探秘食品干燥剂

1、保定市大阳中学保定市大阳中学 冉微冉微说课流程说课流程 以生活中常用食品干燥剂为研究对象，以生活中常用食品干燥剂为研究对象，复习相关物质的性质和变化，同时引导学复习相关物质的性质和变化，同时引导学生关注生活，学习从化学角度、运用化学生关注生活，学习从化学角度、运用化学方法认识物质；培养和提高学生发现问题、方法认识物质；培养和提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。分析问题、解决问题的能力。教学目标教学目标知识与知识与 技能技能过程与过程与 方法方法情感态度情感态度 价值观价值观了解常用食品干燥剂；通过对常用食品干燥了解常用食品干燥剂；通过对常用食品干燥剂的探究，巩固相关基础知识，培养和提高

2、剂的探究，巩固相关基础知识，培养和提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。通过探究活动，使学生能从化学角度、运通过探究活动，使学生能从化学角度、运用化学方法认识物质，体会利用化学知识用化学方法认识物质，体会利用化学知识解决实际问题的过程。解决实际问题的过程。通过学习活动，使学生感受化学贴近生活，通过学习活动，使学生感受化学贴近生活，体会科学探究过程及化学学科价值。体会科学探究过程及化学学科价值。重点重点难点难点教学策略教学策略 教法教法 学法学法前置学习前置学习问题引导问题引导情境创设情境创设过程指导过程指导实验探究实验探究交流讨论交流讨论教学流程教

3、学流程环节一：布置任务，前置学习环节一：布置任务，前置学习环节二：成果展示，交流共享环节二：成果展示，交流共享环节三：质疑解惑，能力提升环节三：质疑解惑，能力提升环节四：拓展应用，知行合一环节四：拓展应用，知行合一 1. 收集生活中常用食品干燥剂。收集生活中常用食品干燥剂。 2. 小组合作查阅资料，了解常用小组合作查阅资料，了解常用食品干燥剂的种类、干燥原理、食品干燥剂的种类、干燥原理、应用范围、使用注意事项，将资应用范围、使用注意事项，将资料进行整理归纳。料进行整理归纳。 环节一 布置任务，前置学习环节二 成果展示，交流共享收集到的不同种类的食品干燥剂收集到的不同种类的食品干燥剂铁粉双吸剂铁

4、粉双吸剂环节二 成果展示，交流共享使用注意事项使用注意事项环节二 成果展示，交流共享使用注意事项使用注意事项环节二 成果展示，交流共享使用注意事项使用注意事项环节二 成果展示，交流共享使用注意事项使用注意事项 种类 主要 成分 干燥原理使用注意事项硅胶硅胶干燥剂干燥剂二氧化硅二氧化硅依靠吸附作用除去水依靠吸附作用除去水分分不可食用不可食用不可浸水不可浸水不可开袋不可开袋注：铁粉双注：铁粉双吸剂不可微吸剂不可微波加热波加热矿物矿物干燥剂干燥剂天然矿物天然矿物利用天然矿物的活性利用天然矿物的活性吸附能力吸附能力石灰石灰干燥剂干燥剂氧化钙氧化钙与水反应生成氢氧化与水反应生成氢氧化钙钙铁粉铁粉双吸剂双

5、吸剂铁粉铁粉与水、氧气反应，转与水、氧气反应，转化为三氧化二铁化为三氧化二铁环节二 成果展示，交流共享环节三 质疑解惑，能力提升组内交流组内交流自主解决的问题：自主解决的问题：1.1.为什么石灰干燥剂要特别说明误食、误入为什么石灰干燥剂要特别说明误食、误入眼睛的急救措施。眼睛的急救措施。2.2.食品干燥剂能不能重复使用。食品干燥剂能不能重复使用。3.3.“胀包胀包”后的石灰干燥剂还有没有较好的后的石灰干燥剂还有没有较好的吸湿效果。吸湿效果。环节三 质疑解惑，能力提升石灰干燥剂与水混合密封真的可能发生石灰干燥剂与水混合密封真的可能发生爆炸吗？爆炸吗？有哪些新型食品干燥剂？有哪些新型食品干燥剂？活

6、性炭干燥剂都可以干燥哪些食品？活性炭干燥剂都可以干燥哪些食品？误食石灰干燥剂服用鸡蛋清或牛奶可以吗？误食石灰干燥剂服用鸡蛋清或牛奶可以吗？网络资源网络资源提示：观看视频提示：观看视频“是真的吗是真的吗” 实验危险，切勿模仿！实验危险，切勿模仿！环节三 质疑解惑，能力提升环节三 质疑解惑，能力提升铁粉双吸剂样品中含有哪些成分？铁粉双吸剂样品中含有哪些成分？石灰干燥剂样品中含有哪些成分？石灰干燥剂样品中含有哪些成分？小组合作小组合作实验探究实验探究环节三 质疑解惑，能力提升实验探究实验探究 解决问题解决问题设计方案设计方案实施方案实施方案反思评价反思评价问题引导问题引导过程指导过程指导启发探讨启发

7、探讨教师教师学生学生环节三 质疑解惑，能力提升CaOH2OCa(OH)2CO2CaCO3环节三 质疑解惑，能力提升猜想依据：猜想依据：检验检验方法方法：加适量的加适量的水，看是水，看是否有热量否有热量放出放出1.1.滴加酚酞等滴加酚酞等指示剂指示剂2.2.通入二氧化通入二氧化碳气体碳气体3.3.滴加碳酸钠、滴加碳酸钠、硫酸铜溶液硫酸铜溶液滴加稀滴加稀盐酸盐酸环节三 质疑解惑，能力提升猜想依据猜想依据： FeO2 、 H2OFe2O3检验检验方法：方法：1.1.磁铁吸引磁铁吸引2.2.加适量稀盐酸加适量稀盐酸（稀硫酸）（稀硫酸）3.3.加入硫酸铜溶加入硫酸铜溶液液加适量稀盐酸加适量稀盐酸（稀硫酸

8、）（稀硫酸）环节三 质疑解惑，能力提升一、石灰探究组一、石灰探究组二、铁粉探究组二、铁粉探究组探秘：探秘：石灰干燥剂样品石灰干燥剂样品中可能含有哪些中可能含有哪些成分成分探秘：探秘：铁粉双吸剂样品铁粉双吸剂样品中可能含有哪些中可能含有哪些成分成分设计实验方案设计实验方案科学、可行、简约科学、可行、简约环节三 质疑解惑，能力提升测量温度测量温度磁铁吸引磁铁吸引通入二氧化碳通入二氧化碳实施实验方实施实验方案案环节三 质疑解惑，能力提升出现困惑出现困惑分析学生的认知冲突，分析学生的认知冲突，采取恰当的方式给予采取恰当的方式给予指导。指导。问题：问题：双吸剂样品中加入盐酸后，双吸剂样品中加入盐酸后，为

9、什么固体只是部分溶解，为什么固体只是部分溶解，并且一段时间后才看到气并且一段时间后才看到气泡？泡？提示：提示：铁粉双吸剂主要成分：铁铁粉双吸剂主要成分：铁粉、碱性粒子、无机盐粉、碱性粒子、无机盐（氯化钠）、活性炭等。（氯化钠）、活性炭等。环节三 质疑解惑，能力提升发生争议发生争议帮助他们找到自己观点的不足，帮助他们找到自己观点的不足，鼓励他们修改方案，继续验证。鼓励他们修改方案，继续验证。终于成功终于成功了！了！环节三 质疑解惑，能力提升环节三 质疑解惑，能力提升石灰探究组石灰探究组1.1.取样品加水时，样品不宜太少，水量不宜取样品加水时，样品不宜太少，水量不宜过多。过多。2.2.样品中含有氧

10、化钙时，通过实验无法确定样品中含有氧化钙时，通过实验无法确定成分中是否含氢氧化钙。成分中是否含氢氧化钙。3.3.检验碳酸钙时，加入盐酸要足量。检验碳酸钙时，加入盐酸要足量。4.4.实验中出现问题时，应及时改进实验方案。实验中出现问题时，应及时改进实验方案。环节三 质疑解惑，能力提升铁粉探究组铁粉探究组1.1.用磁铁吸引铁粉前，应先将样品进行研磨。用磁铁吸引铁粉前，应先将样品进行研磨。2.2.检验样品中是否含铁粉时，不要选用硫酸检验样品中是否含铁粉时，不要选用硫酸铜溶液，否则不易观察实验现象。铜溶液，否则不易观察实验现象。3.3.应及时观察实验现象并做好记录。应及时观察实验现象并做好记录。 环节三 质疑解惑，能力提升提出问题提出问题猜想假设猜想假设设计方案设计方案实施方案实施方案收集证据收集证据得出结论得出结论反思评价反思评价有据有据可行可行得法得法全面全面合理合理严谨严谨科学科学环节三 质疑解惑，能力提升 1.1. 将有关食品干燥剂的其它问题在班级博将有关食品干燥剂的其它问题在班级博客中与大家一起交流。客中与大家一起交流。 2.2.选择一种家庭物品（如牙膏、暖贴选择一种家庭物品（如牙膏、暖贴)进行自主探究，试着从化学角度认识它。进行自主探究，试着从化学角度认识它。环节 四 拓展应用，知行合一课后拓展课后拓展1.注