山东科技版小学六年级下册综合实践活动《科学使用家用电器》教案

1、课程名称：主题3科学使用家用电器 授课年级六 年 级 教 材 版 本山东科技版一、教学分析（一）教材分析科学使用家用电器是山东科技版小学六年级下册综合实践活动“活动与探究”的第3个主题。本主题安排了“问题与思考”“学习与探究”“实践与体验”“总结与交流”“拓展与创新”5个教学环节。“学习与探究”环节通过对自己家中家用电器的调查，引导学生通过阅读说明书来掌握家用电器的使用方法，激发学生学习科学使用家用电器的兴趣。“实验与体验”环节选择了与人们密切相关的两种家用电器，安排了“使用电冰箱的学问”“巧用微波炉”“冷冻食品的解冻与制作”3个活动，前两个活动通过学习探究电冰箱和微波炉的功能特点，来对食品进

2、行保鲜、储存和加工。第3个活动是在开展前两个活动的基础上，通过学习冷冻食品的解冻与制作方法，使学生了解巧妙利用电冰箱和微波炉这些家用电器的功能会帮助我们解决生活中更多的问题，为我们的生活服务。（二）学情分析随着科学技术的飞速发展，家用电器已成为家庭生活不可缺的“好助手”。对于学生来说，家用电器并不陌生，但是，更多的学生还只是认识和简单的会使用这些家电，如何科学的使用，发挥家电的功能还需要他们进一步的探究。所以，学生对这一课题兴趣极高，他们每天都在使用家用电器，学生也愿意动手摆弄他们，这样可以使他们的动手能力得到锻炼。同时，通过学生的调查了解，激发学生学习科学使用家用电器的兴趣。二、本主题总的教

3、学目标1知识与技能目标：（1）认识常用的几种家用电器，了解他们的用途，学习科学使用家用电器的方法。（2）了解电冰箱、微波炉的结构及用途，学会阅读常用家用电器的说明书。（3）学习烹饪微波鸡翅、制作冷冻食品。2过程与方法:（1）学生通过社会调查、 小组合作交流、方案设计等活动，锻炼发现问题和收集信息、处理信息的能力，逐步形成一种积极的、主动的、合作探究的学习方式。（2）学生通过学习烹饪微波鸡翅、制作冷冻食品，体验生活的乐趣，锻炼动手实践的能力。3.情感态度与价值观了解常用家用电器的特点、功能，掌握电冰箱、微波炉等家用电器的一般使用方法，激起学习科学使用家用电器的兴趣，养成安全使用家电及节约用电的习

4、惯，接受感恩教育。4教学重难点：重点：（1）通过了解电冰箱、微波炉的结构用途，学会阅读家用电器的说明书。（2）通过学习烹饪微波鸡翅、制作冷冻食品，体验生活的乐趣，培养动手实践的能力。难点：学生在了解了电冰箱、微波炉结构和用途的基础上，学习制作微波鸡翅和冷冻食品的解冻与制作方法。三、教学策略建议：1.在“学习与探究”学习阶段，充分利用小学生好奇心强，求知欲望旺盛等特点，设计“家用电器知多少”活动，让学生亲身体验，实地调查，培养学生发现与探究问题的兴趣和能力。2.在“实践与体验”活动阶段，通过“电冰箱的自述”“巧做微波鸡翅”“美味雪糕”等活动，激发学生参与的兴趣，培养动手实践和创新能力，体验劳动的

5、快乐。3.通过小组探究、讨论、交流、协作等教学方式，让学生自己思考问题，参与知识的获得过程，使每个学生都有主动参与、自我表现的机会。四、教学评价建议：评价标准：引导学生从大家在活动过程中的行为、情感、参与程度、努力程度等表现以及创新意识和小组合作的默契度等进行评价。评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。五、教学资源建议教师准备：1.多媒体课件。2.微波炉，烹饪鸡翅和制作冰激凌所需要的材料和器具。学生准备：1.完成课前调查。2.电冰箱、

6、微波炉等常用家用电器的使用说明书及相关资料。本课环境准备建议：多媒体教室六、教学课时建议建议3课时。七、教学过程第一课时使用电冰箱的学问教学目标： 1.通过对自己家中家用电器的调查，了解家用电器的使用情况，学会阅读说明书，基本掌握家用电器的使用方法。 2.了解电冰箱的结构功能和储存食品的方法、原理，并试着把不同的食品放入冰箱中，学会使用冰箱和管理冰箱内食品的方法。 3.通过实践和体验，激起科学使用家用电器的兴趣，并养成、科学使用家用电器和节约用电的好习惯。教学重难点：了解电冰箱的结构功能和储存食品的方法、原理，并试着把不同的食品放入冰箱中，学会使用冰箱和管理冰箱内食品的方法。教学准备：教师准备

7、：多媒体课件（电冰箱的自述、电冰箱图片文字资料）学生准备：1.电冰箱的说明书及使用方法的相关资料。 2.完成课前调查表我家的家用电器。家用电器品牌型号放置要求使用情况（经常用、很少用、定期用）你会用吗？电冰箱微波炉洗衣机电视机教学过程：一、创设情境，导入新课（5分钟）1学习指导语：同学们，随着科学技术的不断发展，家庭用的许多器具变化越来越大。许多技术先进、功能多样的家用电器进入了家庭，给我们的生活带来更多的便利。你知道家用电器包括哪些吗？学生交流。2.小结：是呀！几乎是家家户户都有许多不同功能的电器，而他们也确实成为我们生活的帮手，那么如何科学使用家用电器呢？是我们本次主题活动需要了解和探究的

8、。3.板书课题：科学使用家用电器4.谈到“科学使用家用电器”，你最想了解哪些方面的知识？小组讨论后交流。（教师参与学生的讨论，并在全班交流时帮助学生梳理问题。）【设计意图：从学生熟知的身边的事物开始，充分考虑学生已有的生活经验，不但激发了学生学习的积极性，而且引导学生留心生活，做生活中的有心人。】二、学习与探究（10分钟）1.学习指导语：课前同学们都完成了调查表我家的家用电器，现在我们就开展“家用电器知识知多少”知识竞赛。现在就请把调查表在小组内交流，一会我们比一比，看哪个小组了解的家用电器最多。出示调查表2.学生小组交流。3.全班交流并评选优秀小组。（教师引导学生学选择其中的一种家用电器，用

9、自己的语言，尽量联系自己的生活实际，说的简单易懂。）4.根据同学的回答适时出示5.课堂小结：家用电器在使用的时候可是有讲究的，如果操作不当不但会降低它们的寿命，而且可能造成非常大的危害，那如何正确使用家用电器呢？我们就要请“说明书”来帮忙了。6.说明书的妙用（1）请同学们拿出课前准备的各种家电的说明书，小组讨论，说明书中都给我们介绍了什么？（2）小组交流后全班交流。（3）教师总结：安全警示及注意事项 本机功能及特色 技术规格 外观图解及连接说明基本操作 菜单功能故障分析及排除【设计意图：利用“家用电器知识知多少”活动，激发学生将收集到的资料进行汇报，同时通过小组交流、整理，锻炼了学生收集、处理

10、信息的能力，也激发了学生学习的兴趣。】三、实践与体验-使用电冰箱的学问（22分钟）1.学习指导语：了解了那么多的家用电器，现在，大家最熟悉的生活好帮手-电冰箱，来到了我们的教室，我们就在它的带领下一起来探讨使用电冰箱的学问。2.创设情境，实践体验：活动一：畅所欲言电冰箱-电冰箱结构和各部分的作用（1）课件出示：“电冰箱的自述”（2）学生同位之间互相交流后全班交流。（3）课件出示：活动二：模拟体验-食品在电冰箱中的分类存放（1）课件出示：（2）师生一起把这些食品放入冰箱，并找同学谈谈放入的理由。预设：a.放入冷藏室的食品：鸡蛋、罐头、瓶装可乐、馒头、牛奶、豆腐、橘子、水果、菠菜。理由：鸡蛋、罐头

11、如果放在冷冻室内可能会冻破；b放入冷冻室的食品：冻肉、冻虾、冰糕、冻饺。理由：如果将这些食物放入冷藏室由于室内的温度达不到，这些食物可能会融化，而发生变质。（3）课堂小结：同学们太了不起了，一下子就把这些食品很准确的放入我的肚子内，而且理由说的头头是道，那么你知道吗？出示资料卡：活动三：金点子发布会-如何科学使用电冰箱学习指导语:了解了电冰箱的特点与功能，储存食物的一些方法。但如何科学使用电冰箱，使冰箱保持低温的环境呢？同学们在课下收集了许多资料，请你在小组内交流，我们比一比哪个小组的金点子最多。学生讨论后交流.预设：（1）节约用电 低碳环保-打开冰箱门，温度就会上升，所以应尽量少开冰箱门。-

12、开门时间太长，温度也上升得很快。-温度很高的食品不能直接放进冰箱。-不同的季节要选用不同的档位使用。夏季环境温度高时，应打在弱档2、3档使用，冬季环境温度低时，应打在4、5档使用。-定期清洁。（2）食品放入冰箱后的管理- 学生结合课前完成的表格进行交流。- 其余同学进行补充说明。- 教师总结，出示：评选优秀小组。（评价标准：哪个小组出金点子最多，金点子实用性最强，交流时发言是否响亮、表达清楚。【设计意图：通过“电冰箱的自述”为学生创设学习的情境，激发学生学习的兴趣，让学生动手把食品分类放入冰箱内，让学生学以致用，锻炼了学生的动手能力。在怎样使冰箱保持稳定的低温环境环节，让学生结合已有生活经验进

13、行小组讨论交流，教师只做适当的引导，意在培养学生留心观察身边事物的好习惯，同时渗透节约用电、低碳环保的意识。】四、作业（3分钟）1.利用学到的知识，回家和爸爸、妈妈一起整理一下家中的电冰箱，看看你还有什么收获？和同学们交流。2.准备微波炉说明书，了解如何微波炉。家中有微波炉的同学，可以向家长请教如何使用微波炉。3.每人准备一个围裙。板书设计： 科学使用家用电器 电冰箱的结构 使用电冰箱的学问 食品的储藏 节约用电第二课时 巧用微波炉教学目标： 1.通过学习烹饪鸡翅，了解微波炉的使用要求，掌握微波炉的使用方法，培养学生动手实践的能力，体验劳动的乐趣。 2.通过了解不同的微博烹饪方法，激发学生对微

14、波炉使用探究的兴趣，培养学生敢于尝试、勇于创新的能力。3.培养学生健康的生活习惯和安全使用家用电器的意识，培养学生合理安排时间的意识。教学重难点：1.微波炉的使用方法和用途。2.制作微波鸡翅。教学准备：教师准备：1.鸡翅，葱，姜，花椒，八角适量，蚝油，料酒，酱油等调味品；微波炉，玻璃保鲜盒，保鲜膜，手套，牙签，刀，砧板，筷子，湿巾，盘子等各四份。2.课件、微波炉美食、微波炉使用方法的相关资料以及使用说明书。学生准备：1.准备微波炉说明书，了解如何微波炉。家中有微波炉的同学，可以向家长请教如何使用微波炉。2.每人准备一个围裙。教学过程：一、激发兴趣，导入新课（5分钟）1.反馈交流：在上课之前老师

15、想问问同学们，回家之后帮爸爸妈妈整理冰箱里的食品了吗？你的爸爸妈妈是怎么夸奖你的？你有什么收获？学生交流，（激发学生的成就感。）想不想今天回家后再得到爸爸妈妈的表扬啊?我们今天回家后来个高难度的，给父母做做好吃的怎么样？（学生情绪高涨）学习指导语：一说到吃，同学们一定想到各种各样的美食，下面老师给大家带来了一组美食，请大家品尝。（老师把提前烹饪的美食发给每个小组，学生品尝。）2.好吃吗？大家知道这些美味都是用什么做成的吗？（学生猜测）对，是微波炉。家中有微波炉的同学能给大家谈谈它给你的生活带来哪些方便吗？3.学生简单交流。4.导入新课，板书课题：巧用微波炉【设计意图：从上节课的内容入手，是对已

16、学内容的巩固，利用培养学生良好的学习习惯。同时渗透了思想教育，让学生懂得感恩，用行动报答父母。】二、实践与体验（27分钟）学习指导语：这节课，我们就学习用微波炉来烹饪鸡翅，相信大家也能做出美味的美食。同时，在烹饪的过程中，我们还会一起探讨、交流巧用微波炉的许多的知识，希望大家展示最好的自己。现在，我们先来探究烹饪鸡翅的基本步骤。1.探究烹饪基本步骤（1）小组讨论：根据你的生活经验，和小组内同学讨论烹饪的基本步骤。（2）全班交流（3）教师根据学生交流总结板书：准备材料-浸泡腌制-加热烹饪2.选择材料（1）老师拿出课前准备的材料，（鸡翅，葱，姜，花椒，八角适量，蚝油，料酒，酱油等调味品）由两名小组

17、成员到讲台前挑选需要的材料。（2）挑选完成后，简单介绍为什么要使用这些材料。3.浸泡腌制（1）（1）挑选好了材料，下面我们就要进行最重要的一个环节“浸泡腌制”。（2）教师出示图片，明确制作方法。（3）教师示范，同时强调用刀时应注意安全。（4）学生动手-背面划刀（尽量小组内的同学每人操作一块鸡翅。）（出示温馨小提示）（5）小组【设计意图：先探究烹饪的基本步骤，进行选择、浸泡腌制是为了在腌制的过程中，再进行其余的环节，这样既节约了时间，培养了学生合理安排时间的意识，又能保证在课堂上完成烹饪鸡翅。】4.合作探究，了解微波炉的用途（1）同学们，在鸡翅浸泡的这十分钟，我们一起来了解一下微波炉，现在，请同

18、学们拿出你课前收集到的关于微波炉的资料和说明书，交流微波炉的结构和用途？（2）小组交流。（教师巡视指导，参与其中。）（3）全班交流。预设：微波炉的结构a.门安全联锁开关 b.视屏窗 c.通风口d.转盘支承 e.玻璃转盘 f.炉门开关微波炉的用途(此环节只要学生能用自己的话简单说出一、两条即可，不需面面俱到。)-一般用途a.食物烹调 利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。b.食物解冻 冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。c.食物二次加热 这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。d.食物干燥、脱水 可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理

19、。以达到防霉变或长期保存的目的。e.食物保鲜 对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。f.灭菌消毒-微波炉另类用途：a.食具消毒杀菌；b.药物防蛀防霉；c.烘羊毛衫防蛀；d.制香味餐巾纸；e.榨制水果汁；f.炒瓜子等坚果。（4）课堂小结：同学们真了不起，通过自己搜集资料就了解了微波炉的结构和用途。随着人们生活水平的提高，微波炉作为一种方便快捷的家用电器产品，已经进入了人们的家庭。由于加热速度快、清洁卫生，又有解冻等功能，微波炉越来越受到大家的喜爱。5.浸泡腌制（2）（1）教师指导语：了解了微波炉的结构和用途，我们的鸡翅也浸泡好了现在

20、，请同学们用湿巾擦干净手，捞出鸡翅，沥干水放入八角、花椒、姜、葱段、少许盐和味精进行调料，再加入少量的酱油、蚝油，约100毫升啤酒。（再次提醒学生在用刀切姜和葱段时要注意安全。）（2）学生动手操作，教师到小组内进行指导。（3）将调好的鸡翅放入容器，腌制15分钟。（此时教师故意不去强调使用什么容器，让学生自由选择。）6.选择微波炉加热器皿（1）教师指导语：刚才，我看到有的小组用的塑料盆，有的小组有的不锈钢小盆，他们选择的器皿对不对呢？老师这里有一个表格，请同学们在小组内完成。（2）出示表格，小组讨论完成。可以在微波炉中使用的容器不可以在微波炉中使用的容器名称原因名称原因（3）全班交流，教师总结并

21、出示“资料卡”（4）对比自己小组选择的容器是否正确。7.烹饪加热教师指导语：知道了在微波炉加热时该选择什么样的器皿，我们的鸡翅也腌制好了，下面就要进入最关键的一步“烹饪加热”。（1）教师出示烹饪加热时操作方法。（2）交流：为什么要在保鲜膜上戳小洞？（利于水分蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。）（3）学生动手操作。（提醒学生把手擦拭干净，注意食品的卫生。）8.使用微波炉应注意什么？（引导学生结合微波炉的说明书进行交流。）教师指导语：同学们，在加热的过程中，我们再一起来交流：使用微波炉应注意什么？（1）小组交流。（2）全班汇报。预设：-微波炉放置的位置不得将微波炉置于卧室使用微波炉要在通风良好的

22、场所，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。同时也要注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。-注意事项a.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。b.忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。c.忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少

23、在1米之外。d.带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。e.炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中-参考说明书注意操作规范（在学生交流的过程中，不要忘记提醒学生为鸡翅翻面。）【设计意图：在烹饪鸡翅的过程中进行微波炉的“结构”“用途”“使用的器皿”“使用时的注意事项”教学，增加了学生学习的兴趣，同时培养学生合理利用时间的意识，也保证了一节课完成教学任务。同时综合实践活动强调学生的亲身实践，在学习与探究环节，让学生自己在课前去调查，然后拿到课堂上来研究、交流，让学生在探究，调查中得出答案。】三、品尝美食（6分钟）1.学习指导语：在同学

24、们踊跃的发言中，我们自己烹饪的美食就要新鲜出炉了。怎样从微波炉中取出来这些美食呢？老师给大家准备了一些工具，大家讨论一下，应该如何取出。2.小组简单讨论后交流。（使用专门配备的手套、用夹子灯等方法。）3.畅想美食。4.评价你烹饪的鸡翅。（引导学生从好的方面和不足的方面客观评价自己的作品，同时激发学生自己劳动后的成就感。）【设计意图：综合实践活动要求新的评价理念与评价方式，它反对单一的量化手段对学生进行分等划类的评价方式，主张采用“自我参照”标准，引导学生对自己在活动中的表现进行“自我反思性评价”，强调师生间、同伴间彼此的个性化的表现进行评定，进行鉴赏。】四、作业：（2分钟）1.回家给父母做一次

25、鸡翅或用微波炉烹饪其余的家常菜。2.搜集有关冻结食品解冻的相关资料。【设计意图：新课标指出：教科书已越来越不可能成为唯一的课程资源，课堂也不是学生获取知识的唯一渠道。这样从课内向课外延伸，使我们的教育成为可持续发展教育，这一举措使教学更加开放，给学生一个更加广阔的空间。】板书设计：巧用微波炉烹饪鸡翅 准备材料 浸泡腌制 加热烹饪第三课时 冷冻食品的解冻和制作教学目标： 1.了解冷冻食品的有关知识和营养价值，学会冷冻食品的解冻方法，提高学生健康的生活习惯和生活意识。 2.通过学习冷冻食品的制作，培养学生自我服务的能力，增强学生生活的情趣。3.通过对冻结食品的解冻和制作冷冻食品，使学生进一步探究电

26、冰箱和微波炉的用途，学习更多的使用方法，培养学生巧用家用电器的能力和创新实践的意识。教学重难点：1.了解冷冻食品的有关知识和营养价值，学会冷冻食品的解冻方法，提高学生健康的生活习惯和生活意识。2.通过学习冷冻食品的制作，培养学生自我服务的能力，增强学生生活的情趣。教学准备：教师准备：1.冷冻食品、微波炉、保鲜盒、保鲜膜、手套等。2.课件、制作雪糕的视频。学生准备：搜集有关冻结食品解冻的相关资料。教学过程:一、激发兴趣，导入新课（5分钟）1.师讲故事，激发学生兴趣学习指导语：上周末老师在学校里加班，快吃中午饭的时候的时候，接到一个电话，几个朋友中午要到我家吃饭，我想，现在去赶集已经来不及了，好在

27、家里的冰箱里还有两条鱼和昨天刚买的一块后腿肉，回家就做个红烧鲤鱼和青椒炒肉丝吧。时间不等人，马上回家准备做饭！当我以最快的速度回到家从冰箱里拿出鱼和肉的时候，发现问题来了，鱼和肉都冻的和石头一样硬了，可怎么下锅啊！这可急坏了我，朋友们可是很快就要来到了呀！同学们，快帮老师想想办法，用什么办法才能使鱼和肉尽快解冻呢？2.学生帮老师想办法，老师不做过多的评价。3.导入新课，板书课题：冷冻食品的解冻和制作【设计意图：上课伊始，老师运用生动的讲述，为学生提供一个被需要的情境，激发学生的学习兴趣和欲望，同时符合小学生心理特点。】二、问题与思考（5分钟）1.什么是冷冻食品？（1）结合自己收集到的资料在小组

28、内交流。（2）教师小结并出示:冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。2.冷冻食品的营养如何？（引导学生结合自己收集到的资料进行交流。）【设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，通过交流、讨论总结什么是冷冻食品和它的营养价值，培养了学生的合作、探究的能力。】三、学习与探究（5分钟）1.学习指导语：刚才同学们给老师支了许多招，现在请你和小组的同学一起交流给冻结食品解冻的方法都有哪些？分别怎么做？应该

29、注意什么？完成老师发给你的表格。解冻的方法具体做法注意事项2.小组交流，完成表格。3.全班交流。（此环节应再学生充分讨论探究的基础上进行交流，教师只做适时的点拨。）预设：-空气解冻法。（1）具体做法：将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用。将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中冷冻，这种解冻方法受气温影响较大。（2）注意事项：采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长，特别，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成腐败变质。-流水解冻法。（1）具体做法：冻结的食品如需食用时，可用流水解冻。即将食品放在自来水管下，让流水降温、解

30、冻。因为谁的传热性能好，解冻时间可缩短。（2）注意事项：冻结食品不宜与谁直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。-微波炉解冻法（1）具体做法：微波炉解冻功能非常方便快捷，但有窍门，首先将一只小碟反转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物。同时在食物解冻过程中，每隔5分钟将食物拿出来，加以翻转及搅动12次，以达到均匀解冻的效果。（2）注意事项a.冷冻食品不能放在金属器皿中解冻。b.食品的边缘部分如鱼尾，要用铝箔遮蔽。c.为了使食品受热均匀，在解冻的过程中，应关闭微波炉，变换食品摆

31、放的位置。d.密封包装食品要预先在包装袋上扎些小孔。e.食品越小、越薄，解冻速度越快。4.大家说老师的冷冻鱼和肉需要用什么方法解冻？（流水解冻法和微波解冻法。）【设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，通过交流、讨论总结解冻的方法有哪些，具体怎么做，应该注意什么，培养了学生的合作、探究的能力和搜集、处理信息的能力。】四、实践与体验（20分钟）（一）微波炉解冻1.学习指导语：现在，我们就用常识一下微波解冻法，老师这里有冷冻的食品“鱼、肉、奶油、馅饼”现在请小组长选择食品，参考微波炉的说明书，在小组内讨论如何将这些食品解冻。2.小组讨论，进行冷冻，教师指导。3.

32、展评解冻成果，学生评价。（老师评价、小组评价、学生互评。）教师现场采访：（1）冷冻鱼的解冻：老师看到，你们用到了前面介绍的方法，使用了两个盘子进行解冻，我想问问，你们为什么把鱼的尾巴用锡箔纸遮上呢？（2）冷冻肉的解冻：老师看到你们在解冻的过程中老是翻转肉，能告诉老师是什么原因吗？（3）冷冻馅饼和奶油的解冻：你们两个小组是解冻最快的，能给大家说说你们为什么这么做吗？（这些食品只适宜稍微解冻，之后放在室内进行子让解冻。微波解冻会造成其外表过热散碎，而内部仍处于解冻状态。此环节如果有一个小组解冻失败，教师一定要利用好这个教学资源。）4.小结：同学们通过讨论、探究、动手实践学会了如何给冻结食品解冻，相

33、信大家回去以后一定又可以在爸爸妈妈的面前露一手了。【设计意图：综合实践活动强调评价的多元化，本环节在展评的过程中，有老师评，小组评，学生互评，真正让学生人人参与，找到的劳动的快乐。同时，老师采用现场采访的形式，不但巩固了所学知识而且把这些知识与生活实际链接，将知识延伸到课外，这才是综合实践活动的真谛。】（二）冷冻食品的制作教师指导语：同学们，炎炎夏日，当你从外面回到家中的时候，你最想吃点什么？（学生交流）许多同学都想喝口冰镇的饮料或者吃上一块冰块或雪糕，那一定是舒服极了！除了从商店里买回的雪糕，你自己动手制作过雪糕吗？（如果有可让制作过的同学说说制作的过程，充分课堂中出现的教学资源。）（如没有

34、）师：冰箱除具有冷藏食品的功能外，还可以制作冷冻食品，今天，我们就一起来探讨用冰箱制作冰块和雪糕，如果你呢学会，那么你的这个夏天一定会多姿多彩。1.学习制作冰块的方法。（1）出示方法（2）你有什么疑问吗？预设：-为什么要用自然冷却的凉开水？-为什么倒入制冰盒的水一般不超过冰盒容积的45，如果倒满了，会出现什么现象？-取冰时，为什么先用凉开水浇在冰盒外部？-为什么铝制冰盒和塑料冰盒所需要的时间不一样？2.学习制作雪糕（1）播放视频，学生边观看制作雪糕的过程边想自己有什么疑问。（2）学生提出自己的疑问。预设：-什么是无菌纱布？（出示实物，引导学生明白用双层无菌纱布是为了保证食品的卫生安全，同时教育学生无论是制作实物还是吃东西都要注意食品和个人的卫生，养成好的学习习惯。）-在火炉上搅动的时候应注意什么？-还可以制作什么口味的雪糕？（引导学生从原料、造型等方面进行创新，制