昆明连锁零售业态调研报告

1、连锁快餐企业（德克士）业态调研报告 连锁快餐企业（德克士）业态调研报告 调研成员： 余志伟、文家伟 刘思敏、朱娅仙 调研时间： 2016年4月17日连锁快餐企业（德克士）业态调研报告目录一、前言2二、企业简介2三、报告内容3（一） 调查对象3（二） 调查方法3（三） 调查内容31.营业面积32.目标顾客33.营业品种数量44.主力商品45.选址46.营业时间47.购物目的性48.店内逗留时间49.价格410.促销手段5四、 企业产品分析与预测5（一） 企业产品分析（SWOT分析）5（二） 新产品的开发预测5第 2 页一、前言随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，人们的消费观念也渐渐发生了改变

2、。外出就餐越来越普遍，选择性较强，对消费产品质量的要求也不断提高，更加注重品牌质量、健康营养、安全卫生、以及其便捷快速的特点。快餐行业的休闲、便餐色彩也越来越被认同。中国是个人口大国，更是消费大国，自从中国加入世界贸易组织，各种国外的快餐品牌更是蜂拥而至，快餐业的竞争也越来越激烈。越来越多的城市发现了德克士的身影，德克士渐渐的在快餐行业占有一席之地，为了更好的了解中国市场对德克士消费状况以及满意度，希望通过此次对德克士的业态调研报告，使人们对德克士有更清晰地了解。二、企业简介德克士是中国西式快餐特许加盟第一品牌，最大的加盟连锁舒食快餐企业，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在

3、中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步，五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌；中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。全体德克士人不屈不挠、

4、携手努力奋斗，得到了消费者及加盟者的支持与肯定。如今，德克士在高速且平稳的向前发展，已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。德克士以“脆皮炸鸡”和新舒食特色产品“米汉堡”，在竞争激烈的西式快餐市场稳坐一席之地。 而英雄产品“德克士脆皮炸鸡”也是最符合国人喜爱的炸鸡口味。 此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。为回馈社会，德克士在1999年率先推出了特许加盟办法，依据自身的丰富经验。三、报告内容（1） 调查对象：德克士（disos）（2） 调查方法：问卷调查法、文献法（3） 调查内容： 1.营业面积：一般400500平方米（一层或一层、二层） 2.目标顾客：大学生、青

5、年上班族为主 3.营业品种数量：炸鸡、汉堡、小食、甜品、米饭、卷、饮料 4.主力商品：脆皮炸鸡 5.选址：（1）商圈选择：宜选择交通支道，行人不少于每分钟通过10人次的区域； （2）临近性人流量多的商业区、主要购物商场、住宅区、旅游景点及办公大楼； （3）建筑要求：框架结构，不低于4.5米，面积不得低于100平米； （4）配套实施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置。 6.营业时间：8：3022:00 7.购物目的性：饮食消费 8.店内逗留时间：1小时左右 9.价格：（以炸鸡为例） 一般套餐消费在50元左右，适合普遍大众。 10.促

6、销手段：（1） 低价攻入方法：相对实惠的价格（2） 灵活传播策略：灵活的自上而下与自下而上相结合的促销策略（3） 店内促销手段：赠送优惠券（4） 差异营销策略：产品的特色性4、 企业产品分析与预测（1） 企业产品分析（SWOT分析） 机会 市场细分； 价格实惠； 目标市场； 人工宣传，成本低； 市场定位； 劣势优势 肯德基、麦当劳广告轰炸； 产品市场生命周期； 替代品威胁程度较高；营销策略； 威胁（2） 新产品的开发预测新产品的开发有助于满足日益增长的消费需求，提高德克士的经济效益，带来更多的消费者。在同系列西式快餐中大大提高竞争优势。面对其他西式快餐的竞争，德克士不仅要从价格是占有优势，而且要从新产品的开发上也占领优势，只有拥有独特的产品才能再不断增加的西式快餐行业中脱颖而出。可以进行中西结合的策略，创造一些东方口味的美食，比