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文档简介

1、v从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫“做槟榔”。做槟榔不是用盐，而是用饴糖（还有石灰和其他东西吧）。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方，其中还要掺些什么，那是商业秘密。腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把其他槟榔慢慢给你包上。好槟榔的标准大概就是：劲大，醉人。至于还有没有其他的标准我不知道，但不醉人的槟榔肯

2、定不是好槟榔。 。 湖南剁辣椒湖南剁辣椒 w 哇！哇！w 湖南的剁辣椒是湖南人湖南的剁辣椒是湖南人喜欢吃的一种小食品：辣喜欢吃的一种小食品：辣辣的酸酸的，是爽口。尤辣的酸酸的，是爽口。尤其是在大吃了一顿油水挺其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。抵消重油给你带来的负担。 其实，剁辣椒的制作也其实，剁辣椒的制作也不是很复杂，只是要点时不是很复杂，只是要点时间做而已。湖南本地人喜间做而已。湖南本地人喜欢挑选那种红红的尖辣椒欢挑选那种红红的尖辣椒作为原料，选辣椒的时候作为原料，选辣椒的时候一般喜欢选偏辣的

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