面个，画面和音质良好。备有频道指示说明和节目单；播放内和音质良好。

40、备有频道指示说明和节目单；播放内容应符合中国政府规定；容应符合中国政府规定； i.i.有客人可以调控且音质良好的音响装置；有客人可以调控且音质良好的音响装置； j.j.有防噪音及隔音措施，效果良好；有防噪音及隔音措施，效果良好； k.k.有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；提供插座转换器； l.l.有内窗帘及外层遮光窗帘有内窗帘及外层遮光窗帘 m.m.有单人间有单人间 n.n.有套房有套房 o.o.有至少有至少3 3个开间的豪华套房个开间的豪华套房 p.p.有与本星级相适应的文具用品。有内部服有与本星级相适应的文具用品。有内部服务

41、指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊与住店客人相适应的报刊 q.q.客房、卫生间每天全面整理客房、卫生间每天全面整理1 1次，每日或应客次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品和消耗品 r.r.床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）被衬等）及卫生间针

42、织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；材质良好、工艺讲究、柔软舒适； s.s.提供开夜床服务，放置晚安致意品；提供开夜床服务，放置晚安致意品； t.24t.24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡茶叶或咖啡 u.u.客房内设微型酒吧客房内设微型酒吧( (包括小冰箱包括小冰箱) )，提供适量，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单酒和饮料，备有饮用器具和价目单 v.v.提供留言及叫醒服务提供留言及叫醒服务 w.w.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；服务； x.x.提供衣装干洗、湿洗、

43、熨烫及缝补服务，可提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在在2424小时内交还客人。小时内交还客人。1616小时提供加急服务小时提供加急服务； . .y.y.有送餐菜单和饮料单，有送餐菜单和饮料单，2424小时提供送餐服务。送餐小时提供送餐服务。送餐菜式品种不少于菜式品种不少于8 8种，饮料品种不少于种，饮料品种不少于4 4种，甜食品种，甜食品种不少于种不少于4 4种，有可挂置门外的送餐牌；种，有可挂置门外的送餐牌； z.z.提供擦鞋服务。提供擦鞋服务。餐厅及吧室餐厅及吧室 a.a.有布局合理、装饰豪华的中餐厅；有布局合理、装饰豪华的中餐厅； b.b.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅有独

44、具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅( (或简易西餐厅或简易西餐厅) )，能提供自助早餐、西式正餐；，能提供自助早餐、西式正餐； c.c.有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； d.d.有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；且提供饮品服务的场所； e.e.餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁光洁 f.f.菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于不低于9%9%. . 厨房厨房 a.a.位置合理，布局科学，传菜路线

45、不与其他公共区域位置合理，布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；交叉； b.b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；吊顶； c.c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；菜间内有空气消毒设施； d.d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足；冷气供给充足； e.e.有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品；柜置放。有干货

46、仓库并定期清理过期食品； f.f.洗碗间位置合理；洗碗间位置合理； g.g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭, ,排污设施排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅；（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅； h.h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门进出分开的弹簧门 i.i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 会议及康乐设施会议及康乐设施 有会议康乐设施设备，并提供相应服务。有会议康乐设施设备，并提供相应服务。 公共区域公共区域 a.a.有

47、足够的停车场；有足够的停车场； b.b.三层以上的建筑物有数量充足的高质量可用电梯，轿厢装三层以上的建筑物有数量充足的高质量可用电梯，轿厢装修高雅；另配有服务电梯；修高雅；另配有服务电梯； c.c.有公用电话，并配备市内电话簿；有公用电话，并配备市内电话簿； d.d.各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间； e.e.有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品品 f.f.有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和

48、电脑出租等服务；印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务； g.g.代购交通、影剧、参观等票务；代购交通、影剧、参观等票务； h.h.提供市内观光服务提供市内观光服务 i.i.主要公共区域有闭路电视监控系统；主要公共区域有闭路电视监控系统； j.j.有应急供电系统和应急照明设施有应急供电系统和应急照明设施 k.k.走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，饰，2424小时光线充足，无障碍物和有害物各种标记及紧急出口标小时光线充足，无障碍物和有害物各种标记及紧急出口标识清楚醒目，位置合理。识清楚醒目，位置合理。 在选择项目中至少具备在选

49、择项目中至少具备2626项项 . . 五星级五星级 ：饭店布局和功能划分合理，设施设备使用方便、安全。饭店布局和功能划分合理，设施设备使用方便、安全。 内外装修采用高档、工艺精致，具有突出风格。内外装修采用高档、工艺精致，具有突出风格。 指示用标清晰、实用、美观、公共信息图形。指示用标清晰、实用、美观、公共信息图形。 有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好。有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好。 有与本星级相适应的计算机管理系统。有与本星级相适应的计算机管理系统。 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。 设

50、施设备养护良好，无噪音，达到完备、整洁和有效。设施设备养护良好，无噪音，达到完备、整洁和有效。 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 前厅前厅 a.a.空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产生压抑空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产生压抑感；感； b.b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；足； c.c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；有与饭店规模、星级相适应的总服务台； d.d.

51、总服务台各区段有中英文标志，接待人员总服务台各区段有中英文标志，接待人员2424小时提供小时提供接待、问询和结账服务；接待、问询和结账服务； e.e.提供留言服务；提供留言服务； f.f.提供一次性总账单结账服务提供一次性总账单结账服务( (商品除外商品除外) ) g.g.提供信用卡结算服务；提供信用卡结算服务； h. 18h. 18小时提供外币兑换服务；小时提供外币兑换服务； i.i.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、全国旅游交通图、所在地和全国旅游景点介绍、地交通图、全国旅游交通图、所在地和全国旅游景点介绍、主要交通工具时

52、刻表、与住店客人相适应的报刊；主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； j. 24j. 24小时接受客房预订；小时接受客房预订； k.k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； l.l.设门卫应接员，设门卫应接员，1818小时迎送客人；小时迎送客人； m.m.设专职行李员，有专用行李车，设专职行李员，有专用行李车，2424小时提供行李服务。小时提供行李服务。有小件行李存放处；有小件行李存放处； . . n.n.有管理人员有管理人员2424小时在岗值班；小时在岗值班； o

53、.o.设大堂经理，设大堂经理，1818小时在岗服务；小时在岗服务； p.p.在非经营区设客人休息场所；在非经营区设客人休息场所； q.q.提供代客预订和安排出租汽车服务；提供代客预订和安排出租汽车服务； r.r.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。的服务。 客房客房 a.a.至少有至少有4 4间（套）可供出租的客房；间（套）可供出租的客房； b.70%b.70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不小于客房的面积（不含卫生间和走廊）不小于2020平平

54、方米；方米； c.c.装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其它高档材料装饰。满铺高级地毯，或用优质木地板或其它高档材料装饰。采用区域照明且目的物照明度良好；采用区域照明且目的物照明度良好； d.d.客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；显著位

55、置张贴应急疏散图及相关说明； e.e.有面积宽敞的卫生间，装有高级抽水恭桶、梳有面积宽敞的卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台妆台( (配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品) )、浴缸并、浴缸并配有浴帘，附设淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不配有浴帘，附设淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头）。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑带淋浴喷头）。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客

56、房适宜。有统，温湿度与客房适宜。有110v/220v110v/220v不间断电源插不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。座、电话副机。配有吹风机。24h24h供应冷、热水；供应冷、热水； f.f.有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；用说明和所在地主要电话指南； g.g.提供互联网接入服务，并备有使用说明；提供互联网接入服务，并备有使用说明； h.h.有彩色电视机，播放频道不少于有彩色电视机，播放频道不少于1616个，画面和个，画面和

57、音质优良。备有频道指示说明和节目单。播放内容应音质优良。备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定；符合中国政府规定； . . i.i.有可由客人调控且音质良好的音响装置；有可由客人调控且音质良好的音响装置； j.j.有效的防噪音及隔音措施，效果良好。有效的防噪音及隔音措施，效果良好。 k.k.有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；并提供插座转换器； l.l.有沙帘及遮光窗帘；有沙帘及遮光窗帘； m.m.有单人间；有单人间； n.n.有套房；有套房； o.o.有至少有至少4 4个开间的豪华套房；个开间的豪华套房； p.p.有

58、与本星级相适应的文具用品。有内部服务指有与本星级相适应的文具用品。有内部服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区（点）介绍南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区（点）介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊； q.q.客房、卫生间每天全面清理客房、卫生间每天全面清理1 1次，每日或应客人次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套。客用品和消耗品补充齐要求更换床单、被单及枕套。客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清理，补充客用品和消耗全，并应客人要求随时进房清理，补充客用品和消耗品；品； r.r.床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）床上用棉织

59、品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；讲究、柔软舒适； s.s.提供开夜床服务，放置晚安致意品；提供开夜床服务，放置晚安致意品； t.24t.24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡啡 u.u.客房内设微型酒吧客房内设微型酒吧( (包括小冰箱包括小冰箱) )，提供适量酒和饮料，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；备有饮用器具和价目单； v.v.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；客人在房间会客，可应要求提供加椅和

60、茶水服务； w.w.提供叫醒、留言及语音信箱服务，提供叫醒、留言及语音信箱服务， x.x.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在2424小时小时内交还客人。内交还客人。1818小时提供加急服务；小时提供加急服务； y.y.有送餐菜单和饮料单，有送餐菜单和饮料单，2424小时提供中西式早餐、正餐小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于送餐服务。送餐菜式品种不少于8 8种，饮料品种不少于种，饮料品种不少于4 4种，种，甜食品种不少于甜食品种不少于4 4种，有可挂置门外的送餐牌；种，有可挂置门外的送餐牌； z.z.提供擦鞋服务。提供擦鞋服务。 .