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文档简介

1、编号：SM-ZD-36325炊事机械安全操作规程Through the process agreeme nt to achieve a uni fied action policy for differe nt people, so as tocoord in ate acti on, reduce bli ndn ess, and make the work orderly.编制：审核：批准：本文档下载后可任意修改FS 精编操作规程 | OPERATING PROCEDURES炊事机械安全操作规程简介：该规程资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员 之间形成统一的行动

2、方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整 体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅 读内容。一、和面机、拌粉机、打蛋机的安全操作规程是：1、此类机械只容许单人操作， 严禁两人同时上机操作。2、机器运转时，严禁把刀或手伸入桶内，避免造成事故。3、维修保养时，必须切断电源。4、清扫时，严禁把水冲向电器部分。5、发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。二、绞肉机安全操作规程是：1、绞肉之前必须把肉洗干净，肉不能有骨节。2、每次使用后，必须清洗干净机械。3、被加工食品，必须新鲜、洁净，没有变质。4、清洗机械时要防电器受潮， 要用干净抹布揩干擦净。三

3、、压面机、饼子机、豆浆机的安全操作规程是：1、此类机械必须由专门人员操作，未经许可，任何人不准操作。2、每次使用后，必须清洗擦干、加油。3、清洗保养时，必须切断电器。四、面包烘箱的安全操作规程是：1、电器部分发生故障，必须由专职电工维修， 不准擅自 拆卸及摔打零部件。2、每次用完后，必须拉掉闸刀开关。3、非本部人员未以许可，不准使用烘箱。五、冰箱的安全操作规程是：1、 冰箱必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检 查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。2、库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。3、食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。4、存放食品要有标志、 冰箱内必须无残渣、 无油污，无 异味。5、 冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水， 要定期清理除霜除杂质。6、冰箱必须按规定进行清理， 发现问题要及时报告处理， 如发现冷冻机有故障，必须

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