饲料学课件 第一章接论

1、饲料学课件饲料学课件 第一章接论第一章接论主要内容主要内容概述概述饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来我国饲料工业开展我国饲料工业开展未来饲料企业开展方向未来饲料企业开展方向未来饲料业开展方向未来饲料业开展方向第一节第一节 概述概述1、概念、概念 饲料学：饲料学：一门研究饲料的科学，目的是在于揭示饲料的化学组成一门研究饲料的科学，目的是在于揭示饲料的化学组成 及其及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。 Feed:含有单一饲料、日粮或饲粮。是指合理饲喂条件下能对动物提供含有单一饲料、日粮或饲粮。是指合理饲喂条件下能对动物提供营

2、养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。的物质。 Feedstuff:指可配合在饲粮中的有营养价值的所有天然的或人工合成指可配合在饲粮中的有营养价值的所有天然的或人工合成的物质和产品。的物质和产品。 Feed additive：在日粮中配进一些营养及非营养性的物质，用来增加在日粮中配进一些营养及非营养性的物质，用来增加动物产量、提高效率、提供一定风味、增加颜色、提高适口性和保护饲动物产量、提高效率、提供一定风味、增加颜色、提高适口性和保护饲料的物质。料的物质。科学饲养科学饲养营养学营养学饲料学饲料学饲养学

3、饲养学为什么为什么吃？吃？吃多少？吃多少？吃什么？吃什么？如何吃？如何吃？吃的经济吃的经济吃的安全吃的安全需求需求供求供求需求平衡需求平衡第一节第一节 概述概述n 对饲料进行科学分类对饲料进行科学分类 n 准确评定饲料的营养价值准确评定饲料的营养价值n 制定科学的动物饲料配方制定科学的动物饲料配方n 提出合理的饲料贮存、加工、调制和质量控制方法提出合理的饲料贮存、加工、调制和质量控制方法n 对饲料进行信息网络化管理对饲料进行信息网络化管理n 说明利用饲料饲养动物获得理想效果的一般性饲养原那么与技说明利用饲料饲养动物获得理想效果的一般性饲养原那么与技术术第一节第一节 概述概述2 2、饲料学研究的

4、任务、饲料学研究的任务3、饲料学研究内容、饲料学研究内容第一节第一节 概述概述饲料化学饲料化学饲料营养价值评定饲料营养价值评定饲料分类饲料分类饲料原料饲料原料饲料与人畜卫生饲料与人畜卫生饲料配合饲料配合4 4、饲料学的地位和作用、饲料学的地位和作用n 学科上的意义学科上的意义-主杆课程主杆课程 n 在现代动物生产中的重要指导作用在现代动物生产中的重要指导作用n 在饲料工业中的作用在饲料工业中的作用 - -指导、推动和技术储藏指导、推动和技术储藏n 在人体健康和环境保护中的作用在人体健康和环境保护中的作用+第一节第一节 概述概述动物营养和饲养动物营养和饲养动物营养及营养生理动物营养及营养生理饲料

5、学饲料学理论基础理论基础营养需要营养需要理论基础理论基础营养及需要研究营养及需要研究饲料营养价值评定和研究饲料营养价值评定和研究饲料营养价值表饲料营养价值表饲饲 料料 配配 方方 设设 计计配合配合 饲饲 料生产料生产动物（饲养）生动物（饲养）生 产产第一节第一节 概述概述5 5、浙江大学动物营养与饲料学科、浙江大学动物营养与饲料学科研究工程：承担研究工程：承担863863、973973、国家和省部级等课题、国家和省部级等课题125 125 项项获获 奖：国家科技进步二等奖奖：国家科技进步二等奖2 2项、省部级科技进步奖项、省部级科技进步奖4141项项创造专利：中国、美国、欧洲、日本等国创造专

6、利创造专利：中国、美国、欧洲、日本等国创造专利2828项项实实 验验 室：国家发改委：室：国家发改委：“生物饲料平安与污染防控生物饲料平安与污染防控 国家重点实验室国家重点实验室 农业部农业部“动物营养与饲料科学动物营养与饲料科学 重点开放实验室重点开放实验室 教育部教育部“动物分子营养学动物分子营养学 重点实验室重点实验室 拥有总价值达拥有总价值达50005000万元的仪器设备高级职称人员万元的仪器设备高级职称人员1010名名 第一节第一节 概述概述第二节第二节 饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来 饲料学是新饲料原料的利用和饲料学是新饲料原料的利用和饲料营养价值评定和研究开展的

7、历饲料营养价值评定和研究开展的历史史新饲料原料的历史新饲料原料的历史 1850：糖蜜，欧洲：糖蜜，欧洲 1885：棉籽饼，奶牛；：棉籽饼，奶牛； 1900年，才勉强接受年，才勉强接受 1888：玉米蛋白粉：玉米蛋白粉 1890：肉骨粉和肉屑：肉骨粉和肉屑 1900：亚麻籽饼粉：亚麻籽饼粉 1900：苜蓿粉：苜蓿粉 1903：酒糟：酒糟 1903：甜菜渣：甜菜渣 1910：鱼粉：鱼粉， 1915年开始销售年开始销售 1915：大豆饼：大豆饼 1920：脱脂奶粉：脱脂奶粉 1931：柑橘渣：柑橘渣 1943：尿素：尿素 1950：抗生素：抗生素 1954：动物脂肪：动物脂肪 1956：羽毛粉：羽毛

8、粉 1958：大豆壳：大豆壳 1960：木材糖蜜：木材糖蜜1、 饲料学的过去饲料学的过去第二节第二节 饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来 新饲料原料的历史新饲料原料的历史 1960：鸡粪：鸡粪 1977：液体蛋氨酸羟基类似物：液体蛋氨酸羟基类似物 20世纪世纪90年代：开发了多种液体饲料，如氨基酸、维生素、年代：开发了多种液体饲料，如氨基酸、维生素、色素、霉菌抑制剂、防腐剂、香味剂色素、霉菌抑制剂、防腐剂、香味剂 美国饲料稽查员协会美国饲料稽查员协会AAFCO：批准用作饲料的组分：批准用作饲料的组分 1911：38种种; 1969：440种种; 目前：目前：600多种多种 第二节

9、第二节 饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来 饲料营养价值的评定历史饲料营养价值的评定历史1810年年 Thaer制定了第一个制定了第一个饲料成分表饲料成分表(基于干草价基于干草价)1864年年 Emil Wolff 研究出第一个以消化率为基准的饲养标准研究出第一个以消化率为基准的饲养标准1864年年 Hanneberg等标准化了等标准化了化学分析法化学分析法, 一直用到现在一直用到现在1871年年 Wolff发表了第一个矿物质价值表发表了第一个矿物质价值表1872：不同来源的蛋白质营养价值存在差异：不同来源的蛋白质营养价值存在差异1896：WolffLehman饲养标准饲养标准产

10、生产生1968：研究出反刍动物净能体系：研究出反刍动物净能体系1972：引进反刍动物可代谢蛋白质的概念：引进反刍动物可代谢蛋白质的概念1976：家禽：家禽代谢能分析代谢能分析测定测定第二节第二节 饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来2. 饲料学的现在饲料学的现在p 建立了饲料的建立了饲料的分类方法分类方法p 饲料养分分析方法健全饲料养分分析方法健全p 建立了一整套饲料营养价值建立了一整套饲料营养价值评定方法评定方法p 营养价值表内容增加营养价值表内容增加 营养素种类更齐全；增加可消化和利用养分营养素种类更齐全；增加可消化和利用养分p 计算机应用计算机应用 p 1963 1963年美

11、国第一个用计算机管理饲料抗营养物质的研究。年美国第一个用计算机管理饲料抗营养物质的研究。p 饲料工业已开展成为重要的工业；研究内容不断深入。饲料工业已开展成为重要的工业；研究内容不断深入。第二节第二节 饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来3、 饲料学未来开展趋势饲料学未来开展趋势p 生物科学和计算机数学向饲料学领域渗透生物科学和计算机数学向饲料学领域渗透 转基因技术：转基因技术： 试图将饲料营养价值数学模式化，便于动物生产应用，便于预试图将饲料营养价值数学模式化，便于动物生产应用，便于预测饲料营养价值和经济价值。测饲料营养价值和经济价值。p 寻求简便、准确、有效的评定饲料营养价值的

12、方法。寻求简便、准确、有效的评定饲料营养价值的方法。 包括物理方法，如包括物理方法，如近近红外线分红外线分析析技术测蛋白质，核磁共振测脂技术测蛋白质，核磁共振测脂肪等方法，以及化学、生物学方法肪等方法，以及化学、生物学方法第二节第二节 饲料学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来p 高科技在饲料资源开发中的应用高科技在饲料资源开发中的应用p 如利用如利用DNA重组培育产纤维素酶高的纤维分解菌，分重组培育产纤维素酶高的纤维分解菌，分解纤维素。开辟不与人争粮的饲料资源。解纤维素。开辟不与人争粮的饲料资源。p 大力开展饲料工业，提高饲料利用效率大力开展饲料工业，提高饲料利用效率第二节第二节 饲料

13、学的过去、现在及将来饲料学的过去、现在及将来第三节第三节 我国饲料工业开展我国饲料工业开展70年代中期年代中期饲料工业起步饲料工业起步1978年年配混合饲料：几十万吨配混合饲料：几十万吨80年代中期年代中期单一饲料占单一饲料占90%以上以上1993年年1997年年配混合饲料：配混合饲料：3942万吨万吨配混合饲料：配混合饲料：5600万吨万吨2000年年配混合饲料：配混合饲料：5700万吨万吨2005年年配混合饲料：配混合饲料： 1 亿吨亿吨2021年年配混合饲料：配混合饲料： 1.9 亿吨亿吨1、当前饲料加工企业的特点当前饲料加工企业的特点 饲料企业规模扩大，专化业水平提高饲料企业规模扩大，

14、专化业水平提高 产业化经营成为开展趋势。以饲料企业为产业化经营成为开展趋势。以饲料企业为“龙头，龙头，“企业企业+ +农户农户+ +基地的一条龙经营模式迅速开展。基地的一条龙经营模式迅速开展。 经营方式逐渐改变以品牌、产品质量和技术效劳为主要竞经营方式逐渐改变以品牌、产品质量和技术效劳为主要竞争手段的经营方式在规模企业中渐成气候。争手段的经营方式在规模企业中渐成气候。 第三节第三节 我国饲料工业开展我国饲料工业开展2、 当前我国饲料工业存在主要问题当前我国饲料工业存在主要问题 饲料与饲料添加剂资源缺乏，尤其是蛋白质资源、玉米等缺少饲料与饲料添加剂资源缺乏，尤其是蛋白质资源、玉米等缺少生物燃料。

15、生物燃料。 配合饲料使用比例低。配合饲料使用比例低。 生产规模小；大型集团不多，自配饲料问题多。生产规模小；大型集团不多，自配饲料问题多。 根底研究薄弱。根底研究薄弱。 从事饲料行业的人员素质有待提高。从事饲料行业的人员素质有待提高。 解决饲料平安问题刻不容缓。解决饲料平安问题刻不容缓。 检查监督执法力度有待加强。检查监督执法力度有待加强。第三节第三节 我国饲料工业开展我国饲料工业开展第四节第四节 未来饲料企业开展方向未来饲料企业开展方向 集团化企业向集团化开展，整合原料、科研、营集团化企业向集团化开展，整合原料、科研、营销网络。销网络。 规模化原料采购与降低本钱规模化原料采购与降低本钱 专业

16、化专业生产饲料；专业生产单一品种饲料如专业化专业生产饲料；专业生产单一品种饲料如猪、禽、水产饲料。猪、禽、水产饲料。 一体化饲料养殖肉类加工、销售一条龙模式。一体化饲料养殖肉类加工、销售一条龙模式。 科学化企业管理科学科学化企业管理科学第五节第五节 未来饲料业开展方向未来饲料业开展方向p 配方设计更科学；新品种、新生产方式配方设计更科学；新品种、新生产方式p 科技含量更高；新型饲料添加剂。科技含量更高；新型饲料添加剂。p 企业规模更大企业规模更大p 饲料来源更广；开发新饲料资源。饲料来源更广；开发新饲料资源。p 平安绿色食品：关注焦点。平安绿色食品：关注焦点。 HACCP、GMP、ISO9000、IAHC(international animal health code)等等参考书目及相关杂志参考书目及相关杂志 ? ?家畜饲养学家畜饲养学? ?许振英主编，许振英主编，19791979年；年； ? ?饲料与饲养学饲料与饲养