《质量检验》(中级)

1、中级第四章质质 量量 检检 验验康军本章题型本章题型n题型比重：题型比重：单选题：单选题：5 57 7题（每题题（每题1 1分）分）多选题：多选题：7 79 9题（每题题（每题2 2分）分）综合分析题：综合分析题：1 1题（每题题（每题2 2分）分）第一节第一节 质量检验概述质量检验概述 一、质量检验的基本知识一、质量检验的基本知识( (一一) )质量检验的定义质量检验的定义检验检验: :观察和判断，测量、试验或估量观察和判断，测量、试验或估量 符合性评价符合性评价；质量检验质量检验: : 一个或多个质量特性一个或多个质量特性 以确定每项质量以确定每项质量特性合格情况的特性合格情况的技术性技术

2、性检查活动。检查活动。 对象：对象：产品的一个或多个质量特性产品的一个或多个质量特性 手段：手段：观察、测定、试验、度量观察、测定、试验、度量目标：目标：同规定要求进行比较以同规定要求进行比较以确定合格与否确定合格与否的活的活动。动。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述( (二二) )质量检验的基本要点质量检验的基本要点(1)(1)为满足为满足顾客要求顾客要求或或预期的使用要求预期的使用要求和政府和政府法律、法规的强制性规定法律、法规的强制性规定，都，都要对其技术性能、安全性能、互换性要对其技术性能、安全性能、互换性能及对环境和人身安全、健康影响的能及对环境和人身安全、健康影响的程度等多方面

3、的要求作出规定，这些程度等多方面的要求作出规定，这些规定组成产品相应的质量特性。规定组成产品相应的质量特性。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(2)(2)质量特性要求一般都转化为具体的质量特性要求一般都转化为具体的技技术要求术要求在在产品技术标准产品技术标准和其他相关的产和其他相关的产品品设计图样设计图样、作业文件作业文件或或检验规程检验规程中明中明确规定，成为质量检验的确规定，成为质量检验的技术依据技术依据和检和检验后比较检验结果的验后比较检验结果的基础基础。检验的依据检验的依据第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(3)(3)产品质量特性是在产品实现过程形成产品质量特性是在产品实现过程

4、形成的的, ,是由产品的原材料、构成产品的各是由产品的原材料、构成产品的各个组成部分的质量决定的，并与产品实个组成部分的质量决定的，并与产品实现过程的专业技术、人员水平、设备能现过程的专业技术、人员水平、设备能力甚至环境条件密切相关。力甚至环境条件密切相关。4M1E第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(4)(4)质量检验是要对产品的一个或多个质质量检验是要对产品的一个或多个质量特性，通过物理的、化学的和其他科量特性，通过物理的、化学的和其他科学技术手段和方法进行观察、测量、试学技术手段和方法进行观察、测量、试验，取得证实产品质量的验，取得证实产品质量的客观证据客观证据。目的目的因此，需要有适

5、用的检测手段，并对其因此，需要有适用的检测手段，并对其实施有效控制，保持检测所需的准确度实施有效控制，保持检测所需的准确度和精密度及一致性。和精密度及一致性。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(5)(5)质量检验的结果，要依据产品技术标质量检验的结果，要依据产品技术标准和相关的准和相关的产品图样产品图样、过程（工艺）文过程（工艺）文件件或或检验规程检验规程的规定进行对比，确定每的规定进行对比，确定每项质量特性是否合格（符合），从而对项质量特性是否合格（符合），从而对单件（项）产品或批产品质量单件（项）产品或批产品质量进行判定进行判定。作用作用第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（6 6）

6、质量检验要为判断产品质量）质量检验要为判断产品质量符合性符合性和和适用性适用性及决定产品质量重大决策提供及决定产品质量重大决策提供正确、可靠依据，这就要保证产品质量正确、可靠依据，这就要保证产品质量检验结果的正确和准确。依据不正确、检验结果的正确和准确。依据不正确、不准确甚至错误的检验结果可能导致判不准确甚至错误的检验结果可能导致判断和决策的错误。断和决策的错误。作用作用进行控制进行控制第一节第一节 质量检验概述质量检验概述( (三三) )质量检验的主要功能质量检验的主要功能（“鉴把努张鉴把努张”）(1)(1)鉴别功能鉴别功能 根据根据技术标准技术标准、产品图样产品图样、作业作业（工艺）规程（

7、工艺）规程或或订货合同订货合同、技术协议技术协议的的规定，采用相应的检测、检查方法观察、规定，采用相应的检测、检查方法观察、试验、测量产品的质量特性，试验、测量产品的质量特性，判定产品判定产品质量是否符合规定的要求。质量是否符合规定的要求。 鉴别功能是质量检验各项功能的基础。鉴别功能是质量检验各项功能的基础。鉴鉴 第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(2)“(2)“把关把关”功能功能 质量质量“把关把关”是质量检验最重要的是质量检验最重要的功能。是对鉴别发现的不合格产品把住功能。是对鉴别发现的不合格产品把住不交付不交付预期使用的预期使用的“关口关口”。剔除不合。剔除不合格品并予以格品并予以“

8、隔离隔离”，实现不合格的原，实现不合格的原材料材料不投产不投产，不合格的产品组成部分及，不合格的产品组成部分及中间产品中间产品不转序不转序、不放行不放行，不合格的成，不合格的成品品不交付不交付，实现，实现“把关把关”功能。功能。把把第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(3)(3)预防功能预防功能 现代质量检验不单纯是事后现代质量检验不单纯是事后“把关把关”，还同时起到预防的作用。还同时起到预防的作用。通过过程（工序）能力测定和控制图的使用通过过程（工序）能力测定和控制图的使用起到预防作用；起到预防作用；通过过程（工序）作业的首检与巡检起预防通过过程（工序）作业的首检与巡检起预防作用；作用；广

9、义的预防作用。应用数理统计方法。广义的预防作用。应用数理统计方法。努（预防）努（预防）第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(4)(4)报告功能报告功能 为了使相关的管理部门及时掌握产为了使相关的管理部门及时掌握产品实现过程中的质量状况，评价和分析品实现过程中的质量状况，评价和分析质量控制的有效性，把检验获取的数据质量控制的有效性，把检验获取的数据和信息，经汇总、整理、分析后写成报和信息，经汇总、整理、分析后写成报告，为告，为质量控制、质量改进、质量考核、质量控制、质量改进、质量考核、质量监督质量监督以及管理层进行以及管理层进行质量决策质量决策提供提供重要信息和依据。重要信息和依据。张（报告）

10、张（报告）第一节第一节 质量检验概述质量检验概述 ( (三三) )质量检验的主要功能质量检验的主要功能 质量报告的主要内容质量报告的主要内容, ,不同的组织根据反不同的组织根据反馈的对象、反馈的目的、反馈的要求不同是馈的对象、反馈的目的、反馈的要求不同是不相同的。不相同的。 一般生产组织内部的质量反馈可以有某一一般生产组织内部的质量反馈可以有某一时期、某一阶段、某一批量产品质量状况的时期、某一阶段、某一批量产品质量状况的统计数据、产品质量的水平及变化趋势、质统计数据、产品质量的水平及变化趋势、质量成本状况及质量不合格的财务损失、重大量成本状况及质量不合格的财务损失、重大产品质量事故的调查分析和

11、处理意见、提高产品质量事故的调查分析和处理意见、提高产品质量的产品质量的建议建议等。等。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述( (三三) )质量检验的主要功能质量检验的主要功能 对于向政府质量监督管理部门反馈的质对于向政府质量监督管理部门反馈的质量信息，授权或受委托的检验技术机构应根量信息，授权或受委托的检验技术机构应根据政府质量监督管理主管部门的要求，就相据政府质量监督管理主管部门的要求，就相关产品检验反映出的质量状况，根据要求报关产品检验反映出的质量状况，根据要求报告企业产品质量现状统计、质量检验及评价告企业产品质量现状统计、质量检验及评价结果、产品质量水平变化及发展趋势、产品结果、产品

12、质量水平变化及发展趋势、产品质量行业状况的调查研究分析、质量行业状况的调查研究分析、提高产品质提高产品质量的建议量的建议等。等。（四）质量检验的步骤（四）质量检验的步骤（前、中、后前、中、后）前前 中中 后后准备取样制样测试记录出结果处置第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(1)(1)检验的准备检验的准备n熟熟悉规定悉规定要求要求，选选择检验择检验方法方法，制，制定定检检验验规范规范。首先要。首先要熟熟悉检验悉检验标准标准和技术文和技术文件规定的质量特性和具体内容，确件规定的质量特性和具体内容，确定定测测量的量的项目项目和量值。和量值。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述n要确定检验方法，

13、选择精密度、准确度要确定检验方法，选择精密度、准确度适合检验要求的计量器具和测试、试验适合检验要求的计量器具和测试、试验及理化分析用的仪器及理化分析用的仪器设备设备。n确定测量、试验的确定测量、试验的条件条件，确定检验，确定检验实物实物的数量，对批量产品还需要确定批的抽的数量，对批量产品还需要确定批的抽样方案。样方案。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述n将确定的检验将确定的检验方法方法和方案用技术文件形和方案用技术文件形式做出书面规定，制定规范化的检验规式做出书面规定，制定规范化的检验规程（细则）、检验指导书，或绘成图表程（细则）、检验指导书，或绘成图表形式的检验流程卡、工序检验卡等。形式

14、的检验流程卡、工序检验卡等。n必要时要对检验必要时要对检验人人员进行相关知识和技员进行相关知识和技能的培训和考核，确认能否适应检验工能的培训和考核，确认能否适应检验工作的需要。作的需要。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(2)(2)获取检测的样品获取检测的样品n样品是检测的对象，样品是检测的对象，质量特性是客观存质量特性是客观存在于样品之中的在于样品之中的，排除其他因素的影响，排除其他因素的影响后，可以说后，可以说样品就客观决定了检测结果样品就客观决定了检测结果。n获取样品的途径主要有两种：获取样品的途径主要有两种：送样送样抽样抽样第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(3)(3)样品和试

15、样的制备样品和试样的制备n有些产品或材料（物质）的检测，必须有些产品或材料（物质）的检测，必须事先制作专门测量和试验用的样品或试事先制作专门测量和试验用的样品或试样或配制一定浓度比例、成分的试液。样或配制一定浓度比例、成分的试液。这样这样样品、试样就是检测的直接对象样品、试样就是检测的直接对象，其检验结果就是拟检产品或材料的检验其检验结果就是拟检产品或材料的检验结果。结果。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(4)(4)测量或试验测量或试验n按已确定的检验方法和方案，对产品质按已确定的检验方法和方案，对产品质量特性进行量特性进行定量定量或或定性定性的观察、测量、的观察、测量、试验，得到需要的

16、试验，得到需要的量值量值和和结果结果。测量和。测量和试验前后，检验人员要确认检验仪器设试验前后，检验人员要确认检验仪器设备和被检物品试样状态正常，保证测量备和被检物品试样状态正常，保证测量和试验数据的正确、有效。和试验数据的正确、有效。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(5)(5)记录和描述记录和描述n对测量的条件、测量得到的量值和观察得到对测量的条件、测量得到的量值和观察得到的技术状态用规范化的格式和要求予以记载的技术状态用规范化的格式和要求予以记载或描述，作为客观的或描述，作为客观的质量证据质量证据保存下来。质保存下来。质量检验记录是证实产品质量的证据，因此数量检验记录是证实产品质量的

17、证据，因此数据要客观、真实，语言要简洁、准确，字迹据要客观、真实，语言要简洁、准确，字迹要清晰、整齐，需要更改的要按规定程序和要清晰、整齐，需要更改的要按规定程序和要求办理。质量检验记录不仅要记录检验数要求办理。质量检验记录不仅要记录检验数据，还要记录检验日期、班次，由检验人员据，还要记录检验日期、班次，由检验人员签名，便于质量追溯，明确质量责任。签名，便于质量追溯，明确质量责任。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(6)(6)比较和判定比较和判定n由专职人员将检验的由专职人员将检验的结果结果与规定与规定要求要求进进行对照比较，确定每一项质量特性是否行对照比较，确定每一项质量特性是否符合规定

18、要求，从而判定被检验的产品符合规定要求，从而判定被检验的产品是否合格。是否合格。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(7)(7)确认和处置确认和处置n检验有关人员对检验的记录和判定的结果进检验有关人员对检验的记录和判定的结果进行签字确认。对产品（单件或批）是否可以行签字确认。对产品（单件或批）是否可以“接收接收”、“放行放行”做出处置。做出处置。对合格品准予放行，并及时转入下一作业过对合格品准予放行，并及时转入下一作业过程（工序）或准予入库、交付（销售、使程（工序）或准予入库、交付（销售、使用）。对不合格品，需立即施加标志区分、用）。对不合格品，需立即施加标志区分、隔离存放，防止在市场过程中

19、发生混淆，由隔离存放，防止在市场过程中发生混淆，由有关人员做出相应处置。有关人员做出相应处置。对对批量产品批量产品，根据产品批质量情况和检验判，根据产品批质量情况和检验判定结果分别做出定结果分别做出接收、拒收、复检接收、拒收、复检处置。处置。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述( (五五) )产品验证及监视产品验证及监视 1 1、产品验证（、产品验证（验验证证） 验证是指通过提供客观证据对规定要求已得验证是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定到满足的认定. . 它是一种它是一种管理性管理性的检查活动的检查活动. . (1) (1)产品放行产品放行, ,交付前要通过两个过程交付前要通过

20、两个过程: : 产品检验产品检验; ;对客观证据满足的认定对客观证据满足的认定. .二者缺一不可二者缺一不可第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(2)(2)证实规定要求已得到满足的认定证实规定要求已得到满足的认定就是就是对提供的客观证据有效性的确认。对提供的客观证据有效性的确认。 产品检验产品检验结果结果得到核查得到核查; ; 产品检验产品检验程序程序、依据、要求依据、要求; ; 产品检验产品检验记录记录; ;报告符合要求报告符合要求. . (3) (3)产品验证必须有产品验证必须有客观证据客观证据, ,产品检验产品验证基础和依据基础和依据延伸，必经延伸，必经第一节第一节 质量检验概述质量检

21、验概述 (4)(4)产品检验出具的客观证据是产品实产品检验出具的客观证据是产品实现的现的生产者提供生产者提供的的. . (5) (5)产品检验是技术性检查活动产品检验是技术性检查活动; ;产品验产品验证则是管理性检查活动证则是管理性检查活动, ,两者性质是不两者性质是不同的同的, ,是相辅相成是相辅相成. . 第一节第一节 质量检验概述质量检验概述(6)(6)产品验证的主要内容产品验证的主要内容: : 质量质量凭证凭证; ; 技术技术文件文件的正确性、有效性的正确性、有效性; ; 凭证凭证( (报告报告、记录等、记录等) )的有效性、完的有效性、完整性、一致性整性、一致性; ;（产品数量、编号

22、产品数量、编号） 需要时由有关检验人员提出需要时由有关检验人员提出, ,产品送产品送有关检验部门有关检验部门( (机构机构) )复验复验. .2 2、监视、监视 (1)(1)监视是对某项事物按规定要求给予监视是对某项事物按规定要求给予应有的应有的观察、注视、检查和验证观察、注视、检查和验证. . 对产品的特性和影响过程能力的因素对产品的特性和影响过程能力的因素进行监视进行监视 第一节第一节 质量检验概述质量检验概述 (2) (2)过程监视是经常采用的一种有效的过程监视是经常采用的一种有效的质量控制质量控制方式方式，检验检验的一种补充形式的一种补充形式: :a.a.自动生产线中的重要过程自动生产

23、线中的重要过程( (工序工序) )和环节实和环节实施在线主动测量施在线主动测量; ; b. b.过程的结果不能通过其后的检验过程的结果不能通过其后的检验( (或试验或试验) )来确认来确认; ;或产品或产品( (流程性材料流程性材料) )的形成过程是的形成过程是连续不断的连续不断的, ,其产品特性取决于过程参数其产品特性取决于过程参数; ; 第一节第一节 质量检验概述质量检验概述第一节第一节 质量检验概述质量检验概述 因此因此, ,在产品实现过程的质量控制中在产品实现过程的质量控制中, ,监视和检验是监视和检验是不可能不可能相互替代的相互替代的, ,两者两者的作用是相辅相成、互为补充的。的作用

24、是相辅相成、互为补充的。 c.c.应对过程参数按规定进行监视应对过程参数按规定进行监视, ,并对过并对过程运行、过程参数进行客观、完整无误程运行、过程参数进行客观、完整无误的记录的记录, ,并签字确认。并签字确认。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述 二、产品质量检验的技术方法二、产品质量检验的技术方法质量检验应用的基本科学原理却不质量检验应用的基本科学原理却不外是物理学的、化学的和生物学的。外是物理学的、化学的和生物学的。理化检验，感官检验，理化检验，感官检验，生物检验，在线检测生物检验，在线检测第一节第一节 质量检验概述质量检验概述二、产品质量检验的技术方法二、产品质量检验的技术方法在具

25、体采用时，一定要根据被检产品的质量特在具体采用时，一定要根据被检产品的质量特性要求，产品的生产规模、生产条件，检测性要求，产品的生产规模、生产条件，检测技术复杂性，所需检测能力及检测经济性综技术复杂性，所需检测能力及检测经济性综合考虑，本着适用适当的原则经济合理地选合考虑，本着适用适当的原则经济合理地选用。不应盲目追求检测技术越先进越好，测用。不应盲目追求检测技术越先进越好，测量能力越大越好，以免适得其反。量能力越大越好，以免适得其反。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述二、产品质量检验的技术方法二、产品质量检验的技术方法（一）理化检验（一）理化检验: : 应用物理的、化学的技术方法，采用应

26、用物理的、化学的技术方法，采用理化检验的设备（如计量器具、仪器仪表理化检验的设备（如计量器具、仪器仪表和测试设备）或化学物质，按一定的测量和测试设备）或化学物质，按一定的测量或试验要求对产品进行检验的方法。理化或试验要求对产品进行检验的方法。理化检验通常都可以得到检验通常都可以得到定量定量的测量值或的测量值或定性定性的检测结果的检测结果。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述1 1、物理检验、物理检验 物理检验是应用物体（质）的力、物理检验是应用物体（质）的力、电、声、光、热及位移等物理学原理电、声、光、热及位移等物理学原理和各种检测仪器设备对表征质量特性和各种检测仪器设备对表征质量特性的产品

27、性能或参数的物理量进行的检的产品性能或参数的物理量进行的检验。在物理检验过程中一般验。在物理检验过程中一般不会产生不会产生被测物的质的改变被测物的质的改变。 第一节第一节 质量检验概述质量检验概述许多量具就是利用物体在三维座标方向许多量具就是利用物体在三维座标方向的准确位移的原理来测量产品的长度的准确位移的原理来测量产品的长度等几何量；等几何量； 测力机测力机弹簧受力变形弹簧受力变形 万用表万用表表头指针偏转表头指针偏转 流量计流量计叶轮转动叶轮转动 超声波探伤仪超声波探伤仪声波（超声波）反射声波（超声波）反射第一节第一节 质量检验概述质量检验概述2 2、化学检验、化学检验 化学检验是应用化学

28、物质（化学试剂）化学检验是应用化学物质（化学试剂）和试验仪器，依据一定的测试方法以确定和试验仪器，依据一定的测试方法以确定产品（被测物质）的化学产品（被测物质）的化学组分组分及其及其含量含量所所进行的检验。化学检验过程中会伴随物质进行的检验。化学检验过程中会伴随物质的化学反应发生。的化学反应发生。 化学检验有定性分析和定量分析，化学检验有定性分析和定量分析， 根据分析方法的不同又可分为：根据分析方法的不同又可分为：化学分析法化学分析法以物质的化学反应为基础以物质的化学反应为基础仪器分析法仪器分析法借助仪器设备进行检验借助仪器设备进行检验用仪器进行的化学分析用仪器进行的化学分析第一节第一节 质量

29、检验概述质量检验概述2 2、化学检验、化学检验n日常测试溶液酸碱度（日常测试溶液酸碱度（pHpH）的方法，可以用）的方法，可以用一种标准试纸浸入被试的酸碱化学溶液中，一种标准试纸浸入被试的酸碱化学溶液中，试纸因化学反应呈现出不同的颜色。试纸因化学反应呈现出不同的颜色。n日常用来检查电冰箱制冷介质是否泄漏的最日常用来检查电冰箱制冷介质是否泄漏的最常用检漏工具卤素灯，它应用了泄漏的制冷常用检漏工具卤素灯，它应用了泄漏的制冷介质（氟利昂）气体被吸入卤素灯接触火焰介质（氟利昂）气体被吸入卤素灯接触火焰分解，并和炽热的金属铜发生化学反应生成分解，并和炽热的金属铜发生化学反应生成新的化合物，使火焰颜色发生

30、变化的化学原新的化合物，使火焰颜色发生变化的化学原理。理。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（二）感官检验（二）感官检验: :1 1、基本概念、基本概念 感官检验是依靠检验人员的感觉感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查。器官进行产品质量评价或判断的检查。一般是通过人的自身器官或借助简便工一般是通过人的自身器官或借助简便工具，以检查产品的色、味、形、声响、具，以检查产品的色、味、形、声响、手感、视觉等感觉来定性地判断其质量手感、视觉等感觉来定性地判断其质量特性。特性。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述二、产品质量检验的技术方法二、产品质量检验的技术方法（二）感官检

31、验（二）感官检验: :2 2、重要性、重要性 感官检验是重要的检验手段之一。其重感官检验是重要的检验手段之一。其重要性主要在于许多产品的某些质量特性只能要性主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验。依靠感官检验。 感官检验所提供的感官质量是向用户反感官检验所提供的感官质量是向用户反映的第一信息，用户对于产品内在质量特性映的第一信息，用户对于产品内在质量特性往往由于缺乏必要的技术知识和检验手段而往往由于缺乏必要的技术知识和检验手段而无法感知，但是对于感官质量，无法感知，但是对于感官质量，用户能首先用户能首先直觉感知直觉感知，因此对它的质量很有发言权。，因此对它的质量很有发言权。第一节第一节

32、 质量检验概述质量检验概述（二）感官检验（二）感官检验: :3 3、优缺点、优缺点优点：方法简单易行，不需要特殊的仪器、设优点：方法简单易行，不需要特殊的仪器、设备和化学试剂，判断迅速、成本低廉，因此，备和化学试剂，判断迅速、成本低廉，因此，在产品检验中广泛采用。在产品检验中广泛采用。缺点：感官检验属于主观评价的方法，检验结缺点：感官检验属于主观评价的方法，检验结果易受检验者感觉器官的敏锐程度、审美观果易受检验者感觉器官的敏锐程度、审美观念、实践经验、判断能力、生理、心理（情念、实践经验、判断能力、生理、心理（情绪）等因素影响。绪）等因素影响。第二节第二节 质量检验的分类质量检验的分类4 4、

33、分类、分类（1 1）分析型分析型感官检验，是对产品的固有质量感官检验，是对产品的固有质量特性的检验。（特性的检验。（以人为仪器以人为仪器）这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只根据产品的物理、化学状态而区分的特性，根据产品的物理、化学状态而区分的特性，这种特性是产品所固有的，可以用适当的仪这种特性是产品所固有的，可以用适当的仪器来检验。但利用人的感官进行检验，在某器来检验。但利用人的感官进行检验，在某种程度上具有快速、经济等优点，有时甚至种程度上具有快速、经济等优点，有时甚至还具有相当高的精度。还具有相当高的精度。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述

34、（2 2）嗜好型感官检验，是以人为测定）嗜好型感官检验，是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。（嗜好状态的影响程度。（以人测感觉以人测感觉）这一类是受人的感觉、嗜好所影响的这一类是受人的感觉、嗜好所影响的特性，这种检验只能而且必须要用人特性，这种检验只能而且必须要用人的感官进行。这种检验的主要问题是的感官进行。这种检验的主要问题是如何能客观地如何能客观地评价不同人的感觉状态评价不同人的感觉状态及嗜好的分布倾向及嗜好的分布倾向。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述5 5、感官检验结果的表示方法、感官检验结果的表示方法感官检验结果是感

35、官质量，一般多采用感官检验结果是感官质量，一般多采用以下表示形式：以下表示形式：（1 1）数值表示法）数值表示法（2 2）语言表示法）语言表示法（3 3）图片比较法）图片比较法（4 4）检验样品（件）比较法）检验样品（件）比较法感官检验只能给出定性结果？感官检验只能给出定性结果？第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（三）生物检验（三）生物检验: :1 1、微生物检验、微生物检验 微生物和人类的关系十分密切，绝大微生物和人类的关系十分密切，绝大多数微生物对人和动物的生活是有益而且多数微生物对人和动物的生活是有益而且必需的，如必需的，如:都是微生物参与发挥作用，都是微生物参与发挥作用，或是由微生

36、物代谢产物制成的。但有些微或是由微生物代谢产物制成的。但有些微生物对人和动物是极其有害的，会严重影生物对人和动物是极其有害的，会严重影响人体健康，或使人和动植物发生传染病。响人体健康，或使人和动植物发生传染病。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述二、产品质量检验的技术方法二、产品质量检验的技术方法（三）生物检验（三）生物检验: :1 1、微生物检验、微生物检验微生物检验有两种类型：微生物检验有两种类型：（1 1）微生物检验微生物检验是用一定技术方法检查产品是用一定技术方法检查产品是否带有有害微生物（群），是否带有有害微生物（群），是否符合是否符合国家国家卫生安全法规、标准限制卫生安全法规、标

37、准限制要求要求的检验。的检验。（2 2）微生物试验微生物试验是利用已知的微生物（群）是利用已知的微生物（群）对产品的性质进行检验，根据所得的结果，对产品的性质进行检验，根据所得的结果，对照有关国家标准，判断产品对照有关国家标准，判断产品是否具有是否具有某种某种（些）（些）质量特性质量特性。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（三）生物检验（三）生物检验: :2 2、动物毒性试验、动物毒性试验 动物动物毒性试验是采用代谢方式与人类近毒性试验是采用代谢方式与人类近似的哺乳动物，将一定剂量的待测物质，采似的哺乳动物，将一定剂量的待测物质，采用某种方式进入动物机体后，观察实验动物用某种方式进入动物机

38、体后，观察实验动物所引起的毒性效应的试验方法。为最大限度所引起的毒性效应的试验方法。为最大限度防止生产和生活中使用的产品对人体的伤害，防止生产和生活中使用的产品对人体的伤害，必须按国家规定的程序进行毒理学评价，而必须按国家规定的程序进行毒理学评价，而毒理学评价一般是采用动物毒性试验的方法毒理学评价一般是采用动物毒性试验的方法做出的。做出的。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（四）在线检测（四）在线检测1 1、在线检测基本概念、在线检测基本概念（1 1）在线检测（测量）是指产品质量检）在线检测（测量）是指产品质量检验的检测装置或测量、试验设备（系统）验的检测装置或测量、试验设备（系统）集成在

39、产品的生产过程中，构成过程装集成在产品的生产过程中，构成过程装备的组成部分。根据程序设定的要求，备的组成部分。根据程序设定的要求，对需要控制的参数实现自动监测和控制对需要控制的参数实现自动监测和控制的监测方法。的监测方法。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（2 2）依托微电子技术、传感技术、自动）依托微电子技术、传感技术、自动控制技术、计量测试技术、信息和数据控制技术、计量测试技术、信息和数据转换和传输技术、计算机的数据系统识转换和传输技术、计算机的数据系统识别和处理技术基础之上的在线检测技术，别和处理技术基础之上的在线检测技术，是多学科多门类高新技术互相渗透融合是多学科多门类高新技术互相

40、渗透融合的综合应用。的综合应用。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（3 3）现代在线检测的特点是产品质量的）现代在线检测的特点是产品质量的检验和产品形成的工艺过程两者是同时检验和产品形成的工艺过程两者是同时在生产线实现的，测量伴随产品的形成在生产线实现的，测量伴随产品的形成在不间断地进行。在不间断地进行。同时可发出工艺过程发生的变异及变化趋同时可发出工艺过程发生的变异及变化趋势的预告，判断是否需要进行工艺参数势的预告，判断是否需要进行工艺参数的调整（纠正），需要时，或通过人工、的调整（纠正），需要时，或通过人工、或机器自动进行调整，以达到预期对过或机器自动进行调整，以达到预期对过程质量控制

41、的要求。程质量控制的要求。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（4 4）通过计算机实现检测和监控过程有）通过计算机实现检测和监控过程有机的协调和融合，甚至共同组成了一个机的协调和融合，甚至共同组成了一个自适应的闭环控制系统。因此，检测装自适应的闭环控制系统。因此，检测装置就成了生产设备中不可分割的组成部置就成了生产设备中不可分割的组成部分。正常情况下，生产设备必须有自动分。正常情况下，生产设备必须有自动检测装置，自动检测装置必须依托生产检测装置，自动检测装置必须依托生产设备实现检测功能。设备实现检测功能。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述2 2、在线检测应用、在线检测应用（1 1）现代工

42、业生产日趋向高速度、高精现代工业生产日趋向高速度、高精度、高质量要求的方向发展，催生了以度、高质量要求的方向发展，催生了以精密化、自动化、柔性化、信息化、智精密化、自动化、柔性化、信息化、智能化、集成化为特征的先进制造技术，能化、集成化为特征的先进制造技术，使质量检验的检测技术和方法取得了重使质量检验的检测技术和方法取得了重大的突破。大的突破。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（2 2）根据在线检测（测量）在生产中应用不同，）根据在线检测（测量）在生产中应用不同，又可分为主动测量和自动测量。又可分为主动测量和自动测量。主动测量主动测量是在产品（工件）加工过程中根据不是在产品（工件）加工过程

43、中根据不同加工要求实时进行的，同加工要求实时进行的，加工的同时加工的同时也在进也在进行测量行测量多用在单台生产设备的在线检测多用在单台生产设备的在线检测自动测量自动测量是产品（工件）在生产线上是产品（工件）在生产线上加工完成加工完成后后立即在线上对产品（半成品、产品）进行立即在线上对产品（半成品、产品）进行测量测量自动分选装置分选不合格品自动分选装置分选不合格品第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（3 3）近代一种赋予机器有类似生物体特有的）近代一种赋予机器有类似生物体特有的视觉信息处理能力的机器视觉技术被应用在视觉信息处理能力的机器视觉技术被应用在工业产品质量检验中，其原理是基于光学成工业

44、产品质量检验中，其原理是基于光学成像设备的影像技术和计算机的图形图像处理像设备的影像技术和计算机的图形图像处理技术。技术。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述2 2、在线检测应用、在线检测应用（4 4）在线检测的方法属于比较法测量，）在线检测的方法属于比较法测量，它的过程控制参数的设定和调整是参照它的过程控制参数的设定和调整是参照人工检测得到的原始结果确定的，因此人工检测得到的原始结果确定的，因此其检测方法再先进也其检测方法再先进也不可能不可能完全摆脱和完全摆脱和放弃人工检测，放弃人工检测，只能解决大量人工检测只能解决大量人工检测的劳动量的劳动量被机器自动检测代替。被机器自动检测代替。第一节

45、第一节 质量检验概述质量检验概述3 3、在线检测优点、在线检测优点传统检验传统检验在线检测在线检测离线事后进行检测离线事后进行检测同步在线进行检测同步在线进行检测被动检测产品形成后把关被动检测产品形成后把关过程中主动或自动测量过程中主动或自动测量人手工作业检测效率不高人手工作业检测效率不高提高了检测效率和质量提高了检测效率和质量不易对测量数据进行采集、不易对测量数据进行采集、统计、整理、分析和处理统计、整理、分析和处理通过计算机进行采集、统通过计算机进行采集、统计、整理、分析和处理计、整理、分析和处理第一节第一节 质量检验概述质量检验概述4 4、在线检测局限性、在线检测局限性（1 1）在线检测

46、的适用性存在一定的限制，）在线检测的适用性存在一定的限制，它要和生产设备协调配合使用，较适用它要和生产设备协调配合使用，较适用于过程的自动监控。在线检测还无法应于过程的自动监控。在线检测还无法应用于传统的生产设备上。用于传统的生产设备上。不宜不宜用于产品用于产品的最终检验的最终检验，尤其结构、性能复杂的产，尤其结构、性能复杂的产品。品。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（2 2）由于在线检测的使用条件或检测设）由于在线检测的使用条件或检测设备的结构性能条件所限，其准确度、精备的结构性能条件所限，其准确度、精密度还比不上同类参数线外检测的特定密度还比不上同类参数线外检测的特定专用检测设备，因

47、此专用检测设备，因此对精度要求较高的对精度要求较高的测量还测量还不宜不宜使用使用。（3 3）在线检测设备及其相应的生产设备，）在线检测设备及其相应的生产设备，对于生产和使用的环境有对于生产和使用的环境有较高较高的要求。的要求。第一节第一节 质量检验概述质量检验概述（4 4）在线检测要求设备的使用、调整及）在线检测要求设备的使用、调整及维护要有维护要有较高较高技术素质和能力的作业技技术素质和能力的作业技术人员。术人员。（5 5）在线检测不可能完全）在线检测不可能完全取消取消人工检测人工检测的验证活动，如投入使用前或故障修复的验证活动，如投入使用前或故障修复后调整的检测验证，正常生产过程中的后调整

48、的检测验证，正常生产过程中的周期检测验证确认（如首、末件的人工周期检测验证确认（如首、末件的人工检测）。检测）。6161例：例：（多选题）（多选题）以下哪些可以实现质量检验的预防功能以下哪些可以实现质量检验的预防功能（ ）A A、工序能力的测量和控制图的应用、工序能力的测量和控制图的应用B B、产品的首检和巡检、产品的首检和巡检C C、进货检验、进货检验D D、不合格品控制、不合格品控制A、B、C6262例：例： （多选题）（多选题）产品放行、交付前应经过哪些过程产品放行、交付前应经过哪些过程（ ）A A、产品检验、产品检验B B、过程检验、过程检验C C、测量和试验、测量和试验D D、产品验

49、证、产品验证A、D6363例：例： （多选题）（多选题）产品质量检验的技术方法包括（产品质量检验的技术方法包括（ ）A A、理化检验、理化检验B B、微生物检验、微生物检验C C、感官检验、感官检验D D、监视、监视E E、在线检测、在线检测A、B、C、E6464例：例：以下哪些检验属于物理检验（以下哪些检验属于物理检验（ ）A A、用超声波检查材料内部缺陷、用超声波检查材料内部缺陷B B、用仪器分析法测量所测物质的组分含量、用仪器分析法测量所测物质的组分含量C C、用卤素灯检查电冰箱制冷介质泄露、用卤素灯检查电冰箱制冷介质泄露D D、品尝啤酒的泡沫和香气、品尝啤酒的泡沫和香气E E、检查食品

50、中的添加剂含量、检查食品中的添加剂含量A第二节第二节 质量检验机构质量检验机构一一. .质量检验机构的基本知识质量检验机构的基本知识 ( (一一) )质量检验机构的主要工作范围质量检验机构的主要工作范围 1 1、宣宣传贯彻产品质量法律、法规传贯彻产品质量法律、法规 2 2、编编制和控制质量检验程序文件制和控制质量检验程序文件 3 3、质量检验用文件的、质量检验用文件的准准备和管理备和管理 4 4、产品形成全过程的质量、产品形成全过程的质量检检验验 5 5、检测设备的、检测设备的配配置和管理置和管理 6 6、检验人员的、检验人员的培培训和管理训和管理1 1、宣宣传贯彻产品质量法律、法规传贯彻产品

51、质量法律、法规 代表生产者代表生产者三个代表三个代表 代表消费者代表消费者 代表国家代表国家2 2、编编制和控制质量检验程序文件制和控制质量检验程序文件质量检验程序文件（质量检验的管理标质量检验程序文件（质量检验的管理标准、工作标准或管理制度）准、工作标准或管理制度）质量检验部门起草质量检验部门起草质量管理部门协质量管理部门协调调最高管理层批准最高管理层批准3 3、质量检验用文件的、质量检验用文件的准准备和管理备和管理设计部门提供的文件设计部门提供的文件工艺部门提供的文件工艺部门提供的文件销售部门提供的文件销售部门提供的文件（订货合同中的要求、顾客特殊要求）（订货合同中的要求、顾客特殊要求）标

52、准化部门提供的文件标准化部门提供的文件4 4、产品形成全过程的质量、产品形成全过程的质量检检验验设置质量检测部门的目的是对产品进行设置质量检测部门的目的是对产品进行质量质量“把关把关”对产品和产品形成的对产品和产品形成的全过程进行质量全过程进行质量“把关把关”。确保不合格品确保不合格品“不转序、不放行、不交不转序、不放行、不交付付”5 5、检测设备的、检测设备的配配置和管理置和管理检验部门设计部门工艺部门会同确定、合理配置适宜的计量器具和测试、试验设备工序质量控制所用的检验器具和测量设备组织质检人员学习使用维护6 6、检验人员的、检验人员的培培训和管理训和管理n素质素质n业务能力业务能力第二节

53、第二节 质量检验机构质量检验机构 ( (二二) )质量检验机构的权限和责任质量检验机构的权限和责任 1 1、质量检验机构的权限、质量检验机构的权限 根据有关法律根据有关法律; ;法规及政策法规及政策, ,组织的最组织的最高管理者应赋予质量检验部门必要的权高管理者应赋予质量检验部门必要的权利利, ,其中主要有八条其中主要有八条. . 2 2、质量检验机构的责任、质量检验机构的责任 为了贯彻执行产品质量方面的方针政为了贯彻执行产品质量方面的方针政策策, ,执行技术标准或规定执行技术标准或规定. .产品形成过程产品形成过程; ;产品出厂等的质量检验产品出厂等的质量检验. .八条责任八条责任. . 注

54、意注意P163第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 ( (三三) )质量检验机构的设置质量检验机构的设置 1 1、设置质量检验部门的必要性、设置质量检验部门的必要性 生产力生产力发发展的必然要求展的必然要求; ; 提高生产率提高生产率, ,降降低成本的需要低成本的需要; ; 建立生产秩序建立生产秩序, ,确确保保产品质量的需要产品质量的需要; ; 向社会和顾客提供产品质量保证和承向社会和顾客提供产品质量保证和承担担质量责任质量责任. .第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 2 2、质量检验部门的性质、质量检验部门的性质 是组织的质量管理体系重要组成部分是组织的质量管理体系重要组成部分, ,

55、是独立行使检验职权的是独立行使检验职权的技术职能部门技术职能部门; ;组织内组织内按规定要求按规定要求, ,在产品形成在产品形成 的全过程进行质量的全过程进行质量把关把关; ;组织外组织外它代表组织向顾客、向社会它代表组织向顾客、向社会提供提供产品质量合格的提供提供产品质量合格的证据证据. . 第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 3 3、质量检验部门的地位、质量检验部门的地位 a.a.在组织内部在组织内部: : 是组织的是组织的最高管理层最高管理层直接直接领导领导, ,并授权独并授权独立行使立行使检验职权检验职权; ; 是组织中质量把关是组织中质量把关; ;对产品是否对产品是否全面全面达到

56、达到标准要求负有重要标准要求负有重要责任责任的部门的部门; ; 就行使检验职权来讲就行使检验职权来讲, ,不受组织内外部任不受组织内外部任何方面的干扰何方面的干扰. . （老大领导，独立职权，全面负责）（老大领导，独立职权，全面负责）老大领导老大领导独立职权独立职权全面负责全面负责法律保证法律保证第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 b. b.在组织外部在组织外部: : 它代表生产组织向顾客、向消费者、它代表生产组织向顾客、向消费者、向社会提供产品质量证据向社会提供产品质量证据, ,实现质量实现质量保保证证, ,是维护国家利益和人民利益的部门是维护国家利益和人民利益的部门. . 任何干扰和阻

57、止检验人员独立行使任何干扰和阻止检验人员独立行使职权职权, ,阻挠或破坏检验人员行使职责的阻挠或破坏检验人员行使职责的行为都是违法的行为都是违法的, ,都要受到法律的制裁都要受到法律的制裁. .（法律保证）（法律保证）第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 4 4、质量检验机构设置的基本要求、质量检验机构设置的基本要求 加强和完善质量检验机构加强和完善质量检验机构, ,在产品形在产品形成的全过程严格实行质量检验成的全过程严格实行质量检验, ,实现检实现检验的验的鉴别、把关、预防和报告鉴别、把关、预防和报告四项功能四项功能, ,已经是保证和提高产品质量不可缺少的已经是保证和提高产品质量不可缺少的

58、重要环节重要环节. . 质量检验机构是否健全和有效质量检验机构是否健全和有效, ,应符应符合以下五项要求合以下五项要求. .第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 a. a.专职检验机构应在最高管理层直接领导下专职检验机构应在最高管理层直接领导下; ;（CEO） b.b.明确职能与职责明确职能与职责, ,确定其工作范围确定其工作范围; ;（M） c.c.科学合理地搞好检验机构内部设置；配备科学合理地搞好检验机构内部设置；配备专业的质量检验人员专业的质量检验人员; ; （M） d.d.制定和完善质量检验的工作程序、标准、制定和完善质量检验的工作程序、标准、规章规章; ; （M） e.e.配备能满

59、足开展质量检验所需的计量器具配备能满足开展质量检验所需的计量器具, ,测试、试验设备及有关物质资源测试、试验设备及有关物质资源. . （M）第二节第二节 质量检验机构质量检验机构 5 5、质量检验机构设置示例、质量检验机构设置示例 a.a.集中管理型质量检验机构集中管理型质量检验机构 按职能集中按职能集中( (进、过、成、专进、过、成、专) ) 按产品集中按产品集中（料、产、专）（料、产、专） b.b.集中与分散相结合的质量检验机构集中与分散相结合的质量检验机构 c.c.集中管理型、集中与分散相结合两集中管理型、集中与分散相结合两种类型质量检验机构的比较种类型质量检验机构的比较优点优点缺点缺点

60、集中管理型集中管理型有利于质量把关有利于质量把关易形成易形成“检验把关检验把关”，“生产生产闯关闯关”的状态的状态判断质量问题不受干扰判断质量问题不受干扰有利于质检系统的统一有利于质检系统的统一性和协调性性和协调性易发生一些矛盾或冲突易发生一些矛盾或冲突有利于质检人员业务素有利于质检人员业务素质的提高质的提高集中集中与分与分散相散相结合结合有利于调动作业组织各有利于调动作业组织各类人员确保产品质量的类人员确保产品质量的积极性积极性对产品质量的决策权力分散对产品质量的决策权力分散不利于质量检验工作的协调性不利于质量检验工作的协调性与统一性与统一性检验人员受作业组织管检验人员受作业组织管理，利于配